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Deuxième bouteille ouverte le 25 pour accompagner une volaille pendant le repas en famille. Deuxième bouteille encore plus flinguée que la première, avec des notes de cidre/bière/vinaigre en bouche. C'est tout simplement infâme.Sancerre Cul de Beaujeu 2016 - Domaine Delaporte:
A l'ouverture le nez est fermé, la bouche est un peu stricte avec une sensation de petits tanins qui viennent titiller le bout de la langue. Finale diffuse mais assez large et longue en même temps sur la cerise fraîche/yaourt à la cerise.
Sauf que dans les minutes qui suivent, ça part en cacahuètes complet. Ce qui semblait être des tanins était en fait du gaz, la bouche devient creuse et l'aromatique vire sur un côté cidre.
ED. En espérant que ça se passe mieux pour ses petites soeurs
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Je viens s’ouvrir ma troisième et dernière bouteille pour voir de quoi il en retournait.rudy.B post= écrit: Deuxième bouteille ouverte le 25 pour accompagner une volaille pendant le repas en famille. Deuxième bouteille encore plus flinguée que la première, avec des notes de cidre/bière/vinaigre en bouche. C'est tout simplement infâme.
Déjà qu'en raison de son prix, je n'ai que peu de Pinot Noir en cave, mais si en plus ça se passe mal comme ça à chaque fois que j'en ouvre...
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Je les avais achetés au domaine lors de leurs sorties en même temps que des blancs 2015. Je ne sais pas si ce décalage de millésime entre rouge et blanc est normal. Peut-être y a t il eu plusieurs mises.rudy.B post= écrit: Quelle patience! Ça se buvait tellement bien en jeunesse que j’avais tombé tout le stock en une année je crois.
Par contre un détail m’interpelle. Il me semble qu’à l’époque, c’était encore les étiquettes jaunes (la bascule s’était faite vers cette période effectivement) avec pour nom de cuvée « Maxime Silex » si mes souvenirs sont bons.
S’agirait-il du coup de bouteilles ressorties plus tard par le domaine (et étiquetées pour l’occasion avec les nouvelles etiquettes)? Ou bien le changement d’étiquettes avait été opéré en plein milieu du millésime?
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Tu veux dire sol de silex, Stan ?avec un côté minéral avancé : les sols argilo-calcaires, selon la fiche technique, expliquent sans doute cette impression
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Le moteur de recherche est ton ami.Domaine Delaporte, Sancerre Les Monts Damnés 2016
Troisième et dernière bouteille après les deux premières flinguées. Celle-ci se présente a peine mieux je pense qu'elle a subie une oxydation prématurée. Je ne retrouve aucun marqueur du Sauvignon, quelques notes d'amande et de fleurs blanches au nez, en bouche je note un gros déséquilibre avec une acidité marquée et une finale peu agréable. Zéro plaisir. C'était un sans faute sur toutes les autres cuvées en rouge et blanc sur 2015 et 2016 et je strike out sur les cuvées haut de gamme. Les bouteilles ayant été conservées correctement et dans les meme conditions que leurs grandes soeurs c'est d'autant plus rageant. D'autres ont-ils eu une expérience similaire sur cette cuvée/millésime ?
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