Je comptais ouvrir un 2010 très prochainement et la question qui me taraude est : pas trop bois ? Je me souviens d'un 2008 ouvert en 2010 et il était tout de même encore marqué par le bois...

Personnellement, je ne me demande pas s'il y a trop de bois, mais s'il y a trop de caramel, dernièrement; j'ai bu un 2005, un 2009 un peu 'gâchés' par cette prédominance aromatique.

Jmm

JMM,
Je partage 100% cet avis, je suis particulièrement sensible à cette note dans le cas de Montcalmes... J'ai souvent l'impression d'un vin très fardé (vulgaire mais c'est trop blessant et pas tout à fait juste car l'équilibre de la structure est généralement de très grande qualité) ! mais nous sommes peu nombreux a sentir cette note ! Tant mieux pour Montcalmes.
Amicalement, Matthieu

J'avoue ne pas avoir ressenti trop de bois ou trop de caramel (en tous cas pas assez pour que ça me gêne).

Je suis d'accord sur le caramel!
Dès lors que la framboise se mêle au caramel, ca passe mais des fois le caramel écrase le fruit.

La force de Montcalmes á mon avis est la texture du vin, son toucher!

Sylvain

Bonjour,

Dégusté le 2007, il y a 15 jours, je n'avais pas posté mon CR.



Coteaux du Languedoc, Domaine Montcalmes 2007 : Un nez de fruit rouge, fraise, pointe kirchée alcool, des notes pneu chaud qui domine à l'ouverture, puis animal oeuf qui disparaisse à l' aération, enfin des épices, du chocolat, fond fumé mais aussi léger caramel (moins que d'habitude). La bouche est charpentée, mais rien à dire, tanins superbes, précis, soyeux de bout en bout, sur le fruit rouge et noir mûr, pointe kirch alcool, des épices, de l'amande/orgeat, fond chocolat et fumé pointe caramel. La finale est ronde, gourmande, pointe de fraicheur, une matière qui tient l'ensemble, mais ça chauffe un peu dans une persistance de fruit rouge, amande/orgeat, pointe épice, fond chocolat et léger fumé. Une structure en bouche bien équilibrée, des tanins superbes mais une aromatique qui ne me touche pas... Décidément, j'ai bien du mal avec ce domaine. TB 88 (15).

Bu en parallèle d'un Saint-Joseph Serines 2007 de Cuilleron, dans un style élevage marqué, j'ai nettement une préférence...

Amicalement, Matthieu

Domaine de Montcalmès 2008 rouge

Ouvert 4 heure avant dégustation et carafé 1h30.

Vin déjà superbe, je retiens un beau fruit et de beau épice (cannelle, safran), une fraîcheur remarquable avec une belle acidité, l'ensemble est bien équilibré, aucune lourdeur, vin très précis qui joue sur la finesse. La finale est encore un peu courte peut être. S'annonce splendide pour les années à venir !

Antoine

Domaine de Montcalmes 2010 rouge

[size=small]carafé 30 min, bu légèrement rafraîchit vers 15°[/size]

Cette bouteille m'a fait meilleure impression que le 2009 bu globalement à la même période de sa vie.
On retrouve un style bien mûr, profond et joliment expressif avec des fruits noirs et des épices et toujours ce beau toucher de bouche.
L'élevage est encore sensible mais je l'ai trouvé plus à mon goût, c'est agréable, contrairement au côté "caramel" que j'avais trouvé au 2009.
Ni sucrosité, ni alcool sensible, ce 2010 me semble plus frais aussi (Attention toutefois à la température de service).

Un très joli vin, que j'encave avec plaisir.Très Bien

Anthony

Domaine de Montcalmes 2010 rouge

carafé 1h, bu vers 16°

premiére bouteillebue sur ce millésime (je l'avais quand même gouté au domaine)

Impression bizarrre, avec beaucoup d'alcool au nez et en bouche
de même, une amertume en final
on sent le "mur" le épices , mais loin, tres loin ....

Premiére "semi" deceptiion sur ce domaine...
je crois que les 2010 vont dormir un moment
et vu les commentaires ci dessus, je vais me rabattre sur les 07...:)o

Je ne peux que confirmer pour le 2007, dont la dégustation récente m'a vraiment séduit, une fois encore.

Ne pas hésiter à bien aérer ( épauler qq heures avant ) car l'épine dorsale du vin, sa syrah, n'en ressort que mieux.
Un vin profond, suave et frais à la fois, et qui fait encore jeune. La longueur n'est pas monumentale mais on sent le potentiel pour aller plus loin.

Le 08 est très bon aussi en ce moment, dont les fruits rouges sont à la fête, plus immédiat, et je vais terminer les miennes avant de retoucher au 2007.

Cordialement
William

trainfr écrivait:

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> Domaine de Montcalmes 2010 rouge
>
> carafé 1h, bu vers 16°
>
> premiére bouteillebue sur ce millésime (je l'avais
> quand même gouté au domaine)
>
> Impression bizarrre, avec beaucoup d'alcool au nez
> et en bouche
> de même, une amertume en final
> on sent le "mur" le épices , mais loin, tres loin
> ....
>
> Premiére "semi" deceptiion sur ce domaine...
> je crois que les 2010 vont dormir un moment
> et vu les commentaires ci dessus, je vais me
> rabattre sur les 07...:)o

Ha, enfin, je ne suis pas seul à avoir une déception sur le ressenti 2010.

Les miennes aussi vont attendre et cette déception m'en a fait beaucoup moins acheter.

Sylvain

Domaine de Montcalmès rouge 2010

j'ai beaucoup apprécié cette cuvée depuis sa sortie en début d'année, mais j'avoue que celle que j'ai bue ce midi a tendance à me faire penser que le vin est en train de se fermer :
peu de complexité et des arômes axés sur l'élevage et le caramel, ce qui lui confère beaucoup moins de tension et de fraîcheur que les bouteilles précédentes.
je vais personnellement laisser ce millésime tranquille quelques temps...
mat.

Bonjour à tous,

Enfin, j'ai été cherché mes Montcalmes 2010. Et ni une ni 2, j'ai sorti le tire-bouchon pour vérifier si ce cru me parle encore.



Coteaux du Languedoc, Domaine Montcalmes 2010 : Un nez jeune, expressif, de fruit noir mûr, cassis, note fleurie, mais aussi épice poivre, un côté olive noire et son noyau, sur un fond boisé toasté séduisant. Au nez, ça fait très syrah, et sur ce 2010 à l'aveugle j'aurais facilement pu placer le vin en Rhône nord. La bouche est charpentée, large à l'attaque, tanins soyeux et précis, fins, dans une belle structure fraiche et ample, sur le cassis, l'olive noire et son noyau, note poivre, violette, fond toasté plutôt bien intégré. La finale est fraiche, tonique, bien enrobée, belle persistance de fruit noir, poivre, violette léger, noyau d'olive et fond toasté. Le vin est très bon et encore une fois, jeune, je trouve l'aromatique très séduisante, le vin fait très Rhône nord. Excellent 92 (17). Les autres bouteilles vont vite rejoindre celle-ci. J'en garderai peut-être une pour la science.

Amicalement, Matthieu

Bonjour à tous.

Languedoc - Coteaux du Languedoc - Domaine Montcalmès rouge 2007 - 14% - 60% Syrah + 20% Mourvèdre + 20% Grenache.

img593.imageshack.us... Bouteille bue ce midi. Carafée 3 heures.

Bouchon : Très belle qualité. Long, souple, sans défaut et à peine marqué sur le disque. Pas de dépôt dans la bouteille.

Œil : Belle couleur rouge sang, légèrement brunie. De légers reflets bruns sont visibles en son sein et sur le disque. Premières notes d'évolution. Belles larmes nombreuses et épaisses.

Nez : Très présent d'entrée. Très bel ensemble de fruits rouges, de fruits noirs, de garrigue, d'épices avec un coté floral. L'ensemble n'est pas très puissant mais diablement bien équilibré. Notes de cerises kirschées. Légère touche mentholée apportant une fraîcheur supplémentaire.

Bouche : Superbe matière. A la fois fine, équilibrée, fruitée et fraîche. Fruits rouges, noirs, épices, garrigue et fleurs forment un ensemble suave. Matière soyeuse, équilibrée, veloutée agrémentée par des tanins fins, soyeux et veloutés. Superbe touché de bouche et finale longue et harmonieuse. Superbe vin.

En relisant mes notes, je me suis aperçu que cela faisait plus de deux ans que je n'avais pas goûté ce 2007. Actuellement, une superbe bouteille avec encore du potentiel. 2007, à mon goût, est vraiment un superbe millésime en Languedoc-Roussillon et chez Montcalmès en particulier.

Nathenri.

Domaine de Montcalmès blanc - 2007

Première rencontre avec les blancs du domaine pour moi !

Belle robe or intense.
Le nez est très intense sur les fruits jaunes et des notes d'élevages encore bien présente (mais pas désagréable pour autant).
En bouche on retrouve les arômes du nez avec une belle fraîcheur (surtout pour un vin du sud) et une belle amertume.
En revanche en mangeant je trouve que la bouche manque un peu de relief. Ça reste un beau vin quand même que je suis content d'avoir découvert !
Bien ++

Domaine de Montcalmès rouge 2009

Première rencontre il y a une semaine avec ce vin carafé 3 heures
De mémoire, le nez subtil, fin, présentait des notes florales et de garrigue. La bouche était élégante, pas massive, sans astringence, avec ce coté garrigue et je lui ai trouvé une saveur d'olive noire.
L'accord avec des cannelloni à la viande était correct mais sans plus. Le vin était plus agréable à déguster pour lui même.

Bonjour Sébastien,
pas de notes d'élevage (vanille) ou de caramel ressenties sur cette bouteille ?

Seb.

Domaine de Montcalmès Blanc 2009 Coteaux du Languedoc

1er contact avec le domaine, bouteille ouverte et epaulee 1 heure.

Oeil: Robe jaune claire legerement doree, etincellante avec de vifs reflets grises, avec de lourdes larmes. Un vin agreable a l'oeil.

Nez: A l'ouverture, le nez est frais, "propre", avec de la mineralite mais aussi des fruits et particulierement les agrumes, l'orange notamment, mais aussi la pomme. S'y ajoute un cote vegetal avec des notes d'herbe fraiche et de fleurs blanches, accompagnees par un aspect fume en arriere plan. Agreablement surpris, je m'attendais a moins de complexite; a l'aveugle, je serai parti sur un beau chardonnay bourguignon de la cote de Beaune, impression peut etre due une certaine touche grasse dans la mineralite.

Bouche: L'attaque, sans etre patissiere, n'en est pas moins denuee de touches graisseuses, mais l'acidite tient le vin au palais. En milieu de bouche apparaissent les agrumes, qui se feront plus amers en finale. Ce vin necessite toutefois d'etre bien rafraichi, sans quoi il laisse transparaitre une certaine lourdeur qui freine la descente de la bouteille. Un vin a maturite, Tres Bien pour les amateurs d'amertume.

Steuf,

Penses tu qu'il gagnerait à être gardé ou mieux vaut il le boire dès maintenant ?

Salut Mathieu,

Je n'ai pas de recul sur le domaine, c'est mon premier flacon, mais je ne pense pas que cette quille ai grand chose a gagner a la laisser en cave encore logtemps; l'acidite me semble deja bien integree. Je pense ecluser mes flacons restant dans les 2-3 ans...sans toucher a mes rouges pour le moment d'apres ce que j'ai pu lire.

Bonsoir H. Seldon
ni vanille ni caramel avec ce flacon, je me rappelle d'ailleurs avoir essayé de les déceler, ayant lu à plusieurs reprises qu'elles pouvaient être présentes.

Bonjour,

Comme Sébastien, j'ai bu Montcalmès 2009 il y a quelques semaines et je n'ai pas trop senti de caramel,

Paradoxalement, je l'ai davantage ressenti sur le 2008 bu à deux reprises quelques mois plus tôt.

Guillaume

Pour information, sur les derniers messages, vous parlez bien tous du blanc 2009? (cf les titres des posts qui parlent du rouge, mais en réponse au CR de Steuf qui parle du blanc)

Merci

Joel,

Guillaume fait reference au rouge - cf le titre du message de Sebastien/Sebus - en reponse a un autre Sebastien (H.Seldon) qui avait poste le message precedent le mien au sujet du rouge 2009

Arf, pas clair ces discussions croisées, avec le message de Mathieu (dufraisse) qui te répondait sur le blanc, mais avec le titre "Re: Domaine de Montcalmès rouge 2009" et les nombreux Sébastien :D

Merci pour ces précisions

On parlait bien du rouge 2009 à propos des notes de caramel et de vanille. Merci sébastien (sebus) pour ta réponse.
Seb (H. Seldon)

Petit plaisir avant Noël, je détecte ce Montcalmès blanc 2009 introuvable depuis belle lurette chez les cavistes alsaciens
A l'ouverture, une déception pour être honnête, je ne trouve pas ce que je suis venu chercher.
Le fumé, la réduction envahissent le verre même après 1h30 d'aération. Il manque de gras, de longueur mais aussi d'épaule! Je m'attendais à une certaine opulence, une belle matière en bouche, mais presque pas de mâche, bref je ne finis même pas la moitié de la bouteille avec ma compagne.
Je pars en week end deux jours, et en revenant ce soir, je me ressers un verre.
Et là : Mé Ta Mor Phose!
Chamboulement total de mes premières pensées, je rectifie le compte rendu ;
On a de la vanille, de la noix, de la fleur , du miel...
Le côté fumé s'efface pour laisser place à des notes de sous bois, hérabacées peut être même?
En bouche, le gras apparait enfin, quelle longueur, délicatement il se déroule pour s'étaler de longues secondes . Il est totalement différent, aérien, et sans lourdeur . J'arrive enfin à prendre du plaisir. Belle acidité malgré le millésime qui je crois est plutot chaud.

Bref, prévoyez l'ouverture bien à l'avance ou alors carafe impérative

Dites moi ce que vous en avez pensé si vous avez dégusté dernièrement cette quille.

Bonne soirée tout le monde, moi je m'en vais finir ma bouteille

Hello Aurelien, jai bu cette bouteille recemment, cf le CR poste page precedente: je n'en ressors pas avec le meme ressenti. Des l'ouverture, le vin a repondu present, et notamment au niveau des sensations vegetales et graisseuses que tu decris, qui ne se sont livrees pour toi qu'apres 48h d'aeration.

Au vu de ma premiere experience, ce vin me semble a son apogee, l'acidite est bien integree et ne necessite pas de carafage specifique pourvu que la bouteille ait ete epaulee 1 ou 2 heures avant, et surtout, degustee a une temperature assez fraiche sous peine d'etre assez pataude en bouche.

Tu ecris avoir achete cette bouteille chez ton caviste, peut etre une difference de qualite de conservation entre nos 2 bouteilles est elle en cause.

Bu lors d'un sympathique dîner ( ICI )

Domaine de Montcalmès blanc 2010 :

Servi à 10°, pas de carafage.

Tioul : nez beurré, toasté, des arômes de pain grillé, un peu de pomme. Bouche sur l’amertume liée à des notes d’amande, un peu de gras, bonne longueur. Bon + . Tioul part sur un languedoc d’un millésime ensoleillé : gagné !

Fedor : nez boisé, on retrouve la pêche. Bouche un peu fruitée, avec des notes d’amande amère. Bon +.

H. Seldon (Seb) : nez beurré, toasté, je pars sur un chardonnay bourguignon avec un élevage trop appuyé. Bouche vanillée, noix de coco, pêche avec une acidité finale intéressante (complexe) mais qui me fatigue un peu. Je ne le mets pas en languedoc une seule fois … Bien en l’état, mais pas fan (l’assemblage roussane – marsanne n’a pas mes faveurs en ce moment, ça doit être ça).

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Seb

Domaine de Montcalmès blanc 2007
Bouteille conservée depuis son achat au domaine pour voir son évolution dans le temps et "sacrifiée" aujourd'hui pour accompagner des escalopes de poulet aux champignons et à la crème.
Le nez est plutôt discret mais me fait penser à un vieux liquoreux.
La bouche est doucereuse, marquée par l'alcool, beaucoup de matière, mais avec beaucoup d'amertume,très peu d'acidité.
Le mariage avec le plat est très moyen, et le vin en lui même ne me convainc pas.
Je ne sais pas ce que ce vin pourra donner dans le futur, mais ma petite expérience de "vieillissement" n'est pas une réussite, dommage.