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Le Cidre

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FloLevBen a répondu au sujet : Domaine Julien Thurel - Visite au Domaine

Jo14 écrit: À tester en effet ;) Je vois revenir régulièrement ce producteur lors de mes recherches. Je précise que je ne connais que la production d'Eric Bordelet. Je n'ai jamais goûté celle de Julien Thurel. Il est important de le signaler pour la suite de mon propos.

Lors de mon passage chez Éric en Décembre dernier (d'ailleurs, je ne l'ai pas consigné ici, honte à moi...), il a été plus qu'adorable avec ma compagne et moi-même. On a été reçu chaleureusement quelques jours avant Noël. On a eu le droit à toute la visite et à une dégustation plus que complète. Bref, 2h30 de pur bonheur et d'échange.

Néanmoins, lors de la prise de contact téléphonique, ce n'était pas gagné. Il était plus que distant. Il m'a même posé quelques questions concernant ma passion et savoir ce que je voulais exactement en venant chez lui. J'ai trouvé ça étrange et déconcertant sur le moment. On a vite découvert que ce comportement "froid" au premier abord était compréhensif. En effet, en discutant avec lui, il nous a confié s'être fait abusé, avoir été trop gentil à une époque.

Selon ses dires, il a reçu, il y a quelques années, un jeune qui s'intéressait à la production de cidre et de poiré et qui voulait se lancer. Il l'a aidé, aiguillé... Cependant, très vite, il s'est rendu compte que ce jeune n'a pas du tout été correct avec lui, allant l'imiter jusqu'au point de copier ses fameuses bouteilles ( notamment la forme...). Vous voyez où je veux en venir. On comprend donc mieux sa réticence au départ à faire visiter. Je testerai pour me faire mon idée la production de Julien thurel mais j'ai du mal à me projeter pour le coup avec ce producteur.

Je précise que je n'ai aucun lien de parenté, ni aucun intérêt à mettre en valeur Éric Bordelet. Je n'ai pas non plus la certitude que ce soit lui le jeune en question, ne me rappellant plus le nom avec exactitude. Je prends donc toute les précautions nécessaires même si pour moi au vu des ressemblances entre les bouteilles, cela me paraît clair...



Bonjour Jolhan,

Alors là je suis un peu surpris de ce que tu sous-entends, ou plutôt de ce que sous-entend Eric Bordelet....
Il t'a clairement évoqué le nom de Julien Thurel ??

Parce que concrètement Julien Thurel à fait ses classes avec Eric Baron au Domaine de Kerveguen. Julien Thurel me l'a reconfirmé.
D'ailleurs c'est marrant car pendant 2h passé avec Julien Thurel, pas une seul fois il n'a évoqué Eric Bordelet. A chaque fois c'est moi qui en parlait pour faire des comparaisons. Et justement la volonté de Julien Thurel est de ne surtout pas faire une copie de Eric Bordelet car ça n'a d'après lui aucun intérêt (et il a raison).

Alors oui ses bouteilles ont un peu la même forme que les bouteilles d'Argelette et de Granit. Quand on les regarde de prêt ce n'est pas exactement identique. Bordelet utilise cette forme pour seulement 2 cuvées, Thurel pour toute sa gamme.

Mais à te lire il aurait copié beaucoup plus que la forme des bouteilles. Et là j'ai du mal à y croire car comme je le disais plus haut, le procès d'élaboration est très très différent de chez Bordelet. Rien que le système de pressurage est différent. Et au final les cidres et poirés n'ont rien à voir en terme de style.

Florent
#271

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GILT a répondu au sujet : Domaine Julien Thurel - Visite au Domaine

De belles maisons en tout cas.
Eric Bordelet a eu le mérite d'ouvrir la voie aux cidres haut de gamme et j'aime beaucoup sa production.
J'apprécie beaucoup également les cidres de Julien Thurel et d'Eric Baron.
De beaux cidres et des domaines en devenir sont encore à découvrir .

Gilles
#272

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tonioaja a répondu au sujet : Domaine Julien Thurel - Visite au Domaine

Salut Flo,
Quels sont les tarifs du domaine Thurel ?

Antoine. Passionné tout court
#273

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FloLevBen a répondu au sujet : Domaine Julien Thurel - Visite au Domaine

Alors les Tarifs :

Les Cidres :

Jus de Pomme : 3.90€ le litre.

- Cidre Champêtre Brut : 9.30€ la bouteilles / 23€ le magnum
- Cidre Nectar Brut-Tendre : 9.30€ la bouteille / 23€ le magnum
- Cidre Equinoxe Demi-Sec : 12.50€ la bouteille / 30.70€ le magnum
- Cidre Solstice Extra-Brut : 13€ la bouteille / 31.90€ le magnum
- Cidre Esquisse Extra-Brut : 13.30€ la bouteille


Les Poirés :

- Poiré Cru des Loges Brut : 16.10€ la bouteille / 39€ le magnum
- Poiré Pagus Demi-Sec : 13.50€ la bouteille / 32.70€ le magnum
- Poiré Athéna Brut : 16.10€ la bouteille / 39€ le magnum
- Poiré A la Rose Demi-Sec : 13€ la bouteille
- Poiré Ker Anna Doux : 13€ la bouteille

Mariage Cidre et Miel :

- Mellicidre Demi-Sec : 11.50€ la bouteille
- Automne liquoreux : 22€ la bouteille (très surprenant; ça remplace bien un Sauternes. Pas de bulle ici).

Je ne l'avais pas précisé dans mon message relatant la visite, mais l'ensemble de la production est certifiée BIO.

Florent
#274

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GILT a répondu au sujet : CR: Domaine Julien Thurel - Equinoxe 2016 - Cidre demi-sec - cuvée prestige élevé en fût de chêne

CR: Domaine Julien Thurel - Equinoxe 2016 - Cidre demi-sec

Belle robe d'un doré intense, la bulle est très fine avec beaucoup de mousse.
Le nez est sur la pomme très mûre voire caramélisée.
La bouche est clairement sur la pomme caramélisée avec une amertume bien maitrisée.
On se dit qu'on va aller sur les brett ( le fameux goût d'bouze) mais cela s'arrête bien avant.
Un cidre à la limite de la rusticité avec une belle douceur sur la pomme cuite.
Pour revenir au débat précédent on se situe entre Eric Baron et Eric Bordelet.
Très bon cidre !
Ma limite sera quant au tarif car je connais des cidres un peu moins bien et beaucoup moins cher.

Gilles
#275

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LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Doz de Dauzangues Cidre Bouché Brut

CR: Doz de Dauzangues Cidre Bouché Brut

Ramené de vacances dans la baie du Mont St Michel il y a 3 ans , nous avions appréciés ce cidre , pas mal de gens s arretaient à cette boutique , nous avons fait de même , et ben non ce n est pas un attrape nigauds pour touristes , 3 ans après ce cidre est vraiment superbe
Nez frais , aerien , très expressif , sur la pommes cuites , mise en bouche tonique , vive , matière très agréable , il y a de la densité dans cette cuvée , c est très agréable , l équilibre et la structure sont remarquable , la longueur et la persistance , sont très profonde , on croque dans la fraicheur , l empreinte finale sera toujours aussi rafraichissante , avec une touche légèrement saline et quelques SR sur le bout des lèvres , et de légers amers en fin de dégustation , vraiment Top pour accompagner un bon camembert Trés bien

Voici le lien du producteur , une adresse que je recommande , malgré le hasard qui fait bien les choses des fois
www.calvados-doz-de-...

Mal- voyant depuis 29 ans et passionné de vins comme vous tous
#276
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GILT a répondu au sujet : CR: La Galotière - Cuvée Prestige récolte 2016 - cidre du Pays d'Auge

CR: La Galotière - Cuvée Prestige récolte 2016 - cidre du Pays d'Auge

Robe trouble d'un doré profond.Les bulles sont nombreuses et fines.
Le nez est discret sur la pomme cuite.
La bouche est charnue mais un peu courte, douce sur les pommes légèrement caramélisées avec une pointe d'amertume.

Très bon cidre.

Gilles
#277

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didierv a répondu au sujet : Cidre de la Manche

Bonjour à tous
Le week end prochain je serai en visite dans la Manche ( côte Ouest et Nord) ente ARROMANCHES et CHERBOURG
Quels sont les producteurs de cidre qui font du bon dans cette partie du département?
Je resterai le long de la côte pour visiter et je pense qu'il y a déjà fort à faire en restant près de l'eau.
Merci pour vos conseils

Didier
#278

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LoneWD a répondu au sujet : CR: Domaine Julien Thurel - Automne 2015

CR: Domaine Julien Thurel - Automne 2015 (cidre liquoreux, élevé en tonneaux)

Arnould : Neuneu que je suis, je n'ai même pas senti que ce n'était pas du raisin dans le verre, contrairement à Jean-Paul qui détecte rapidement "l'anomalie". Moi j'ai bien aimé, et une fois avoir lu sur la contre étiquette qu'il y a du miel, je ne sens plus que ça.

Jean-Paul : Y'a d'la pomme ? Inniskillig ou Bordelet ? Non, Julien Thurel, que je ne connaissais pas. Le sucre, pourtant très présent, passe bien. A essayer au goûter sur une tarte Tatin. zX

Rémy : Nez très singulier, sur la cannelle, la tarte tatin, la pomme au four, le vin chaud, c'est changeant, complexe !
La bouche possède une belle fraîcheur et se boit facilement, aucune lourdeur mais une mâche puissante, des arômes de cannelle et de tarte tatin. Longueur correcte. C'est dépaysant, très bon !




Rémy
#279
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tonioaja a répondu au sujet : CR: Domaine Julien Thurel - Cidre Nectar Demi Sec 2017

Sur les conseils de Flo, je tente l'expérience de ce talentueux producteur.

CR: Domaine Julien Thurel - Cidre Nectar Demi Sec 2017

Pas de prise de notes mais un cidre qui a été le parfait compagnon d'une tarte aux cerises maison. Un équilibre redoutable de fraicheur et de gourmandise, avec un sucre dosé au millimètre, donnant un relief à la fois tendre et vif à l'ensemble, avec une texture presque finement tannique.
On a vraiment l'impression de croquer dans le fuit et la longueur traduit cette sensation jusqu'à la finale ponctuée dune fine amertume.

Antoine. Passionné tout court
#280
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tonioaja a répondu au sujet : Domaine Julien Thurel - Cidre Solstice 2017



CR: Domaine Julien thurel - Cidre Solstice 2017
Désolé pour les notes succinctes.

Nez vif, poire fraîche, fin beurre fondu et caramel, fruits blancs.
Bouche à l'attaque franche puis grande fraicheur et trame ciselée, fine amertume et salivante.
Très beau avec poulet roti et cabecou pas trop affiné.

Une très belle cuvée au potentiel de garde indéniable.

Antoine. Passionné tout court
#281
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Arnaud053 a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

Bonjour Vincent,

Je souhaiterais pouvoir échanger avec vous au sujet du cidre. Comment puis-je vous contacter?

Merci,
Arnaud
#282

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oliv a répondu au sujet : Le Cidre

Suisse
Le cidre: du pied de l’arbre à la nappe blanche.

www.bilan.ch/vin-gas...
#283

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