* Facebook Bodegas Rey Fernando de Castilla

* Instagram Bodegas Rey Fernando de Castilla

* Twitter Bodegas Rey Fernando de Castilla

Visites :
Sur rendez-vous, tour d'une heure expliquant l'élaboration des 3 produits phares les vins de Sherry wines, les brandies les vinaigres de haute qualité, puis dégustation de la production.

Bu lors de ce diner.

Bodegas Rey Fernando de Castilla - L’Antique PX - Jerez 15%

J’aime beaucoup ce PX, qui se révèle complexe.
C’est riche, mais digeste.
Très bien.

Att.

Fabien.

Bu lors de belles vacances.

Bodegas Rey Fernando de Castilla - Palo Cortado

Robe dorée.
Nez brouillon, presque âcre, avec un côté vieux vin jaune assez rébarbatif (noix, céleri, vieux bouillon, volatile).
La bouche est dure, sur une acidité dissociée et un alcool bien trop présent à mon goût.
A revoir.

Bodegas Rey Fernando de Castilla - PX Classic Sweet
Acheté chez un caviste de Séville, 8 ans d'élevage

Le vin tache le verre avec une consistance que je n'ai vu qu'avec des PX.

La robe est acajou tendance palissandre. Les larmes s'étalent sur les parois du verre en défi des lois de la gravité.

Le nez est puissant, sur des notes de figues séchées, de raisins secs. Il y a aussi du café fraichement torréfié et une surprenante note iodée.

La bouche est superlative. Le sucre est extrême, c'est une dilution de sirop de caramel dans du lait concentré. L'acidité correspond aussi à cette sensation : pas trace d'une quelconque fraicheur même théorique. C'est épais, lourd, et sucré. Heureusement, d'une certain manière, le vin n'est pas hyper puissant. Comparé au sucre, les 15° ne se sentent même pas.
La longueur est interminablement sucrée, et longtemps après reste cette sensation pâteuse en bouche.

Ce n'est pas un exemplaire léger du PX. Soyez prêts psychologiquement si vous goutez. Et si vous tentez l'aventure, un fond de verre suffit. On sort de cette épreuve plus fort, avec l'envie d'aller courir une heure ou deux.

Bu à cette occasion
Fernando de Castilla Antique Amontillado - Jérès
Robe ambrée.
Nez qui exhale la noix et la prune macérée.
On retrouve la noix en bouche. L'alcool est ressenti mais ne prend pas le pas sur le fruit.
Découverte intéressante même si ce n'est pas trop ma came.

Bodegas Rey Fernando de Castilla - D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda Classic

 

Jolie robe d'un or clair, brillante.

Le nez conjugue la pomme verte et des notes oxydatives, de noix et de fenugrec. Et un alcool un peu sensible, quand même, qui commande de le servir bien frais.  

En bouche c'est frais, léger, très sec avec une texture un peu accrocheuse, et toujours avec cette aromatique oxydative, ainsi qu'un fruit (pomme verte, agrumes) qui se situe certes au second plan, mais qui est bien là quand même.

Je n'ai pas beaucoup de références en manzanilla et cela fait quelque temps que je n'en avais pas bu, mais celle-ci m'a semblé d'un style classique, agréable, avec la légèreté et le côté très sec qu'on attend de ce genre de vins. Très bel accord avec une pastilla de fruits de mers.

Bien

Pour l'anecdote ce vin a été acheté chez un très bon caviste de la ville de Tarifa, à l'extrémité Sud de l'Espagne (et même de l'Europe), opportunément appelé "Vino Divino". Le patron était assez extraordinaire et les échanges avec lui tendaient à confirment l'universalité du langage du vin, parce que nous avons réussi à discuter une bonne demi-heure à chaque visite, avec des gestes autant qu'avec des mots compte tenu de mon piètre niveau d'espagnol. Le type était capable de décrire un vin à grand renfort de mouvements des bras et des mains, avec un petit côté Louis de Funès qui alliait le plaisir du théâtre à celui du vin. J'en suis sorti avec une banane pas possible.

Mathieu