Nous avons 1012 invités et 18 inscrits en ligne

Château Simone, Palette

  • Messages : 2237
  • Remerciements reçus 1

gerardmansoif a répondu au sujet : Re: Château Simone

Non de Meyreuil ::o

La certitude tue, le doute te préserve.
#151

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 19943
  • Remerciements reçus 652

enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Château Simone

oui et d'un terroir exposé nord face au mistral!
#152

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • elgringo
  • Portrait de elgringo
  • Visiteur

elgringo a répondu au sujet : Re: Château Simone

on m'a offert un simone blanc 2005....combien de tps puis je le garder pour en tirer le maximum de plaisir?
#153

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • elgringo
  • Portrait de elgringo
  • Visiteur

elgringo a répondu au sujet : Re: Château Simone

autre interrogation....ce blanc 2005 vendu je crois plus de 30euros tient il la comparaison avec des chassagne ou meursault 1er cru du meme prix??? je suis un peu sceptique ....
#154

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 19943
  • Remerciements reçus 652

enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Château Simone

la comparaison est osée mais simone commence souvent à devenir complexe et interessant après 10 ans de garde minimum.
#155

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2225
  • Remerciements reçus 80

oenoJB a répondu au sujet : Re: Château Simone

Etant inconditionnel de Simone (en blanc), je ne suis pas objectif mais j'ai déja gouté nombre de meursault ou chassagne moins intéressant que Simone.
Maintenant ce n'est pas non plus le même style, alors les goûts et les couleurs...
#156

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1598
  • Remerciements reçus 3

bernardo a répondu au sujet : Re: Château Simone

Comme dit plus haut , simone blanc, il faut le déguster soit trés jeune ( 2ans ) soit trés vieux ( 20 ans )...;)

Bernardaud
#157

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 447
  • Remerciements reçus 0

estephane a répondu au sujet : Château Simone 2003

Bonsoir,

N'ayant pas écouté les conseils sur l'âge auquel il faut boire Simone blanc, je viens d'ouvrir un CR: 2003!
Première rencontre avec ce vin dont j'entends parler depuis longtemps...

Bouchon en très bon état imbibé sur environ 1 cm. Belle couleur dorée.
Le nez est sur les notes boisées. La bouche confirme le nez mais le tout est fruité avec du gras.
La complexité ou la persistance aromatique ne sont pas phénoménales mais ce vin me procure beaucoup de plaisir.
Selon l'avis général, il gagnerait encore au viéillissement: alors j'attendrai!

Cordialement.

Stéphane

Cordialement,
#158

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1598
  • Remerciements reçus 3

bernardo a répondu au sujet : Re: Château Simone

Stéphane, la sensation de bois ne m'a jamais semblé être importante sur Simone Blanc, n'est-ce pas plutôt la forte proportion de Clairette qui "donne" cette impression ?

estephane écrivait:
> Bonsoir,
>

> Le nez est sur les notes boisées. La bouche
> confirme le nez >
>
> Stéphane

Bernardaud
#159

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 19943
  • Remerciements reçus 652

enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Château Simone

Tu trouves que la clairette a des arômes qui s'apparentent au boisé Bernard?
#160

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1598
  • Remerciements reçus 3

bernardo a répondu au sujet : Re: Château Simone

Non, mais je pense que si l'on est pas habitué au "style" simone ( cf clairette ) on peut surement passer a côté et lui trouver cette notion de boisé ;)

enzo d'aviolo écrivait:
> Tu trouves que la clairette a des arômes qui
> s'apparentent au boisé Bernard?

Bernardaud
#161

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2225
  • Remerciements reçus 80

oenoJB a répondu au sujet : Re: Château Simone

Stéphane,

Personnellement je n'ai jamais trouvé Simone boisé. En revanche, je me retrouve dans les sensations de gras que tu évoques (surtout sur le 2003 !!).
Et également sur le fait que pour ma part j'ai toujours trouvé simone magnifique quelquesoit l'age (différent mais intéressant).
#162

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 447
  • Remerciements reçus 0

estephane a répondu au sujet : Re: Château Simone

En fait j'ai du mal à décrire les aromes des vins mais j'ai bien cette impression de boisé que peut-être d'autres définiraient autrement...
J'ai déjà eu la même sensation sur certains cotes de provence.

Cordialement.

Stéphane

Cordialement,
#163

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 26022
  • Remerciements reçus 821

Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Château Simone

Ce n'est pas une impression, c'est boisé. Un beau boisé, jamais envahissant, mais un boisé tout de même...

Luc
#164

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 447
  • Remerciements reçus 0

estephane a répondu au sujet : Re: Château Simone

Merci pour cette confirmation.

Stéphane

Cordialement,
#165

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2225
  • Remerciements reçus 80

oenoJB a répondu au sujet : Re: Château Simone

Bref il y a "boisé" et "boisé".
J'imagine qu'on peut trouver des notes boisées sur Chateau Simone mais comme le dit Luc à aucun moment cela n'apparait excessif (contrairement à d'autres élevages).
On peut dire : Simone, c'est acide aussi...
#166

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 26022
  • Remerciements reçus 821

Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Château Simone

C'est dingue comme dans la tête de plus en plus d'amateurs, le terme de boisé est devenu péjoratif...
Boisé ne veut pas dire boisé à l'excès, de manière caricaturale, ça veut simplement dire que dans le profil aromatique de ce vin, du moins dans sa jeunesse, il y a des notes qui trahissent l'élevage en fût, comme dans la majorité des grands vins, qu'ils soient rouges ou blancs. Et ce n'est pas un défaut pour autant.

Luc
#167

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1547
  • Remerciements reçus 0

arelate a répondu au sujet : Re: Château Simone

il y a des notes qui TRAHISSENT l'élevage en fût

Le verbe ne serait-il pas aussi un peu péjoratif ? :)

Cordialement
Roger

Et de là nous sortîmes pour revoir les étoiles - William Styron
#168

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 26022
  • Remerciements reçus 821

Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Château Simone

Non, je ne pense pas, trahir dans le sens révéler, ça n'a rien de péjoratif pour moi.

Luc
#169

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6161
  • Remerciements reçus 8

chinbourg a répondu au sujet : Re: Château Simone

Jamais été emballé par Simone, que je trouve presque toujours un peu large...

Laurent L
#170

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4631
  • Remerciements reçus 190

aquablue a répondu au sujet : Re: Château Simone

Laurent,

Quand tu dis un peu large, cela représente quoi pour toi ? J'ai une idée mais ne suis pas sûr de te comprendre totalement. Et autre question: As tu bu Simone dans des millésimes assez anciens ? Je trouve qu'on a souvent alors une complexité et une élégance dans ce vin (je parle évidemment des blancs) qui sont très intéressantes.

Si on boit tôt, je suis d'accord avec luc, on a des notes d'élevage mais qui me dérangent peu car c'est souvent très bien fait..

Arnaud.
#171

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1547
  • Remerciements reçus 0

arelate a répondu au sujet : Re: Château Simone

C'est vrai, mais des esprits chagrins pourraient suggérer que le verbe "dénoter", employé au lieu et place de "trahir", supprimerait le moindre doute sur une sensation d'idée prémonitoire...
Luc, je taquine ! :)

Cordialement
Roger

Et de là nous sortîmes pour revoir les étoiles - William Styron
#172

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5769
  • Remerciements reçus 256

Martinez a répondu au sujet : Re: Château Simone

'Jamais été emballé par Simone, que je trouve presque toujours un peu large...'

Je trouve que ces propos manquent singulièrement d'élégance !

Jmm

Jmm
#173

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6161
  • Remerciements reçus 8

chinbourg a répondu au sujet : Re: Château Simone

Le plus ancien fut Château Simone 2000... bof...

Sinon pour le vocable "large", représente pour moi le rapport richesse/acidité qui joue sur la tension.

Laurent L
#174

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6161
  • Remerciements reçus 8

chinbourg a répondu au sujet : Re: Château Simone

Martinez écrivait:
> 'Jamais été emballé par Simone, que je trouve
> presque toujours un peu large...'
>
> Je trouve que ces propos manque singulièrement
> d'élégance !
>
> Jmm

De mon point de vue, je parle d'un vin, rien de choquant, pour les esprits malins, je m'excuse d'offenser les Simone. ;)

Laurent L
#175

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4631
  • Remerciements reçus 190

aquablue a répondu au sujet : Re: Château Simone

Laurent, quand je disais ancien je pensais surtout à millésimes bu après 10 ans d'âge et pas dans leur jeunesse (je me suis peut être mal exprimé). Bon de toute façon tous les goûts... J'ai régulièrement eu de belles émotions avec ce vin.

Arnaud.
#176

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 19943
  • Remerciements reçus 652

enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Château Simone

moi aussi Arnaud j'en ai eu mais c'est vrai toujours après 10 ans.
j'ai goûté un 06 pour voir. bon c'est pas mal, mais ça ne vaut pas son prix à ce stade. on en reparle dans 7 ans!:)
#177

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6161
  • Remerciements reçus 8

chinbourg a répondu au sujet : Re: Château Simone

Arnaud, maintenant, j'ai bien du mal à encaver des vins qui peut être seront au top dans dix ans...
je changerai peut être d'avis le jour où je croiserai un Simone à son top.

Laurent L
#178

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2446
  • Remerciements reçus 41

BARRET Philippe a répondu au sujet : Re: Château Simone

Il est vrai que Simone en blanc me semble très bon bu très jeune, et souvent vraiment exceptionnel avec 10 ans d'âge. Laurent, on n'est évidemment pas sur les mêmes équilibres qu'un chenin de Loire ! ;). On est dans le sud et les vignes ont beau être exposées au nord, le climat n'est pas tout à fait le même qu'à Vouvray... Le rapport à l'acidité est très différent, ce qui ne veut pas dire vin mou. L'équilibre est différent, il repose un peu plus sur la matière et l'alcool. Je dis bien "un peu" plus.
Quant au boisé, ce n'est vraiment pas une note aromatique qui me vient à l'esprit quand je déguste un Château Simone blanc. Et pour moi, "boisé" est effectivement clairement péjoratif ! Un vin peut et doit même parfois voir le bois durant son élevage. Mais quand c'est une note que je ressens à la dégustation, c'est pour moi clairement un mauvais point. Tout dépend de la puissance de la matière et surtout de l'intelligence du vigneron. J'ai parfois goûté des vins qui avaient été élevés en bois dont une bonne partie neuf et je n'ai rien ressenti à la dégustation.
Ça devait être un vin biodynamique ;).

Philippe

Philippe
#179

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3181
  • Remerciements reçus 55

E.L. a répondu au sujet : Re: Château Simone

As tu bu Simone dans des millésimes assez anciens ? Je trouve qu'on a souvent alors une complexité et une élégance dans ce vin (je parle évidemment des blancs) qui sont très intéressantes

L'an dernier j'ai bu un 96 et je rajouterais simplement la classe à l'élégance. Pourtant ce n'était pas l'année du siècle

Simone ne m' a jamais déçu et je n'ai jamais remarqué ce trou au milieu dont beaucoup d'entre vous parlent et c'est tant mieux.

C'est à mon aivs, en blanc la référence dans la région, avec disons: un boisé bien intégré :)

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#180

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck