Réponse de icna sur le sujet CR:Domaine Jean-Paul & Benoit Droin – Chablis 2010

Domaine Jean-Paul & Benoit Droin – Chablis 2010

Le nez est expressif sur les fruits jaunes et les fruits blancs avec un poil d'élevage. C'est intense, charmeur avec un petit coté exotique.
Au début je trouve que le vin manque un peu de tranchant mais c'est au début... Il y a un joli fruité avec un joli jus qui donne une bouche bien pleine. On a des fruits jaunes et la finale s'étire sur des agrumes et du citron. l'équilibre est agréable, une certaine rondeur accompagné par de la tension. La finale prend aussi un petit coté calcaire agréable. Un vin qui se sirote avec grand plaisir.

Le monde du vin est surprenant,j'ai quitté un Lpvien en parlant de ce vin et j'arrive chez un autre qui me le sert à l'aveugle. D'ailleurs on a enchainé sur un cotes du rhone village Roaix d'Elodie Balme qui pète le fruits noirs en bouche, la myrtille, c'est super gourmand. Merci Arnaud.

---

Quentin

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine Jean-Paul & Benoit Droin – Chablis 2010

Je finis la bouteille ce midi et tombe sur ton CR que je n'avais pas vu , quentin.. Le Chablis 2010 de Droin n'a pas bougé d'un pouce: le nez est toujours aussi charmeur, le vin s'est peut être un chouia tendu.. En tous cas c'est juteux et salivant. C'était ma dernière bouteille, dommage..

Arnaud

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Droin (Chablis) montée de tonnerre 2011

Droin (Chablis) montée de tonnerre 2011

-ouvert 3 heures avant et carafé pour le service-

Joli nez d'une belle précision sur des nuances de citron/citron vert, de doux fruits exotiques et une séduisante touche de plantes aromatiques variant sur la menthe, la verveine.
L'attaque en bouche est vive, puis le vin file sur une belle acidité tranchante. L'aromatique est précise sur de beaux agrumes. A l'aération, la minéralité s'installera et couplée à ces beaux amers donnera un des plus beaux chablis que j'ai eu l'honneur de gouter.
Magnifique bouteille qui méritait sans doute une aération plus longue même si j'aime voir un vin évoluer de la sorte dans mon verre...je vais me mettre au magnum, moi ..

Slts Cédric

---

Cédric - LPV FOREZ

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de fredhamster sur le sujet CR: Droin (Chablis) montée de tonnerre 2011

Droin (Chablis) montée de tonnerre 2011

Bonsoir Cédric

Les grands esprits se rencontrent, j'ai ouvert cette même bouteille ce soir. C'est mon premier contact avec Droin.

Je n'ai pas grand chose à ajouter à ton CR si ce n'est quelques notes de réduction et de résine de pin au nez.

La bouche est très élégante, subtile, l'équilibre est magistral de finesse, fruits jaunes, exotiques... On est dans un registre très mûr! À l'aveugle je ne serais sûrement pas parti sur Chablis. Un autre vigneron chablisien avec Pico qui "exotise" l'appellation?

Vin bigrement bon, superbe rapport Q/P pour la Bourgogne en blanc... Mais ça à déjà été dit de nombreuses fois... Ahhhhhh Chablis.

---

Fred

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Cédric42120 sur le sujet Re: Droin (Chablis) montée de tonnerre 2011

Bonjour Fred,

En ce qui concerne je l'ai bu étiquette connue...Et à vrai dire, j'ai pas perçu les fruits si murs que cela..Aprés, avec ce panel aromatique harmonieux, on est sans doute pas tous réceptif aux mêmes notes..
Quant à la localisation, mon invité a fini par la cibler ...Je ne connais pas les conditions d'ouverture de ton exemplaire, mais à l'aération, mon dernier verre (snif ! ) montrait une belle typicité chablisienne avec ce beau final iodé "coquille d'huitre". Et, avec ces beaux amers fondus dans cette trame minéral, le fond de bouteille était trop petit ..-

Slts Cédric

---

Cédric - LPV FOREZ

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Hors sujet sur le sujet Re: JP et Benoit Droin - Chablis - 2011

Et le simple Chablis 2012 (non goûté) promet également beaucoup : noté 19/20 par le magazine Ma Bourgogne Aujourd'hui spécial millésime 2012 :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de DidierT sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru Vaillons 2011

Domaine Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru Vaillons 2011

Nez expressif et agréable sur les fleurs blanches et les agrumes. En bouche, c'est une bouteille délicieuse qui s'exprime plus en largeur qu'en longueur, il y a du volume et de la concentration avec une légère acidité qui amène de l’équilibre. Longueur moyenne. J'aime beaucoup cette bouteille mais qui dans ce millésime semble s’éloigner de ma référence Chablis par sa richesse et son volume. A l'aveugle piège garantie

Didier

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de anosmic sur le sujet Montmains 2010

Montmains 2010 :

Bu avec une poêlée d'anguilles persil et ail sur des pommes de terre nouvelles de l'île de Ré.
Nez sur le pamplemousse, les agrumes et classique de Chablis. Attaque assez vive et finale saline et salivante. Légers amers en fin de bouche.
Vin très agréable, un chablis comme je les aime.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Hors sujet sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoit Droin Chablis - Guide RVF

Indiscrétion : le domaine Droin devrait acquérir sa troisième étoile dans le prochain guide de la RVF

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de leguitou sur le sujet Re: Domaine Jean-Paul & Benoit Droin Chablis - Guide RVF

Hors sujet écrivait:

---

> Indiscrétion : le domaine Droin devrait acquérir
> sa troisième étoile dans le prochain guide de la
> RVF

J'aime beaucoup les vins du domaine mais il me semble qu'il y a encore un écart avec les 2 triple étoilés du guide RVF ... En même temps, cela ne va changer grand chose en dehors d'une possible augmentation des prix !

---

Bien cordialement,
Guillaume

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Droin (Chablis)

merci à tous !

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Droin (Chablis): deux 2011, le Chablis et le premier cru Mont de Milieu

Daniel peut le confirmer, je lui ai acheté un bon nombre de bouteilles de Chablis Droin 2011.
C'est notre vin du soir, un verre sur l'entrée, avant un vin rouge qui change souvent pour le plat.
Je suis surpris: je ne me lasse pas de ce vin, bu pourtant depuis des mois.

J'ai eu envie de confronter ce Chablis à un Premier Cru de Droin du même millésime: Mont de Milieu.

-Le Chablis me plaît, comme d'habitude.
Mes sensations sont en phase avec les notes sur cette cuvée, déposées plus haut.

-Le Premier Cru Mont de Milieu change la donne.
Le vin est plus élégant. Le précédent, en comparaison, devient un peu "lourdaud".
Une très belle acidité lui donne plus de tension, plus de longueur et même un éclat cristallin.
J'adore !

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de E-mane sur le sujet Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 2009

Chablis 2009

C'est l'histoire d'une bouteille bien tendue, bien citronnée, une certaine minéralité olfactive peut-être, sans trop de profondeur, au total agréable. Fin.

épilogue : voir page 15 que le propriétaire recommande une ouverture au moins deux jours avant. Cela explique peut-être mon manque d'enthousiasme.

---

Emmanuel

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.