Chablis 2012 Droin
Le nez est sur le chèvrefeuille et la pierre à fusil. La bouche est très intense, sur des arômes typiquement chablisiens (citron, pierre à fusil encore), [edit] saline, équilibrée et d'une longueur tout à fait respectable. L'accord avec la sauce hollandaise (maison) du poisson était sensationnel. Bon vin, et un excellent Chablis.
Olivier

Domaine Droin - Chablis Grand Cru "Valmur" 2008

Robe jaune or.
Nez vif, sur les agrumes, c'est plein de pep's. Le nez évoluera sur des notes de miel à l'aération.
La bouche est précise, équilibrée, avec une tension remarquable et une belle matière.
Du gras, de l'acidité, une belle longueur... Un super vin!
J'ai adoré, ma femme aussi!
Merci Capt'ain!

Domaine Droin - Chablis 1er Cru "Montmains" 2012

Bu au restaurant , (il n'y avait plus de 2011 en stock), ce vin n'est, pour moi, aujourd'hui pas meilleur qu'un Chablis "village" issu du domaine et du même millésime. Il reste néanmoins agréable, sur la fraîcheur, avec une jolie minéralité, notamment en entame de bouche mais très court en finale. A attendre à mon avis.

Paul

retourdebaton écrivait:

ce vin n'est, pour moi, aujourd'hui pas meilleur qu'un Chablis "village" issu du domaine et du même millésime.

Peut-être aussi parce que le simple village est une parfaite réussite sur ce millésime !

Arnould

Chablis 1er cru la montée de tonnerre 2012
Robe claire et limpide
Nez légèrement brioché, quelques notes d'agrumes, modérément intense.
Bouche très élégante, bel équilibre gras/acidité.
En finale quelques notes subtilement herbacées et amères. Un peu de citron... Tres agreable.
Premier contact avec un vin de droin, je ne suis pas decu.
Bon + a tres bon.

>ce vin n'est, pour moi, aujourd'hui pas meilleur qu'un Chablis "village" issu du domaine et du même millésime.

Et tu n'as pas vu le niveau du village 2010 en ce moment !

Sinon profitez bien, le prix au domaine ont monté de 10-15% et depuis 3ans sur les clos par ex la hausse est sympa.

Oui 10.7 € le village et 32 € les clos c'est encore peu élevé par rapport à d'autres région.
Maintenant pour 2014 pas de soucis pour les quantités, on verra si les prix descendront.
Cdt
Vdsr

Ajoutons encore 19.50€, tant pour Mont de Milieu que Montée de Tonnerre (15€ pour Vosgros, Vaucoupin et Vaillons) et je pense que par rapport à d'autres Chablis ou chardonnays d' autre coin de Bourgogne ce n'est pas exagéré.

jlj

Tout à fait.
Sauf que quand je consulte les tarifs des 2008 et 2010 je me dis ouch !!!
Pourquoi n'avoir pas pris plus de 2010 !

Droin chablis 2013 :

Premier vin d'une probable longue liste.
Nez citronné et de coquille d'huître , nez typique d'un chablis.
En bouche le vin est joli quoique naturellement acide pour un chablis jeune.
Très long comme d'habitude pour le domaine, il m'apparaît plus rond et agréable que le 2011 et 2012 à leur époque
Difficile de juger de l'avenir de la bouteille même si je suis confiant sur la bouteille.

François,

Le 2013 semble avoir évolué très positivement depuis ma première rencontre avec lui en mai:
lapassionduvin.com/p...

Thierry,
Cela ne m'étonne pas.
Fin 2011, le chablis 10 était trop acide et peu plaisant.
Depuis cela bien changé.

Bonsoir, quelqu'un a-t-il ouvert un Chablis village 2008 récemment ? C'est ma dernière bouteille et je ne l'ai pas gouté depuis un moment.

Merci, Jean-Marc

Chablis premier cru fourchaume 2012 :

Bu hier soir dans des verres. Unitverre
Bouchon long en reconstitué me semble-t-il.
Robe claire et brillante.
Nez discret a l'ouverture, puis prenant ses marques au bout de 15 minutes environ.
Aromes d'agrumes, c'est fin et agreable.
Bouche un peu moins grasse que la mdt. Un petit coté iodé et salé, subtile amerture en finale.
C'est tres bon, mais peut etre un poil jeune.
Deuxieme boutieille de droin, et je dois dire que je ne suis pas decu.
Rapport prix plaisir interessant.

Bu hier soir dans des verres.

C'est un bon début.

Luc

Bu hier soir dans des verres.
C'est un bon début.

Il aurait pu boire au goulot.

Je suis allé chercher, cet après-midi, des Grands Crus (cette année, j'ai pu avoir les 5, il y avait Blanchot) et des Montée de Tonnerre 2013 de Droin.

Cela a été l'occasion:
-de goûter à nouveau le Chablis AOC 2013.
Depuis ma précédente dégustation, il a perdu son caractère brouillon. Il est devenu agréable au nez ( sur les agrumes, les fruits jaunes et le minéral) comme en bouche ( sur le citron, avec une belle matière pour répondre à l'acidité et une finale longue aux jolis amers)
-de découvrir le Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2013.
Le nez est élégant, sur les fruits jaunes et la minéralité.
La bouche savoureuse et ample est concentrée et équilibrée. Un très léger gras rencontre une acidité qui sert de trame à la jolie finale.

La qualité de ces vins m'a poussé à prendre, en plus, une bouteille des premiers crus Montmains et Vaucoupin 2013 pour les découvrir ultérieurement.

Bu jeudi soir lors d'une dégustation, ce vin m'a tellement fait d'effet que je n'ai pas résisté à en ouvrir une deuxième sur un plateau de fruits de mer hier soir: Chablis 1er Cru Montmains 2010 de Droin donc:

Le nez est extrémement charmeur, sur des notes crayeuses, fumées et une pointe exotique.
Le vin en bouche est très pur, tranchant, avec le gras qu'il faut et finit sur des notes citronnées qui font saliver à mort.. Une seule envie: s'en resservir un verre.. C'est classe et gourmand à la fois.. Un super vin !

Arnaud..

Moi qui n'achetait plus ou presque de Droin, va falloir m'y remettre ....

Droin chablis petit chablis 2012 :

Bu avant hier, cette bouteille, apres les belles decouvertes de fourchaume et mdt..
Le vin a l’ouverture est discret, quelles subtiles notes beurrées apparaissent petit a petit.
En bouche, c'est droit et tendu, mais sans la profondeur ni l'amplitude des 1er cru.
Un vin sympa, mais personnellement je prefere 2500 fois une bouteille de 1er cru plutot que 2 de ce vin....

Bah ce n'est qu'un petit-chablis, je suis en train d'en boire une ce midi mais on ne peut lui demander d'avoir la complexité d'un premier cru et avec des gougères de "Chablis" cela passe tout seul , un vin de plaisir immédiat , qu'attendre de plus.

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Cdt
Vdsr

voixdor écrivait:

> Un vin sympa, mais personnellement je prefere 2500
> fois une bouteille de 1er cru plutot que 2 de ce
> vin....

C'est vrai que la tarification du petit Chablis n'incite guère à en acheter (9,50 € contre 10,70 € pour le Chablis je crois).

Hervé

herve2 écrivait:

---

> voixdor écrivait:
>
> > Un vin sympa, mais personnellement je prefere
> 2500
> > fois une bouteille de 1er cru plutot que 2 de
> ce
> > vin....
>
>
> C'est vrai que la tarification du petit Chablis
> n'incite guère à en acheter (9,50 € contre 10,70 €
> pour le Chablis je crois).
>
> Hervé

Ca c'est quand on a la chance de pouvoir les acheter au domaine, c'est a dire d'etre ancien client....
les prix caviste sont un peu plus haut...

Droin (Chablis) - Chablis 2012:

Robe jaune pale.
Nez déjà ouvert qui montre une jolie complexité à ce niveau d'appellation: fleurs blanches, fruits blancs, agrumes, notes iodées (coquille d’huître).
La bouche est assez charnue, gourmande, avec une belle acidité donnant de la tension et de la droiture au vin.
Assez bonne longueur.

C'est de loin le meilleur chablis village que j'ai pu boire !!

BIEN++(+)

Comme me le disait un spécialiste "ès chablis" en MP, j'ai l'impression que Droin sur les derniers millésimes fait encore meilleur qu'il y a quelque temps.. Il faut que je goute ce 2012..

Arnaud

Mes impressions (pas de prises de notes) sur quelques Chablis 2013 dégustés au domaine Droin la semaine dernière :

Les premiers crus et grands crus ont été mis en bouteille fin Aout

Chablis 2013 : Nez chablisien mais un peu brouillon quand même. Toujours très gourmand, il semble plus riche, plus rond que les millésimes précédents ( 2008, 2010 et 2012 ) avec encore un (tout petit ) peu de gaz. Un peu moins tendu du coup tout en restant bien sec. Sera peut-être à boire assez rapidement mais pas tout de suite, je vais attendre un peu ; ça tombe bien, j’ai à peine touché au 2012.

1er Cru Vaillons 2013 Attaque beurrée vanillée, l’élevage est encore perceptible. Pas très long en bouche mais quand même un beau jus en finesse

1er cru Mont de Milieu 2013 : On gagne en longueur; c'est concentré mais ce qui domine c'est une grosse tension et l'acidité «minérale»; je ne retrouve pas la touche exotique des 2008 et 2012 ; il y a une certaine forme d’austérité qui me fait penser qu’on goute un Montée de Tonnerre ( je n’ai pas vu ce qui a été servi)

1er cru Montée de Tonnerre 2013 : Très proche du précédent en un peu plus riche ; prometteur

Grand cru Vaudésir 2013 : Avec les grands crus, on passe un cap, la longueur de celui-ci est phénoménale ; superbe jus, le plus ouvert pour une consommation immédiate (avec le Vaillons si on aime l’attaque boisée) mais ça serait vraiment dommage

Grand Cru Les Clos 2013 : Encore un peu plus long si c’est possible et un peu plus riche aussi ; très prometteur

Je n’ai pas gouté les vins du millésime tous les ans ces dernières années donc je manque un peu de repères mais il me semble que 2013 se présente un peu plus sévère que les précédents et nécessitera un peu de repos en bouteille pour livrer son potentiel

Merci pour ce retour et impressions, j'y passerai fin octobre.
Cdt
Vdsr

Bonjour à tous.

Bourgogne - AOC Chablis - Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - «Chablis 2012» - 12,5% - 100% Chardonnay.

zupimages.net/up/14/... Bouteille bue en guise d'apéro, sur trois repas, après être sortie du réfrigérateur un quart d'heure avant dégustation.

Bouchon : Diam5 de belle qualité. Souple, sans défaut particulier. Il est à peine marqué sur le disque.

Œil : Belle couleur jaune paille très claire. Nombreux reflets grisâtres et verdâtres. Belles larmes, assez larges et visqueuses.

Nez : Présent d'entrée. Il s'ouvre sur des notes de fleurs blanches, de fruits blancs et d'agrumes. Des notes iodées viennent apporter une complexité supplémentaire à un nez déjà très causant. Belle fraîcheur.

Bouche : On a une très jolie matière, assez riche et grasse. On retrouve les fruits blancs, les fleurs et les agrumes dans un bel ensemble volumineux. C'est charnue, fruitée, acide, tendu, salivant avec une finale de bonne facture rehaussée par des notes iodées et d'agrumes. Excellent vin.

Nathenri.

Cela fait deux jours de suite que je lis un très bon commentaire sur ce Chablis 2012 et que je réprime une envie d'y tempérer quelque peu l'enthousiasme.
Je me jette...
La bouteille que j'ai bue il y a une bonne semaine m'avait semblé d'une acidité assez prononcée qui m'avait vraiment dérangé; il faudra que je teste à nouveau dans quelque temps car je ne gardais pas un tel souvenir de ce vin.

jlj

Chablis Grand Cru "Valmur" 2003 :
Robe couleur or qui annonce un vin evolué
Au nez c'est sur les agrumes, un peu de miel, mais aussi un peu d'oxidatifs.
En bouche c'est large et puissant, mais cela manque d'acidite... Il n'y a pas le gras ni le peps des vins de droin precedemment degusté
Cela doit etre du au millesimme????
Apres quelques heures d'aeration, le vin est plus puissant, avec une bouche plein de citron jaune, et beaucoup d'amertume.
Je pense que ce vin devait mieux se gouter il y a quelques annees....

JP & Benoit Droin - Chablis - 2011

Le nez est iodé et floral
La bouche est légèrement tendue avec un beau fruit et une finale finement beurré.
C'est très bon et procure beaucoup de plaisir

C'etait ma dernière bouteille de 2011 et sur toutes celles que j'ai bu je n'ai jamais été déçu