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Domaine Pascal Cotat, Sancerre

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Pascal Cotat, Sancerre, Les Monts Damnés, 2007

Bu chez les Normands

CR: Domaine Pascal Cotat, Sancerre, Les Monts Damnés, 2007



Robe jaune paille.
Nez délicat et précis, très causant, sur des senteurs chablisiennes de mousseron et coquille d'huitre enrobées dans des senteurs florales et melliflues.
Bouche dense et gourmande à la fois, d'un impact et capacité de relance très agréables, posant un rythme sur la langue qui rend le vin d'une grande appétence.
Finale précise et élancée, désaltérante et rafraichissante, sur de beaux goûts qui rappellent les vins de Chablis.
Très bien. (tu)
#91
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bacchus:) a répondu au sujet : Re: Sancerre Pascal Cotat

non c'est le contraire francis est le père de pascal et donc l'oncle de françois ;)
#92

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KONI a répondu au sujet : Sancerre la grande cote 07 pascal Cotat

CR: Sancerre la grande cote 07 pascal Cotat
Beau sauvignon de sancerre au style chablisien. Un joli volume enjoleur soutenu par une belle tension croquante ! Un vrai vin de gourmandise mais qui meriterai de se patiner un peu encore.
A nouveau les vignerons intègres a leur terroir brouillent les pistes entre chardonnay chablisien et sauvignon sancerrois.

#93
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Krabb a répondu au sujet : Pascal Cotat - Sancerre La Grande Côte 2013

Pascal Cotat - Sancerre La Grande Côte 2013 CR:

Robe jaune clair.
Nez discret sur des notes exotiques et végétales, très végétales même...
Bouche étrange avec une acidité qui m'a fait penser à un jeune Silex mais sans le volume et la pureté.
Peu de persistance en finale.
Un vin sans réel plaisir, mais sans réel défaut si ce n'est ma perception.
Très brouillon à cette époque de sa vie.
A revoir dans quelques années pour lui laisser une deuxième chance.
#94

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oliv a répondu au sujet : Domaine Pascal Cotat, Sancerre

Sancerre
Le basketteur américain LeBron James qui boit du sancerre : "Ça fait de la bonne pub" !

www.leberry.fr/sance...
#95

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RaymondM a répondu au sujet : CR: Domaine Pascal Cotat, Sancerre, Les Monts Damnés, 1998

CR: Sancerre Les Monts Damnés 1998- Pascal Cotat

N’ayant pas d’expérience sur ce cru aussi âgé surtout dans un millésime moyen . Je m’attendais à tout .
La robe d’un bel or peu évolué est un bon signe . Le nez est assez réservé mais la bt aurait mérité d’etre ouverte quelques heures avant .
En bouche aucune note d’oxydation , le vin se présente avec un beau volume , dense , des notes de fruits blancs mûrs, d’amande, une belle minéralité et une pointe d’amertume .
On pourrait lui reprocher un manque d’acidité et donc de vivacité . Peut être l'âge ou le millésime . Mais ça reste un très beau vin .

Raymond
#96

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bertou a répondu au sujet : CR: Pascal Cotat - Sancerre Rosé 2003

Bu lors de cette soirée

CR: Pascal Cotat - Sancerre Rosé 2003
Nez un peu diffus sur un côté oxydatif/oxydé, fruits secs, rose séchée, et carton mouillé qui prend de plus en plus de place à l'aération. Intensité moyenne.
Bouche peu puissante, ronde et souple. Fraîcheur moyenne. Légère touche phénolique en finale et longueur moyenne.
Moyen. Aurait dû être bu depuis longtemps.
#97

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Pascal Cotat – Sancerre – Les Monts Damnés – 2017

CR: Domaine Pascal Cotat – Sancerre – Les Monts Damnés – 2017

Sortant d’une très belle dégustation chez François Cotat , nous allons au restaurant « La Pomme d’Or » à Sancerre, que je recommande chaudement.
Pour faire un clin d’œil je choisis le même vin que l’un de ceux que nous venons de déguster, mais produit par son cousin Pascal.

La robe est d’un or clair.
Le nez se révèle, après une bonne aération dans le verre, intense, très engageant et agréable. Il associe des fruits jaunes, d’autres exotiques et une touche crayeuse.
La bouche bien équilibrée, harmonieuse et d’un beau volume, s’appuie sur une matière mûre. Il lui manque cependant la tension minérale pour atteindre le niveau de sa « cousine ».
Très Bien
Le vin gagne en complexité lorsqu’on le marie (4 / 5) à des noix de Saint Jacques aux truffes melanosporum (un plat exceptionnel !).

Jean-Loup
#98
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sebus a répondu au sujet : CR: Domaine Pascal Cotat '' La Grande-Côte '' 2010 - Sancerre

bu à cette occasion

CR: Domaine Pascal Cotat Sancerre '' La Grande-Côte '' 2010


La robe est claire légèrement trouble.

Le nez est très chouette et frais ; notes de fenouil, de foin coupé, de fruits à coque et d'autres notes gourmandes que je ne sais identifier.

La bouche est traçante mais dotée d'un gras fin, superbe équilibre, la finale est saline et minérale sans agressivité avec une sacrée longueur sur les notes végétales du nez.

J'attendais beaucoup de la découverte de ce vin je ne suis pas déçu c'est vraiment très beau et ça doit pouvoir tenir très longtemps. La bouteille, elle, moins!

Sébastien
#99

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Nicoco a répondu au sujet : CR: Domaine Pascal Cotat Les Monts Damnés 2009 - Sancerre

CR: Pascal Cotat '' Monts Damnés '' 2009
Sancerre

Dégusté hier soir pour accompagner un ceviche de daurade avant d'autres vins.



Bouteille ouverte environs une heure avant de passer à table pour l'entrée.

La robe est jaune claire.

Le nez est superbe sur des notes d'abricot avec un peu d'encaustique et des fruits jaunes.

La bouche est également très agréable avec de la mâche, de la consistance et une jolie complexité.
Les notes d'encaustique et d'abricot dont toujours là accompagnées de fruits exotiques, de safran et de pétales de roses fanées.
La finale est ponctuée par un tout début de notes oxydatives, qui enrobent et arrondissent les notes fruitées et rappellent que ce vin entre dans sa dixième année.

Un vin à boire maintenant et qui procure beaucoup de plaisir.

Très bien
Nicolas
#100
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Pascal Cotat – Sancerre – La Grande Côte – Cuvée spéciale – 2005

CR: Domaine Pascal Cotat – Sancerre – La Grande Côte – Cuvée spéciale – 2005



Bue lors d'une dégustation mémorable relatée ICI

Jean-Loup
D’une très grande intensité, presque puissant, le nez associe des arômes exotiques à d’autres plus tertiaires de champignon.
La bouche est sur une aromatique vraiment tertiaire, avec des sucres complètement mangés et une tension de dingue, la résultante étant un peu trop austère pour moi.
Très Bien (+)

Julien
Plus évoluée mais également plus complexe que la cuvée Paul 2010 de son cousin François (accord d'anthologie avec le brillat truffé).

Jean-Loup
#101
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podyak a répondu au sujet : CR: Pascal Cotat, Sancerre, La Grande Côte 2012

Dégusté lors de cette rencontre LPV94 consacrée aux Sancerre

CR: Pascal Cotat, Sancerre, La Grande Côte 2012
Nez sur les agrumes assez mûres, pointe exotique, accompagnées de touches minérales (pierre à fusil). La bouche est franche, ample, avec une très légère sucrosité ressentie. En retro, citron et pointe fumée rappelant presque certains Riesling. Nez mûr, bouche fraîche, un peu l'inverse de son voisin. Honorable longueur en bouche. Petites épices et très légers amers en finale. Très joli vin, encore jeune ! TB++

Tuukka
#102

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Moriendi a répondu au sujet : CR: Domaine Pascal Cotat – Sancerre Les Monts Damnés 2016

CR: Domaine Pascal Cotat – Sancerre Les Monts Damnés 2016

Plat : saumon fumé et fromages
C’était ma première rencontre avec un vin de ce domaine et j’ai été plutôt désarçonné ! Robe claire avec des reflets verts, nez sur les fruits jaunes et blancs avec une impression de sucrosité. En bouche, le vin se goûte comme un chenin : plus large que long, ample, avec une dominante florale, une acidité sous-jacente malgré une douceur qui surprend. J’en suis venu à me demander s’il y avait des sucres résiduels dans ce flacon. Accord pas top avec le saumon fumé, meilleur sur les fromages. Je n’ai pas été convaincu par ce vin.

CR tiré de ce réveillon.

“Ce matin, après avoir entendu un astronome parler de milliards de soleils, j'ai renoncé à faire ma toilette : à quoi bon se laver encore ?” - Cioran // Serge
#103
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bertou a répondu au sujet : CR: Domaine Pascal Cotat -Sancerre La Grance Côte Cuvée Spéciale 2005

CR: Domaine Pascal Cotat -Sancerre La Grance Côte Cuvée Spéciale 2005
Joli nez de bonne intensité, net sur du tertiaire comme le champignon frais, cire d'abeille, un peu d'encausitque et sur les fruits murs comme la pêche blanche bien juteuse, des fruits tropicaux, du coing (fruit frais) et quelques notes de fleurs blanches. J'aime bien ce nez.
La bouche est fraîche et dynamique et le sucre (demi-sec) très bien intégré et parfaitement équilibré par l'acidité. Très bonne intensité aromatique mais plus monolitihque qu'au nez avec la cire, champignon et la pêche qui domine. Du coup il y a moins de complexité. La longueur est très bonne.
C'est bon voire très bon mais je préfère les Sancerre secs du domaine.
A noter que sur 3 bouteilles, 2 étaient oxydées. Toutes provenaient de la même caisse.
#104
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bertou a répondu au sujet : CR: Pascal Cotat - Sancerre Les Monts Damnés 2002

Bu lors de cette soirée.

CR: Pascal Cotat - Sancerre Les Monts Damnés 2002
Nez intense, net et précis avec de la groseille à maquereau évidente. Elle est mûre, fraîche et c'est fou comme elle domine. Il y a beaucoup de profondeur. Il y aussi des agrumes avec du citron mûr, zeste. On a aussi du mousseron, un côté calcaire humide et un léger trait de bourgeon de cassis. Assez complexe, mais surtout profond.
La bouche n'est pas très puissante, fraîche et dynamique. Intensité aromatique remarquable avec un toucher tactile superbe sur des amers, salin et touche phénolique. Concentration superbe et quelle longueur !
Une bouteille énorme !
#105
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Martino a répondu au sujet : CR:Domaine Pascal Cotat -Sancerre La Grance Côte 2005

CR: Domaine Pascal Cotat-Sancerre La Grande Côte 2005

Bu à l'aveugle

Robe jaune très soutenue la couleur fait penser à un vin âgé

Le nez par contre fait assez jeune avec un mélange d'agrumes(pamplemousse rose notamment) et de fruits exotiques(fruits de la passion) c'est puissant et très agréable à sentir.

À noter que le nez ira en s'affinant à l'aération et perdra ce côté puissant sur l'exotisme pour se rapprocher du pamplemousse et gagner en finesse.

La bouche offre une belle fraîcheur où l'on retrouve les agrumes et de fins amers presque en suggestion. La finale est marquée par une minéralitée salivante qui amène une persistance incroyable !

Vin magnifique qui peut commencer à se boire mais aussi se garder encore longtemps !

Fabien

Tu bluffes Martino
#106
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Benji a répondu au sujet : CR: Domaine Pascal Cotat -Sancerre La Grande Côte 2011

CR: Domaine Pascal Cotat -Sancerre La Grande Côte 2011

Bouteille bue sur plusieurs jours avec brandade, fromages de chèvre...

L'aromatique est discrète quoique signée sauvignon avec le buis.
La bouche est très sèche, sans acidité excessive, avec un toucher tannique.
Dur sur la brandade, le vin gagne un peu en confort sur le chèvre. Cela reste à ce stade un plaisir assez intellectuel. Phase de fermeture ?

J'attendrai les 2 autres encore plusieurs années.

Benji
#107
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine Pascal Cotat -Sancerre La Grande Côte 2011

Hello Benji.

Le millésime n'est pas très favorable, même si j'ai eu de bonnes surprises chez Boulay et Bailly-Reverdy.

PS : le moteur de recherche de LPV est très performant mais pas sûr qu'il trouve La Grance Côte.

Jean-Loup
#108

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Benji a répondu au sujet : Domaine Pascal Cotat, Sancerre

Hello Jean-Loup
Typo corrigée !
Je m'en vais dire 2 mots à celui qui m'a refilé du paillasson pour de la moquette...

Benji
#109
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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Pascal Cotat, Sancerre, Les Monts Damnés, 2012

Adieu Eric...

CR: Domaine Pascal Cotat, Sancerre, Les Monts Damnés, 2012



Icna
Le nez est un peu exotique mais plus sur le melon d'eau par rapport au jurançon.
En bouche il y a un beau volume, c'est cristallin, tendu avec le pamplemousse qui ressort. La finale est longue, saline sur des épices légères. Je pense à un dagueneau, j'aime ce vin.

Enzo
Nez sur la croûte de fromage, les agrumes et un côté iodé pas du plus bel effet.
La bouche est bien équilibrée, plutôt cristalline et droite mais aussi variétale et manquant d’un peu de densité.
Longueur finale correcte.
Bien ++.

Oliv
Robe jaune paille.
Nez sur un léger floral exotique, entre la fleur d'orange et la mangue et des notes minérales plus resserrées.
Bouche enrobée, sur un bon volume en attaque aux note chablisiennes de coquille d'huitre.
Le déroulé peine un peu à accélérer, sur un aspect linéaire un peu, comme manquant de densité en milieu de bouche.
La finale est en revanche d'une longueur correcte.
Bien
#110

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bertou a répondu au sujet : CR: Pascal Cotat - Sancerre Les Monts Damnés 2006 et 2008

Bu lors de cette soirée.

CR: Pascal Cotat - Sancerre Les Monts Damnés 2006
CR: Pascal Cotat - Sancerre Les Monts Damnés 2008
Le premier est de bonne intensité mais pas très engageant. C'est un peu diffus et dominé par de le camphre, naphtaline, fumé, massepain. Il y a du botrytis sans doute. Manque de volume et d'ampleur.
Bouche moyennement puissante avec une belle acidité, c'est crémeux, mais la même aromatique est présente. C'est un peu plat et avec une légère sècheresse en finale. La longueur est bonne.
Moyen.
Le second est clairement, mieux avec de la pureté, précision. C'est frais sur le citron, groseille à maquereau, citron vert, coté mousseron, craie, fines notes de zestes d'agrumes, floral. Très beau.
Bouche fraîche et tendue. Beaucoup de dynamisme. Toute en finesse et tension avec une superbe concentration. La finale est saline avec une très bonne rétro-olfaction.
Excellent.
#111

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bertou a répondu au sujet : CR: Pascal Cotat - Sancerre La Grande Côte Cuvée Spéciale 2005

Bu lors de cette soirée.

CR: Pascal Cotat - Sancerre La Grande Côte Cuvée Spéciale 2005
Le nez est assez puissant et net avec un côté mousseron, massepain, dominant. On retrouve des notes de citron confit, pamplemousse bien mûr, pêche blanche et des notes de miel. Complexe, mais il faut aller chercher les détails, car le côté mousseron et massepain domine bien.
Bouche peu puissante avec un peu de sucre qui donne un côté gourmand et arrondit bien l'acidité. C'est gourmand et il y a une excellente intensité aromatique mais toujours dominé par le mousseron/massepain. Finale sèche et de très bonne longueur.
Très bien +. C'est très bon, mais je préfère les vins secs.
#112

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