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Château Simone, Palette

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gerardmansoif a répondu au sujet : Château Simone 2001

CR: Château Simone 2001

Ouverte hier soir pour l'apéritif, le vin se révèlera très fin et aérien. A la matière précise, le vin se caractèrise par des notes grillées. Un style "chardonnay" habite ce vin. La longueur est belle sur le miel et la cire.

Ce jour, le vin est toujours aussi élégant. Une pointe d'oxydation lui rapporte des notes de pomme. La matière est étirée avec une finale précise.

Sébastien

La certitude tue, le doute te préserve.
#271

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Maxime12000 a répondu au sujet : CR: Château Simone Blanc 2005

CR: Château Simone Blanc 2005
Bu la semaine dernière

Un très beau nez expressif de fleurs blanches, fruit, mais aussi est surtout un côté "champignon" (je m'excuse de ne pas trouver de terme approprié) du surement à l'élevage et au terroir.
En bouche c'est très beau on retrouve facilement les arômes ci-dessus. une belle fraicheur appelle une autre gorgé.
Conclusion : une bien belle bouteille qui si elle avait été dégustée à l'aveugle dans un verre noir, je me demande si certain (moi le premier) ne serait pas partie sur un rouge.

Cdt

Cordialement
Maxime
-
#272

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aquablue a répondu au sujet : Re: Château Simone

"Conclusion : une bien belle bouteille qui si elle avait été dégustée à l'aveugle dans un verre noir, je me demande si certain (moi le premier) ne serait pas partie sur un rouge.": je suis bien d'accord sur le fait que Simone blanc 2005 soit une belle bouteille, mais je ne comprends pas la comparaison avec un rouge.

Pour l'avoir bu à quelques reprises, c'est un très beau blanc mais je ne sais pas ce qui te fait penser à un vin rouge, maxime ?

Arnaud.
#273

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Maxime12000 a répondu au sujet : Re: Château Simone Blanc 2005

Je ne sais pas trop comment le définir clairement, mais j'ai eu cette impression, surtout au nez.
peut-être ce côté "champignon" ?
Cordialement

Cordialement
Maxime
-
#274

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Château Simone Blanc 2005

ce côté champignon sur un blanc aussi jeune, j'avoue que c'est un peu inquiétant.:S
#275

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BARRET Philippe a répondu au sujet : Re: Château Simone Blanc 2005

A mon avis Laurent, c'était de la réduction.

Philippe

Philippe
#276

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Château Simone Blanc 2005

j'espère que c'est cela effectivement.
#277

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Maxime12000 a répondu au sujet : Re: Château Simone Blanc 2005

Messieurs,
Je penche sur la réduction effectivement, le bouchon était impeccable et la bouteille n'a connu que le producteur et un caviste durant sa vie, ce qui limite les problèmes de concervation!

Cordialement
Maxime
-
#278

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freemanu a répondu au sujet : Château Simone 2007

CR: Simone Blanc 2007:

Bouteille ouverte et carafée 2 heures avant.

Le nez est très puissant, marqué par le beurre, un coté toasté (ça s'est assagi avec le passage en carafe).

En bouche c'est un peu gras, sur la poire, la finale est legèrement chaleureuse, l'élevage est à mon goût très présent.

Ca me fait beaucoup penser a un assemblage marsanne/roussanne marqué par le bois.

Manu

Manu LPV PACA
#279

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E.L. a répondu au sujet : Re: Château Simone

Manu,

Il y a longtemps que je n'ai plus ouvert de bouteille de mon blanc régional préféré.
Mais je n'ai pas souvenir d'un élevage si marqué que cela même jeune.
A ton avis:
A ma mémoire est défaillante
B il est vrai que je les bois rarement si jeune
C cela est spécifique du millésime
D aucune réponse n'est vraie
E toutes ces réponses sont exactes

Désolé ma formation déteint sur mon expression :S:D

Bien amicalement

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#280

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freemanu a répondu au sujet : Re: Château Simone

Eric, rajoute un F:

A ma mémoire est défaillante
B il est vrai que je les bois rarement si jeune
C cela est spécifique du millésime
D aucune réponse n'est vraie
E toutes ces réponses sont exactes

F: je suis moins sensible au bois que toi sur les blancs. ;)

Franchement Eric, je ne sais pas. C'est vrai que c'est très jeune. Mais ce coté beurre, toast est peu toom much, même si techniquement, le vin est très bien fait. Vraiment, je partait sur un assemblage majoritaire Marsanne/Rousanne. Ca me rappelle un peu le blanc Sixtine de la Cuvée du Vatican.

Manu

Manu LPV PACA
#281

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E.L. a répondu au sujet : Re: Château Simone

Eric, rajoute un F:

F: je suis moins sensible au bois que toi sur les blancs.


MDR :D mais c'est probable

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#282

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oenopol a répondu au sujet : Château Simone blanc 2006

J' ai ouvert le CR: Simone blanc 2006 hier, qui s' est montré droit et fruité. Ce soir, il a perdu de son fruit mais est toujours
superbe, voici un commentaire succint:

Un nez pur et minéral sur l' infusion.
La bouche est précise, du volume mais tendu, croquant.

Grand vin, plus austère que le bonnaud quintessence du même millésime. Deux style pour de grands vins blancs, pour moi
en tout cas. Je vais en racheter!

Cordialement

Amicalement,
Paul
#283

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Raoul a répondu au sujet : Château Simone blanc 1995

CR: Château Simone blanc 1995

Bue sur un bon jambon et un fort agréable parmesan italiens (merci Eric! ;) )
Robe dorée bien évoluée.
Nez très agréable (agrumes, pamplemousses, notes légèrement beurrées).
En bouche par contre légère déception pour moi. Je retrouve les notes d'agrumes en première bouche avec une légère amertume pas déplaisante. Par contre je trouve le vin un peu court, légèrement éteint sur la fin de bouche. Néanmoins le temps aidant cela s'arrange un peu...
Je ne sais pas si le soir le vin se présenta sous un meilleur jour (Eric ?).
Un bon vin mais j'en attendais un peu plus.
14,5/20

Cordialement

Raoul
#284

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Galinsky a répondu au sujet : Re: Château Simone

Salut Guillaume,

J'ai en effet terminé la bouteille le soir - peu de différence par rapport à notre dégustation : La robe offre une couleur jaune assez prononcée - le nez s'étire sur des aromes de fruits jaunes, des notes de tilleuls, d'herbes fraiches - Bouche qui s'ouvre sur des notes grasses et denses, avec une finale qui tombe un peu rapidement (le soir même symptomes !). En conclusion, agréable en l'état, mais pas transcendant ! BIEN

PS : Alors Guillaume, quel temps en Scandinavie ! ;)

ERIC
#285

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Raoul a répondu au sujet : Re: Château Simone blanc 1995

Superbe soleil !!! Stockholm en mai c'est vraiment sympa.
Et pour couronner le tout une dégustation d'un Centenary Hills 2003 (vin de la Barossa Valley) qui a bien su égayer le repas d'affaires... ;)

Amitiés

Guillaume / Raoul

PS : faut que tu me donnes l'adresse de ton fournisseur de Parmesan!
#286

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Château Simone rouge 1992

CR:
Palette Château Simone 1992
Une bouteille offerte par un ami proche dont je n’attendais pas de surprise très favorable mais qui finalement m’a apporté du plaisir.
Le nez est dominé par des notes animales puis laisse transparaître des arômes d’orange sanguine, de bois exotique et d’épices à l’aération.
La bouche possède les tannins fondus que j’attendais, elle est souple mais étonnamment gourmande grâce à une acidité qui tend le vin sur des arômes tertiaires giboyeux et une bonne longueur finale sur des arômes de figue et prune agréables. Certes le volume n’est pas immense mais le vin ne tombe pas et possède toujours du ressort. C’était objectivement bon et est très bien passé avec un poisson. Ne pas tarder cependant. Bien +.
#287

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oenopol a répondu au sujet : Simone rouge 2006

Bu ce soir, ouvert avant hier. Un petit commentaire pour la base de données:

CR: Simone rouge 2006

Robe prune assez terne.
Nez de purée de framboise, de céleri, fraicheur et très minéral. Un toasté en arrière plan.
La bouche est racée et pure, élégante et minérale. Beau.

J' aime!

Amicalement,
Paul
#288

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Marco357 a répondu au sujet : Re: L'appellation Palette

Plus que Cremade je conseillerais Henri Bonnaud a Beaurecueil - un producteur qui a repris les vignes de son grand -pere et produit des rouges et blancs vraiment tres interessants - a un prix quand meme estampille "Palette" mais la qualite et le caractere sont la . Je n'ai jamais ete fan de Cremade qui surfait sur l'appelation Palette pour proposer des vis relativement moyen et chers . Mais les proprieatires sont nouveaux , a reessayer....

Marc ( a Singapour )
#289

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oliv a répondu au sujet : CR: Château Simone (rosé) - 2006

CR: Château Simone (rosé) - Palette - 2006

Le bouchon est très long, comme sur tous les vins du domaine mais déjà imbibé au tiers.
La robe est très colorée, oeil de perdrix aux reflets presque fluo, on dirait un poulsard !
Le nez est puissant, sur des notes de pèche blanche et d'orange au repos, à l'aération apparaissent des notes d'oxydation qui tirent le vin vers des arômes de Cointreau.
La bouche est pleine, très vineuse. La matière est puissante avec du gras et une pointe d'alcool.
L'équilibre est bien présent et l'ensemble possède de l'allonge.
J'aime beaucoup.

Un très joli vin de gastronomie qui permet de travailler des accords mets/vins intéressants grâce à sa vinosité.
En revanche, son prix supérieur à 25€ reste très élevé !
#290

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Marc C a répondu au sujet : CR: Château Simone - Palette (blanc) - 2006

CR: Château Simone - Palette (blanc) - 2006

Décidément c'est la Saint-Simone en ce moment!

Suite à mon interrogation sur le 1995 dégusté il y a deux jours, je décide d'ouvrir une jeune Simone.
Le vin a été carafé 1h environ

Le nez est sur les fruits blancs très murs, la prune avec un peu de bois
La bouche est puissante avec un côté pâtissier, alcool de fruits
La finale est marquée par une amertume un peu lourde (par opposition à une amertume qui fait décoller la finale comme sur certains Chablis)

Toujours pas pleinement convaincu

Marc
#291

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reouaich a répondu au sujet : Re: Château Simone (blanc) - 2006

CR: Simone blanc 2006:

Nez grillé, typé clairette/bourboulenc, sur le loukoum, l'abricot sec, la crème patissière, les fleurs blanches, le thé noir et les épices douces.
La bouche est moins expressive que le nez malgré 2h de carafe, avec le tabac et le cèdre devant la pêche blanche. Grasse mais tendue, toute en finesse, elle finit sur une pointe alcooleuse et une jolie amertume.
Sur le fromage on sent un certain manque d'acidité.
C'était mon premier Simone et j'ai assez apprécié. Je suis certain du potentiel de ce vin et je demande à goûter des spécimens plus âgés.

Cordialement,
Thomas

santé
#292

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whogshrog43 a répondu au sujet : Re: Château Simone

Bonjour à tous,

QQ1 sait ce qu''a donné le millésime 2008 en blanc en palette ?

Merci ;)

Amicalement.
Nico
___________________________
Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A...
#293

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gerardmansoif a répondu au sujet : Re: Château Simone

Si ce week end. Belle bouteille que ce Simone (blc) 2008 acheté deux jours auparavant au domaine. A noter une hausse du tarif et la sortie du second vin de Simone : Grands Carmes en VDP 2009, un vin très agréable sur le poisson et les fruits de mer car très marqué par des notes iodés et d'algues. Un léger perlant le rendait nerveux mais le tout restait agréable et équilibré.

Sébastien

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#294

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freemanu a répondu au sujet : Château Simone 2008

CR: Château Simone Blanc 08

Je faisais partie de cette degust. J'ai surtout noté un style different des 3 derniers millesimes (05,06,07) que j'ai eu l'occasion de gouter plusieurs fois.
Je lui trouve moins de matière, moins de gras, moins de mache que les précedents. J'ai aussi eu une sensation de "pureté" et fraicheur que je n'avais pas trop ressenti sur les années précedentes.
Par contre, il faut bien chercher, car tout ça c'est caché derriere une planche, voir même une cloison bien épaisse en bois ;). C'est très marqué.

Manu

PS: j'en profite pour modifer le titre du message.

Manu LPV PACA
#295

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bernardo a répondu au sujet : Grand Carmes

Qu'à tu penser du second vin manu ? Y a t'il un intérêt malgré tout, et quel est son prix de vente ?

La bizz

Bernardaud
#296

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gerardmansoif a répondu au sujet : Re: Grand Carmes

Je partage les commentaires de Manu. Je le suis un peu moins sur la sensation de l'élevage. Avec la qualité du vin, le vieillissement lui sera que bénéfique. Cela risque de faire une belle bouteille.

Pour le second vin, je fus le seul à le déguster. C'est bon (du moins à mon goût). Cela risque de dérouter beaucoup de personnes. Il y avait une parallèle avec un beau Cassis (19.00 euros au domaine).

Sébastien

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#297

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Post-It a répondu au sujet : Château Simone blanc 2007

CR: Simone Blanc 2007

Assez d'accord avec le commentaire de la page précédente (poire, gras, grillé). Je n'ai pas été gêné par l'élevage, mais je le trouve assez fort en alcool en bouche. Le carafage doit lui couper ça et surtout le vieillissement; 2007 doit s'oublier plus longtemps que les autres!

A+!

Alex.
#298

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jacqlem a répondu au sujet : Re: Château Simone

bonjour , d'un nouveau venu...

un mot sur chateau simone....à la lecture de vos posts....

je suis passé , à la propriété mercredi....j'ai eu la chance de discuter avec une personne , certe dynamique , et au franc parler..mais ce fut une discussion pleine de sincérité , franchise et humour.....

effectivement , je n'ai pu déguster comme tout les autres.....mais aprés avoir échanger cordialement , et toujours d'un ton trés ouvert.....passage de ma fabuleuse commande d'essai....
4 bouteilles au total ...de blancs...2002 et 2008....ainsi qu'un rosé 2009;

en retour , j'ai eu la surprise de me voir occrtroyer un joli geste commercial , par cette personne......une bouteille!

je voulais souligner , afin de montrer que peut etre tout dépend du moment , de l'approche .....et de beaucoup d'autre schoses.....

jlem.
#299

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E.L. a répondu au sujet : Re: Château Simone

2002 et 2008 dans la région ne sont pas des millésimes d'anthologie! ;)

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#300

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