Les 55 ans d'Enzo


Domaine Pascal Cotat, Sancerre, La Grande Côte, 2005

 

Robe jaune dorée léger. 
Nez riche, sur les fruits blancs, le lait d’amande, la crème pâtissière.
Bouche riche, gros volume tapissant, trame acide bien intégrée, avec une sensation de sucrosité un peu présente mais qui s’efface sur l’œuf cocotte. Aromatique pure qui transcende tout aspect primaire imputable au cépage et qui nous aura fait voyager. On finira... loin, à Château Grillet !
Finale riche et nerveuse à la fois, sur des sensations de densité. 
Très bien et encore plein de potentiel.  
 

 

J'ai pu obtenir qq quilles de ce millésime pour gouter un vin de sancerre relativement mature.

Pascal COTAT les monts damnes 1997

Couleur jaune paille

H+2 Cela ressemble a un vin du jura au nez : miel, noix, ajoutons a cela des notes de fruits confits (abricots), l'ensemble reste relativement frais.

En bouche, on a une grosse concentration de fruits confits avec de l'abricot, de l'orange sur une finale légèrement acide. Le tout est relativement bien équilibré cependant.

C'est assez riche pour le coup et il faudrait mieux le manger avec une volaille ou un fromage mais en l'état seul, c'est assez peu intéressant.
Bon c'est spécial, est-il passé ? Oxydé ? Est ce mon palais qui n'est pas habitué au vin blancs vieux ? Je ne sais pas même a H+24

Quoiqu'il en soit, il ne parait pas mort mais n'est pas excitant.

Je l'ai passé a mon père qui apprécie + le style "vin oxydé" du jura ... 

PS : je n'arrive pas a "tourner" la photo ...

Domaine Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2018
15% d'alcool sur l'étiquette  

Robe peu intense et légèrement trouble
Nez discret, frais, agrumes, un brin de so2, puis au réchauffement de belles notes de fruits jaunes
La matière est imposante,  un peu visqueuse,  de grande richesse mais accompagnée de très beaux amers.
Jolie finale anisé, assez chaleureuse.
Au final un Sancerre plein de caractère et peu variétal, plutôt passionnant.
Première rencontre avec ce fameux vigneron, et plutôt conquis.
Plutôt Excellent
Grande jeunesse, à garder sereinement

Domaine Pascal Cotat, Sancerre 'La Grande Côte' 2012.

Cire de goulot collante, bouchon liège légèrement imbibé au quart de la longueur et estampé 'Pascal Cotat Sancerre 2012'.

Robe jaune pâle, mate, opaque et trouble.

Joli nez fruité baroque, puissant, fond sous bois.

En bouche toute la souplesse et l'épaisseur possibles pour un vin sec en finesse. Difficile de penser au sauvignon. Volume et équilibre en bouche, fruit en rondeur, citron confit, pêche blanche. Finale en persistance qui passe de l'acide à l'amer, toujours avec une trame en souplesse. Excellent et sans doute longue garde supplémentaire possible.

Repas bitoks, fromage de chèvre, fruits.

Repas bitoks ??? Question ?

Bitok, un truc de djeun, comme Tiktok

Merde 36 ans et je ne connaissais pas ...  merci pour l eclairage

Je connais tic-tac, beatnick , kit-kat mais pas tiktok ou bitok, suis un vioque 

Je te rassure, moi aussi mais j'ai des enfants jeunes.

 Domaine Francis Cotat - Sancerre Les Monts Damnés 1996
Nez de bonne intensité, précis, jeune, frais, variétal sur la groseille à maquereau, bourgeon de cassis, citron, fleurs blanches, pointe de fleur de sureau. L'évolution se fait un peu sentir sur la cire, quelques fruits jaunes. C'est plutôt profond et le vin propose des facettes différentes. Le fruit est mûr.
La bouche est moyennement puissante, vive avec une acidité enrobée. Belle intensité du fruit, légère texture crémeuse avec un trait tannique. La fin de bouche se resserre, mais le fruit s'impose dans une finale fraîche et plutôt longue.
Très bien.

dégusté à cette occasion

 Pascal Cotat, Sancerre, Les Monts Damnés 2010
Le nez n'est pas des plus expressifs avec des notes d'amande et un peu céréalières mais perturbé par un voile liégeux 
La bouche et malheureusement aussi perturbée par le bouchon, pourtant derrière il y a du vin, matière ample avec une sensation de sucre résiduel en milieu de bouche qu'on attend pas vraiment, relancée par une finale plus tendue. Fais iech'...
 

www.lapassionduvin.c...

Domaine Pascal Cotat Sancerre Le Grande Côte 2010

peterka:
Bouquet complexe et ouvert sur la rhubarbe , les fruits exotiques, l’ortie et  l’aneth. Quelques notes florales surnagent et une trame minérale (craie, calcaire concassé) s’impose pour lier le tout. La bouche propose beaucoup de jus et de fruit. C’est élégant et frais, assez ample et arrondi par une douceur confortable. Belle persistance finale assez saline mais avec du fruit et une touche de vanille.

jlj:
Ici, la robe est jaune clair avec de petits reflets verdâtres,
Le nez est du type végétal, un mélange de rhubarbe et d'orties, une pointe d'anis, de la poire et quelques nuances de fleurs,
La bouche est riche, bien mûre, avec cette aromatique très typée des Cotat (c'est mon impression et je me comprends,,,), Un poil de vivacité supplémentaire m'aurait fait plaisir mais c'est un beau vin.
Finale saline et bonne longueur,

jlj

aveugle
LPV GRENOBLE 2013
Domaine Pascal Cotat, Sancerre, Les Monts Damnés, 2013
Robe très claire. Reflet vert. Nez marqué par le buis, bien végétal, c’est l’archétype du sauvignon qui s’exprime sur des arômes très primaires entre buis et agrumes : c’est encore assez simple aucune trace de la moindre évolution.=12.0ptLa longueur est modeste.
C’est bon pour qui qui aime le sauvignon qui sauvignone et ça le sera encore dans 10 ans !

Marc

 

LPV Beaune #47 : La Chartreuse de Beaune



Domaine Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2011
Robe claire et jeune
Premier nez assez discret pour le cépage, assez végétal, se bonifiant sur des notes fumées et fruits de la passion.
La bouche est très belle, grasse et sapide, avec du fond et un grand toucher, la classe.
La finale n'est pas très longue mais confortable
Au final un excellent Sancerre de gastronomie, racé.
Excellent 
94