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dt écrit:
À mon sens JM Guffens est le producteur le plus habile de toute la Bourgogne sur les blancs. Je ne vois personne à ce niveau de talent dans la région !
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Olympe écrit:
Pourtant on sent qu’il y a du vin et de la qualité mais pour moi c’était trop. Trop fantasque.
Comme dis plus haut je ne peux qu’être d’accord pour goûter un en crazy pour tester le style.
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Olympe écrit:
Comme dis plus haut je ne peux qu’être d’accord pour goûter un en crazy pour tester le style.
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Oui si tu aimes le style ...Etant donné que j'ai une bouteille de Chavigne en cave (millésime 2017), est-ce que celle-ci peut éventuellement donner un début de plaisir (si tant est que je sois réceptif au style Guffens) ou c'est bien trop jeune
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Nicoco écrit: Etant donné que j'ai une bouteille de Chavigne en cave (millésime 2017), est-ce que celle-ci peut éventuellement donner un début de plaisir (si tant est que je sois réceptif au style Guffens) ou c'est bien trop jeune ? Auquel cas, j'essayerais également la cuvée Crazy - le même millésime (2017) est toujours en vente chez pas mal de cavistes, si tant est que cette cuvée se livre plus tôt que les cuvées Chavigne(s) ?
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Olympe écrit:
Pourtant on sent qu’il y a du vin et de la qualité mais pour moi c’était trop. Trop fantasque.
Comme dis plus haut je ne peux qu’être d’accord pour goûter un en crazy pour tester le style.
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Garfield écrit: Domaine Guffens-Heynen - Mâcon Pierreclos "Tri de Chavigne" 2009
Vésale :
Robe or profonde,
Au nez, ça sent très bon, le beurre frais, les fleurs blanches, un léger coté toasté, ça nous embarquerais facilement sur les jolis coteaux de la cote de Beaune!
En bouche, la vin se montre très intense, avec un large volume et une longueur impressionnante, toujours sur le beurre et les fleurs blanches, le fruit arrive, assez mûr, sur la mirabelle, la poire, le vin conserve une tension et une fraicheur assez étonnante pour le millésime.
Aucun signe de fatigue, on évoquerais aisément un Meursault ou Chassagne 1er cru
Excellent !
Garfield :
Une sacrée bouteille que voila, la réputation de JM Guffens n'est décidément pas usurpée. C'est ma première "vieille" bouteille de ce domaine, acquise récemment. Bouchon Diams impeccable, robe d'un beau jaune doré, le nez présente surtout des arômes patissiers (brioche, beurre) et floraux. La bouche est superbe, d'une grande ampleur, le vin est soyeux et puissant, en jouant sur le même registre que le nez en termes d'aromatique. Vésale évoque la mirabelle a laquelle je souscris, sinon c'est vraiment le côté beurré qui prédomine, j'y décèle une pointe de vanille aussi. La longueur est très bonne. Clairement à l'aveugle on signe pour une belle côte de Beaune un peu évoluée, j'avais bu un Meursault Charmes 2010 de F Mikulski au réveillon cette année qui y ressemblait fortement. Excellent
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Même bouteille que Jean Loup, et deuxième exemplaire pour moi avec un ressenti assez similaire au précédent, un vin un peu évolué aux arômes de noisette, beurre, legers agrumes, la bouche est patinée, avec une finale assez longue. Je lui reproche un manque de tension (un peu plat) et d'aromatique fruitée. Il s'accorde bien mieux avec les fromages (notamment comté) qu'avec des entrées. Bien +Jean-Loup Guerrin écrit: Domaine Guffens-Heynen – Mâcon-Pierreclos – Tri de Chavigne – 2009
Le bouchon est tellement collé sur le goulot que seule la partie intérieure vient. Je galère d'autant que, si j'ai bien apporté la bouteille, je n'ai pas d'instrument adéquat pour terminer le boulot, étant chez ma fille... Finalement, uniquement quelques morceaux dans le précieux liquide.
La robe se présente sous un or moyen.
On décèle tout de suite une note liégeuse au nez ... Ce bouchon avait donc bien un problème qui a déteint sur le vin... En même temps ce n'est pas rédhibitoire car on ressent surtout des fruits jaunes, légèrement exotiques, et des fruits secs.
Cela mérite donc de goûter la bouche ... L'attaque possède du gras, l'équilibre global est bon car la matière dense est contrebalancée par une certaine acidité. Le liège est peu perceptible, mais on ressent en revanche l'élevage, la finale se montrant d'une grande persistance.
Je ne noterai pas cette bouteille car légèrement défectueuse, et certainement pas au niveau de la très belle dégustée avec LPV Versailles en août 2017.
En revanche l'accord était superbe (4 + / 5) avec un poulet au lait de coco, un accord sur les arômes (exotiques / coco).
Jean-Loup
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