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Domaine Boisson-Vadot, Meursault

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Réponse de Frisette sur le sujet CR: Pierre Boisson, Meursault, 2010

CR: Pierre Boisson, Meursault, 2010

Ouverture immédiate, bouchon synthétique RAS.
Robe jaune claire. Nez immédiatement réduit. Dès l'aération on retrouve des notes de fruits jaunes et d'agrûmes, mêlés à ces notes de belle réduction: léger grillé, poudre de mèche, silex frotté. En bouche, on est face à un vin à la belle matière, concentré et tendu, avec une grosse acidité . Ceci est très légèrement enrobé par un gras très fin. On retrouve de superbes saveurs d'agrûmes : jus d'orange, mandarine, léger citron, et leurs zestes. La finale est longue et puissante, sur de fins et nobles amers et des notes de poudre à canon et de pétard. J'ai franchement adoré. C'est mûr, droit et net: Excellent à Exceptionnel ( 17,5 / 20 ) pour ce vin de belle maturité sur un très beau millésime. Il me semble qu'il peut également attendre quelques années.
Flo (Florian) LPV Forez
21 Fév 2016 13:36 #691

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Domaine Pierre Boisson, Meursault, 2010

Rien que sur les trois derniers CR, je note grillé, sésame, cacahuète, noisette, allumette, poudre de mèche, silex frotté, poudre à canon, pétard.
On voit souvent, et à juste titre, que les vins oxydés sont pourfendus par les amateurs, alors que les vins réduits semblent au contraire plutôt plébiscités.
Je dois bien avouer que je ne suis moi-même pas insensible à l'aromatique des vins finement réduits (j'ai bien bien dit finement...).
Dans les deux cas, il me semble pourtant que ça peut être assimilé à un défaut, même si le premier est sans doute (et même certainement) moins réversible que l'autre.
Il n'en reste pas moins que l'aromatique est dominée par ces caractéristiques qui masquent celles qui sont censées être apportées par le cépage, voire le terroir.
Est-il si difficile de produire un blanc bourguignon qui ne soit ni oxydé, ni réduit ?

Luc
21 Fév 2016 13:52 #692

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot (Meursault)

Tu as raison Luc. Me concernant, une fine réduction est une arômatique que j'apprécie. Pour cette bouteille, cela était vraiment prégnant à l'ouverture (pas d'aération ni carafage) et cela s'attenuait progressivement au profit de belles notes d'agrûmes. En parallèle, la construction du vin et sa tenue en bouche en faisaient un très beau représentant murisaltien.
Flo (Florian) LPV Forez
21 Fév 2016 13:57 #693

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Réponse de iceteayer sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot (Meursault)

Souvenir d'un auxey 2010 affreusement réduit...

Comme Luc, j'aime bien une légère réduction, mais la dernière fois ça pourrissait le vin. Ce qui est fort dommage vu comme la bouche était belle.
Sauf que le nez en était carrément écoeurant

julien
21 Fév 2016 14:08 #694

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Réponse de DidierT sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot (Meursault)

Le style a évolué vers moins de réduction à partir de 2012 sur ce que j'ai dégusté au domaine.
Cependant avec le temps cette réduction disparaît ou s'affine. Le Meursault 2008 est un bon exemple, et est vraiment superbe. Les plus réduits sont les 2007 je pense. Là on verra, mais effectivement cela peut devenir un défaut si cette réduction ne disparaît pas.

Je suis comme beaucoup, j'aime bien une légère réduction. Réduction que l'on a chez JFCD, Auvenay et les anciens domaine Leflaive.

Didier
21 Fév 2016 15:49 #695

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot (Meursault)

Réduction que l'on a chez JFCD

Là également, cela a pas mal évolué.

jlj
21 Fév 2016 16:01 #696

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Réponse de DidierT sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot (Meursault)

Effectivement
21 Fév 2016 16:08 #697

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Réponse de icna sur le sujet Re: Domaine Pierre Boisson, Meursault, 2010

Pour ma part, la réduction est acceptable si elle ne couvre pas le reste. De même j'accepte tout à fait une légère oxydation (et même parfois plus que légère avec certains champagne) tant qu'il y a d'autres choses autoures.
Je note quand même une différence entre les deux. La réduction diminue avec le temps alors que l'oxydation augmente...
Quentin
21 Fév 2016 19:34 #698

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Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot (Meursault)

Personnellement, au vu de l'évolution actuelle des prix, je préfère une forte réduction à une légère réduction.
Et quand j'ai une bouteille oxydée, réduction ou pas, je n'aime pas du tout.

Jean-Paul
Jean-Paul
21 Fév 2016 23:19 #699

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Réponse de Med sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot (Meursault)

Cette horrible réduction sur 2007 est pour moi totalement rédhibitoire, le pétard c'est plus pas mon truc B)-
Si on ajoute à ça le manque de gourmandise évoquée par Luc (dont la palme revient sans conteste à l'aligoté sur ce millésime qui ressemblait davantage à du Paic citron qu'à du jus de raisin fermenté, capable de flingué le kir de ma môman pourtant généreuse sur la crème de cassis), j'ai tout revendu hormis un Auxey les Clous que j'ai gardé pour la science.

Médéric
22 Fév 2016 18:47 #700

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot (Meursault)

Est-il si difficile de produire un blanc bourguignon qui ne soit ni oxydé, ni réduit ? écrit:

je n'ai eu ni l'un ni l'autre chez droin... mais on est à chablis !
23 Fév 2016 14:08 #701

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet CR: Meursault 2011, Domaine Boisson-Vadot (Meursault)

CR: Meursault 2011, Domaine Boisson-Vadot (Meursault)

Ceci est un CR de mémoire d'une bouteille bue il y a environ 2 semaines si j'ai bonne mémoire. Pas de notes précises, mais souvenir d'un vin extrêmement agréable et accessible, notamment grâce à une très belle fraîcheur qui contrebalançait parfaitement le gras du vin, et un élevage certes présent mais bien intégré (pas de notes beurrées, un peu de grillé mais pas excessif à mon goût). Aucune réduction sur ce vin.

C'est un vin que j'ai dû payer entre 20 et 25 EUR, ça me parait être tout à fait raisonnable pour un beau Meursault.

JC
Jean-Christophe
Liège, Belgique
23 Fév 2016 19:49 #702

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Réponse de Caravelas sur le sujet CR:Domaine Boisson-Vadot - Bourgogne 2008

CR: Domaine Boisson-Vadot - Bourgogne 2008

Nez superbement complexe de fruits blancs accompagné d'une "réduction bourguignonne" sur le grillé, le sézame, la cacahuète mais de manière très fine, vraiment sans outrance et au service du vin.

La bouche est incroyablement précise, à l'équilibre idéal, sur une acidité parfaitement calibrée et intégrée, offrant beaucoup de dynamisme mais sans aucun creux ni dureté ou sécheresse.
Toujours cette belle aromatique de fruits blancs et d'élevage léger.
Superbe finale, salivante, claquante mais pas sans gourmandise et d'une longueur juste bluffante.

Magnifique bouteille, le niveau atteint ici pour un simple bourgogne est juste incroyable....je n'ai que cette cuvée dans ce millésime mais si les meursault et l'auxey sont dans la même veine, aïe aïe aïe !!! :)

Anthony
26 Fév 2016 10:57 #703

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Réponse de DidierT sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot (Meursault)

Comme je le disais plus haut le Meursault 2008 est superbe.

Didier
26 Fév 2016 12:55 #704

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Réponse de Caravelas sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot (Meursault)

oui, Didier, j'avais bien vu ton message, qui semble aller dans le même sens (la grande réussite du domaine en 2008) et pour que tu dises que le "Meursault 2008 est vraiment superbe", c'est que l'on doit vraiment avoir là une belle bouteille (vu ce que tu as l'habitude de boire, ou en tout cas de commenter ;))).

Juste pour revenir sur la discussion initiée par Luc en début de ce fil, faisant un parallèle entre oxydation et réduction et l'assimilation des deux comme des défauts, je vois personnellement une différence fondamentale.
Lorsque qu'un blanc bourguignon se présente sur la réduction, on est sûr que c'est volontaire alors que lorsque qu'il se présente avec un état d'oxydation plus ou moins avancé....

Les deux choses sont donc complètement différentes pour moi et il ne faut pas confondre "style volontairement choisi" et "maîtrise imparfaite d'un process".

Anthony
26 Fév 2016 13:48 #705

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Réponse de espelette sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot (Meursault)

La différence est surtout qu'une réduction limitée est réversible grâce à une oxydation, tandis que l'oxydation ne se rattrape pas.
26 Fév 2016 14:31 #706

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot (Meursault)

Certes, mais quand vous buvez un 2007 ouvert depuis 3 jours et qu'il est toujours réduit, ça commence à faire long.
Si c'est volontairement choisi, je pense pouvoir dire que ce n'est pas un choix très judicieux...

Luc
26 Fév 2016 15:47 #707

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Réponse de espelette sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot (Meursault)

C'est certainement judicieux puisque le domaine jette à la poubelle 5 lettres par jour d'amateurs qui supplient pour être nouveaux clients.

La réduction chez Boisson est au même niveau que chez Coche ou bien d'autres domaines réputés.
26 Fév 2016 15:49 #708

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot (Meursault)

Puisque tu le dis... Tu as goûté ce 2007 dont je parle ? Ou bien tu as un avis sur tout et sur rien et aime parler pour ne rien dire ?

Luc
26 Fév 2016 15:52 #709

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Réponse de espelette sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot (Meursault)

Le 2007 que tu as ouvert je n'ai pas le souvenir de l'avoir goûté, mais du 2007 du domaine oui, plein.
26 Fév 2016 16:24 #710

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot (Meursault)

C'est bien ce que je pensais...

Luc
26 Fév 2016 17:14 #711

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Réponse de leteckel sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot (Meursault)

En tout cas, moi qui suis peu sensible au souffre et à la réduction, l' Auxey "En Reugne" 2010 dégusté hier soir au milieu d'autres vins était difficilement buvable et "humable" : la pierre à fusil brulait les poils du nez :S

Sur le coup, rien à voir avec Coche...mais je reconnais une certaine similitude (agréable) sur quelques bouteilles dégustées.

Arnould.
ArnoulD avec un D comme Dusse
27 Fév 2016 12:11 #712

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot (Meursault)

La sensibilité du nez du teckel à poil dur ne serait donc pas une simple légende...

jlj
27 Fév 2016 12:33 #713

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Réponse de leteckel sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot (Meursault)

Encore plus rapide que Michel sur ce coup Jean-Luc ;)B)

Arnould.
ArnoulD avec un D comme Dusse
27 Fév 2016 12:36 #714

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Réponse de Caravelas sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot (Meursault)

Comme dit à d'autres intervenant en MP, la vie est trop courte pour boire des vins qui ne plaisent pas, et vu la difficulté à entrer au domaine, je serais ravi de débarrasser quiconque ne veut plus de ses Boisson Vadot.
Prix domaine bien sûr hein ;)

Anthony
27 Fév 2016 14:55 #715

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Réponse de leguitou sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot (Meursault)

Caravelas écrivait:
> et vu la difficulté à entrer au domaine

Ils n'ouvrent jamais leur portail ?
Bien cordialement,
Guillaume
27 Fév 2016 18:14 #716

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Réponse de o_g sur le sujet CR: Pierre Boisson - Auxey-Duresses 1er Cru Rouge 2008

Un petit point sur l'évolution de cette cuvée. Nez expressif et agréable floral, sous-bois, griotte, légèrement terreux. Une très jolie complexité à l'aération. Entrée en bouche assez vive, sur des fruits acidulés, suivi d'une allonge plus aérienne qui s'étire au fur et à mesure que les tannins se resserrent légèrement dans des arômes terreux, de ronce, et une légère amertume. Un vin qui ne manque ni de fond ni d'équilibre ...

O.
20 Mar 2016 20:52 #717

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Réponse de Damien72 sur le sujet CR:Domaine Boisson-Vadot Meursault 2012

Ouvert 30 minutes ( c'est trop peu ...)
Belle robe brillante et jaune plutôt pâle .
Nez assez discret sur des notes toastées , minérales . C'est très fin .
En bouche c'est l'explosion de saveurs sur les agrumes ( citron ) , le silex , le pain légèrement grillé , beurre frais . Le gras est présent mais il se positionne délicatement , il enrobe sans excès le palais . L'acidité est présente et laisse présager un joli futur à ce flacon . Je trouve les Bourgogne génériques très équilibrés et francs , le meursault confirme . Je n'ose pas imaginer la dégustation de sous la velle et des chevalières. Je vais les attendre une dizaine d'années au moins .
EXCELLENT
Damien
24 Avr 2016 16:20 #718

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Réponse de psykopat sur le sujet CR:Bernard Boisson-Vadot Meursault Les Grands Charrons 2011

CR:Bernard Boisson-Vadot Meursault Les Grands Charrons 2011
Un nez de Meursault, évidemment, réduit, pétard, poudre à canon, noisette grillée, tilleul, agrumes, poire, aubépine, tout y est et y est bien!
En bouche, du style, de la classe, des volumes, de la fraicheur, de la tension, de la minéralité, un zeste d'amande
et une forte empreinte minérale qui prolonge la finale. Tout ce qui fait le charme des Meursault! Excellent
CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....
16 Mai 2016 09:20 #719

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Réponse de psykopat sur le sujet CR:Bernard Boisson-Vadot Meursault Les Chevalières 2013

CR:Bernard Boisson-Vadot Meursault Les Chevalières 2013
Aucun doute, on est à Meursault, ça fleure bon le tilleul, la noisette, les fruits blancs, le citron confit, les épices et des notes de poudre
et de silex qui ne trompent pas et donne un petit côté grillé superbe.
En bouche, c’est gras, tendu, élancé, tout est parfaitement en place, précision de l'élevage, un peu de beurre, beaucoup de fruit,
un soupçon d'amande, une jolie empreinte minérale et une tension qui porte une longue et belle finale vibrante et sapide. Excellent
CénoSillicaphobe approuvé
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Ni Dieu ni maître, même buveur....
16 Mai 2016 09:21 #720

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