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Saint-Amour est le premier cru qui vous ouvre les bras lorsque vous venez du Mâconnais. Et qui réussit à vous faire penser à vos amis belges
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Comme tu le dis, ce n'est hélas qu'un des nombreux facteurs sur le résultat final. Il y a quelques semaines, un producteur local m'a fait déguster les vins élevés dans 3 barriques différentes d'un Morgon provenant de la même cuve. Ils n'avaient absolument rien à voir. On avait l'impression que les raisins avaient été cueillis à des maturités différentes, alors que forcément, non. L'effet millésime est important, aussi : les 2022 de ce producteur étaient très différents des 2023, alors que les terroirs étaient les mêmes. Par contre, il y avait beaucoup plus de raisins en 2023, donnant des vins plus dilués.Merci Eric pour ce partage ( ça doit prendre un temps fou, en plus! ). La question que je me pose est celle-ci: Comment vas-tu convertir, ou transférer, cette connaissance/exploration du terroir dans ton analyse des vins de la région?
Sur le même terroir, avec le même cépage ici, deux vignerons vont produire des vins différents ( parce que le terroir n'est qu'un des éléments qui concourent à l'élaboration d'un vin ). Comment comprends-tu l'effet terroir? Quelle place lui donnes-tu?
J'aime beaucoup ta démarche et le fait que tu la partages avec nous. J'aimerais que tu nous dises ce qu'elle t'apporte dans ton approche du vin.
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Certes, mais quant tu arrives au "hameau Duboeuf" qui couvre 30.000 m², avec le petit train, le parc, la gare réaménagée, etc... c'est difficile de ne pas voir l'emprise qu'il peut avoir sur cette ville somme toute modeste.
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