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Domaine Guillaume Gilles, Cornas

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas

l'égrappage de Combe de Chaillot 09 le rend plus facile d'accès que son Cornas 09 en VE dans la jeunesse. mais attention, rien de surmûr sur le cornas 09 de Guillaume Gilles, juste de la richesse et de la concentration de fruits mûrs. Je ne dirais pas la même chose des peyrouses 09 qui elle a un peu de surmaturité aromatique actuellement.
12 Déc 2011 17:11 #61

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Réponse de CHASSERTIN sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas

ZZZZZ
12 Déc 2011 23:07 #62

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas

Peyrouse 2009...A ce stade c'est imbuvable

Pas d'accord, j'ai eu une tout autre expérience avec ce vin, voir ci dessus :)
JB
13 Déc 2011 08:44 #63

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas

Effectivement imbuvable est un terme un peu fort :)
13 Déc 2011 09:34 #64

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas

Je me souviens que j'avais parlé de bouche fraîche sur ce vin, ce qui est aussi un terme un peu fort. ;)
JB
13 Déc 2011 09:43 #65

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Réponse de Rodolphe sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas

Pour l'avoir gouté au salon de Cornas, je ne dirais pas non plus que c'est imbuvable. Clairement trop tôt au regard du potentiel, mais pas imbuvable du tout.
13 Déc 2011 21:03 #66

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Réponse de JRU83 sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas

Du même avis que rodolphe, au salon de cornas, ayant gouté les GG, les peyrouses, cornas de ce domaine pour la 1 ère fois je ne les ai pas trop apprécié, période fermeture???
Mais je n'irais pas à dire "imbuvable", je ne comprends pas..

jp
Jean-Pierre
14 Déc 2011 02:45 #67

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Réponse de Guillaume Tell sur le sujet Domaine Guillaume Gilles, Cornas 2008

Ma première bouteille de ce domaine il y a quelques semaines déjà:

Domaine Guillaume Gilles Cornas 2008
A l'ouverture le nez est sur le lard, la fumée (avec un côté qui me fait presque penser à un whisky tourbé...). La bouche est fraiche, les tanins bien présents mais aucunement asséchants avec une finale longue et très salivante. Le lendemain le côté "tourbé" du nez a disparu. La bouche est beaucoup plus fruitée (fruits noirs) et l'ensemble est plus harmonieux. J'ai adoré et suis impatient de voir ce que ca va donner dans quelques années.

PS: Quelqu'un a déjà ressenti ce côté tourbé sur un vin, j'avais jamais senti cà avant?
15 Déc 2011 22:23 #68

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas 2008

Quelqu'un a déjà ressenti ce côté tourbé sur un vin, j'avais jamais senti ça avant?

sur des blancs très évolués, voire oxydés et lourds oui mais jamais sur un rouge.
16 Déc 2011 08:54 #69

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Réponse de Guillaume Tell sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas

En même temps c'était pas le nez d'un Ardbeg ou d'un Laphroaig non plus, c'est peut-être juste le côté fumée qui m'a fait penser à ça. A revoir sur la prochaine bouteille.
16 Déc 2011 12:44 #70

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas

bien possible le côté fumé en effet.
16 Déc 2011 13:52 #71

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Réponse de CHASSERTIN sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas

ZZZZZZ
16 Déc 2011 22:26 #72

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Réponse de Philippo sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas

Les peyrousses 2009 ouvert en début 2012 la première heure c est tout beau tout frais -
Deux heures après c est extraordinaire !!
Belle rencontre j espère Qu il fera les vignerons independants en 2012
15 Jan 2012 01:18 #73

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Domaine Guillaume Gilles, Cornas 2004

CR:
Cornas Domaine Guillaume Gilles 2004
Nez de zan, floral, de cassis, d’encens, une touche vanillée et mentholée. Le lendemain on perçoit la vendange entière, des notes d’encre et de graphite. Joli nez.
La bouche est pleine, riche, assez sanguine mais aussi austère, encore jeune avec des tannins qui se durcissent dans une finale de bonne longueur. Un vin qui possède du fond mais developpera-t-il la gourmandise des millésimes récents? j'en doute Bien ++.
15 Mar 2012 20:59 #74

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas 2004

Quel est le premier millésime de Guillaume, Laurent stp ?

Merci,

Manuel.
MG.
15 Mar 2012 21:34 #75

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Réponse de JRU83 sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas

Laurent,

je pensais que Guillaume Gilles avait commencé en 2007 après l'arrêt de robert michel.:S
Jean-Pierre
15 Mar 2012 21:34 #76

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas

Non, il a racheté des vignes à Robert Michel (tout comme V.Paris) en 2007, mais il avait commencé avant. Par contre je ne sais pas quand, d'où ma question...
MG.
15 Mar 2012 21:41 #77

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Réponse de JRU83 sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas

En fait,

il a commencé en 2002.

www.vin-terre-net.co...
Jean-Pierre
15 Mar 2012 22:00 #78

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas

Ok merci.
MG.
15 Mar 2012 22:05 #79

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Réponse de Gildas sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas 2004

D'après mes notes, prises lors d'un passage au domaine en novembre dernier : 1er vin en 2002, comme apprenti chez R Michel. 1er vin en nom propre en 2007
Gildas
LPV Normandie
15 Mar 2012 22:07 #80

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Réponse de maclo sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas

Bonjour Gildas,
ben non, Enzo dit avoir bu un 2004 Guillaume Gilles c'est donc que son 1er vin en nom propre date au moins de 2004 ;)

Mais déguster cet hymen/sous l'arbre d'un paradis chantant
c'est boire de la santé, c'est fortifier ses veines/et rester debout parmi les vivants.
15 Mar 2012 23:41 #81

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas

Bon vous avez tout dit, chacun un peu. Je résume mais le lien de JRU83 est très bon et dit tout :P
1er millésime: 2002 constitué de vignes de bas de coteaux et bien en son nom. les peyrouses, son côtes du rhône démarre aussi là.
A partir de 2007, tout le terroir de Chaillot (les grands mûrs, les terrasses et la combe de chaillot) de Robert Michel est repris par Guillaume et intégré dans son unique cuvée.
2009: 2 cuvée de Cornas apparaissent, la combe de Chaillot (la combe + mazard + saveaux) et la cuvée classique (les grands mûrs + les terrasses).
16 Mar 2012 08:11 #82

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Réponse de Gildas sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas

J'ai du dormir à ce moment de la visite ! C'est ça d'être au fond de la classe B)
Gildas
LPV Normandie
16 Mar 2012 08:17 #83

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine Guillaume Gilles, Cornas 2009

Première bouteille de cette cuvée, pour me faire une idée:

CR: Domaine Guillaume Gilles, Cornas 2009

Rien à ajouter aux précises descritptions de Laurent.
Je retiens de ce vin son superbe toucher de bouche et son registre aromatique confituré.
La finale est encore austère.
A attendre.
JB
16 Avr 2012 14:41 #84

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Côtes du Rhône Les Peyrouses "cuvée Romain" 2009 du domaine Guillaume Gilles

Robe noir de jais, reflets violines.
Le nez met un peu de temps à s'épanouir, avec unelégère réduction puis sur le cassis et la mûre, fond poivré et de violette. Le réglisse Me semble un peu en dedans mais n'évolue que favorablement dans les jours qui suivent, c'est un bon signe.
La bouche est harmonieuse, le vin est puissant, les tannins sont soyeux et la longueur correcte, sur les fruits noirs et la réglisse.
Joli vin.

Phil
23 Avr 2012 08:59 #85

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Côtes du Rhône Les Peyrouses 2008 du domaine Guillaume Gilles :

Beaucoup de plaisir avec ce Côtes du Rhône 100% Syrah issus de très vieilles vignes.

Remarquable équilibre, jolie matière le tout sur un fruit éclatant.

Le vin sera encore mieux, plus ouvert, plus expressif, le lendemain après avoir passé 24h en bouteille sou vide d'air.

Une grande réussite

Cordialement,

Guillaume
LPV LYON ou Le Troisième Fleuve
08 Mai 2012 18:41 #86

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Réponse de oulababa sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas

Bonjour,

Quelqu'un a eu l'occasion de goûter 2010?

Bien à vous
Xavier L.
12 Jui 2012 14:21 #87

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Domaine Guillaume Gilles, Cornas

CR:
oui :)
j'avais visiblement oublié de mettre mes notes.

avril 2011:

Côtes du Rhône Domaine Guillaume Gilles « Les Peyrouses » 2010
[size=x-small]Brut de Cuve.[/size]
Nez poivré avec un fruit éclatant, de zan puis mentholé à l’aération.
Bouche croquante, grosse gourmandise, c’est déjà très bon.

Cornas Domaine Guillaume Gilles « Combe de Chaillot » 2010
[size=x-small]Brut de cuve.[/size]
Nez floral avec une touche végétale, un peu de gaz est encore perceptible, avec des notes de violettes très élégantes.
Bouche ronde, tannins très soyeux, joli volume. Vraiment bon.

Cornas Domaine Guillaume Gilles 2010
[size=x-small]Brut de cuve. Parcelle des grands mûrs sur le lieu-dit Chaillot.[/size]
Nez très ouvert, pointe d’acetate, très floral.
Bouche dense, superbe finesse tannique, très beau jus, grande fraicheur. Ça promet vraiment.

Cornas Domaine Guillaume Gilles 2010
Brut de cuve. Parcelle des terrasses sur lieu-dit Chaillot.
Nez qui se livre moins, plus austère de vendange entière avec une touche réglissée et pas mal de profondeur.
Quel jus en bouche ! Fruit croquant, forte densité, gros volume, très long. Serre un peu en finale. Wahou.

Cornas Domaine Guillaume Gilles 2010
[size=x-small]Brut de cuve. Parcelle des terrasses sur lieu-dit Chaillot. Essai de guillaume sur un elevage en demi-muids neuf.[/size]
Le nez est plus épicé mais le bois bien intégré.
Bouche très proche avec une finale plus assechante, mais bois bien intégré au bout de 6 mois d’élevage.

regoutés juste après la mise(janvier pour les peyrouses et avril 2012 pour le reste), peu de changement, des vins très réussis, harmonieux, élégants, avec des équilibres proche de 2009 avec un peu moins de puissance mais beaucoup de pureté.
A noter un gamay 2011 fait à 600 mètres d'altitude dans l'arrière pays sur un sol granitique sacrément gourmand et qui promet (mais très peu de bouteilles).
12 Jui 2012 14:36 #88

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas

Bonjour Xavier,

je suis passé dire bonjour et déguster les 2010 au mois de mai de cette année chez GG et ai beaucoup apprécié tant "les Peyrouses" plein de fruits et de douceur que les Cornas,surtout la cuvée "Cornas" (tout court...) plus classique,très riche mais très accessible et aussi tout en rondeur.
Difficile de résister (mais pourquoi,d'ailleurs?)
Du beau travail.

jlj
12 Jui 2012 16:13 #89

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Réponse de oulababa sur le sujet Re: Domaine Guillaume Gilles, Cornas

Merci pour vos réponses.
Xavier L.
12 Jui 2012 16:15 #90

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