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Les plus belles cartes des vins : à lire et à télécharger en format PDF

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bernardo a répondu au sujet : Re: Les plus belles cartes des vins : à lire et à télécharger en format PDF

oulababa écrivait:
> [url=http://www.couvertcouvert.be/files/pdf/couver
> tcouvert-kaart-wijn-champagnes-bier-20130124160435
> .pdf]Tiens, pour recentrer[/url], c'est court mais
> pas trop mal fait...

::o 49€ l'Aligoté de Coche Dury !!! Encore un capitaliste qui fait du X5 !!!!!!! X(

Pomerol avec 2 m c'est dommage par contre

Bernardaud
#211

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ludovic a répondu au sujet : Prix des vins dans les restaurants : Au Secours !!!!!!!

Bonsoir

Juste pour vous faire part du violent choc que j ai eu ce soir en ouvrant la carte des vins du restaurant d'un tres bel hotel .

Cos d estournel 2003 : 490€
Ducru Beaucaillou 2006 : 380€
Lagrange 2001 : 230€
Lacoste Borie 2009 : 90€

J' ai voulu faire un trait humour en précisant au maître d'hôtel que je ne désirai pas acquérir une barrique bordelaise. Résultat : méga flop !!!!!!

Comment peut on imaginer prendre une bouteille en dînant avec ces prix.? Qu'un restaurateur fasse sa marge sur les alcools me semble tout a fait normal, mais avoir l’impression de se retrouver avec un fusil a canon scié dans la bouche en est une autre. ( en plus pas facile de manger avec)

C est un hôtel en province, je n imagine même pas les prix sur un équivalent parisien.

Bonne soirée

Ludovic
#212

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TIMO a répondu au sujet : Re: Prix des vins dans les restaurants : Au Secours !!!!!!!

A qui la faute?

- Cos d'Estrounel sortie en primeur à 290 euros TTC, un coeff. TTC/TTC de 1,68 et avec une cote IDW à 269 euros c'est même une affaire B)-
- Ducru Beaucaillou sortie en primeur à 112 euros TTC soit coeff. 3,39, ce beaucoup mais pas affreux.
- Lagrange... bon là forcément c'est une autre époque, sortie primeur à 23 euros TTC (coeff. 10) et cote IDW à 32. Cependant, si le vin est acheté en primeur il aura été financé pendant 13 ans ce n'est pas rien.
- Lacoste Borie c'est également un peu élevé au regard de la cote IDW à 22 euros (primeur?)... Mais les coeff sont régulièrement plus élevés sur les vins les moins chers de la carte.

Enfin bon ça ne résoud pas le problème de fond : le vin français est régulièrement moins cher dans les restaurants étrangers que chez nous (td)
J'espère que tu as pu trouver ton bonheur sur des appelations généralement moins saccagées par ce genre de politique.

TIMO

TIMO
#213

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Prix des vins dans les restaurants : Au Secours !!!!!!!

En Espagne, il y a quelques semaines, j'ai déjeuné en terrasse (plateau de charcuteries ibériques et fromage) avec vue sur les Pyrénées et les dernières neiges.
Ne connaissant pas les vins de la carte, j'ai pris le plus cher ( au diable l'avarice...) : c'était bon (Carignan, grenache, cabernet; douze mois de fût et un an de repos).
Tarif à table en terrasse: 7,80 euros... :)

jlj
#214

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oulababa a répondu au sujet : Re: Prix des vins dans les restaurants : Au Secours !!!!!!!

Lagrange... bon là forcément c'est une autre époque, sortie primeur à 23 euros TTC (coeff. 10) et cote IDW à 32. Cependant, si le vin est acheté en primeur il aura été financé pendant 13 ans ce n'est pas rien.

23€ placé à un taux 26% pendant 10 ans donne un résultat de 231€. Un très beau rendement.

Xavier L.
#215

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ludovic a répondu au sujet : Re: Les plus belles cartes des vins : à lire et à télécharger en format PDF

Timo

Je ne parle pas de 2009 pour Cos
Idem pour Ducru

Ben a la finale j ai opté pour une somptueuse Badoit sous le regard un peu noir du maître d hotel

Faut pas prendre les enfants du bon dieu .........

Bonne soiree

Ludovic
#216

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Steuf a répondu au sujet : Re: Les plus belles cartes des vins : à lire et à télécharger en format PDF: Sansibar, Sylt, Allemagne

La carte des vins du restaurant de plage "Sansibar" à Sylt, une ile allemande située à quelques km de la cote danoise.

Certainement la paillote de plage la mieux achalandée d'Europe!

Carte des vins

On y trouve de tout sur 50 pages, beaucoup de vins allemands naturellement, et il faut faire le tri parmi les affaires correctes au vu de la reputation un peu bling de l'etablissement (Grange des Peres 2008 à 128€) et du pas du tout correct (Meursault Genevrières de chez Coche à 600€).
Nourriture tout a fait correcte pour ce genre d'endroit, et encore raisonnable au vu de la qualité.

Stéphane
#217

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ludovic a répondu au sujet : Re: Les plus belles cartes des vins : à lire et à télécharger en format PDF: Sansibar, Sylt, Allemagne

Y a meme pas de Mouton Cadet !!! :S
#218

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Steuf a répondu au sujet : Re: Les plus belles cartes des vins : à lire et à télécharger en format PDF

Uniquement pour les habitués et les connaisseurs, comme tout ce qui est exclusif, c'est hors carte ;)

Stéphane
#219

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qqvvdb a répondu au sujet : Re: Les plus belles cartes des vins : à lire et à télécharger en format PDF

Bonsoir

Je n'ai pas trouvé la carte des vins en ligne mais si vous passez du côté de Lunéville je vous conseille le Chateau D'Adoménil.
Le Livre de Cave (voir la photo ici : www.assiettesgourman... ) est fabuleux.
Trop riche pour que je puisse l'évoquer de mémoire malheureusement mais pour situer, quelques références qui m'ont marqué :
- Des Meursault de Coche-Dury dans plusieurs millésimes à partir d'une centaine d'euros
- La Tâche dans les 1000€ dans plusieurs millésimes
- Romanée-Conti dans les 3000€

Et le sommelier est très sympa (et compétent). La cuisine est superbe.

In vino veritas
#220

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oliv a répondu au sujet : Re: Prix des vins dans les restaurants : Au Secours !!!!!!!

Prix du vin au restaurant
SOS vin battu !

ideesliquidesetsolid...
#221

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RaymondM a répondu au sujet : Re: Prix des vins dans les restaurants : Au Secours !!!!!!!

(tu)

Bel article qui dit très bien ce que je soutiens depuis longtemps , y compris sur LPV .

Il fait bien d'insister notamment sur la double arnaque que constitue la plupart du temps les vins au verre qui accompagnent un menu. Solution qu'on accepte contraint et forcé (quand on est seul à boire et qu'on veut plusieurs couleurs par ex ) en sachant très bien qu'on n'aura jamais de grands vins et que les coefficients seront encore plus gros que sur les bouteilles :X

Mais qui en France va lancer une grande campagne contre ces cartes des vins aux tarifs monstrueux même sur des vins faciles à se procurer ??

Entre parenthèse ça m'agace un peu de voir signaler ça et là de très belles cartes des vins sans parler des prix .
Des très belles cartes des vins il y en a presque partout dans les meilleurs restaurants de France .
Des très belles cartes des vins à prix raisonnables c'est déjà plus rare .

Des très belles cartes des vins à prix "cadeau" ça s'appelle des "coins à champignons " ;)

Raymond
#222

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HERBEY 99 a répondu au sujet : Re: Prix des vins dans les restaurants : Au Secours !!!!!!!

Raymond

Ça existe des cartes avec des prix corrects encore faut-il qu'il y ait une "adéquation" entre le niveau de la cave et celui de la cuisine. Là c'est encore plus rare. Dans mon expérience sans doute bien plus restreinte que la tienne ( je vais au final assez peu au restaurant), ces endroits se comptent sur quelques doigts!!

R
#223

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Vincent POUSSON a répondu au sujet : Re: Prix des vins dans les restaurants : Au Secours !!!!!!!

HERBEY 99 écrivait:
> Raymond
>
> Ça existe des cartes avec des prix corrects encore
> faut-il qu'il y ait une "adéquation" entre le
> niveau de la cave et celui de la cuisine. Là c'est
> encore plus rare. Dans mon expérience sans doute
> bien plus restreinte que la tienne ( je vais au
> final assez peu au restaurant), ces endroits se
> comptent sur quelques doigts!!
>
> R

Moi, ce qui m'étonne, c'est qu'à chaque fois que l'on évoque ce sujet, nombreux sont ceux qui répondent "ça existe des cartes avec des prix corrects". Mais, quand on creuse un peu, on a du mal à dépasser la douzaine d'adresses (en France).

Vincent Pousson
idées liquides & solides

Vincent Pousson
Idées liquides & solides.
ideesliquidesetsolid...
#224

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HERBEY 99 a répondu au sujet : Re: Prix des vins dans les restaurants : Au Secours !!!!!!!

Vincent
je serais ravi de savoir qu'il y en a une douzaine, j'aurais dit moins pour ma part!

Bonne journée

R
#225

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aquablue a répondu au sujet : Re: Prix des vins dans les restaurants : Au Secours !!!!!!!

Vincent, c'est quoi prix correct ? coeff *2 , moins de 3 ? et ça dépend evidemment des prix de sortie vignerons. Je peux facilement accepter des coeffs *4 sur une bouteille achetée 6 ou 7 euros par le restaurateur, moins sur des bouteilles achetées 25 Euros..

Mais oui, je suis convaincu que bon nombre d'adresses existent: dans le sud: quelques unes auxquelles je pense facilement: le tourne au verre (à l'époque) et fourchettes et coteaux à cairanne, le chaudron à tournon (carte formidable), à une époque chez brunet à lyon (je n'y suis pas allé depuis longtemps)...

Je ne crois donc pas au chiffre de 12.. Mais tout dépend où l'on met la barre du "correct"..

Arnaud
#226

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RaymondM a répondu au sujet : Re: Prix des vins dans les restaurants : Au Secours !!!!!!!

Les vraies cartes de vins "à bonnes affaires" sont à coup sûr très rares surtout dans les bons restaurants . Certainement moins d'une douzaine en France .

Combien de temps ces restaurateurs vont ils maintenir leur sacerdoce ? Espèrons toujours ......
Mais j'en connais un dans la région lyonnaise qui , écoeuré par le pillage systèmatique de ses belles bouteilles , a déjà passablement augmenté ses prix .

Après chacun estimera ce qu'il appelle un prix correct mais le véritable scandale se situe au niveau des restaurateurs qui n'offrent aucune bouteille intéressante à prix décent .
Faut il rappeler que nous sommes en France et que si on n'arrive pas à y dégoter un bon vin pas cher il faut changer de métier ?

Je me souviens d'un célèbre restaurant étoilé Haut Savoyard dont le vin le moins cher sur la carte était Marestel de Dupasquier à 80€ . Et c'était il y a 7 ou 8 ans !
Foutage de gueule intégral !

Raymond
#227

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Jean-Marie Cade a répondu au sujet : Prix des vins dans les restaurants: Au Secours !!!!!!

[size=small]...ces endroits se comptent sur quelques doigts!![/size]

J'arrive à trois doigts dans le seul 68 ! Il y a, en gros, une centaine de départements en France, faites vos comptes...

B)-
#228

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TIMO a répondu au sujet : Re: Prix des vins dans les restaurants : Au Secours !!!!!!!

le véritable scandale se situe au niveau des restaurateurs qui n'offrent aucune bouteille intéressante à prix décent (tu) (tu)

Timo

TIMO
#229

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oliv a répondu au sujet : Re: Prix des vins dans les restaurants : Au Secours !!!!!!!

Modifiez vos titres, svp...
#230

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ludovic a répondu au sujet : Re:Prix des vins dans les restaurants : Au Secours !!!!!!!

Bonsoir

diner ce soir dans le restaurant d 'un hôtel quatre étoile on en peut plus standard.
La carte des vins arrive et la c est le coup de poing dans l'estomac

PAVILLON ROUGE 2004 à 320 euros
POYFERRE 2004 à 290 euros
MOULIN RICHE a 123 euros
YQUEM 1999 à 420 euros

je file voir les champagnes

CRISTAL 2004 : 420 euros
LANSON EXTRA AGE : 220 euros

encore un chef de rang qui fait la gueule quand je lui dit que je vais passer le repas à l'eau.
on se demande bien pourquoi

Bonne soirée

Ludovic
#231

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Re:Prix des vins dans les restaurants : Au Secours !!!!!!!

Et à part du Bordeaux et du Champagne, il n'y avait rien d'autre à boire ?

Luc
#232

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hyllos a répondu au sujet : Prix des vins dans les restaurants : Au Secours !!!!!!!

Relisant quelques lignes plus haut, je dirais que toutes proportions gardées, la carte des vins du Louis XV, par exemple, est non seulement magnifique mais encore "raisonnable". Evidemment, ça n'atteint pas Trois Gros qui est un des trois étoiles les plus abordables. Je me souviens d'une carte où on pouvait se faire plaisir sans pleurer.

Mais outre les Coef de fou, ce qui me déçoit très très souvent, ce sont ces cartes pondue par des "sommeliers", d'une tristesse affligeantes, et qui se résument à Bordeaux, Bourgogne, Champagne. Soit, les trois régions que je ne bois pour ainsi dire jamais au restaurant...
#233

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Prix des vins dans les restaurants : Au Secours !!!!!!!

C'est sûr que l'on feuillette de plus en plus les chapitres Loire, Rhône ou Languedoc.
Mais je jette quand même toujours un oeil à la page Bourgogne.
Bordeaux, je ne savais même pas qu'il y en avait encore dans les restaurants... B)-

jlj
#234

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guillaume28 a répondu au sujet : Re: Prix des vins dans les restaurants : Au Secours !!!!!!!

Crozes de Combier a 99€ Moins cher rouge de la carte y a 2 semaines en haute Savoie ... Pareil, gros coup de gueule

Guillaume
Givry-maniac, Rhône-addict, Aniane-lover
#235

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Raboso del Piave DOC a répondu au sujet : Re: Prix des vins dans les restaurants : Au Secours !!!!!!!

Crozes de Combier à 99€
Ah oui quand même, ça sort à 15€ maxi ça non? Soit x6/7.
#236

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AgrippA a répondu au sujet : Re: Les plus belles cartes des vins : à lire et à télécharger en format PDF

Avec la politique de prix des vins appliquée par une large majorité de restaurants (pas tous heureusement), voici ma riposte :
- si je veux boire un bon vin, je privilégie les repas à la maison ou chez les amis, bouteille provenance cave ! ;
- si je veux sortir et boire un bon vin, je choisi un bar à vins,
- si je veux sortir dans un restaurant qui n'est pas bar à vins, le repas n'est pas accompagné de vin (*) ,
- si je suis au restaurant et que le repas est accompagné de vin, c'est que je suis en note de frais :-)

Et comme j'essaie de limiter ma fréquence de consommation de vin (dans l'idéal pas en semaine), c'est tout à fait jouable !

(*) sauf si tarifs corrects sur une sélection intérressante, ce qui est loin d'être si fréquent
#237

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Les plus belles cartes des vins : à lire et à télécharger en format PDF

Je dois l'avoir déjà écrit quelque part, mais un restaurant où je ne peux pas me payer une bonne bouteille de vin (et même deux), et bien je n'y vais pas.

Luc
#238

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AgrippA a répondu au sujet : Re: Les plus belles cartes des vins : à lire et à télécharger en format PDF

Je peux comprendre ce point de vue. Deux remarques personnelles (mon point de vue, donc, ce qui ne l'oppose en rien aux autres façons de voir les choses) :

- le budget consacré au vin n'étant pas illimité, je préfère le mettre prioritairement dans les bouteilles qui rentrent en cave. Cela n'empêche aucunement de rechercher de belles découvertes, des accords régionaux etc. au restaurant ;

- consommer du vin en déjeunant/dinant au restaurant cela ne m'est pas obligatoire, la question budgétaire n'entrant pas en ligne de compte.

(C'est un tout autre sujet mais il est étonnant de constater comme il est encore 'socialement' difficile de ne pas consommer de vin au restaurant, particulièrement dans le cadre pro. Je referme le hors-sujet...)
#239

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Les plus belles cartes des vins : à lire et à télécharger en format PDF

Ce n'est pas que ce soit socialement difficile, c'est que c'est bien plus agréable de boire du vin en mangeant que de l'eau.
Et j'ose espérer que ce point de vue est partagé par la majorité des passionnés de vin...

Luc
#240

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