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Domaine Boisson-Vadot, Meursault

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Réponse de leteckel sur le sujet Domaine Boisson-Vadot


Claude, c'est le deuxième prénom de Raymond ? :whistle:
Pour le souffre, je ne serais pas aussi affirmatif. Est-ce qu'une "surprotection" ne pourrait pas abimer le vin de la sorte ? Et chez Boisson, ça ne parait pas inconcevable.
Au vu des nombreux blancs bourguignons 2008 que j'ai bu, je ne partage pas l'avis du millésime faible...mais alors pas du tout.


erreur rectifiée ! :o
Il ne s'agit pas d'un millésime faible a proprement parlé, mais parfois 2008 a donné en blanc des cuvées très citrique. Signe en général de malolactique tardive et qui ont eut du mal a finir. J'en ai eu aussi de ce type, et en plus le domaine, lors de l'achat, m'avait prévenu !
Ces vins peinent a trouver un équilibre, même avec le temps.
Je le précise il ne s'agit pas de toute les vins, mais certaines cuvées isolées qui sont ainsi.


Si ce ne sont que certaines cuvées isolées, c'est autre chose, et un peu comme sur tous les millésimes finalement où des vignerons ont pu moins bien gérer que la moyenne.
Pour l'équilibre, je préfère très largement le profil de 2008 à celui de 2009, mais on rentre certainement dans une affaire de goût.

ArnoulD avec un D comme Dusse
01 Jan 2018 16:27 #781

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Réponse de ols sur le sujet Domaine Boisson-Vadot

Si ce ne sont que certaines cuvées isolées, c'est autre chose, et un peu comme sur tous les millésimes finalement où des vignerons ont pu moins bien gérer que la moyenne.
Pour l'équilibre, je préfère très largement le profil de 2008 à celui de 2009, mais on rentre certainement dans une affaire de goût.



Probablement aussi ...
Mais quand une malo peine a se faire, ou même pire, quand elle refuse de se terminer (j'ai entendu dire que c'était possible) c'est pas facile de trouver une solution sérieuse autre que de ne pas mettre en vente la cuvée. Donc oui, affaire de gestion !
01 Jan 2018 16:42 #782

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Boisson-Vadot

Du paic citron, on a déjà eu cela sur un PC Chablisien sur 2014, ça vient d'où? raisins verts, pas murs?, de la malo pas faite? du vigneron donc.
Stéphane
01 Jan 2018 17:28 #783

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Domaine Boisson-Vadot

Je ne comprends pas non plus l'analogie posée entre 2008 et 2004 ?? :?


Moi je comprends très bien. Deux millésimes pas très mûrs en rouge (c’est un euphémisme...), qui font illusion en blanc, couleur dans laquelle on accepte davantage une forte acidité et où l’association fraîcheur, pointe de réduction et élevage flatteur peuvent faire illusion dans les premières années.
Bon, 2008 me semble tout de même un peu mieux que 2004 en blanc sur ce que j’ai pu goûter, mais pas tant que ça finalement...


Luc
01 Jan 2018 17:29 #784

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Réponse de leteckel sur le sujet Domaine Boisson-Vadot

Je ne comprends pas non plus l'analogie posée entre 2008 et 2004 ?? :?


Moi je comprends très bien. Deux millésimes pas très mûrs en rouge (c’est un euphémisme...), qui font illusion en blanc, couleur dans laquelle on accepte davantage une forte acidité et où l’association fraîcheur, pointe de réduction et élevage flatteur peuvent faire illusion dans les premières années.
Bon, 2008 me semble tout de même un peu mieux que 2004 en blanc sur ce que j’ai pu goûter, mais pas tant que ça finalement...


Luc


Oui, mais là on a passé le cap des premières années non , les effets de l'élevage doivent commencer à s'atténuer.
Tu préfères sans doute les 2009, c'est donc clairement une affaire de goût.

ArnoulD avec un D comme Dusse
01 Jan 2018 17:42 #785

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Réponse de leguitou sur le sujet Domaine Boisson-Vadot

Attention à ne pas tirer des conclusions trop hâtives sur une bouteille que nous n’avons pas nous même goûtée ...
Une bouteille avec un incident cela arrive en permanence, que ce soit sur 2004, 2008 ou 2009.
2008 en Bourgogne blanc présente régulièrement des acidités fortes, cela peut être brutal parfois.

Bien cordialement,
Guillaume
01 Jan 2018 17:50 #786

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Réponse de ols sur le sujet Domaine Boisson-Vadot

Lorsque Raymond parle de jus de citron, je vois bien ce dont il veut parler. une acidité ultra mordante qui annihile toute sensation de la "matières". C'est insurmontable et c'est pas une question d'élevage, et de l'illusion qu'il peut apporter, comme dit Luc. Surtout en plus quand il n'est pas vraiment présent.
Je dirait même que le phénomène déséquilibre entre matière et acidité empire en vieillissant. En tout cas c'est ce qui s'est passé sur mes bouteilles de St Aubin de chez Bachelet.
Au début c'était acide, et plus les bouteilles vieillissaient plus la matière se "délitait" pour ne laisser place qu'a un jus citrique au possible.
je n'est jamais eu une bouteille identique et qui vieillissait de façon" harmonieuse." La dernière bue il y a quelques jours rentrait en phase d'oxydation.
Preuve aussi, au passage, qu'un vin très acide n'est pas un gage de qualité et de conservation.
01 Jan 2018 18:08 #787

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Réponse de leteckel sur le sujet Domaine Boisson-Vadot

Attention à ne pas tirer des conclusions trop hâtives sur une bouteille que nous n’avons pas nous même goûtée ...
On parlait de généralités sur le millésime, bien entendu pas de cette bouteille que je n'ai pas bu.

Une bouteille avec un incident cela arrive en permanence, que ce soit sur 2004, 2008 ou 2009.
Evidemment, même si mon expérience m'a fait rencontrer bien plus d'oxydation sur 2009 que sur 2008.

2008 en Bourgogne blanc présente régulièrement des acidités fortes, cela peut être brutal parfois.
C'est bon ça ! zX

ArnoulD avec un D comme Dusse
01 Jan 2018 18:20 #788

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Réponse de RaymondM sur le sujet Domaine Boisson-Vadot

J’ai bu suffisamment de Bourgogne 2008 pour savoir qu’il y a de très bon vins en blanc ( comme en rouge ).
Mon interrogation est : qu’est qui peut bien provoquer une telle déviance vers l'acidité.
On imagine toutes les causes de deviance dues au bouchon , à la conservation , à l’oxydation prématurée ou pas mais là je ne comprends pas .
Ce n’est pas grave je continuerai à boire des Bourgogne blancs et même des Boisson.Vadot !

Raymond
01 Jan 2018 19:36 #789

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Réponse de Pattricio sur le sujet CR: Pierre Boisson, Meursault, 2010

CR: Pierre Boisson, Meursault, 2010

Encore une tres belle bouteille du domaine.
je n ai pour l instant jamais été déçu pour peu d attendre les vins a peu près 8 ans.
Ce vin est pour moi totalement dans sa jeunesse, millésime qui pour moi peut traverse une autre décennie pour vu que toute les bouteilles lui ressemble.
C est excellent, pour ceux qui aime les meursault tendu, ou le gras s apparente moins a du beurre qu a un filet d huile de noisette torréfié et poivré.
C est pour moi la pur expression du terroir de meursault ( plus gras que puligny mais sans excès et avec beaucoup de tension, des aromes de noisette, cafe, moka, sans oublie le poivre, avec une pointe de torrefaction).
Je dois reconnaitre que cette bouteille nous a bluffé, ma compagne ayant préféré nettement celle-ci, au dernier rougeots 2009 du voisin prestigieux, ouverte dernièrement.
Pour 2014 au domaine, les aligotes sont a 10e et les meursault village de mémoire entre 22 et 26e



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04 Jan 2018 14:27 #790

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CR: Domaine Boisson-Vadot - Auxey-Duresses 1er Cru En Reugne - 2007

Réduit, vous avez dit réduit?
C'était tellement réduit que c'était tout simplement imbuvable à mon goût. Après un passage en carafe de plusieurs heures (nous n'étions pas pressés), pas d'amélioration sensible même si le vin pointe alors (enfin!) un peu le bout de son nez et révèle une certaine profondeur, une belle minéralité et -somme toute- un bel ensemble. En particulier pour sa provenance que certains pourraient qualifier de "modeste" (ce qui ne serait pas mon cas, j'insiste).
Malgré tout, à ce niveau de réduction, je qualifie ce vin de "défectueux".
Peut-être une mauvaise bouteille.

Michael
05 Jan 2018 21:02 #791

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Réponse de ols sur le sujet Domaine Boisson-Vadot

Allumette, arachide ......
Quel genre de réduction ?
05 Jan 2018 21:05 #792

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Allumette - on ne sentait que le soufre et le grillé - rédhibitoire à cette intensité.
05 Jan 2018 21:07 #793

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Réponse de ols sur le sujet Domaine Boisson-Vadot

un marqueur du domaine, visiblement, a différentes intensités, mais cela semble récurent.
05 Jan 2018 21:10 #794

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Réponse de Pattricio sur le sujet Domaine Boisson-Vadot, Meursault charrons 2010

CR: Domaine Boisson-Vadot, Meursault charrons 2010

Apres avoir recu la liste d echange d un lpvien, ça me donne une envie.
Apres un superbe village, il y a quelques mois, nous ressentons toujours cette superbe approche du meursault, a la coche, beaucoup de tension et d equilibre et superbes notes grillées.
Neanmoins, c est plus lourd que le simple village et surtout au bout de 2 verre, un mal au crâne s installe ostensiblement dans notre soirée.
De l eau est maintenant indispensable.
C est bien dommage nous finirons la bouteille demain.
03 Mar 2018 19:06 #795

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Réponse de leteckel sur le sujet Domaine Boisson-Vadot, Meursault charrons 2010

et surtout au bout de 2 verre, un mal au crâne s installe ostensiblement dans notre soirée.


Est-ce possible qu'un vin procure aussi rapidement un mal de tête ?
Je m'interroge simplement car autant le lendemain, ça m'est arrivé, autant juste après avoir bu 2 verres...:?

ArnoulD avec un D comme Dusse
03 Mar 2018 19:51 #796

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Réponse de Pattricio sur le sujet Domaine Boisson-Vadot, Meursault charrons 2010

je sais pas en tout cas on vient de passer a l eau et ça va bien mieux.
j ai un pote qui a la première gorgée le sent venir, je ne saurais t en dire plus, c est notre ressenti.
03 Mar 2018 20:27 #797

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Réponse de ols sur le sujet Domaine Boisson-Vadot

Je confirme, c'est possible, car j'ai eu une expérience similaire. Une saloperie d'alsace qui m'a fracassée en 3 verres. Rectifié toute la nuit sur le canapé, affreux souvenir !!
Le soufre !!??
03 Mar 2018 23:52 #798

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Domaine Boisson-Vadot

Le soufre !!??


Non.


Luc
04 Mar 2018 00:28 #799

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Réponse de FloOM21 sur le sujet Domaine Boisson-Vadot

Si cela viens bien du souffre!!
04 Mar 2018 02:16 #800

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Réponse de philippe loiseau sur le sujet Domaine Boisson-Vadot

Le docteur te dit NON !
04 Mar 2018 08:47 #801

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Réponse de pierrat sur le sujet Domaine Boisson-Vadot

C'est psychosomatique : vous croyez voir du soufre (ce qui n'est pas du tout évident chez Boisson qui ne soufre pas plus que les autres, c'est la réduction) / vous pensez que le soufre donne mal à la tête / donc vous avez mal à la tête
04 Mar 2018 09:43 #802

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine Boisson-Vadot

Si; cela viens bien du souffre!!


C'est possible; mais pas du soufre en tout cas...

jlj
04 Mar 2018 10:46 #803

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Réponse de ols sur le sujet Domaine Boisson-Vadot

Le soufre !!??


Non.
Luc



Alors d'ou ce genre de chose peut il venir ?
C'est la seule et unique fois ou cela m'est arrivé !

Ps: on vient de me rappeler au souvenir. Cela m'est arrivé "une première fois en 1998" sur un Irouléguy, mais de façon moins violente.
04 Mar 2018 11:08 #804

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Réponse de oliv sur le sujet Domaine Boisson-Vadot

Si cela viens bien du souffre!!


Un peu de lecture pour remettre en cause cette bonne vieille légende.

www.lapassionduvin.c...
04 Mar 2018 11:12 #805

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Réponse de ols sur le sujet Domaine Boisson-Vadot

Trouvé dans le lien d'Olivier
www.lapresse.ca/vins...
04 Mar 2018 11:32 #806

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Réponse de Eric B sur le sujet Domaine Boisson-Vadot

Dans les amines biogènes, ce serait l'histamine qui serait la principale responsable. Et il est bien établi scientifiquement que l'histamine peut provoquer des migraines (contrairement aux sufites).

Eric
Mon blog
04 Mar 2018 11:53 #807

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Réponse de ols sur le sujet Domaine Boisson-Vadot

Il semblerait que cela soit la/une cause
04 Mar 2018 12:10 #808

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Réponse de Pattricio sur le sujet Domaine Boisson-Vadot, Meursault charrons 2010

A j+1 le vin est toujours très bon, mais les arômes moins percutant que la veille, l acidité domine d avantage, l équilibre du vin est donc un peu moins bien.
Je pense que charrons a été vendangé un peu apres la parcelle du meursault village du fils Pierre, à moins que cette parcelle soit plus ensoleillée .
En tout cas l alcool domine d avantage cette cuvée.
J ai préféré le village
04 Mar 2018 13:41 #809

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Réponse de starbuck sur le sujet CR: Pierre Boisson, Meursault 2014

CR: Pierre Boisson, Meursault 2014
Gaétan ayant déjà ouvert une bouteille et m'en ayant dit le plus grand bien, je réalise à mon tour l'expérience pour accompagner de la lotte puis un morceau d'Abondance.
Le nez est riche sur la pêche et la poire ainsi que la bergamote ( j'ai enfin mis un nom sur cet arôme que je croise parfois sur des belles bouteilles de chardonnay)
Etiquette découverte, je cherche mais je ne trouve pas les marqueurs typiques de ce domaine. Aucune note de réduction, grillé, allumette, cahouètes ...
Le vin n'est pas non plus trop gras, ni beurré ou encore brioché ...
Bref à l'aveugle, le vin ne fait ni Boisson-Vadot ni Meursault.
Est-ce là le changement de style dont nous parlait Didier à partir du millésime 2014 ?

Un vin que je qualifierais de très pur sur un beau fruité.
Une belle amplitude en bouche avec de délicieux amers et une finale un peu étroite pour jouer dans la catégorie supérieure. Peut-être les limites de son appellation.

Sylvain
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: leteckel, Damien72
08 Mar 2018 15:58 #810

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