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Château Simone, Palette

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oenoJB a répondu au sujet : Château Simone rouge 2004

CR: Château Simone 2004 Rouge :

Robe rubis,
Nez laissant transparaitre les fruits noirs (myrtille, cassis) et de cuir.
En bouche, aux arômes de fruits noirs bien présent s'ajoutent les fruits rouges (type groseille). Le vin semble simple et fluide au premier abord, avec une pointe (marquée) d'acidité justement donnée par les fruits rouges. Les tannins sont fondus.
J'ai ensuite l'impression que l'alcool domine (grossse chaleur) puis finalement la combinaison alcool/acidité commence à marcher avec également un petit coté épicé. Belle longueur.

Drole de sentiment, après les premiers verres, j'aurais affirmé que ce vin était déséquilibré voire destructuré mais à l'aération prolongée, tout s'est finalement mis en place.
Certes ce n'est pas un vin très concentré mais c'est élégant et du coup je suis assez séduit.
#241

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Gael a répondu au sujet : Re: Château Simone

futur millésime d'anthologie en blanc chez Simone écrit:

[/i]

Tu penses, suite à la dégustation en bouteille, qu'on a vraiment affaire à un grand millésime ?

Gael
#242

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gerardmansoif a répondu au sujet : Re: Château Simone

Bonsoir Gaël,

as tu un avis contraire ?

J'ai ouvert un 2007 par curiosité, effectivement, je n'étais pas face au même vin. Mais je peux te garantir que la matière présente dans ce vin va lui confèrer un potentiel de garde important ainsi qu'une qualité de grand ordre.

Alors oui....:)o

La certitude tue, le doute te préserve.
#243

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didierv a répondu au sujet : Re: Château Simone

Bonsoir

A la foire aux vins à Leclerc BLOIS il y a du Chateau SIMONE blanc 2006 à 26€ la bouteille.
Je suis super content d'avoir trouvé ce vin peu commun dans notre région en dehors des cavistes bien sur.
Je pense le boire dans une dizaine d'années.

Didier
#244

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Gael a répondu au sujet : Re: Château Simone

Non, j'ai pas goûté mais je veux en acheter, donc je demande.

Merci
#245

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brunovaltho a répondu au sujet : Château Simone 2006

Bu avec grand plaisir un 04 au restaurant il y a peu, j'ai décidé d'ouvrir un CR: Simone 2006 hier avec des amis : ouvert au dernier moment et pas passé en carafe (même conditions qu'au resto) , ce fût une grande déception : impression d'oxydation avec une nette odeur de pomme fermentée !
mis de côté pour être regouté au dessert, (aprèes un corton bressande 2003 de chez Prieur, sublime), il y avait un léger mieux mais rien à voir avec le plaisir floral du 2004.
du coup j'ai un peu "peur" car j'en ai plusieurs bouteilles en cave : pensez-vous que ce puisse être un défaut de cette bouteille en particulier ou bien est-ce dû au millésime ?
merci

Bruno
#246

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aquablue a répondu au sujet : Re: Château Simone

Bruno, j'ai bu à quelques reprises Simone 2006 et aucune des bouteilles ne présentait d'oxydation..

Arnaud.
#247

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bernardo a répondu au sujet : Re: Château Simone

+1 avec Arnaud, des 06 j'en ai ouvert plusieurs ( dizaines ), pas de soucis particuliers ;)

Bernardaud
#248

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bernardo a répondu au sujet : Château Simone 2006

Heureux hasard...

Hier soir 20h, prise de commande, tiens mon dernier CR: Simone 2006 :D On va le gouter avec un peu plus d'attention ...

Nez absent, bouche avec une acidité plus marqué qu'a l'accoutumé, bref trés décevant et a mille lieux des autres Simone dégustés auparavant (td)

Du coup j'ai débouché une 07 encore un peu sur la reserve, mais bien plus plaisant que cette dernière 06... Bruno, tu n'est finalement pas un cas si a part que ça ;)

J'ai gardé la 06 au frais sans bouchon "vacuvin" histoire de voir son évolution a mon retour de W-E :P

Bernardaud
#249

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iam_nico a répondu au sujet : Château Simone 2006 blanc

CR: Château Simone 2006 blanc

Bu samedi soir avec des amis qui l'avaient déjà bu à plusieurs reprises (ce n'était que ma seconde fois personnellement). Je l'ai carafé une grosse heure à l'avance. La couleur dans la carafe est trompeuse. Un bel or pale, alors que lors de notre première rencontre ca nous avait semblé plus ambré que cela (à priori, c'est plus un jeu de lumière que la différence du vin en lui même, mais ca a suffi à les désarsonner :) ).

Le nez est sur la créme patissière, la brioche, le beurre ainsi que les fruits blancs (poire ? coing ? je ne sais pas trop dire).
La bouche est fraiche et ample. Elle est toute en finesse et dévoile de jolis arômes légèrement amers sur la finale qui n'est que modérement longue.

C'est joliment fait. Difficile de lui reprocher un excés de bois comme j'ai pu le lire quelques messages plus haut ni une acidité dérangeante. En l'état, Je n'ai définitivemnt pas de coup de coeur, même si j'admet que c'est bien fait et qu'il ya un gros potentiel, mais je lui clairement préféré la Demoiselle de Bourgeois 2007 (Pouilly Fumé, évidemment c'est un autre style) qui lui a précédé.

Nicolas
#250

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bernardo a répondu au sujet : Chateau Simone

Aprés 72h d'ouverture, la simone étais comme je l'aime... Puissant et rond, jolie gras en attaque et légère amertume/vivacité en finale. Un passage en carafe vigoureux me semble nécessaire sur les bouteilles de 06 fermé a double tour ...

Bernardaud
#251

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brunovaltho a répondu au sujet : Re: Chateau Simone

merci pour vos divers commentaires et expériences .... je caraferai donc, longtemps à l'avance, mes prochains flacons de 2006 ... à suivre
Bruno
#252

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oenoJB a répondu au sujet : Château Simone blanc 2006

CR: Château Simone 2006 Blanc :

En accompagnement de homard breton juste au beurre.

Robe jaune doré (pas du tout pâle).
Nez sur l'amande.
En bouche, l'impression d'un vin gras et riche, encore marqué par son élevage tout d'abord. Après qqs minutes, le vin s'ouvre et on a une belle palette d'arômes : poire, miel, orange. La final est longue et très citronnée.

Très beau moment.
#253

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oenoJB a répondu au sujet : Château Simone rouge 2004

Nouvelle rencontre avec CR: Simone 2004 rouge.
Déception.
Le vin est maigre, fluet, avec une amertume et un coté variétal en fin de bouche.
Bof, Bof, Bof.
#254

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aquablue a répondu au sujet : Re: Château Simone

JB, fais comme moi, contentes toi du blanc .. J'ai arrété d'acheter du rouge depuis un moment déja.
#255

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oliv a répondu au sujet : Re: Château Simone

un coté variétal en fin de bouche


"Végétal" tu veux dire parce qu'au vu du nombre de cépages qui entre dans la composition du rouge, ça doit pas être facile d'en repérer une dominante ?

Oliv
#256

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BARRET Philippe a répondu au sujet : Re: Château Simone

Le rouge de Simone est un rouge "à l'ancienne", typiquement provençal pour moi (qui suis de là-bas ) qui a goûté quantité de rouges "traditionnels" il y a une bonne trentaine d'années. Il est peu extrait, pas du tout démonstratif mais, à mon goût, possède pas mal de finesse. C'est vrai que ce n'est plus du tout à la mode : même si on revient un peu du style "body buildé" à l'américaine, beaucoup d'entre nous (et souvent les plus jeunes) restent un peu marqués par ce style "coca-cola". Toute proportion gardée, on est plus proche du Rayas 2002 que du Janasse Chaupin 2007 ;).
Je parle du Simone rouge en général, pas du 2004 que je n'ai pas encore goûté.

Philippe

Philippe
#257

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aquablue a répondu au sujet : Re: Château Simone

Philippe,

Ca tombe bien, j'adore les quelques Rayas que j'ai bus... Et j'aime aussi charvin tout en ayant du Janasse en cave (mais pas du 2007). Je n'aime pas trop Simone en Rouge car je lui reproche son rapport "Prix/Plaisir" déconnant, en tous cas pour moi. Et je ne cherche pas à analyser le style, je pense juste qu'à ces prix, je préfére 100 fois m'acheter un Clos des Grives, pour moins cher m'acheter une cuvée du papy,etc... Ce n'est pas la même région, ce ne sont pas les mêmes vins, mais ils m'apportent du plaisir.

Comme m'apporte du plaisir voire de l'émotion les Simone Blancs. Avec les rouges, je me suis souvent dit bof, et puis... Et je ne pense pas que ce soit une question de style..

Arnaud.
#258

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mgtusi a répondu au sujet : Re: Château Simone

Vinifier à l'ancienne et vendre avec des prix modernes, ça c'est une idée qu'elle est bonne :D

Michel
#259

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icna a répondu au sujet : Re: Château Simone

Arnaud,
Rapelle toi le 2007 bu au domaine ça nous avait quand même bleuffé ;).
Par contre je suis entièrement d'accord avec toi c'est, pour moi, un mauvais rapport prix/plaisir. En fait je n'ai amais eu d'émotion avec le rouge du chateau Simone. (par contre je viens d'acheter Clos des Grives 07 à 23 euros TOP).

Quentin
#260

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Château Simone

même avis qu'Arnaud pour simone rouge.
A part quelques millésimes ou le vin présente un peu plus de corps (98, 2007? que je n'ai pas gouté), simone est certes fin comme le dit Philippe mais à mon sens manque de matière et de corps, l'un n'excluant pas l'autre, Rayas en étant le meilleur exemple. Et vu le prix, on est en droit d'attendre un peu mieux.
#261

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christian troy a répondu au sujet : Re: Château Simone

je suis assez d'accord sur l'idée que Simone Rouge n'est plus tres à la mode (un peu austère) mais surtout, concernant les 2004, je l'ai trouvé tres fermé, peu buvable actuellement. Ma dernière dégustation de ce millésime date d'il y a 2ans et je pense n'ouvrir la prochaine que dans 2-3 ans.
#262

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E.L. a répondu au sujet : Re: Château Simone

J'ai plusieurs fois été très surpris par Simone rouge un peu vieux
Je suis tout à fait de l'avis général sur le déplorable rapport Q/P
Mais en le carafant deux heures à l'avance bon poid, il pert cette acidité désagréable ainsi que ce coté fluet et retrouve un peu d'ampleur et de mache
2004 est (du moins en Bandol, en pallette je suis moins sûr) une bonne année, pour la garde, probablement meilleure que 2005 il faut peut être doubler le passage en carafe?

Cela dit,je n'en rentre plus non plus

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#263

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oenoJB a répondu au sujet : Re: Château Simone

oliv écrit: Citation

un coté variétal en fin de bouche

"Végétal" tu veux dire parce qu'au vu du nombre de cépages qui entre dans la composition du rouge, ça doit pas être facile d'en repérer une dominante ?

Oliv


exactement ! merci de la correction.
#264

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teddyteddy a répondu au sujet : Re: Château Simone

Je garde un bon souvenir de Simone rouge 2003, qui n'était pas fluet, mais il doit certainement y avoir un effet millésime.

Laurent
#265

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Post-It a répondu au sujet : Château Simone blanc 2007

Bu la semaine dernière le CR: Simone blanc 2007. Très différent du 06. Sur l'alcool en nez et en bouche. Un peu épais, puissant, des arômes de poire, coing, fruit confit, et ce boisé en finale. Belle cuisse sur le verre...Je comprends le potentiel de garde, mais le carafage me paraît indispensable sur ce millésime, à chaque ouverture...
J'ai aussi regoûté un 2006, je l'avais bien aimé l'an dernier, prêt à boire, là il avait tourné malgré une cave correcte. a retester pour moi.

A+!
#266

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Flo a répondu au sujet : Re: Château Simone

là il avait tourné

Oxydé ?

Florian
#267

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Post-It a répondu au sujet : Re: Château Simone

Tu sais ce goût de vieux vin passé...dépassé. Un goût de poussière, une équilibre perdu, une structure envolée, tu te poses la question de boire ton verre (et la bouteille en entier) ou bien de la vider...
je ne sais si c'est ça que l'on appelle oxydé...

A+!
#268

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Château Simone

le goût de poussière, je pencherais plus pour de la réduction quand même. maintenant si le vin était déstructuré, voire décharné, il y avait peut-être aussi un problème de bouteille car j'ai déjà bu ce 06 et même s'il est encore un peu marqué par l'élevage, il se boit bien.
#269

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icna a répondu au sujet : CR: Château Simone Blanc 2005

CR:Château Simone Blanc 2005

Je n'ai pas suivi les conseils habituels et j'ouvre ce vin (ni vieux ni jeune).
La robe est d'un bel or.
Le nez est complexe et expressif. On a du caramel, des fruits blancs, de la poire ainsi que beaucoup d'arômes floraux, de la menthe et de la verveine.
En bouche l'attaque parait un peu fluide puis le vin emplit la bouche. On a une belle fraicheur, on a de la poire bien juteuse et peu de caramel. Attention pas le caramel un peu lourd du à un élevage trop boisé, non, un caramel qui se fond avec des notes herbacées de verveine et de menthe : complexe. Ce vin me rappelle un blanc du domaine Milan bu l'année dernière. La finale est longue et prend de l'ampleur et des épices, elle chauffe légèrement.

J'aime beaucoup ce vin qui flirte avec un aspect oxydé et qui garde un bel équilibre. Par contre il ne bouge pas sur 24h donc pas d'oxydation.
Heureusement que je n'ai pas mes autres bouteilles sous la main autrement j'aurai beaucoup de mal à en garder.

Quentin
#270

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