Réponse de oenoJB sur le sujet Château Simone rouge 2004

Château Simone 2004 Rouge :

Robe rubis,
Nez laissant transparaitre les fruits noirs (myrtille, cassis) et de cuir.
En bouche, aux arômes de fruits noirs bien présent s'ajoutent les fruits rouges (type groseille). Le vin semble simple et fluide au premier abord, avec une pointe (marquée) d'acidité justement donnée par les fruits rouges. Les tannins sont fondus.
J'ai ensuite l'impression que l'alcool domine (grossse chaleur) puis finalement la combinaison alcool/acidité commence à marcher avec également un petit coté épicé. Belle longueur.

Drole de sentiment, après les premiers verres, j'aurais affirmé que ce vin était déséquilibré voire destructuré mais à l'aération prolongée, tout s'est finalement mis en place.
Certes ce n'est pas un vin très concentré mais c'est élégant et du coup je suis assez séduit.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de brunovaltho sur le sujet Château Simone 2006

Bu avec grand plaisir un 04 au restaurant il y a peu, j'ai décidé d'ouvrir un Simone 2006 hier avec des amis : ouvert au dernier moment et pas passé en carafe (même conditions qu'au resto) , ce fût une grande déception : impression d'oxydation avec une nette odeur de pomme fermentée !
mis de côté pour être regouté au dessert, (aprèes un corton bressande 2003 de chez Prieur, sublime), il y avait un léger mieux mais rien à voir avec le plaisir floral du 2004.
du coup j'ai un peu "peur" car j'en ai plusieurs bouteilles en cave : pensez-vous que ce puisse être un défaut de cette bouteille en particulier ou bien est-ce dû au millésime ?
merci

Bruno

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de bernardo sur le sujet Re: Château Simone

+1 avec Arnaud, des 06 j'en ai ouvert plusieurs ( dizaines ), pas de soucis particuliers

---

Bernardaud

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de bernardo sur le sujet Château Simone 2006

Heureux hasard...

Hier soir 20h, prise de commande, tiens mon dernier Simone 2006 On va le gouter avec un peu plus d'attention ...

Nez absent, bouche avec une acidité plus marqué qu'a l'accoutumé, bref trés décevant et a mille lieux des autres Simone dégustés auparavant

Du coup j'ai débouché une 07 encore un peu sur la reserve, mais bien plus plaisant que cette dernière 06... Bruno, tu n'est finalement pas un cas si a part que ça

J'ai gardé la 06 au frais sans bouchon "vacuvin" histoire de voir son évolution a mon retour de W-E

---

Bernardaud

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de iam_nico sur le sujet Château Simone 2006 blanc

Château Simone 2006 blanc

Bu samedi soir avec des amis qui l'avaient déjà bu à plusieurs reprises (ce n'était que ma seconde fois personnellement). Je l'ai carafé une grosse heure à l'avance. La couleur dans la carafe est trompeuse. Un bel or pale, alors que lors de notre première rencontre ca nous avait semblé plus ambré que cela (à priori, c'est plus un jeu de lumière que la différence du vin en lui même, mais ca a suffi à les désarsonner ).

Le nez est sur la créme patissière, la brioche, le beurre ainsi que les fruits blancs (poire ? coing ? je ne sais pas trop dire).
La bouche est fraiche et ample. Elle est toute en finesse et dévoile de jolis arômes légèrement amers sur la finale qui n'est que modérement longue.

C'est joliment fait. Difficile de lui reprocher un excés de bois comme j'ai pu le lire quelques messages plus haut ni une acidité dérangeante. En l'état, Je n'ai définitivemnt pas de coup de coeur, même si j'admet que c'est bien fait et qu'il ya un gros potentiel, mais je lui clairement préféré la Demoiselle de Bourgeois 2007 (Pouilly Fumé, évidemment c'est un autre style) qui lui a précédé.

---

Nicolas

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de oenoJB sur le sujet Château Simone blanc 2006

Château Simone 2006 Blanc :

En accompagnement de homard breton juste au beurre.

Robe jaune doré (pas du tout pâle).
Nez sur l'amande.
En bouche, l'impression d'un vin gras et riche, encore marqué par son élevage tout d'abord. Après qqs minutes, le vin s'ouvre et on a une belle palette d'arômes : poire, miel, orange. La final est longue et très citronnée.

Très beau moment.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de oenoJB sur le sujet Château Simone rouge 2004

Nouvelle rencontre avec Simone 2004 rouge.
Déception.
Le vin est maigre, fluet, avec une amertume et un coté variétal en fin de bouche.
Bof, Bof, Bof.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: Château Simone

Le rouge de Simone est un rouge "à l'ancienne", typiquement provençal pour moi (qui suis de là-bas ) qui a goûté quantité de rouges "traditionnels" il y a une bonne trentaine d'années. Il est peu extrait, pas du tout démonstratif mais, à mon goût, possède pas mal de finesse. C'est vrai que ce n'est plus du tout à la mode : même si on revient un peu du style "body buildé" à l'américaine, beaucoup d'entre nous (et souvent les plus jeunes) restent un peu marqués par ce style "coca-cola". Toute proportion gardée, on est plus proche du Rayas 2002 que du Janasse Chaupin 2007 .
Je parle du Simone rouge en général, pas du 2004 que je n'ai pas encore goûté.

Philippe

---

Philippe

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Château Simone

Vinifier à l'ancienne et vendre avec des prix modernes, ça c'est une idée qu'elle est bonne

---

Michel

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de icna sur le sujet Re: Château Simone

Arnaud,
Rapelle toi le 2007 bu au domaine ça nous avait quand même bleuffé .
Par contre je suis entièrement d'accord avec toi c'est, pour moi, un mauvais rapport prix/plaisir. En fait je n'ai amais eu d'émotion avec le rouge du chateau Simone. (par contre je viens d'acheter Clos des Grives 07 à 23 euros TOP).

---

Quentin

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Post-It sur le sujet Château Simone blanc 2007

Bu la semaine dernière le Simone blanc 2007. Très différent du 06. Sur l'alcool en nez et en bouche. Un peu épais, puissant, des arômes de poire, coing, fruit confit, et ce boisé en finale. Belle cuisse sur le verre...Je comprends le potentiel de garde, mais le carafage me paraît indispensable sur ce millésime, à chaque ouverture...
J'ai aussi regoûté un 2006, je l'avais bien aimé l'an dernier, prêt à boire, là il avait tourné malgré une cave correcte. a retester pour moi.

A+!

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de icna sur le sujet CR: Château Simone Blanc 2005

Château Simone Blanc 2005

Je n'ai pas suivi les conseils habituels et j'ouvre ce vin (ni vieux ni jeune).
La robe est d'un bel or.
Le nez est complexe et expressif. On a du caramel, des fruits blancs, de la poire ainsi que beaucoup d'arômes floraux, de la menthe et de la verveine.
En bouche l'attaque parait un peu fluide puis le vin emplit la bouche. On a une belle fraicheur, on a de la poire bien juteuse et peu de caramel. Attention pas le caramel un peu lourd du à un élevage trop boisé, non, un caramel qui se fond avec des notes herbacées de verveine et de menthe : complexe. Ce vin me rappelle un blanc du domaine Milan bu l'année dernière. La finale est longue et prend de l'ampleur et des épices, elle chauffe légèrement.

J'aime beaucoup ce vin qui flirte avec un aspect oxydé et qui garde un bel équilibre. Par contre il ne bouge pas sur 24h donc pas d'oxydation.
Heureusement que je n'ai pas mes autres bouteilles sous la main autrement j'aurai beaucoup de mal à en garder.

---

Quentin

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.