Nous avons 1029 invités et 12 inscrits en ligne

Le Cidre

  • Messages : 9137
  • Remerciements reçus 598

Réponse de RaymondM sur le sujet Le Cidre- Domaine de Kerveguen

J'ai eu l'occasion de boire récemment 2 cuvées du domaine :
-Le Brut récolte 2015
-Cuvée Carpe Diem Prestige récolte 2014

Il s'agit incontestablement de cidres de grande qualité , parmi les meilleurs que j'ai pu boire (mais je ne suis pas un fana de cidre ! )

La cuvée brut moins sucrée est nettement plus à mon goût . Presque buvable au cours d'un repas d'été pour moi qui déteste les boissons sucrées à table hors dessert .

Raymond
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: GILT
08 Juil 2018 17:05 #211

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2563
  • Remerciements reçus 1648

Réponse de GILT sur le sujet Le Cidre- Domaine de Kerveguen

Content, Raymond,que ce bon domaine t'ai plu ; je dois avoir le bec plus sucré car je préfère Carpe Diem.
En plus cela vieillit bien.

Gilles
08 Juil 2018 19:57 #212

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 84858
  • Remerciements reçus 11404

Réponse de oliv sur le sujet Le Cidre

Poiré
A la découverte du Perry.

www.winemag.com/2018...
08 Aoû 2018 09:12 #213

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2563
  • Remerciements reçus 1648
CR: Des bouteilles à l'Amère - Heureux Pressage 2015 - cidre du pays de Quimperlé

La robe est soutenue et a bien foncé depuis ma dernière dégustation.
Le nez d'étable est devenu plus élégant et classique sur la pomme.
La bouche a perdu de sa finesse et sa douceur pour gagner en amertume.
L'ensemble reste doux et bon avec un goût de pommes chaudes.

Un très bon cidre qui est devenu homogène .

Gilles
26 Aoû 2018 16:40 #214

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3920
  • Remerciements reçus 1987

CR: Des bouteilles à l'Amère - Heureux Pressage 2015 - cidre du pays de Quimperlé

Le nez d'étable est devenu plus élégant et classique sur la pomme.

Gilles


Quand on attaquait le cidre brut des vergers de Pen ar Ster, produit à Clohars comme celui des bouteilles à l'amère, on disait "qui veut du Goudbouz ? ". Faut dire qu'il cognait sévèrement le cul d'la vache, le brutal...

Marrant de constater que toi et moi avons, finalement, le même référentiel olfactif... ;)
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
26 Aoû 2018 19:39 #215

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2563
  • Remerciements reçus 1648
Cela me rappelle effectivement quelques souvenirs.zX
Goudbouz ça fait breton !

Gilles
26 Aoû 2018 19:51 #216

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6261
  • Remerciements reçus 4051
CR: Maley, Val d'Aoste, Cidre du Saint Bernard, Méthode Ancestrale

Bue lors d'une soirée animée!!!

Nico: Bu comme Flo : effervescence assez classe pour un cidre, nez et bouche pleine de fruit (malgré une pointe de pomme blette pas top je trouve), un joli sucre bien intégré. C'est gourmand, facile (3° d'alcool) mais çà manque un peu de structure (qu'ont les autres cuvées du domaine) et d'énergie pour m'emporter complément même si c'est simplement très bon.

Frisette: La robe est or cuivre, à l'effervescence très fine. Le nez est muscaté, sur la pomme. La bouche est élégante, fruitée et fine, avec un coeur de bouche sur les fruits jaunes charnus. La finale est inexistante. C'est Bien à Très Bien (15,5/20), pour un vin que je voyais chez Bordelet.

Flo (Florian) LPV Forez
07 Oct 2018 14:36 #217

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 84858
  • Remerciements reçus 11404

Réponse de oliv sur le sujet Le Cidre

USA
A la découverte des 5 régions productrices des meilleurs cidres américains.

www.winemag.com/2018...
12 Oct 2018 19:39 #218

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2947
  • Remerciements reçus 1259

Réponse de tonioaja sur le sujet CR: Joanna Cecillon - Cidre Nerios 2016

CR: Joanna Cecillon - Cidre Nerios 2016

Peu de notes de prises mais souvenir d'un cidre très identitaire, tannique, à la bulle délicate mais à la mâche conséquente, amertume marquée.
Assez déroutant mais à très bien accompagné un plateau de fromages.

Antoine. Passionné tout court
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: DUROCHER
27 Nov 2018 20:02 #219

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 84858
  • Remerciements reçus 11404

Réponse de oliv sur le sujet Joanna Cecillon - Cidre Nerios 2016

« Identitaire » ?
28 Nov 2018 04:22 #220

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6261
  • Remerciements reçus 4051

Réponse de Frisette sur le sujet Joanna Cecillon - Cidre Nerios 2016

J'imagine à l'identité forte, typique ?

Flo (Florian) LPV Forez
28 Nov 2018 07:21 #221

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 84858
  • Remerciements reçus 11404

Réponse de oliv sur le sujet Joanna Cecillon - Cidre Nerios 2016

Oui identitaire quoi.

Mais un peu comme « le Haut Brion très Haut Brion » de François Audouze, ça n’en dit pas assez sur le contenu. Je pose donc la question a Antoine pour savoir ce qu’il y a derrière ce terme (et donc de particulier dans ce cidre.
28 Nov 2018 07:42 #222

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2563
  • Remerciements reçus 1648

Réponse de GILT sur le sujet Joanna Cecillon - Cidre Nerios 2016

Pour avoir goûté ces cidres je les ai trouvé fermes et l"identité" aurait pu ressembler à des brett.

Gilles
28 Nov 2018 07:47 #223

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2947
  • Remerciements reçus 1259

Réponse de tonioaja sur le sujet Joanna Cecillon - Cidre Nerios 2016

Salut à tous,
Vous avez raison, j'ai utilisé identitaire car je trouvais le style vraiment propre et assez reconnaissable comparé aux autres cidres que j'ai gouté.

Je rebondis sur la remarque de GILT car après coup, les bretts étaient vraiment bien présentes à travers ces notes animales et légèrement merdeuses, sans être totalement désagrébles.

Antoine. Passionné tout court
28 Nov 2018 12:33 #224

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 84858
  • Remerciements reçus 11404

Réponse de oliv sur le sujet Joanna Cecillon - Cidre Nerios 2016

C'est un cidre de quelle région ?
28 Nov 2018 12:43 #225

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2947
  • Remerciements reçus 1259

Réponse de tonioaja sur le sujet Joanna Cecillon - Cidre Nerios 2016

22250 Sevignac

Antoine. Passionné tout court
28 Nov 2018 12:46 #226

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2563
  • Remerciements reçus 1648

Réponse de GILT sur le sujet Joanna Cecillon - Cidre Nerios 2016

Beaucoup de cidres présentent des brettes et c'est assez facilement accepté par le consommateur.
C'était très marqué pour ce domaine avec, de plus, un prix sérieux.

Gilles
28 Nov 2018 12:52 #227

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 645
  • Remerciements reçus 161

Réponse de pierrat sur le sujet Joanna Cecillon - Cidre Nerios 2016

Je me suis toujours demandé si les notes animales, fermières du cidre étaient des Bretts. C'est une certitude ?
28 Nov 2018 12:58 #228

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2947
  • Remerciements reçus 1259

Réponse de tonioaja sur le sujet Joanna Cecillon - Cidre Nerios 2016

En tous cas, ca ressemblait, sur cette bouteille à l'aromatique de certains vins natures déviants ...
Mais je le répète, ce n'était pas très dérangeant.

Antoine. Passionné tout court
28 Nov 2018 13:11 #229

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 84858
  • Remerciements reçus 11404

Réponse de oliv sur le sujet Joanna Cecillon - Cidre Nerios 2016

Je me suis toujours demandé si les notes animales, fermières du cidre étaient des Bretts. C'est une certitude ?


Yep, c'est juste une autre souche que pour le vin !

www.canal-u.tv/video...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: pierrat
28 Nov 2018 13:26 #230

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 26094
  • Remerciements reçus 949

Réponse de Luc Javaux sur le sujet Joanna Cecillon - Cidre Nerios 2016

les bretts étaient vraiment bien présentes à travers ces notes animales et légèrement merdeuses, sans être totalement désagrébles.


Perso, je préfère quand le cidre sent la pomme plutôt que la merde mais bon, pourquoi pas, chacun ses goûts...


Luc
28 Nov 2018 14:04 #231

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1993
  • Remerciements reçus 3946

Réponse de Kiravi sur le sujet Joanna Cecillon - Cidre Nerios 2016

Perso, je préfère quand le cidre sent la pomme plutôt que la merde mais bon, pourquoi pas, chacun ses goûts...


Quel affreux conservateur...

Marc, assez vieux débutant
28 Nov 2018 14:35 #232

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 26094
  • Remerciements reçus 949

Réponse de Luc Javaux sur le sujet Joanna Cecillon - Cidre Nerios 2016

C'est vrai, j'avoue manquer un peu de branchitude...


Luc
28 Nov 2018 14:38 #233

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3920
  • Remerciements reçus 1987

Réponse de Vougeot sur le sujet Joanna Cecillon - Cidre Nerios 2016

Salut à tous,
Je rebondis sur la remarque de GILT car après coup, les bretts étaient vraiment bien présentes à travers ces notes animales et légèrement merdeuses, sans être totalement désagrébles.


Ces notes de bouse de vache, de Goud' Bouz, comme on dit dans l'29, du côté de Clohars :D, sont assez fréquentes dans les cidres fermiers.
Trop fortes, elles sont peu engageantes.
Absentes... il manque quelque chose ! ;)
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: sebus, Med
28 Nov 2018 16:10 #234

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2563
  • Remerciements reçus 1648

Réponse de GILT sur le sujet Joanna Cecillon - Cidre Nerios 2016

Ah oui, Vincent, on connait le Goud'Bouz à Clohars et Moëlan!

Ce qui est curieux c'est que ce qui est honni par la majorité pour les vins est accepté par la même proportion pour le cidre.
Il est possible cependant d'avoir un cidre plus net mais le coût de l'oenologue et des techniques est prohibitif pour les petites cidreries.
Les Cidres Bordelet sont l'image selon moi de ce que l'on peut obtenir.
Un côté rustique modéré ne m'est cependant pas désagréable.

Gilles
28 Nov 2018 20:07 #235

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2947
  • Remerciements reçus 1259

Réponse de tonioaja sur le sujet Joanna Cecillon - Cidre Nerios 2016

Je n'ai pas goûté son autre cuvée mais peut être que le style sera différent.

Antoine. Passionné tout court
30 Nov 2018 13:32 #236

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2563
  • Remerciements reçus 1648

Réponse de GILT sur le sujet Joanna Cecillon - Cidre Nerios 2016

Pas trop ;)
30 Nov 2018 13:52 #237

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3630
  • Remerciements reçus 1095

Réponse de didierv sur le sujet Joanna Cecillon - Cidre Nerios 2016

Julien THUREL fait des cidres et des poirés qui sentent le fruit et pas la merde à LOURY 45
C'est à mon gout aussi bon que BORDELET

Didier
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: GILT
30 Nov 2018 18:19 #238

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2563
  • Remerciements reçus 1648

Réponse de GILT sur le sujet Joanna Cecillon - Cidre Nerios 2016

Merci pour l'info.
Ayant de la famille à proximité, j'irai goûter la production de ce monsieur que je ne connaissais pas.
Les prix sont raisonnables?

Gilles
30 Nov 2018 18:40 #239

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3630
  • Remerciements reçus 1095

Réponse de didierv sur le sujet Joanna Cecillon - Cidre Nerios 2016

Je me renseigne et te réponds Gilles, mais ça doit valoir entre 6/7 et 15€ suivant les cuvées
Ce type est un vrai furieux qui peut faire 200 bornes pour aller ramasser 20kg de poires à Saumur
Attention certaines cuvées partent très vite comme le Cru des loges
Il a créé de nouvelles cuvées en cidres et en poiré. Je m'y perds un peu, mais il vaut le détour et mérite d'être rencontré.Passionnant

Didier
30 Nov 2018 19:04 #240

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasCédric42120jean-luc javauxMartinezVougeotPBAESstarbuck