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Domaine Guffens-Heynen

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CR: Pouilly Fuisse "la Roche" 1994 - domaine Guffens-Heynen

J'adore les Pouilly du domaine. Ils peuvent faire jeu égal (voire mieux) avec des premiers crus de la cote d'Or (voir ICI les résultats de cette verticale 1996-2005 organisée en 2010).
Avec le recul, j'aurais du inclure ce 94 car il me semble aujourd'hui nettement évolué (on dira pente descendante).

Les arômes sont assez monolithiques sur le beurre rance, la naphte. Bouche bien équilibrée, concentrée, harmonieuse mais il manque de complexité. Il m'évoque le 97...
Peut être que d'autres bouteilles ont un autre profil mais sur cet exemplaire, c'est à boire d'urgence.
Bien quand même.

Denis

Denis
11 Fév 2015 17:55 #181

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Réponse de alain_vin sur le sujet Re: Domaine Guffens-Heynen

DELPIERO écrivait:
> J ai gouté récemment 2007 et 2008 tri de chavigne et chavigne et je trouve que c'est encore un peu fermé à mon gout
> Ca reste bon mais pas encore au top à mon avis
> je conseillerais plutot 2004 à boire maintenant

J'ai un "tri des hauts de Chavigne" 2007, une idée de si ça se boit déjà (bien) ? Ca fait un moment que ça me démange de jouer du tire-bouchon, mais je n'en ai qu'une alors...

Alain
11 Fév 2015 18:05 #182

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine Guffens-Heynen 2008 chavigne

j'ai bu un chavigne 2008 l'an dernier, et il était tout sauf fermé !
mais une aération de quelques heures voire un carafage est nécessaire car fortement réduit à l'ouverture...

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
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11 Fév 2015 18:29 #183

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Réponse de DELPIERO sur le sujet Re: Domaine Guffens-Heynen

Frédéric merci de noter mes nuances dans mon post " un peu " fermé et " à mon gout " !

Alain , tri de chavigne 2007 se boit deja bien actuellement mais c 'est encore un peu jeune à mon gout ( acidité encore un peu trop mordante et boisé un peu trop présent )
12 Fév 2015 12:08 #184

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Réponse de alain_vin sur le sujet Re: Domaine Guffens-Heynen

^ Merci, je vais attendre alors. A noter qu'il s'agit de la cuvée "Tris des hauts de Chavigne", je ne sais pas si ça change grand chose cela dit...

Alain
12 Fév 2015 12:57 #185

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Réponse de DELPIERO sur le sujet Re: Domaine Guffens-Heynen

au temps pour moi Alain , tri des hauts de chavigne est le Pouilly fuissé que je n ai jamais gouté pour l h'eure
Je pensais que tu parlais des tri de chavigne , le Macon Pierreclos
12 Fév 2015 16:38 #186

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine Guffens-Heynen

si au bout de 6 heures d'aération tu le trouves fermé, essaie autre chose ;)

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
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12 Fév 2015 17:48 #187

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Réponse de alain_vin sur le sujet Re: Domaine Guffens-Heynen

^ Ah oui, pas c... :)

Sinon c'est bien un Mâcon-Pierreclos et non un Pouilly Fuissé. Et en cherchant une photo, je suis tombé sur un fil LPV où la bouteille a été dégustée ! Comme quoi y'avait pas à chercher trop loin... :)

Dégustation dont le vin en question

Alain
12 Fév 2015 18:27 #188

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Réponse de DELPIERO sur le sujet Re: Domaine Guffens-Heynen

(:P)
13 Fév 2015 12:09 #189

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Bonsoir à tous,

Bu ce soir, ce CR: Domaine Guffens-Heynen Mâcon-Pierreclos "Le Chavigne" 2012,

Le bouchon, bien qu'en aggloméré, est d'une superbe qualité.
La robe est jaune or assez pâle.

Le nez est envoutant sur des arômes de citron, ananas, pêche, minéral, chèvre feuille et fruits à chaire blanche. Le tout est fin, délicat, pur et d'une grande fraicheur.
En bouche le vin est également d'une grande pureté et bien équilibré. C'est frais, intense, long et salivant. Seul l'attaque manque un peu de mordant pour moi...L'acidité arrivant petit à petit en bouche...
Très bon vin !

Vraiment un beau Mâcon qui ne demande qu'à s'épanouir un peu ! Mais il est de plus en plus difficile de ne pas boire ces beaux vins blancs qui sont tout de suite très accessibles et diablement bons !! ...

Bien Cordialement,

Julien

Cordialement
Julien
" et là, les Dieux distendirent le Temps..."
28 Fév 2015 23:25 #190

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Bonjour,

CR: Domaine Guffens-Heynen "tri des hauts de Chavigne" 2007 est un vin paré d'une robe jaune d'or superbe.
Le nez est splendide de pureté. de précision et de complexité. Il procure d'entrée l'émotion, il est d'une grande noblesse.
La bouche est fraîche, franche, large et longue. sur les fruits blancs, les agrûmes.
A l'aveugle, on se dit qu'on est sur un beau Puligny 1er cru car il y a l'allonge, la puissance, l'équilibre et une continuité, tel un crescendo, toujours sous-tendue par une fraîcheur salivante.
Ce vin ne manque de rien, il est plein et sa matière à la fois mure et fraîche est celle d'un grand vin ayant atteint son plateau de maturité.
Il n'est en rien fermé. C'est un vin sublime.

Bien cordialement,
William
01 Mar 2015 00:18 #191

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Bonsoir William,
Merci pour ce CR qui va me pousser à garder mes autres bouteilles de ce domaine..

J'en parlais avec mon caviste cet après-midi, c'est vrai que 2007 en ce moment semble à son apogée, toute les bouteilles semblent bonnes et parfaites à boire, en tout cas en Bourgogne..

Julien,

Cordialement
Julien
" et là, les Dieux distendirent le Temps..."
01 Mar 2015 00:29 #192

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Réponse de 972chr sur le sujet CR: Horizontale du domaine Guffens-Heynen

Magnifique horizontale à l'aveugle du domaine Guffens Heynen ce soir dans notre club "exotique", avec un pirate que nous n'avons pas reconnu. Les vins ont tenu la dragée haute à un Corton Charlemagne, tout de même.
CR:
Nous avions il y a près de 10 ans la découverte de ce merveilleux domaine, grand producteur de vin d'élite.

Ce soir, nous nous sommes attelés à 5 vins à l'aveugle, compliqué par Ruddy qui y a rajouté un pirate.

Macon "le chavigné" 2004: passé, probablement mal conservé.

Macon "en Crazy" 2005: très joli, archi-minéral avec du citron pour squelette, salin. Belle longueur.

Macon "tri des 25 ans" 2005: là aussi très belle bouteilles, droite, une lame.

Macon "tri des hauts de chavigné" 2004: plus de subtilité, mais un peu moins de longueur, de l'amande, noisette.

Pouilly Fuissé "la roche" 2004: grand vin, plus riche, moins sur la minéralité, plus dans des parfums subtils comme le praliné, l'amande, la noisette.

Seule Sylvie a retrouvé la possibilité que le corton charlemagne 2009, plus boisé que les vins de Guffens soit le pirate.

Une très belle dégustation qui a emmené des débats sur ce qu'est le grand vin. Aucun bois n'est perceptible dans ces vins, qui sont particulièrement minéraux. On a tous été impressionnés par le niveau de la dégustation.

Cordialement
Christophe

Le blog de mon club
07 Mar 2015 20:32 #193

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CR: Domaine Guffens-Heynen - macon pierreclos le chavigne 2009
J'aime bien JM Guffens et ce n'est pas sans émotion que j'ouvre (trop rarement) une de ses bouteilles.
C'est un compatriote, il est parti de rien dans une région un peu délaissée, il me donne l'impression d'avoir tout compris, c'est quelqu'un vraiment sympathique.
Evidemment personne n'est parfait et ses opinions sont un tantinet tranchées vis à vis des biodynamistes ;)

Le bouchon est de belle qualité mais me donne une inquiétude, il est imbibé sur toute sa surface. Normalement c'est un DIAM mais je ne vois pas la mention.
En tout cas ni oxydation ni réduction.

L'année solaire se manifeste par le gras du vin mais l'acidité et l'amertume compense cela parfaitement. La complexité, la finesse et la longueur sont assez relatives mais c'est l'intensité des saveurs (agrumes, écorce d'agrumes ..) et la perfection de l'équilibre en bouche qui signent ce vin pafaitement abouti.
A 33 euros la bouteille je ne trouve pas cela excessif pour un tel niveau de qualité en bourgogne. Merci monsieur Guffens. En l'état 16,5

Bien cordialement

Roland
08 Mar 2015 16:07 #194

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Réponse de DELPIERO sur le sujet Re: Domaine Guffens-Heynen

et bien Roland , j ai eu le meme soucis avec Chavigne 2009 ouvert ce week end
lorsque mon pote sommelier l'ouvre , il me dit "aie j aime pas trop quand un bouchon couine comme ca à l'ouverture "
en effet le bouchon est imbibé sur toute sa longueur et laisse présager un vieillissment prématuré du vin .
Le vin se présente tres bien , un tres beau bourgogne , mais en fin de bouche le gout de bouchon reste désagréable.....nous n avons pas fini la bouteille .
09 Mar 2015 16:56 #195

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Réponse de moustafa sur le sujet Re: Domaine Guffens-Heynen

Ah c'est bien dommage ... je n'ai pas eu de goût de bouchon heureusement
JM Guffens dit qu'il emploie les bouchons DIAM qui sont très réguliers. Quelqu un peut il en dire plus? Je ne sais pas si ces bouchons ont un aspect particulier.
Bon mais le gout de bouchon c'est plutôt une maladie du bouchon qui n'a pas de rapport avec la perméabilité si je ne me trompe?
09 Mar 2015 19:21 #196

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Réponse de Caravelas sur le sujet Guffens-Heynen - "Le Chavigne" 2004 - Macon-Pierreclos

Guffens-Heynen - "Le Chavigne" 2004 - Macon-Pierreclos

Macon "le chavigné" 2004: passé, probablement mal conservé.


Mal conservée je ne pense pas mais la mienne était aussi pas nette récemment, tellement que je ne l'ai pas commenté...(ni finie)
Du coup, je m'interroge sur ce millésime...
D'autres expériences?

Anthony
09 Mar 2015 20:49 #197

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Réponse de dt sur le sujet Re: Domaine Guffens-Heynen

Jamais eu de souci particulier sur ce millésime dont il me reste encore quelques exemplaires.
Les Pouilly sont meme remarquables...

Denis

Denis
09 Mar 2015 21:00 #198

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Réponse de DELPIERO sur le sujet Re: Domaine Guffens-Heynen

chavigne 2004 etait excellent pour ma part , pas de probleme de bouchon
Pour completer mon post précedent , effectivement la perméabilité du bouchon et le gout de bouchon sont différents .Malheureusement dans mon cas sur Chavgine 2009
il y avait les deux .
J allais dire ca peut arriver aux meilleurs mais au fil des commentaires j ai l impression que ce n ai pas un cas isolé .
10 Mar 2015 16:21 #199

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Réponse de alain_vin sur le sujet Re: Domaine Guffens-Heynen

Perso bouteille bouchonnée pour un Idiosyncrazy 2008. C'était ma première bouteille du domaine. Déception, surtout vu le prix caviste (pas loin de 30€)...

Alain
10 Mar 2015 16:30 #200

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Réponse de dt sur le sujet Re: Domaine Guffens-Heynen

Je crois bien n'avoir jamais eu de bouteille bouchonnée sur les vins du domaine ni remarqué une mauvaise qualité de bouchon.
Et j'en ai pourtant bu un paquet depuis le millésime 93....

Denis

Denis
10 Mar 2015 16:39 #201

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine Guffens-Heynen 2004 chavigne

2 flacons à ce jour dont un acheté sur ebay : 2 magnifiques flacons !
par contre le 2008 commenté un peu ci-dessus avait un bouchon en toute fin de vie et très légèrement couleuse...

frédéric Gautier, passionné
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10 Mar 2015 20:19 #202

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Réponse de Caravelas sur le sujet Re: Domaine Guffens-Heynen

Merci pour vos retours.
Pas de chance pour moi alors....à retenter du coup!

Anthony
14 Mar 2015 13:22 #203

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Je poursuis mon exploration des vins de ce producteur. Après la simple cuvée chavigne décrite ici plus haut, je débouche sa cuvée emblêmatique tri de chavigne.
CR: Domaine Guffens-Heynen - macon pierreclos tri de chavigne 2009
Enfin j'essaie car ... le bouchon ne vient pas. J'ai vraiment l'impression qu'il est collé au col de la bouteille.
Finalement après moult péripéties et pas mal de douleur à mon bras droit il se décide à venir, lentement, c'est très serré.

De nouveau je le vois imbibé sur toute sa surface. Cette fois je veux en avoir le coeur net et l'observe plus attentivement. Il a cet aspect humide et brillant ... mais il est parfaitement sec et de bonne qualité. Un bouchon surprise quoi :?

Je ne sais pas ce qui différencie les deux cuvées, je n'ai pas trouvé d'xplication sur le net. Celle ci est très différente. Elle n'a pas cette plénitude et gourmandise qui caractérisait la cuvée de base. Ici c'est plus sérieux, le vin est plus droit, plus strict, il parait à la limite de la maturité du raisin. Il n'est pas prêt à boire et si il y a une bonne intensité des saveurs c'est dans l'austérité d'un vin bu trop jeune. Peu de plaisir hélas mais beaucoup de réflexion (c'est une compensation 8-) ). La finale est d'une puissance étonnante et n'en finit pas. En potentiel 17,5

Peut être que le bouchon a retardé l'évolution de cette bouteille. Je n'ouvrirai pas la suivante avant cinq ans.

Bien cordialement

Roland
30 Mar 2015 17:29 #204

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Réponse de psykopat sur le sujet CR:Pouilly-Fuissé Premier Jus 1998 Guffens-Heynen

CR: CR:Pouilly-Fuissé Premier Jus 1998 Guffens-Heynen
Un nez légèrement évolué, minéral, sur le pain grillé, la mie de pain, l'aubépine, le beurre frais, le miel de fleur et de petits accents de citron confit.
La bouche est sèche, minérale, très pierre à fusil, c'est ample, gras, tout est fondu, en place, parfaitement équilibré et d'une longueur remarquable, sur des notes de truffe et de paille.
Très belle bouteille. Excellent

CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....
31 Mar 2015 09:11 #205

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CR: Pouilly-Fuissé Tris des Hauts des Vignes 2011 Guffens-Heynen
Robe jaune très pâle, un nez très droit, qui explose sur le citron frais, les fleurs blanches, la noisette grillé et la pierre à fusil.
La bouche est ample et droite, élégante, dotée d'une très belle patte minérale, c'est tonique, salin et quelle persistance!
Un grand Pouilly.

CénoSillicaphobe approuvé
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31 Mar 2015 09:12 #206

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Macon Pierreclos Guffens-Heynen Chavigne 2008

Bonjour à tous,



CR: Macon Pierreclos, Guffens Chavigne 2008 : Un nez gourmand, limite écœurant, fruit jaune mûr, note amande grillé marqué, tarte citron meringuée pointe florale chevrefeuille, fond beurre frais, brioche grillé, fumé. La bouche est ronde à l'attaque puis tendue, belle matière enrobante avec son gras, sur le fruit jaune, note brioche grillé, puis chèvrefeuille, limite citron, fond beurre frais, grillé et fumé. La finale est fraiche tonique, pointe amer et persistance intéressante de fruit jaune mûr, note amer, amande grillé, fond de beurre, brioche grillé. Un peu too muche cette fois mais cela reste très bon. TB 89 (15,5)

Amicalement, Matthieu
04 Avr 2015 16:31 #207

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Réponse de cmch sur le sujet CR:Domaine Guffens-Heynen 2012 chavigne.

CR: Domaine Guffens-Heynen 2012 chavigne :

nez sur des notes florales, d'agrummes, de miel, de thé vert, de menthe et de chêvrefeuille.
La bouche est déjà bien ouverte, complexe, riche mais accompagnée d'une très jolie tension qui nous accompagne jusqu'à la perception finale. C'est très bon(tu)

Salutations vineuses,

Christophe
20 Avr 2015 14:32 #208

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CR: Mâcon-Pierreclos "Tri des 25 ans de Chavigne" 2005

Robe or soutenu.
Nez complexe, intense, de pêche, de frangipane, de tilleul, de menthe et de citron.
Bouche explosive, grasse, longue, immensément longue, entre légère trace de SR et fraîcheur apportée par une trame acide sous-jacente. La finale termine sur de beaux amers.
Un vin à parfaite maturité mais qui paraît en avoir encore sous le pied pour aller encore plus loin.
Très très beau.

Cordialement,

Hervé
03 Mai 2015 19:09 #209

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CR: [size=medium]Domaine Guffens-Heynen Mâcon-Pierreclos Tri de Chavigne 2008[/size]

Bu lors de cette soirée lapassionduvin.com/p...

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Moi: Robe plus dorée, nez intense, bouche riche, dense, tendue, fraîche, belle matière, belle équilibre, finale saline , vraiment un très beau vin qui tiendra encore la route un bout de temps.

Emmanuel: Servi un peu trop chaud, nez assez profond. En bouche c'est très opulent, ample. On sent l'élevage tout de même. TB

Sébastien: Élevage pas encore complètement intégré mais belle matière et équilibre. Un peu de gras en bouche.
Bouteille déjà très agréable et qui devrait encore s améliorer.

Stéphane
08 Mai 2015 12:16 #210

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