salut -

Viña Consolación 2003 – de Sanchez Muliterno – DO Pago (Guijoso), La Mancha.
13,5% alcool. – 12 € sur place.

Qui a goûté ?

100% Cabernet Sauvignon selon l'étiquette.

Couleur : intense, foncé, cerise noire, à liseré grenat. Larmes denses.
Nez : plutôt puissant, arômes complexes, épices, petits fruits noirs mûrs, bois bien intégré dans ces parfums de fruits mûrs. Une touche florale (violette ?).

Bouche : équilibré, fruité, tanins puissants cependant que bien fondus, sensations s’accentuant au passage en bouche, vin charnu ; long en bouche. Savoureux, arrière-bouche marquée par les épices et le cèdre. Un vin à structure complexe, très bien réussi.

Sort du lot. Vivement recommandé, surtout à un tel prix, plutôt petit quant au rapport Q/P : Si vous passez par la Mancha, près du village El Bonillo, la propriété vaut le détour; son blanc (Chardonnay sur lies/chêne) aussi, le « Divinus ». Si vous aviez la même chance que moi, ne pas hésiter : ils destockaient un lot de 2006 jugé limite pour être labellisé « Divinus », à 1 €/bt. Après dégustation, plusieurs cartons sont revenus dans mon coffre…

Enfin, pour les amateurs d’oenotourisme, le Pago Guijoso offre les possibilités de : chasse, logement, et bien sûr bodega. Voici un lien, en espagnol : www.pagoguijoso.es/
NB – je n’ai aucun intérêt dans ce lieu ou ses activités, en aucune manière, ni de près ni de loin ! J’apprécie juste ce qui me parait bon et, de même, le partager. J’ajoute que --région riche en ovins—on peut se procurer à El Bonillo du très bon « Manchego » semi-curado, cad un fromage réputé en hispanie, 100% brebis, semi-vieilli donc goût pas trop fort. Avec un blanc nerveux…

es que la vida es un continuo sacrificio…