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Château Carbonnieux, Pessac-Léognan

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Réponse de matlebat sur le sujet Re: Carbonnieux

Bonjour,

Moi aussi cet été, j'ai dégusté ce Carbonieux blanc 2007, frais, un poil marqué par l'élevage sur cette bouteille mais avec beaucoup de profondeur, et de distinction. TB+ 90+

Amicalement, Matthieu
02 Sep 2012 18:59 #241

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Château Carbonnieux 2005 Blanc

CR: Château Carbonnieux 2005 Blanc

Nez se présentant sur le miel, la fleur d'oranger, une pointe épicée (curry ?) ...par la suite les agrumes viendront à dominance de citron vert .
La bouche d'une première approche sur la pomme et le coing se réveillera sur les agrumes et gardera une légère amertume en persistance (citron vert). Pleine, celle-ci présente un beau gras qui déroule mais on on peux regretter un manque de vivacité et de fraicheur la rendant un poil molassonne.
Troisième fois que je croise ce vin et troisième perception différente.

slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
08 Sep 2012 14:15 #242

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Réponse de JAD sur le sujet Re: Carbonnieux

Quel dommage que de boire des Carbonnieux blanc aussi jeune...

Ce sont des blancs qui méritent bien d'être attendu 15 ans au moins, parfois beaucoup plus. De mon expérience personnelle, lorsqu'on déguste un Carbonnieux de 25 voir 30 ans et plus dans un bon millésime, on se retrouve tout de suite sur une autre planète.

Il faut beaucoup patienter pour que les vins de ce domaine soient en place. Mais le résultat n'en n'est que meilleur. Ce sont de très grands vins de garde qui traversent le temps en gagnant en complexité et en précision. Ils savent garder du fruit et la fougue de la jeunesse très longtemps, allant parfois jusqu'à sembler avoir 20 ans de moins que leur âge. (Carbonnieux blanc 1982 est aujourd'hui un bon cas d'école, un vin blanc insolent de jeunesse)

Les rouges du domaine sont par contre depuis quelques millésimes, plus accessible dans leur jeunesse.

Jean-Aubert

"En vin est vérité cachée." (Rabelais)
09 Sep 2012 01:17 #243

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Réponse de matlebat sur le sujet Re: Carbonnieux

Bonjour JAD,

Sans doute, boire Carbonnieux blc Jeune, c'est peut-être passer à coté de quelque chose, mais tant qu'il y a du plaisir.... Et personnellement j'en ai eu !
Pas de grandes expériences de Carbonnieux à maturité, seulement le 2000 qui m'a d'ailleurs ouvert au sauvignon-semillon Bordelais, c'est déjà pas mal ;-)
D'ailleurs, je n'en ai plus mais je garderai quelques bouteilles de mes autres millésimes pour les gouter à 20 ans !
Amicalement, Matthieu
09 Sep 2012 01:30 #244

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Carbonnieux blanc 2005

CR: Carbonnieux blanc 2005 en réponse à JAD et Batlemat

Bonjour,

Bu à l'aveugle, ce vin ne m'a pas apparu insolent de jeunesse..je pensais avoir à faire à un vin d'une quinzaine d'années...;)
Aprés, j'avoue avoir peu d'expérience sur les vieux pessacs. Un latour Marillac et Un Malleprat bu à la dizaine ont été deux déceptions, seul un Couhin Lurton 2000 a été une révélation, un superbe vin..
Aprés j'ai du mal à me projeter sur cette bouteille qui, certes, a été agréable, mais pour la critique je l'ai trouvé un poil molasson..et avec l'age je vois mal comment il peux évoluer..

Slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
09 Sep 2012 12:21 #245

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Réponse de kalmah sur le sujet Re: Carbonnieux

BOnjour,

Je ne vois pas le millésime ! Ai-je mal lu ou s'agit t'il d'un oubli

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
09 Sep 2012 19:10 #246

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Carbonnieux Rouge 2003

CR: Carbonnieux Rouge 2003

Bue ce midi.

Robe sombre avec un début d'évolution.
Nez assez peu ouvert mais tout en finesse : fruité, havane, et même le fumé classique des Pessac que ma chère et tendre a décelé.
La bouche est marquée par l'élégance et la fraîcheur. Etiquette découverte je n'en croyais pas mes yeux : 2003 ! Car c'est très droit, en finale on peut même parler d'acidité ...

Bon vin étonnant : 15,5 / 20.

Jean-Loup
09 Sep 2012 19:21 #247

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Réponse de critique sur le sujet Carbonnieux blanc 2005

Carbonnieux blanc 2005.Août 2012.

La couleur est d'un beau paille claire encore verdâtre.
Le nez est fin et citronné ,un peu acide et suave et il prend de l'ampleur et de la rondeur.
La bouche est encore un peu acide avec un poil de sécheresse mais mon épouse a bien aimé,elle est cependant courte et de petite puissance avec de la noix de coco qui se dévoile en fin d'aération.
Un flacon qui me semble bon à boire ,en tout cas je ne vois pas trop ce qu'une garde supplémentaire peut lui apporter de plus?
cordialement.
11 Sep 2012 18:36 #248

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Réponse de hannibal sur le sujet Re: Carbonnieux Blanc 2007

Carbonnieux Blanc 2007
Sympathique !
Néanmoins très classique, très sauvignon option graves, mais non dépourvu de distinction et de profondeur sur ce millésime.
Mon ami Denis, à qui l'on vient de découvrir un vilain cancer du poumon (lui qui ne fume qu'un cigare de temps en temps), avait préparé une succulente terrine de foie gras, melon et serrano auquel il convenait parfaitement (même si je ne suis pas adepte du sucré/salé).
11 Sep 2012 19:28 #249

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Carbonnieux blanc 2005

même si je ne suis pas adepte du sucré/salé

Ton ami te connait bien car il aurait pu te servir un Sauternes ...

Amitiés oenophiles,

Jean-Loup
14 Sep 2012 22:53 #250

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Réponse de critique sur le sujet :Carbonnieux blanc 2003

:Carbonnieux blanc 2003.Trente Juin 2012.

Le niveau est base goulot.
Alors que le bouchon est marqué sur 5 mm.
Belle couleur jaune olive.
Le nez se place sur l'oseille et l'ail avec un peu de rance qui apparaît à l'agitation.
La bouche est un peu citronnée ,acidulée de puissance et de longueur moyennes avec cependant un bel équilibre avec encore de la noix muscade au nez.
Un flacon correct mais qu'il ne me semble plus devoir attendre.
Cordialement.
16 Sep 2012 13:45 #251

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Réponse de guizmo sur le sujet Carbonnieux rouge 2008

Bue hier au restaurant après 1h de carafe, Carbonnieux 2008 rouge

Robe bordeaux foncée, presque opaque.

Nez pas très ouvert mais très fin.
En bouche, on retrouve cette finesse mais avec beaucoup plus d'aromes. Pas une explosion en bouche non plus. Les tanins sont bien présents.
Une finale très agréable mais assez courte.

Belle bouteille bien trop jeune!

Un lien vers ma cave
www.cavusvinifera.co...
18 Sep 2012 09:29 #252

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Réponse de edoucel sur le sujet Carbonnieux Blanc 2007

Ah il y a des jours on ouvre un bouteille et ce jour la, on tombe amoureux, c'est en ce jour ce qui vient de m'arriver(:D

Servi sur un saumon au four mariné et ouvert 1 h à l'avance tout en étant servis à 11 degré.

Oeil: Jaune vert

Nez : Des aromes de pamplemousses et de citron vert avec un net coté acidulé.

Bouche : Du plaisir chaque gorgée en appelle une autre. L'attaque est vive acidulée typique d'un pessac Blanc, Le citron vert domine et des effluves de pamplemousse arrive à être présent. La strucuture du vin est vraiment complète, un vin qui se boit au plus grand plaisir de mes invités sur la fraicheur. La longeur est belle.

Vraiment un beau vin riche, frais avec ce qu'il faut de vivacité.

Bref j'ai adoré


"Le verre de pinot est une vraie drogue, qui chauffe les tempes, avec une sensualité incroyable, une sorte d’abandon sexuel".

"Le Bordeaux on sent la texture sous la langue : il existe toujours une retenue, on peut parler de réserve, de puritanisme"
21 Oct 2012 16:47 #253

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Réponse de oenoJB sur le sujet CR:Chateau Carbonnieux Blanc 2009

CR:Chateau Carbonnieux Blanc 2009 :

Robe jaune pâle mais avec quelques reflets verdatres. Nez sur l'élevage, le boisé qui domine un peu le tout.

En bouche, c'est assez gras, toujours très marqué par l'élevage puis sous le masque on perçoit une belle acidité citronnée (un poil trop présente au final), des arômes de pamplemousse, finale de longueur moyenne. Pas trop mal mais trop marqué par le bois à ce stade.
21 Oct 2012 20:53 #254

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Réponse de jmwa sur le sujet CR:Chateau Carbonnieux Blanc 1978

CR:Carbonnieux blanc 1978

Une bouteille acheté aux enchères il y a quelques temps, et ouverte en urgence à cause d'un bouchon défectueux.



La couleur est or claire.
Le nez est sur le cèpe, la pomme verte, la cire, une note métallique.
L' attaque en bouche est sur le cèpe, il y a encore un joli volume, mais la finale fait ressortir des notes métallique et oxydative.
UN vin qui déroute par sa forte odeur de cèpe et qui aurait pu être très intéressant sans ces notes métallique.

Moyen

jmw
14 Nov 2012 19:34 #255

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Pessac-Léognan Carbonnieux rouge 2005

CR: Pessac Léognan Carbonnieux rouge 2005

Bue au restaurant hier soir, sans prendre de notes.

Une très belle bouteille, au nez magnifique et cajoleur (fruits noirs, chocolat, cèdre, havane).
La bouche est ronde et chaleureuse, aux parfums savoureux et aux tanins bien assouplis.

Un très bon vin à qui il ne manque qu'un peu de persistance et quelques années. 16,5 / 20.

Jean-Loup
11 Déc 2012 20:31 #256

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Réponse de Alex sur le sujet Carbonnieux rouge 2005

Carafé une heure avant dégustation par manque de temps, il s est révélé dans une phase ingrate.

Le nez est actuellement assez discret avec des senteurs de tabac blonds, mais avec une fruité aujourd'hui encore en retrait et une trame tannique assez imposante, pas de sensation d alcool et une pointe d'amertume.

En bouche, le vin est fermé, pas encore totalement en place et si le vin à bien la tension minérale des bons pessacs, lensemble reste comprimé et à revoir.

Mais me concernant pas de si tôt, en tous cas, très loin du plaisir des 82, 89,96 ou même le très beau 98.

Je ne suis pas certain que le 2005 reste dans les annales mais j espère bien évidemment me tromper.

Alex
15 Déc 2012 13:49 #257

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Réponse de iceteayer sur le sujet CR:Carbonnieux blanc 2005

Le premier est d'un beau doré.
Le nez confirme ce que la robe pourait nous faire penser, ça semble plutot évolué cette affaire. C'est champignonné, un peu toasté, des amandes. Légère impression d'oxydation. Je ne suis pas fan.
En bouche, des tanins sont présents, c'est boisé. L'équilibre général est plutôt bon entre fraicheur et léger gras, cependant, c'est assez court en bouche et un peu trop évolué pour moi. Je m'attendais à quelque chose de plus ronde en bouche d'après le nez. On penche pour un vin assez vieux. Seul ce n'est pas exceptionnel, par contre, avec la terrine, l'accord est plutot bon.
Surprise, il s'agit d'un CR:Carbonnieux 2005. Ca semble bien évolué pour un 2005... A revoir.

Julien
16 Déc 2012 13:41 #258

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Carbonnieux rouge 2005

Je ne suis pas certain que le 2005 reste dans les annales mais j espère bien évidemment me tromper.

J'ai eu plus de chance que toi Alex (voir mon post quelques jours avant le tien), ou alors je suis définitivement bon public ;)!

Amitiés oenophiles,
Jean-Loup
16 Déc 2012 18:56 #259

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Réponse de Lucas57 sur le sujet Carbonnieux -Blanc- 2009

Bonjour,

Sur un homard au beurre - estragon :

Carbonnieux -Blanc- 2009

Nez expressif sur les fruits jaunes bien murs ( peche, mangue), les agrumes ( citron +), le tout enveloppé par un beau boisé...plaisant (tu)
En bouche, c'est ample, gras, rond avec des notes d'agrumes qui reviennent et toujours de l'elevage...la finale est assez conséquente sur le citron et fait saliver...
J'ai eu beaucoup de plaisir sur cette jeune quille et l'accord avec le homard fut bon (:D

Amicalement,

Lucas
05 Jan 2013 10:35 #260

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Réponse de E.L. sur le sujet Carbonnieux -Blanc- 2000

Carbonnieux -Blanc- 2000

Je vais finir par croire que Bordeaux est un terroir de blancs.....déjà que après avoir gouté la Grange des Pères ou Trevallon, je pense que le Cabernet Sauviognon est plus adapté aux terroirs du sud......
Bon, je dis ça sans polémique!!!:D:D

En tous cas, hier soir, fatigué j'ai eu envie de gouter ce vin

Robe jaune brillante peu évoluée d'une jeunesse insolente
Le nez est très très complex, trop pour mon état de fatigue avancée, riche avec un coté très agrume qui m'aurait certainement perdu à l'aveugle
L'attaque en bouche est très très étonnante, ronde équilibrée ample, pas de notes de bois débordantes
avec beaucoup de gras, riche, de beaux amers, une belle complexité et une finale citronée enlevée!!!!

Un très très beau vin un peu trop complexe pour ma capacité de concentration après une journée épuisante

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
21 Jan 2013 09:19 #261

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Réponse de yanoo sur le sujet Carbonnieux Blanc 2001

Les Carbonnieux de ma cave n'ont souvent pas le temps de vieillir. Celui-ci est acheté chez mon caviste (36 € pour info)

Assemblage : 65% Sauvignon - 34% Sémillon - 1% Muscadelle



La robe est d'or et le nez exotique. La bouche est une marmelade des iles avec en première ligne l'ananas secondé par le fruit de la passion et la mangue. Je note une pointe d'oxydation.

La finale est d'une longueur juste moyenne c'est dommage.

J'aime les Carbonnieux Blancs jeunes pour la tension du sauvignon et leurs arômes floraux. Il semble qu'avec le temps le sémillon prenne le dessus. Celui-ci après plus de 10 ans confère un plaisir peut-être plus subtil qui récompensera les années de patience...

@+

@+
26 Jan 2013 09:43 #262

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Réponse de Philippe C sur le sujet Carbonnieux Blanc 1994

Carbonnieux Blanc 1994

Cette bouteille correspond à mes quelques bonnes expériences des vieux carbonnieux, un nez discret de fleurs blanches avec une oxydation qui apparait assez fortement à l'ouverture pour confirmer l'impression donnée par la robe d'un or soutenu. En bouche un gras ample est équilibré par une belle fraicheur, l'oxydation attendue est au rendez-vous, cependant harmonieuseument intégrée à l'ensemble ce qui donne un beau vin qui s'est amélioré d'un jour sur l'autre, notamment en longueur.

Bue sur 2 jours, le vin s'est très bien accordé avec des sushis maison et le lendemain avec une dorade sauce vierge.

Philippe C.
10 Mar 2013 23:04 #263

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Carbonnieux Blanc 1955

Le Château Carbonnieux blanc 1955 est d'un immense charme. Sa couleur est d'un jaune citron comme celle d'un vin de dix ans. Et son goût est au même diapason. Le nez est très expressif, profond et le goût est complexe, délié, riche, d'une belle acidité.
Sa jeunesse est confondante, d'autant que le bouchon est d'origine et s'est brisé en mille morceaux, indiquant que le vin n'avait pas été reconditionné.


Cordialement,
François Audouze
22 Mar 2013 22:00 #264

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Réponse de MLwine sur le sujet Carbonnieux Rouge 2002

Bu hier soir, ouvert 3h avant et dégagé jusqu a l'épaule.

Nez agréable de fruits confits et fumé.
Pas long en bouche, finale faible, comme dilué. Assez décevant
Beaucoup de dépot en fond de bouteille. Le Chateau Camensac 2000 qui suivait n'était pas non plus exceptionnel mais plus plaisant.
29 Mar 2013 13:11 #265

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Réponse de mika54 sur le sujet Re: Carbonnieux 2004

Le Carbonnieux 2004 m'a semblé agréable en bouche mais, je note une pointe d'oxydation.
Arômes très nets typiques du sémillon : du gras, de la longueur, citron, agrumes etc. ( j'ai détecté un peu de miel mais ca a vite disparu...).
Pas de boisé discernable à cet age du vin.

Pas facile de déguster ce vin, il ne se livre pas au premier coup de verre.

NB : il me semble assez sensible à l'oxydation, je constate qu'il est nécessaire de le protéger un maximum de la lumière et des variations brusques de température.

La maison ne fait plus d'ardoises à cause des tuiles.
Quand on débouche du vin, c'est la débâcle et le ballet des verres qui s'entame.
A la foire aux vins, la marée humaine occupe les lieux :
- un caddie tu utiliseras afin d'écarter les inopportuns.
- tu n'hésiteras point à occire la...
31 Mar 2013 17:39 #266

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Carbonnieux 2004 blc

ce ne serait pas plutot de la réduction ton oxydation ?

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
31 Mar 2013 22:12 #267

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Réponse de mika54 sur le sujet Re: Carbonnieux 2004 blc

peut etre je ne suis pas un expérimenté en matière de réduction. mais dans tous les cas ca se faisait lourdement sentir meme apres 24h.

La maison ne fait plus d'ardoises à cause des tuiles.
Quand on débouche du vin, c'est la débâcle et le ballet des verres qui s'entame.
A la foire aux vins, la marée humaine occupe les lieux :
- un caddie tu utiliseras afin d'écarter les inopportuns.
- tu n'hésiteras point à occire la...
01 Avr 2013 11:35 #268

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Réponse de 1810-1849 sur le sujet Re: Chateau Carbonnieux Blanc 2009

Bu hier soir un Carbonnieux blanc 2009 sur une quiche saumon/poireaux (avec un peu de crème biensur !)

Première rencontre pour moi avec un bordeaux blanc sec.

Mes impressions sont mitigées. Vraiment la sensation de boire un vin trop jeune. Boisé présent sans être extravagant qui s'éfface après qq minutes dans le verre et au fur et à mesure que la bouteille se vide, bouche grasse, longueur moyenne.
Aromatiquement, on est clairement sur les agrumes mais cela me paraît effectivement bien/trop "dry" pour moi.

Trop jeune ? certainement,
Accord avec le plat peu judicieux (présence de crême) ? probablement
Je crois simplement que je n'accroche pas au style.

Vos conseils sont toutefois les bienvenus pour me faire changer d'avis sur cette appelation (limite de prix maxi 50€). J'apprècie Malartic Lagravière en rouge, que vaut-il en blanc ?

Ps : J'ajoute que les légers maux de tête qui ont suivis ne m'encourage pas à recommencer pour le moment.
06 Avr 2013 21:37 #269

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Réponse de edoucel sur le sujet Re: Chateau Carbonnieux Blanc 2009

Prend du 2007 c est excellent et 20 euros environ


"Le verre de pinot est une vraie drogue, qui chauffe les tempes, avec une sensualité incroyable, une sorte d’abandon sexuel".

"Le Bordeaux on sent la texture sous la langue : il existe toujours une retenue, on peut parler de réserve, de puritanisme"
06 Avr 2013 21:41 #270

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck