Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Et donc si tu te bases sur ton expérience tu ne peux pas reprocher à quelqu'un d'avoir ouvert trop tôt, car il doit se faire sa propre expérience.
CQFD bonsoir!

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JB

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Maintenant, le supplice, c'est parfois jouissif... Avoir 12 bouteilles d'un Cornas 2010 que l'on adore et pouvoir jeter un oeil en coin chaque fois que l'on descend à la cave (tous les jours quoi!) en murmurant "toi, la petite du dessus, tu vas bientôt y passer" , c'est pas stimulant???

jlj

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Messieurs
il n'y a pas de règle en Chablis comme en Muscadet ou ce que vous voudrez d'autre !! On boit le vin comme on L'AIME le reste n'est que discours de vieux raseurs comme moi. Les goûts doivent être assumés point barre. Personnellement j'assume très bien mes goûts de ch.....

R

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Réponse de Gilles T sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Stanislas et Rachid,
C'est bien pour cela que je précisais que chacun fait selon son goût *... Bref, le contraire de la règle universelle.
Gilles

* Mon expérience personnelle me les fait préférer d'un certain âge (mais j'en connais un qui, à mon avis, doit également encore mieux les apprécier comme cela ).

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Flo: Pour l'apogée supposée je me base que mon expérience et mes gouts (qui n'a pas 20 ans mais sa c'est une maladie française de croire qu'il faut attendre 20 ans et d'avoir l'age d'être en fauteuil roulant pour faire valoir ses compétences)

Dans ces conditions ce n'est pas des compétences mais de l'art divinatoire, à moins d'avoir accès à de multiples et nombreuses cuvées déjà âgées bien entendu. Sinon je ne vois pas comment avoir le recul nécessaire sur ses propres goût.

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JB

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Rachid parlait de blancs de qualité Michel

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Ben non, il a cité muscadet

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Michel

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Réponse de OG sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Je suis sur Michel qu'il y a moyen de prendre du plaisir avec certains Muscadets.()

Bien cordialement

Olivier

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Bien cordialement
Olivier

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Droin (Chablis)

et y a pas que Brégeon. et un vieux raseur de plus...
mais ma petite provoc surtout pour dire qu'effectivement un blanc fortement élevé (ce qui est souvent le cas des Pessac) a besoin de temps ce qui n’est le cas ni des Chablis (sauf exceptions), ni des Muscadet.

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Droin (Chablis)

t'inquiète, après 7 ans de plaisanteries, on comprend tous

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Droin (Chablis)

On comprend mieux sans s

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Michel

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Réponse de OG sur le sujet Re: Droin (Chablis)

si j'ai compris Michel ta plaisanterie, j'ai bien le droit de m'amuser un peu moi aussi.

Bien cordialement

Olivier

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Bien cordialement
Olivier

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Réponse de ziboss sur le sujet JP&B Droin - Chablis 1er cru "Mont de Milieu"

Le Montmains 11 bu chez Henri y'a deux semaine s'est épanoui après au moins 1/2 heure, je donne donc 3/4 d'heure d'ouverture au

JP&B Droin - Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2012

Nez largement boisé à l'ouverture mais plus tard un beau nez de boisé léger, tarte au citron, touches florales. Nez vif.
Bouche ronde, équilibrée, assez volumineuse sans excès. Aromatique comme au nez sur une longueur correcte, c'est salivant, droit. Très bon vin au début du début de sa vie.

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Yann

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Réponse de Psylo sur le sujet Re: JP&B Droin - Chablis 1er cru "Mont de Milieu"

T'as déjà craqué Yann

En tout cas merci pour ce CR car les miennes ne seront pas ouvertes de ci tôt.

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Samuel

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Réponse de Damien D-M sur le sujet Droin (Chablis) GC Valmur 2006

Droin (Chablis) GC Valmur 2006 :
Bue ce midi une bouteille de Chablis Grand Cru Valmur de chez Droin en 2006.
A l'ouverture, le vin laisse fleurir des flaveurs d'agrumes frais, de foin et d'anis. C'est déjà à l'avenant et fort prometteur.
En bouche, le citron vert et le pamplemousse dominent, apportant ainsi une belle fraîcheur soutenue par une pointe d'acidité bien venue.
Si ce vin n'a pas la complexité multiple du Grand Cru "les clos" de Dauvissat du même millésime bu il y a plusieurs mois, il s'agit tout de même d'une bien belle bouteille avec une finale assez longue.
Au total, un vin de plaisir et de dégustation, très appréciable maintenant. Très bien+/Excellent.

Oenophiliquement vôtre,
Damien D-M.

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Réponse de OG sur le sujet Re: Droin (Chablis)

FloLevBen écrivait:

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> il était urgent d'attendre je trouve.

Sortie du contexte j'adore ce petit bout de phrase.

Bien cordialement

Olivier

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Bien cordialement
Olivier

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Réponse de mkb sur le sujet CR: Droin (Chablis) GC Vaudésir 2003

Droin (Chablis) GC Vaudésir 2003

La robe est d'un jaune très jeune.
Le nez est assez discret, au début quelques agrumes confits, une furtive apparition de notes terpéniques ce qui m'a troublé, mais je n'ai pas réussi à la retrouver...
Nez amandes et miel dans un petit côté nougat, des agrumes confits apparaissent en retro avec une pointe de caramel.
La bouche est énorme. A l'ouverture elle était écrasante, et alcooleuse. Mais à l'aération, les arômes s'expriment mieux et domptent la structure. La bouche devient "simplement" ample. Malheureusement le manque d'acidité est criant : la bouche est de longueur moyenne et pataude. Toujours avec une pointe d'alcool.

Finalement, cette bouteille m'a positiivement surpris, car je m'attendais à pire.

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Cordialement,
Damien

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