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Domaine Guillaume Gilles, Cornas

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CR: Domaine Gilles, Cornas, Nouvelle R Les Rieux, 2017



Robe violacée sombre qui tache le verre.
Nez primaire agréable, sur les fruits noirs, la violette, un léger poivré.
Bouche moins avenante, un peu fluide et linéaire sur le milieu de bouche, manquant de trame et de relief pour dépasser ses qualités aromatiques.
Finale marquée d’une amertume forte.
Pas fan.
30 Déc 2019 15:51 #271
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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Guillaume Gilles - Cornas- 2010

CR: Domaine Guillaume Gilles - Cornas- 2010



Bouteille dégustée sitôt ouverte mais qui aurait mérité un peu de préparation tant le vin s'est amélioré à l'aération dans le verre et dans la bouteille, aussi bien au nez qu'en bouche.

La robe très sombre ne présente pas encore de reflets d'évolution.
Le nez est plutôt expressif mais fait d'abord "sudiste austère", austère car le cuir et la garrigue dominent, avec une touche fumée, et sudiste car quelques notes de cacao orientent nettement plus au sud que Cornas. Après aération, et surtout pour le deuxième verre, un fruité précis l'emporte en s'équilibrant entre fruits noirs et rouges, complété par quelques accents épicés, mais l'austérité a disparu.
La bouche possède une belle charpente et une matière pleine, bien soutenue par une acidité pimpante. Là encore la première impression est celle d'un vin racé mais à l'aromatique un peu stricte qui devient nettement plus avenante à l'aération, dans la lignée du nez. Les tanins se montrent encore solides mais ronds, et la finale salivante empreinte d'une légère amertume.
Très Bien (+)
J'aurais pu noter plus haut sans cette première impression en demi-teinte mais avec un peu d'oxygénation vous pouvez y aller sans crainte !

Le vin aurait sans doute mérité mieux que des penne aux merguez, ketchup et olives, un plat choisi par mon petit-fils de quatre ans dans son livre d'enfants, mais ma chère et tendre a pensé qu'il fallait un vin de caractère pour l'accompagner... et elle a eu raison, le vin sachant résister aux fortes saveurs du plat et se montrant plus civilisé grâce également à l'aération comme on l'a vu (3,5 / 5).

Merci Arnaud !

Jean-Loup
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30 Mai 2020 18:42 #272
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Réponse de Med sur le sujet Domaine Guillaume Gilles - Cornas- 2010

Un morveux de 4 ans vient d'anéantir votre réputation de spécialistes accords mets/vins construite brillamment pendant des années par Nicole et toi, ressaisissez vous les grands-parents merde ! ::turn::

Médéric
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30 Mai 2020 19:33 #273

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Réponse de jeuj sur le sujet CR: Domaine Guillaume Gilles - Cornas- 2011


CR: Domaine Guillaume Gilles - Cornas- 2011
Après l'avoir goûté en mai 2016, CR: #201 , ce soir une nouvelle expérience : je n'ai pas grand chose a rajouter sinon un ou deux crans de bonheur en plus ! : le vin a gagné en homogénéité et en fraîcheur ce qu'il a perdu en acidité et en astringence. Aéré 5 heures (légèrement épaulé) le vin est accessible quasi dés l'ouverture. Plus aucune note tertiaire, le fruit est éclatant tout en étant concentré, la matière est ample, soyeuse.
Bref, ce superbe jus ne fait pas ses 10 ans et a su mettre de côté les défauts de sa jeunesse. Ce vin est d'une classe folle.
Excellent +
Bonnes dégustations.
Laurent, LPV92.
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23 Jan 2021 22:19 #274
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CR: Domaine Guillaume Gilles - Cornas "La combe de Chaillot" 2011

Ma 6ème et dernière bouteille.

A part une bouche fluide et souple, le vin ne semble plus avoir grand chose à offrir.
Le fruit que j'avais trouvé magnifique en jeunesse a disparu et il n'y a rien bien intéressant à la place, pas de note tertiaire.
Il n'y a pas vraiment de défaut mais c'est fade.

Je penche plus pour un début de déclin qu'une phase de fermeture.

Je ne regrette pas d'avoir largement profité de cette cuvée dans sa jeunesse.
Cordialement,
Thomas.
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15 Avr 2021 21:00 #275

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  • enzo daviolo
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CR: Domaine Guillaume Gilles - Cornas "La combe de Chaillot" 2011

Ma 6ème et dernière bouteille.
A part une bouche fluide et souple, le vin ne semble plus avoir grand chose à offrir.
Le fruit que j'avais trouvé magnifique en jeunesse a disparu et il n'y a rien bien intéressant à la place, pas de note tertiaire.
Il n'y a pas vraiment de défaut mais c'est fade.
Je penche plus pour un début de déclin qu'une phase de fermeture.
Je ne regrette pas d'avoir largement profité de cette cuvée dans sa jeunesse.


De mémoire, c'est un des rares millésimes où la combe a été égrappée, Guillaume est ensuite vite revenu sur cette pratique pour son bas de coteaux (la combe). ça expliquerait bien tes ressentis selon l'âge auquel tu l'as bue.
16 Avr 2021 08:34 #276

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De mémoire, c'est un des rares millésimes où la combe a été égrappée, Guillaume est ensuite vite revenu sur cette pratique pour son bas de coteaux (la combe). ça expliquerait bien tes ressentis selon l'âge auquel tu l'as bue.[/quote]

Sur ce millésime 2011, l'autre cuvée, les Chaillots, sont à des années lumières de tes ressentis sur la Combe (voir mon CR plus haut). Si elle n'a pas été égrappée (de mémoire nous avions déjà abordé cela dans le passé), ça confirmerait la pertinence de l'argument d'Enzo.
Bonnes dégustations.
Laurent, LPV92.
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16 Avr 2021 10:00 #277

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Bonjour,

Je suis tout prêt à croire ce que vous dites mais j'observe cependant qu'il y a bien des vins égrappés qui se portent très bien à 10 ans d'âge et même bien au-delà !
Cordialement,
Thomas.
16 Avr 2021 13:51 #278

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De mémoire, c'est un des rares millésimes où la combe a été égrappée, Guillaume est ensuite vite revenu sur cette pratique pour son bas de coteaux (la combe). ça expliquerait bien tes ressentis selon l'âge auquel tu l'as bue.


Sur ce millésime 2011, l'autre cuvée, les Chaillots, sont à des années lumières de tes ressentis sur la Combe (voir mon CR plus haut). Si elle n'a pas été égrappée (de mémoire nous avions déjà abordé cela dans le passé), ça confirmerait la pertinence de l'argument d'Enzo.[/quote]

Je confirme, Chaillot n'était et n'est jamais égrappé.
Et si la combe a été égrappée par essai, Guillaume s'est vite rendu-compte que passé le côté flatteur de jeunesse, les vins manquaient de fonds et plongeaient vite en terme de ressort sans vendange entière. La combe de chaillot (comme son nom l'indique c'est un bas de coteaux près du ruisseau pour ceux qui connaissent) au regard du petit terroir que cela représente, cela bénéficie grandement de la vendange entière.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: HERBEY 99, th7513, jeuj
16 Avr 2021 15:48 #279

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CR: Domaine Guillaume Gilles, Cornas Nouvelle R Les Rieux 2015
Commentaires après 2h de carafe 

Robe rubis sombre
Nez à l'évolution déjà présente, olive noire, sous bois, âtre froid.
La bouche est assez austère et froide, les tanins sont fins mais bien présents et l'acidité haute. 
La finale est cendrée sur une fine amertume.
Bon compagnon de table (cotelettes d'agneau) sans étincelle.
JD | Lutèce
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25 Avr 2021 14:05 #280

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Un peu trop jeune non ? Les Cornas sont des vins à attendre encore et encore... dans 10 ans, il devrait se présenter avec davantage d'amabilité
Monard
25 Avr 2021 16:35 #281

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Guillaume Gilles, Cornas, Nouvelle R Les Rieux, 2015

Un peu trop jeune non ? Les Cornas sont des vins à attendre encore et encore...

D'accord, et JD sait bien cela, mais depuis dix ou vingt ans cela dépend des Cornas ; et c'est certainement pour cette raison qu'il a carafé le vin pendant deux heures.

Jean-Loup
25 Avr 2021 17:36 #282

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Il s'agit d'une cuvée de jeunes vignes il me semble, présentée comme accessible. On l'avait goûtée il y a 2 ans et il avait alors des qualités aromatiques intéressantes mais des tanins saillants. Là, les qualités aromatiques sont fanées et les tanins toujours là. A en juger sur l'équilibre de cette bouteille, pas sur que ce soit passionnant à garder plus.
JD | Lutèce
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Monard
25 Avr 2021 19:22 #283

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