Réponse de Caravelas sur le sujet CR: Droin - Vaillons 2010 - Chablis 1er Cru

Droin - Vaillons 2010 - Chablis 1er Cru

[size=small]un autre avis sur cette bouteille[/size]

Un chablis sans défaut, net et pur mais qui a manqué ce soir là d'un peu de tout pour me séduire complétement.
L'aromatique est discrète, on distingue un léger citron et une sensation pierreuse (calcaire) qui ajoute au côté pur (agréable ça) mais ça manque à la fois de largeur et de tension, surtout en comparaison du Clos Michet de J.Blot qu'il y avait en face (et avec qui la comparaison est malheureusement inévitable).

A revoir pour lui même car j'avais apprécié ce vin en début d'année (d'où la (relative)déception). A noter que certains à table l'ont préféré au Montlouis.
Seulement Bien pour moi sur cette bouteille là.

Anthony

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Réponse de fred5122 sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Domaine Droin- millésime 2012:
Je suis passé aujourd'hui au domaine pour prendre ma réservation: village, MdT, valmur et les clos.
Bizarrement, pas goûté le village, donc pas d'avis, mais le niveau me semble très élevé et tres chablisien: le MdT est vif sur des notes citronnées, long et fin, deja tb. Le valmur donne des notes d 'amers bien enrobées avec un joli volume. Le vaudésir: j'ai été bluffé par son niveau, waouh! Une bombe, il a deja tout: superbe nez, de l'ampleur en bouche, une acidité tb maîtrisée, très séducteur comme souvent ds sa jeunesse. Dommage que je n'en ai pas réservé (plus rien de dispo) .
Pour finir, les clos, comme souvent on retrouve un peu le MdT avec l'acidité moins tranchante, et plus de matière/volume en bouche. Déjà tbeau!
Superbe gamme, j'adore ce millésime 2012!
Fred

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Réponse de Krabb sur le sujet CR: Domaine Droin - Chablis 1er cru Vaillons 2011

[size=x-small]Bu lors d'un apéro LPViens très sympa chez Cédric (Cédric42120)[/size]

Domaine Droin - Chablis 1er cru Vaillons 2011

Gouté en aveugle
Robe or clair, reflets vert. Nez vif, sur la poire, au premier nez je pars sur un Sancerre...
En bouche, le vin est droit, la finale est très saline avec une amertume prononcée, plutôt bien à ce moment là.
Regouté après une heure de plus en carafe, le vin a clairement gagné à l'aération, il est devenu plus ample, beaucoup plus expressif. Je l'imagine très bien dans quelques années, un joli vin en devenir. Il lui a fallu deux bonnes heures de carafe pour s'exprimer vraiment mais ensuite ce fut un très joli vin.

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Simon.

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Domaine Droin - Chablis 1er cru Vaillons 2011

Domaine Droin - Chablis 1er cru Vaillons 2011

- carafé une heure - bue avec Simon et étiquette connue en ce qui me concerne -

Le nez n'est pas d'une grande complexité mais d'une belle profondeur sur une déclinaison de citron, de légers embruns marins.
La bouche s'est montrée longiligne, traçante sur une belle acidité..trés chablisienne au final par ces notes de coquilles d'huitre.
De retour sur ce vin ( après deux rouges bourguignons ) celui-ci a gagné en ampleur tout en gardant ce squelette longiligne. Amplifié par deux beaux amers, ce vin est encore meilleur...
Le lendemain, j'ai trouvé l'aromatique plus mure.. toujours avec un beau citron vert en bouche, mais aussi une sensation sur la pêche, le brugnon. La buvabilité reste la même, un vin d'une belle pureté..un régal qui ne craint apparemment pas l'aération..

Slts Cédric

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Cédric - LPV FOREZ

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Réponse de Caravelas sur le sujet CR: Domaine Droin - Village 2012 - Chablis

Domaine Droin - Village 2012 - Chablis

Nez discret mais bien chablisien, agrumes, touche iodée.
Le vin est nerveux, sur les agrumes avec un côté crayeux et une légère salinité. Il y a vraiment une belle tension et le vin laisse une impression de netteté.
Cette impression se renforce encore grâce à la belle finale, bien salivante.

Un bon village, qui appelle la bourriche de spéciales . Bien +

Anthony

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Réponse de mkb sur le sujet CR: Domaine Droin - Petit Chablis - 2007

Domaine Droin - Petit Chablis - 2007

La robe est incroyablement claire pour cette appellation de ce age.
Le nez est sur l'agrume, une touche de fruit jaune.
en bouche c'est assez citronné, avec une pointe d'évolution. Un joli gras sur cette appellation avec une grande fraîcheur.

c'est simplement délicieux !
Un vin que je trouve "évident".

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Cordialement,
Damien

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Domaine JP et Benoit DROIN - Chablis - 2011

Domaine JP et Benoit DROIN - Chablis - 2011

-Ouvert le midi et fini le soir-

A l'ouverture le nez présente une belle expression sur une déclinaison citronnée, les embruns marin.. le bouquet deviendra plus complexe, le soir, révélant en sus de belles notes de fruits blancs..
Belle attaque en bouche, un léger gras ... la suite est classique, longueur, tension, minéralité. Le soir, celle-ci gagnera en richesse, en ampleur ..l'aromatique s'est étoffée révelant fruits blancs (pêche), citron, citron vert, citron confit.. toujours une belle minéralité.. C'est net, précis et cela se boit tout seul !!!
Un vin qui ne craint décidément pas l'aération... un régal !
Proche, mais moins complexe que le vaillons bu récemment dans le même millésime..

[size=x-small]Mon dernier 2011, ouvert par accident, car j'étais persuadé d'avoir remonter un 2012...[/size]

Slts Cédric

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Cédric - LPV FOREZ

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Réponse de Nathenri sur le sujet CR: Domaine JP et Benoit DROIN - Chablis 2012

Bonjour à tous.

Bourgogne - Domaine J-Paul et Benoit Droin - Chablis 2012 - 12,5% - 100% Chardonnay.

img801.imageshack.us... Bouteille bue sur deux apéros, hier soir et ce midi. La bouteille a été sortie du réfrigérateur un quart d'heure avant dégustation.

Bouchon : En liège recomposé. Belle qualité, souple, sans défaut particulier. A peine marqué sur le disque.

Œil : Couleur jaune paille, plutôt pâle avec des reflets gris. Limpide, brillante avec des larmes nombreuses et fines.

Nez : Expressif d'entrée. Mélange de fruits blancs, de fleurs avec de superbes notes d'agrumes (citron). Notes iodées (coquille d'huîtres) et minérales (pierre) complètent l'ensemble. Frais et complexe.

Bouche : Jolie matière. Fruits blancs, fleurs et agrumes se retrouvent avec une belle acidité et une belle tension. Les agrumes reviennent sans cesse apportant fraîcheur et vivacité. C'est vif, salin, iodé, tendu et salivant. Très bon vin.

Plus ample et plus ouvert ce midi. L'aération semble lui apporter plus de complexité et d'ampleur.

Il me semble néanmoins, pour l'instant, plus vif et tendu mais moins riche et ample que le 2011, mais ça se boit vraiment tout seul. A moins de 10,00€ au domaine, excellent rapport qualités/prix/plaisirs.

Nathenri.

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Réponse de Nathenri sur le sujet CR: Domaine JP et Benoit DROIN - Chablis 2012

Bonjour à tous.

Domaine J-Paul et Benoit Droin - Chablis 2012.

Bouteille terminée hier soir et ce midi, toujours en guise d'apéro. Je confirme que l'aération fait du bien dans tous les domaine à ce vin.

La prochaine, dans quelques mois quand même, sera soit ouverte bien avant, soit carafée de longues heures.

A ce sujet, les spécialistes de la maison Droin me conseillent quelle méthode ? Merci à eux.-D

Nathenri.

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Réponse de Maître FOLACE sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Domaine Droin : chablis 1er cru montée de tonnerre 2005

Ouvert 1 heure avant, servi un poil frais, nous l'avons laissé s'aérer sereinement dans les verres.
Belle robe jaune paille, assez claire. Nez timide au début, très minéral , puis l'aération apporte une pointe florale.

La bouche se présente comprimée sur une sensation de puissance bridée, belle tension, elle apporte des arômes citronnés, coquille d'huître , avec une trame acide juste pour équilibrer la matière qui laisse penser que, conformément au millésime, le vin est encore à l'aube de sa vie ... Aucune sensation d'élevage décelable. Belle harmonie. L'air accroît progressivement le volume de bouche.

Actuellement, aération recommandée pour optimiser ses grandes qualités.
Première bouteille ouverte sur cette cuvée et ce millésime, déjà superbe mais prometteur !

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Jean-Baptiste
"Miracle du vin, qui refait de l'homme, ce qu'il n'aurait jamais dû cesser d'être, l'ami de l'homme." R. Engel

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Réponse de mkb sur le sujet CR: Droin Chablis Vaudésir 2008

Droin Chablis Vaudésir 2008
Robe légèrement verdoyante encore.
Le nez est opulent sur les fruits jaunes et les agrumes, un petit côté bonbon, peut-être.
La bouche est ample, soutenue par une fine acidité. La finalité légèrement citronnée manque un peu de finesse à mon goût.
Bonne bouteille, un peu jeune.

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Cordialement,
Damien

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Réponse de ALouis sur le sujet Re: Droin Chablis Vaudésir 2008

Je me doutais de cette réponse. D'où mon post

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:domaine Droin 2010 chablis 1er cru "montée de tonnerre"

domaine Droin 2010 chablis 1er cru "montée de tonnerre"

nez sur les fruits blancs, la coquille d'huitre et énormément de fleurs blanches et d'agrumes, beaucoup de finesse et aussi de puissance, beaucoup de profondeur, belle complexité

l'attaque en bouche est très large et pure

le milieu est plutot dominé par un gras, une largeur et une richesse de texture somptueuses, mais la tension vient à l'aération donnant à ce vin une précision du "tonnerre", le vin est vraiment très riche mais surtout un équilibre absolument parfait

ce très beaux amers sur des zests de citron, écorce d'orange

grosse finale très large avec un retour acide qui l'allonge considérablement, un vin qui ne laissera pas indifférent et dont le niveau de la bouteille baisse à vue d'oeil

même au réchauffement le vin se tient parfaitement, un superbe flacon au plaisir ++++++++++++++

excellent !

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