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Réponse de E-mane sur le sujet Re: Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 2009

Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 2009

Bonjour Thierry et Ralf ;

je n'avais aucune expérience des vins de Droin. J'ai plus le goût (par rapport à ce chablis 2009 dégusté) des vins blancs riches, à la fois tendus mais aussi présentant du gras, profonds, avec comme clou du spectacle une belle amertume. Si la bouteille avait été plus tranchante çà m'aurait probablement plus plu aussi, car il y aurait eu plus de caractère. Sur Chablis j'avoue préférer les vins de Pico, pour l'instant, qui m'ont seul vraiment séduit sur l'appellation (mais je teste encore très peu les premiers ou grands crus) . Je tente quand même pour l'amour de la découverte !

Cela étant dit la bouteille fut quand même agréable à boire !

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Emmanuel

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Réponse de a spurs fan sur le sujet Droin : Chablis Montée de Tonnerre 2009

Chablis Montée de Tonnerre 2009

Bu cette bouteille dans la semaine à l'apéro puis pour accompagner le repas

Légère déception

le vin est bien fait , le nez agréable , le vin est plutôt gras pour un Chablis mais le vin manque à mes yeux de tension et d'acidité.
Effet millésime je présume

bref pour un 1er cru je m'attendais à mieux

curieux de voir ce que le domaine à fait sur d'autres millésimes comme 08 et 10 car je pense que ce sera plus à mon goût

Frédéric

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Droin : Chablis Grand Cru Les Clos 2007

Les Clos 2007 de Droin est goûté dès l'ouverture dans un verre INAO.
Le nez est assez puissant sur le citron et la coquille d'huître. Il est frais et plaisant.
La bouche est concentrée mais très fraîche, grâce à une belle acidité. Le vin est savoureux, riche en agrumes, ample et très long. Ce vin tendu me semble élégant.

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Droin (Chablis): Grand Cru Vaudésir 2011

Dimanche dernier, j'ai goûté deux 2011, le Chablis de base et le Premier Cru Mont de Milieu.
Ce n'est pas la première comparaison, à chaque fois, je trouve un supplément d'élégance et de tension dans Mont de Milieu.

J'ai voulu voir ce que cela donnait avec un Grand Cru de ce millésime.
Mon expérience des 2008 montre que Vaudésir est le plus rapidement abordable, à mon avis.

J'ai donc ouvert un Vaudésir 2011 et je le compare au Clos 2007 ouvert hier:
Dans un verre INAO,
-le nez est sur le citron, la mandarine, et la minéralité (craie). Il est moins vif que celui du Clos, toujours sur le citron (même vert, ce jour) et la coquille d'huître.
-la bouche est au premier contact plus ample que tendue. Le Clos donne une impression différente plus cristalline, plus élégante. Vaudésir est savoureux, concentré, long, avec une belle amertume en finale... Et il se caractérise par un peu de gras et de rondeur, que je retrouve dans les cuvées 2011 de Droin que j'ai goûtées

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Droin (Chablis) Vaillons 2011

Droin PC Vaillons 2011

A l'ouverture fond légèrement iodé, puis agrumes à l'agitation, la bouche est équilibrée, bien en place, acidité légère continue, je trouve la finale sur les agrumes un peu sèche(trop frais peut être), voir crayeuse, rien à redire c'est maitrisé mais je préfère d'autres Vaillons sur ce millésime, maintenant la gamme de PC 2011 commençant par un M sont sans doute d'un niveau supérieur mais pas encore ouverte .TB

Vdsr

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Réponse de Damien D-M sur le sujet Re: Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 2009

Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 2009

Ouverte ce soir une bouteille de chablis générique de chez Droin : le nez est sur l'anis, les fruits blancs (agrumes, pêche blanche) avec, à l'agitation, un petit côté mielleux qui apparaît. L'attaque en bouche est fraîche avec une belle tension. Le vin est simple mais d'une très grande buvabilité, un vin de soif mais aussi et surtout de plaisir. Servi à 11 degrés dans un verre Riedel Chardonnay, ce vin délivre après aération de belles flaveurs sans ce côté herbacé qui peut, personnellement me gêner dans certains Chablis. Longueur correcte. Bref, on en redemande. Très bien.

Oenophiliquement vôtre.
Damien D-M.

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Réponse de Damien D-M sur le sujet Re: Droin (Chablis): Chablis 2012

Droin (Chablis): Chablis 2012
Bu à nouveau ce soir une bouteille de Chablis 2012 de chez Droin en générique, à 12 degrés dans le même verre Riedel Chardonnay. Je voulais vérifier, confirmer ou infirmer ma première impression sur ce vin dans ce millésime. Eh bien, malgré sa jeunesse, ce vin est d'une extrême buvabilité dès maintenant avec un nez somptueux sur le citron vert, les agrumes et une touche beurrée, une bouche d'un équilibre superlatif où l'acidité et la fraîcheur se répondent parfaitement. On pourrait presque confondre ce vin avec un premier cru tant la structure en bouche est étonnante de solidité, chamarrée de saveurs de fruits et d'agrumes avec une très belle mâche. La finale est appréciable. Du coup, j'augmente légèrement ma note de dégustation : très bien +.

Oenophiliquement vôtre,
Damien D-M.

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Réponse de Hors sujet sur le sujet Re: Droin (Chablis): Chablis 2012

Reste à trouver où acheter cette petite pépite sur Paris ! Si jamais quelqu'un a un plan, qu'il n'hésite surtout pas en MP

Damien D-M écrivait:

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> Bu à nouveau ce soir une bouteille de Chablis 2012

Du coup, j'augmente légèrement ma
> note de dégustation : très bien +.
>
> Oenophiliquement vôtre,
> Damien D-M.

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Droin (Chablis): Grand Cru Vaudésir 2011

Suite à ma première rencontre avec Vaudésir 2011
lapassionduvin.com/p...
lors de laquelle j'avais trouvé dans le vin un peu de gras et de rondeur et un léger manque de tension, je me suis demandé si une préparation différente ne modifierait pas mes impressions.
J'ai donc goûté à nouveau ce soir ce Grand Cru 2011, toujours dans un verre INAO et à environ 10° lors du service, mais après un passage en carafe de deux heures.
Le vin me semble avoir gagné en tension et en élégance.

Un constat qui mérite, je pense, d'être signalé.

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Droin - Chablis 2011-

Droin - Chablis 2011-

- bouteille ouverte et carafée en dernière minute, en remplacement d'une récalcitrante -

Nez principalement sur la pierre à fusil, une sensation crayeuse...Très discret au début, les agrumes (citron / citron vert) s'affirment petit à petit.
En bouche, on retrouve cette minéralité. Je me laisse surprendre par une aromatique plus mure que celle ressentie lors de ma première expérience en janvier 2013..une aromatique principalement sur une déclinaison de citron allant jusqu'au citron confit. La bouche est équilibrée, doucement grasse, d'un gras légèrement pralin sur l'amande. Le vin est tendu, et tire sur de beaux amers. La finale est légèrement iodé...

Une belle bouteille qui a gagné en complexité en rapport à la précédente. Un vin fort séduisant, facile à boire donnant une sensation de grande pureté.. J'adore..

Slts Cédric

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Cédric - LPV FOREZ

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Réponse de bud28 sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Il va falloir passer avant Thierry ()

Sébastien

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Droin (Chablis)

En effet...
S'il passe avant,il risque de n'y avoir qu'un client de servi cette année...

jlj

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Réponse de daniel sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Prudent, Thierry a fait sa réservation avant de partr en vacances

Daniel

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Daniel

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Réponse de leguitou sur le sujet Re: Droin (Chablis) 2012 tarif

Et tout est limité à 6 bouteilles maximum sauf pour petit chablis et chablis limités à 12 bouteilles ... Je trouve cela très bien de limiter, cela permettra à tout le monde d'avoir un peu de vin ...

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Bien cordialement,
Guillaume

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:domaine Droin 2010 chablis

CR:donc y'a qu'un coup de fil à donner ? ça a toujours l'air si facile sauf quand comme moi le téléphone est un ennemi...

domaine Droin 2010 chablis

j'ai longtemps hésité à ouvrir ce flacon (37,5 cl) car ai eu peur d'un infanticide

au nezs pas de peur : ça sent fort les fruits et fleurs blanches, la coquille d'huitre et surtout une grande fraicheur

la bouche se présente avec une sensation saline persistante mais pas prenante, une rondeur de matière, très ample avec un retour sur l'acidité donnant du peps au vin.

le vin reste fin et surtout très salivant avec une bien belle longueur

je ne sais si ce flacon mérite ses 3 étoiles du guide vert, mais c'est bien bon

très bien !

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:domaine droin 2011 chablis 1er cru "montmains"

domaine droin 2011 chablis 1er cru "montmains"

nez assez minéral mais moins marqué que sur le villages 2010, notes de fruits secs et de mélange de fruits blancs et jaunes, peu complexe

la bouche présente un équilibre parfait avec une acidité parfaitement intégrée (chose que j'ai souvent trouvée dans ce millésime) un joli peps, mais aussi un peu de rondeur, de l'élégance, de la richesse et ded la puissance aromatique
belle longueur avec un léger retour acide qui semble être spécialement là pour la prolonger

j'ai adoré !

très bien+

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Réponse de trainfr sur le sujet domaine Droin 2011 chablis

domaine Droin 2011 chablis

Bouteille ouverte hier midi, avec mon épouse

que dire sur ce vin de plus que tout ce qui as déja été dit:
plaisir immédiat avec des notes de fleurs et de fruits blancs au nez
en bouche, c'est fruité et plein de fraicheur

c'est loin (pour ne pas dire l'opposé) qu'un chabllis Dauvissat 2007 bu jeudi soir avec LPV Lyon ...

Par contre, le reste de bouteille bue aujourd'hui a perdu un peu de fraicheur ....

Je comprends Thierry qui en a fait son vin d'apéro du soir !!

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Christophe - LPV Lyon

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