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Domaine Aurélien et Charlotte Houillon

  • Zimmy
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Domaine Aurélien et Charlotte Houillon a été créé par Zimmy

DOMAINE AURELIEN ET CHARLOTTE HOUILLON

955 Quartier Roche Coucourde
84110 Faucon
Portable : +33 (0)6 68 33 98 24
Mail : contact@domainehouillon. fr

www.domainehouillon.fr

Aurélien Houillon originaire de Franche-Comté a appris le travail de la vigne et la biodynamie auprès de Pierre Overnoy dans le Jura, domaine auquel il s'associe avec son frère Emmanuel en 2007. Une expérience qu'il mettra en œuvre auprès d'un domaine helvète 7 ans plus tard.
En 2017 il fonde un nouveau domaine à Faucon, aux pieds du Mont Ventoux dans le Vaucluse.
Il y exploite près de 9 hectares de vignes (plantées de Cinsault, Grenache et Syrah), et de bois avec sa compagne Charlotte, ancienne directrice de recherche à l'UNIL et spécialiste des manuscrits anciens, qui propose également une fabrication et la vente de papiers artisanaux fabriqués à base de végétaux et même de crottin de chevaux, ainsi que de pigments (des stages sont ouverts au public).
D'ailleurs, le papier utilisé pour étiqueter les bouteilles est fabriqué sur place à partir de sarments de vigne.
Les vignes sont cultivées selon les principes de Jules Chauvet produisant des vins strictement naturels (labour à cheval, pas de levure, ni de colle, ni de soufre. Pas de filtration et travail par gravité).

Le domaine dispose également de 2 chambres d'hôtes dans une ferme entièrement rénovée.







Frère d’Emmanuel Houillon (qui tient avec Pierre Overnoy les rênes du domaine Overnoy à Pupillin, dans le Jura), Aurélien a repris, avec son épouse Charlotte, ce domaine d’une dizaine d’hectares (neuf si ma mémoire est bonne) sur le piémont du Ventoux, tout près du village de Faucon. Le domaine est conduit en bio (agrément en cours), travaillé mécaniquement, sans intrants œnologiques (levures indigènes, zéro sulfites ajoutés), avec un rendement de 17 hl/ha.

Le premier millésime fut 2017, avec des cuvées diverses composées de divers assemblages de grenache, syrah et cinsault.

Pour son deuxième millésime, actuellement en vente, Aurélien a ajusté le tir en privilégiant les cuvées monocépages, estimant qu’elles correspondaient mieux à son terroir : une cuvée cinsault, qui part très vite, les vignes plantées dans ce cépage étant rares (quelques dizaines d’ares si je me souviens bien), une cuvée 100% grenache intitulée « veilles vignes » (70 ans dit l’étiquette) et une cuvée syrah, appelée Indigo, assemblée avec 10% de grenache, les plants de syrah n’ayant pu produire suffisamment cette année-là pour remplir les cuves.

La cuvée cinsault macère trois semaines en cuve Inox et élevée 7 semaines en cuve Inox.

La cuvée grenache vieilles vignes est égrappée, macère 14 semaines et est élevée 10 mois en barrique.

La cuvée Indigo macère 14 semaines en cuve Inox et ne voit pas le bois. C’est la cuvée haut de gamme du domaine.

Aurélien va planter du bourboulenc pour lancer une cuvée de blanc, dont la quantité sera certainement très limitée.

Je tâcherai prochainement de faire un CR des deux cuvées (Vieilles Vignes et Indigo) que j’ai pu déguster au domaine avec ma chérie, en réclamant votre indulgence puisqu’il s’agira de ma première tentative dans ce registre, dont je n’ai pas l’habitude, ne possédant pas le vocabulaire de la dégustation.

Bon à savoir : le domaine propose aussi des chambres d’hôtes. Une occasion de déguster et de discuter tranquillement avec Aurélien, mais aussi avec Charlotte, hôtesse attentionnée et à la conversation passionnante (agrégée de lettres, elle est aussi spécialistes des vieux manuscrits d’Abyssinie).
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02 Jui 2020 19:40 #1
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CR: Domaine Aurélien et Charlotte Houillon - Côtes du Rhône AOC 2017



Bonjour à tous,

Hier soir sur un plat méditerranéen un vin de ce domaine dont le millésime 2017 constitue le premier au compteur.
Les informations données par la contre-étiquette indiquent 70% de Grenache, 20% de Syrah et 10% de Cinsault, les rendements précisés sont de 20 hl/h.

Aurélien est le frère de deux vignerons de Pupillin, Emmanuel qui œuvre au Domaine Houillon-Overnoy et Adeline qui a son propre domaine voisin du précédent avec son compagnon Renaud Bruyère. C'est d'ailleurs Adeline, qui la première, m'a fait connaitre les vins en nous offrant une bouteille lors d'une précédente visite.

Lorsque je sers le vin dans les verres il y a un tout petit peu de gaz qui titille le bout de la langue.

La robe est légèrement trouble, rouge carmin. Le vin dégage d'agréables senteurs épicées et fruitées ( fruits noirs frais, pas ces arômes un poil compotées que l'on retrouve habituellement).

L'attaque est franche, les tanins sont présents, mais fins. Le volume est convaincant. Il y a une gourmandise indiscutable dans ce vin. Il existe une autre cuvée sue ce millésime, composée de grenache et syrah dont je rendrai compte prochainement.
Pour un premier tir c'est tout à fait convaincant. Attendons les millésimes suivants pour voir ce qu'il en est mais là le vin a fait l'unanimité tant chez les jeunes que les plus anciens!!

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24 Nov 2020 11:51 #2
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HERBEY 99 écrit: '' Domaine Aurélien et Charlotte Houillon - Côtes du Rhône AOC 2017
Bonjour à tous,
Hier soir sur un plat méditerranéen un vin de ce domaine dont le millésime 2017 constitue le premier au compteur. (...) ''


Bonjour Rachid

S’agit-il de la cuvée d’entrée de gamme?

A te lire

Jaoued
24 Nov 2020 12:00 #3

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Oui, il me semble bien que c'est l'entrée de gamme en 2017.
Il y a une cuvée que j'ai aussi (Grenache et Syrah), qui s’appelle La Canne.
24 Nov 2020 12:08 #4

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Réponse de jaoued sur le sujet Domaine Charlotte et Aurélien Houillon

HERBEY 99 écrit: '' Oui, il me semble bien que c'est l'entrée de gamme en 2017.
Il y a une cuvée que j'ai aussi (Grenache et Syrah), qui s’appelle La Canne. ''


Ok.
J’ai une cuvée Vieilles Vignes 2018 100% Grenache en Vin de France.
On verra... Mais c’est pas donné: 30€.

Jaoued
24 Nov 2020 12:12 #5

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Domaine Charlotte et Aurélien Houillon

J'ai eu mes bouteilles au domaine!!
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24 Nov 2020 12:14 #6

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Réponse de tht sur le sujet Domaine Charlotte et Aurélien Houillon

Je suis passée au domaine cet été.
J'avais trouvé les vins intéressants.
Je n'avais pris qu'une bouteille de Cinsault 2019 pour re-goûter à la maison.

Malheureusement, il n'a pas tenu le coup. Très perlant, voire franchement gazeux, même une agitation énergique n'arrive pas à le débarrasser du gaz.
Au nez et en bouche, c'est nature de chez nature ! Je ne l'avais pas goûté au domaine car il n'en avait plus.

A revoir...

Thien

Thien
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24 Nov 2020 12:32 #7

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Réponse de Chaccz sur le sujet Domaine Aurélien et Charlotte Houillon

Merci pour les commentaires, ça me donne une folle envie d'en ouvrir une - pas le Cinsault obviously.

J'avais eu un vrai coup de cœur sur le millésime 2017 (une bouteille consommée en début d'année).
J'avais même prévu de "vendre" à ma compagne une escapade au Mont Ventoux avec une nuit en chambre d'hôte (celle du domaine :oops: ), pour leur acheter du vin, mais les circonstances ont fait que...

Charles, simple buveur
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24 Nov 2020 19:20 #8

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Réponse de tht sur le sujet Domaine Aurélien et Charlotte Houillon

Assure-toi qu’il a encore du vin à vendre !
Petite propriété, petits volumes...

Thien

Thien
24 Nov 2020 22:16 #9

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CR: Domaine Aurélien et Charlotte Houillon - Côtes du Rhône AOC 2017

70% grenache 30% syrah. La capsule mauve (versus rouge, noire, ou bleue pour les autres vins du domaine que je connais)

Légère réduction à l'ouverture qui disparaitra avant le déjeuner. En même temps on est sur du vin nature, rien d'inquiétant.
Malgré cela, le fruit est très prometteur :)
Le vin est bien évidemment non filtré et la robe grenat laisse présager un vin plutôt aérien.

2h après, on va lui rentrer dedans.

C'est tout simplement délicieux, le fruit est d'une vivacité à l'acidité maitrisée et à la palette aromatique impressionnante, tout cela donne du corps et de la longueur digne des tout meilleurs vins du secteur. On ne peut refuser une nouvelle rasade, les aromes de fruits rouges y passent comme à la parade, quelques fleurs aussi, putain c'est bon... Les tanins sont fins mais on sait que quelques années en caves en feront un grand vin. Faut-il être déçu d'avoir ouvert cette bouteille si vite ou bien satisfait d'y avoir gouté, je sais juste qu'il m'en reste quelques unes qui auront droit à toutes les attentions possibles et imaginables.


Charles, simple buveur
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06 Déc 2020 19:13 #10
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CR: Domaine Aurélien et Charlotte Houillon - Côtes du Rhône AOC 2017

Bouteille ouverte et bue dans les 2 h suivantes.

Robe brillante et limpide.
Nez légèrement réduit à l’ouverture avec des arômes animaux, puis qui va s’ouvrir sur un panier de fruit rouges et noir accompagné de notes florales et d’agrumes, une acidité volatile bien intégrée mais sensible.

En bouche, un léger perlant qui disparaît assez vite, c’est frais, tendu, croquant, retour de l’acidité volatile. Un vin étonnamment aérien et digeste pour la région, une jolie touche végétale en finale. Autant dire tout de suite que j’ai beaucoup aimé et même un peu plus.
Néanmoins je trouve le vin clivant surtout à cause de la volatile et je demande à madame ce qu’elle en pense. Sans surprise elle a beaucoup aimé :D Mais pas trop la volatile ni la réduction au nez. Dans son classement c’est toutefois bien au dessus du Rectorie de la semaine dernière qui est passé en une semaine du statut "très bien" à "tout juste bon à déboucher l’évier" mais quand même bien en dessous du Oriane 2015.

J'ai d'ailleurs hésité à carafer le vin pour évacuer le CO2, mais j'ai eu peur que ça accentue la perception de la volatile.

Tout ça pour dire que si vous n’êtes pas fan de vins dits « natures » et que la moindre effluve de réduction ou de volatile vous révulse, ne vous attendez pas à voir la vierge en bikini :whistle:


Laurent
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07 Jan 2021 21:47 #11
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CR: Domaine Aurélien et Charlotte Houillon - Côtes du Rhône AOC VV 2018

Très fort perlant à l'ouverture, il a fallu secouer le vin.
On est dans l'air du temps, vin nature, 100% grenache, 17hl/ha. Si vous êtes allergiques aux vins natures, cela ne sert à rien de tester, car cette petite touche de réduction restera présente, même 6h après l'ouverture. Sinon, et bien on passe encore un bon moment avec ce domaine.

Le nez est complexe sur les fruits noirs avec une sensation légèrement mentholée, poivrée (un peu comme le poivre de Sichuan). En bouche, beau fruit, c'est frais, digeste, il y a ce qu'il faut de mâche et de tannins pour imaginer ce que le vin pourrait devenir après quelques années et on conclut sur un final légèrement effervescent poivré (peut être un reliquat du perlant de l'ouverture ?).
C'est long et salivant. J'adore.

Charles, simple buveur
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24 Juil 2021 18:21 #12

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CR: Domaine Aurélien et Charlotte Houillon - Côtes du Rhône  VV 2018

Bu un verre offert par le sympatique caviste d' "A vin pas des marches" à St-Etienne.
Bouteille carafée deux/trois heures avant.

Nez bien bien nature, porté par de la volatile, note de vernis, de fruits, d'épices.
Joli bouche , attaque fluide,  puis une matière bien présente, aux tanins très fins.
Grosse fraicheur, sur le fil. On n'est ni sur les vins "bonbons" type l'Anglore ni sur les grenaches profonds type "La Mémé"..
Finale étirée, sympa. Le caviste détecte un léger goût de souris en fond, que je ne perçois pas.

Content d'avoir goûté, même si je ne me risquerai pas à acheter car ça parait très instable, mais y a des qualités.
 

JB
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30 Déc 2021 14:30 #13

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CR: Domaine Aurélien et Charlotte Houillon - Tourmaline 2019

Grenache noir, vinification en grappes entières, entre le rosé et le rouge léger.

Robe saumonée, un peu trouble.
Aromatique sur la fraise écrasée qui gagne en complexité au réchauffement sur les fruits secs, les épices douces.

Un vin fin et aérien qui joue sur la délicatesse, c’est original dans le style ça rappellerait un domaine des tours ou un Anglore léger. C’est agréable et même bon mais pas inoubliable, j’aurai aimé un peu plus de caractère et d’énergie. Accord plutôt neutre à table, je n’ai pas trouvé d’accompagnement qui pousse le vin au delà de son ronronnement.

Sur la fin de la bouteille et au réchauffement, le vin se montre un peu plus "carré", des amer apparaissent autour de l'écorce d'orange, sans que ça ne lui donne vraiment plus de caractère ou d'énergie.

 

Laurent
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16 Jan 2022 17:17 #14
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Une cuvée que j’avais appréciée sur 2017, qu’en sera-t-il sur 2019 ? Déjà les vignes ont pris un coup de vieux…

CR: Domaine Aurélien et Charlotte Houillon - Côtes du Rhône VV 2019

La robe est brillante, encore jeune.
À l’ouverture, aromatique brouillonne et animale, perlant, volatile, rien de neuf sous le soleil. Passage en carafe obligatoire. Après une bonne aération ça commence à causer, une aromatique entre fruits rouges et noirs, une fraîcheur végétale, des notes florales. Une texture fine et veloutée, c’est à la fois délicat et intense. Vraiment très bon, au-dessus du 2017 j’ai trouvé, peut être grâce au passage en carafe. Beaucoup plus intéressant aussi que le Tourmaline dégusté précédemment.

 

Laurent
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27 Jan 2022 22:35 #15
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CR: Domaine Aurélien et Charlotte Houillon - Côtes du Rhône 2017

Il s'agit du 70% grenache / 30% syrah.
C'était superbe.
On est clairement dans le scénario de la bouteille ouverte au bon moment, cela ne m'est pas toujours arrivé sur les vins du domaine mais là c'était la bonne fenêtre.
Le vin est dense et profond avec une caresse acide d'une précision chirurgicale. Ca sent et ça goute nature, c'est un vin fin qui sans puissance avec son umami, délivre une partition remarquable. 

Charles, simple buveur
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17 Fév 2022 21:17 #16

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CR: Domaine Aurélien et Charlotte Houillon - Indigo 2019

À l'ouverture, j'ai vraiment eu peur que la bouteille soit flinguée : perlant, aromatique animale.
Mais avec une bonne aération ça s'arrange, l'aromatique s'ouvre autour de fruits noirs, épices, menthol.
Un vin agréable mais qui pour moi n'arrive pas au niveau du CdR vielles vignes dégusté précédemment.
Il lui manque un petit quelque chose, un surcroit de tension, d'énergie, de personnalité.

 

Laurent
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10 Avr 2022 16:28 #17
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CR: Domaine Aurélien et Charlotte Houillon - Cinsault 2020

Aromatique animale à l’ouverture, ça devient une habitude… ça s’arrange à l’aération, sans totalement disparaître.
La bouche est à l’avenant avec une finale brouillonne. Sans qualifier le vin de mauvais, je suis un peu, beaucoup gonflé par toutes ces déviances aromatiques et globalement c’est tout ce que je retiendrai de ce vin. Je ne pense pas retenter l’expérience.

 

Laurent
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01 Mai 2022 22:27 #18
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CR: Domaine Aurélien et Charlotte Houillon - Indigo 2020

Un opus que j'ai trouvé plus réussi que le 2019.
Pas de perlant à l'ouverture, une aromatique un peu réduite mais qui s'ouvre assez vite sur un panier de fruits rouges et noirs, des notes florales et plus surprenant de thé.
Une structure dense mais tendue, une légère sucrosité qui pourrait déplaire mais je trouve qui je trouve est juste dans la bonne mesure et donne de la gourmandise.
J'ai trouvé ça très réussi dans un style baroque mais pas tordu.

 

Laurent
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20 Oct 2022 14:57 #19
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CR: Domaine Aurélien et Charlotte Houillon - Côtes du Rhône 2017

Un vin encore à la hauteur du rendez-vous (j'avais checké le calendrier bioD, en plein fruit). Bouteille dégommée avec mon père à midi sur un carré de porc noir de bigorre.
70% grenache 30% syrah. 
Un fruit légèrement patiné et bien vibrant, sur la framboise juteuse, le vin bascule tendrement dans une onctuosité charnelle, surtout de part sa texture en bouche.
C'est une tuerie, ce vin me fait penser aux mochis. C'est fluffly, gourmand, d'un coup évanescent avant que les saveurs se resserrent pour donner tout ce qu'elles ont et ensuite se diffuser dans un petit nuage de bonheur.
Un grand moment sur cette bouteille

Charles, simple buveur
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18 Mai 2023 16:59 #20

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CR: Domaine Aurélien et Charlotte Houillon - Cinsault 2022

Énervée par la malediction des Tours 2019, j’ouvre cette bouteille au débotté aussi.

Bon ben, la malediction attaque cette bouteille aussi 
A l’ouverture, rien, ou presque  ! Je ne l’ai pas carafé car avec un peu de remuage on sent un peu de petits fruits rouge acidulés. Un peu plus frizzante que le Parisy 2019. Le premier nez est très nature, mais sur des notes de fruits acidulés. Pas de faux goûts. Le lendemain c’est beaucoup mieux ! Petits fruits rouges acidulés, groseille, puis des notes très florales. Fleur de sureau, iris, puis une note racinaire. Je retrouve le plaisir que j’ai eu à le découvrir. Simple et joyeux. Joli !

Thien

Thien
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15 Aoû 2023 21:55 #21
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CR: Domaine Aurélien et Charlotte Houillon - Cannes 2021

70% Grenache, 30% Syrah
Ce midi sur un poulet à l'estragon, en présence de ma compagne et de ma belle mère, cette bouteille n'a pas fait un pli car "ça se boit comme du petit lait".
Apres une petite heure d'aération pour ouvrir le vin et dissiper une très légère réduction, le vin dégage une impression de fruit à maturité avec un toucher de bouche soyeux, sans aucun artifice. Grande pureté aromatique sur des notes de fruits rouges et une touche du sud, belle matière en bouche (pourtant c'est 100% inox) pour une finale simple d'une grande sérénité.
C'est frais et gouleyant, aucune sensation d'alcool. Superbe bouteille, très dans le style Houillon - Overnoy mais made in Vaucluse.

Charles, simple buveur
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10 Sep 2023 15:01 #22

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CR: Domaine Aurélien et Charlotte Houillon - Vieilles Vignes 2018

100% grenache, 17hl/ha.
Dans la lignée des vins de 2017, on a un nez fin, précis et légèrement floral puis un beau jus fluide, un soupçon de perlant qui disparaitra vite.
C'est toujours bien frais et digeste, dans le style Houillon avec une jolie longueur sudiste, ça se boit très facilement sans pour autant être dénué de complexité.
Très bon.

Malheureusement, une légère souris apparait après 3h d'ouverture et gâchera un peu la fin de bouteille.

Charles, simple buveur
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26 Nov 2023 15:36 #23

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck