Domaine Stéphane Tissot – Arbois – Vin Jaune – Les Bruyères – 2014
 

Bue  ICI

Jean-Loup
La robe est très proche, d’un vieil or clair, mais aux tonalités légèrement rosées.
Très intense et fin, le nez exhale une aromatique de noix et d’épices variées.
C’est en bouche que ce vin passe dans la division supérieure ; grasse, concentrée, noble, dotée d’un grand volume et d’une vivacité sous-jacente mais structurante qui l’allonge.
Ce vin associe l’aromatique d’un vin jaune à la structure d’un grand vin blanc.
Excellent

Ralf
Beaucoup plus mon style de jaune.
Aromatique subtile.
Charnu en bouche avec un beau gras.
Excellent

Jean-Loup

 

Lutèce s'offre Champagne et pinot noir par jd-krasaki


Domaine Stéphane Tissot, Côtes du Jura En Barberon pinot noir 2019

Joli nez plutôt simple sur la cerise
Bouche accessible, fluide. 
Un peu jeune et simple.

Domaine Tissot – Arbois – La Mailloche – 2014
Robe dorée, limpide,  nez superbe légère réduction qui ne masque pas le fruité, on retrouve le coté tourbé de cette cuvée. Mme Oberlin n'aime pas ça du tout (elle est à l'aveugle, mais rien à ne lui reprocher, elle n'a jamais aimé les vins de Tissot!).
La bouche est puissante sans manquer d'élégance, large et longue, superbe équilibre. Grande tension portée par un ensemble matière/acidité/sensation minérale de très haut niveau.
Excellent vin, ouvert, mais sans signe d’évolution notable.
Marc

Patchwork, 2022, Domaine Stéphane Tissot, Arbois

 

A l'ouverture le nez est discret sur la pomme granny, un côté fumé aussi.
La bouche est percutante avec un belle acidité sur la pomme granny, le citron vert, une amertume réglissée signe la fin de bouche. C'est tendu.

Avec plus d'aération le nez se fait plus puissant avec un côté vanillé, lacté et chaud qui prend le dessus. 
La bouche devient plus crémeuse avec une aromatique plus chaleureuse, marquée par son élevage et l'alcool, mais toujours guidée par une belle acidité. 
ça m'évoque d'avantage un joli blanc du Languedoc élevé sous bois.

Un vin marqué par son millésime solaire (14%) qui m'a fait descendre bien au sud.
C'est très bon en l'état et redoutable de gourmandise.
j'attendrai sa jumelle quelques années.

 Domaine Stéphane Tissot, Arbois - Crémant Blanc de Noirs NM
12°. 100% PN. Pas d'informations sur le temps de repos ni sur le dégorgement mais c'est le dernier tirage en date. Bue 2 fois ces dernières semaines.

Bouchon parfait, robe claire, cordon initialement mousseux puis plus fin dans le verre. Bouquet fruité avec des instances d'abricot et de fraise, ainsi qu'un aspect plus évocateur du Jura sur le foin et la noix (ceci est surtout l'avis de ma collègue qui était à l'aveugle complète). En bouche, la bulle est dynamique et accompagne un vin d'un volume plutôt large, vineux avant une finale portée par une impression saline et fraîche assez intense. 

Cette cuvée découverte lors du confinement  est une madeleine de Proust, et si je n'ai pas retrouvé en coeur de bouche l'explosion fruitée (abricot en particulier) qui m'a convaincu de ma préférence pour les BdN, cette cuvée a enthousiasmé tout le monde avec qui j'ai partagé ces bouteilles. On y retrouve bien tant le style "attendu" d'un BdN, que le terroir jurassien.

Ilroulegalet écrit:

 Domaine Stéphane Tissot, Arbois - Crémant Blanc de Noirs NM
 ainsi qu'un aspect plus évocateur du jura sur le foin et la noix.
 

La noix et le foin sont plus apportés par l'élevage oxydatif que par la région, à mon sens

 Domaine Stéphane Tissot, Côtes du Jura En Barberon pinot noir 2019

Très joli pinot qu'il faut aller chercher.
A l'ouverture le vin est relativement fermé, des aromes de petits fruits rouges, un fond végétal / ronce. Puis aéré 15-20 min dans de grand verre il va s'ouvrir sur des aromes très net de cerise. La bouche profite aussi de l'aération, le vin s'exprime tout en densité, verticalité et précision. La tension est remarquablement bien intégré et prolonge la finale sur des notes de ronces et d'épice. Un vin totalement dans ma zone de confort, j'ai beaucoup aimé.

 

 Domaine Stéphane Tissot, Arbois - Macvin Pinot Noir
17°. Mistelle de moût de pinot noir muté à l'eau-de-vie du domaine. Bue à l'occasion d'un EVG sous les boiseries d'un manoir anglo-normand.

Robe dense et noire avec des reflets rouge/cuivré. Nez opulent de fruits noirs et rouge accompagné d'épices (poivre noir notamment) ainsi qu'un peu de volatile. Sous le palais, c'est large, puissant & gourmand en constraste entre le sucre du moût soutenant des arômes de fruits rouges frais et la puissance du distillat qui allume le feu !

Très bon accompagnement d'un roquefort, nettement moins d'une fourme d'Ambert. Plus difficile à aborder pour la troupe qu'une bulle digeste comme le Corpinnat commenté précédemment.

BU ICI
Domaine Stéphane et Benedicte Tissot, La Mailloche, 2014
Robe sans évolution notable. Nez « jurassien » tourbé, fumé, légère réduction.
La bouche commence de manière assez discrète, presque plate (après le champagne qui était sur un registre plus tonique et jeune) puis prend de l’ampleur dans un second temps. L’acidité retend le vin qui fini par s’exprimer sur une grande longueur et un bel équilibre.
Le style Tissot a été vite repéré mais pour ma part je n’ai pas reconnu ce vin que j’ai pourtant bu il y a peu. Sur cette bouteille le vin me semble un peu plus évolué et moins concentré.
Ça reste très bon !!
Marc