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Château Simone, Palette

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Château Simone Palette rouge 1995

CR:
Palette Château Simone 1995
le vin se présente sous une couleur rubis claire à contours assez orangés.
Au nez le vin est assez complexe sur des notes d'épices, de cassis, de prune, de viande et au second nez sur des notes résineuses bien marquées.
En bouche le vin est bien équilibré, c'est fondu et ample et la finale possède du ressort avec une amertume assez bordelaise.
cela manque un peu de volume et de mâche pour un sudiste provençal mais c'est un joli vin qui se boit avec plaisir à 13 ans d'âge pour encore 5 années à mon avis. Bien ++.
#121

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deds a répondu au sujet : Château Simone 2004

CR: Château Simone blanc 2004

Nez assez réduit à l'ouverture, mais après 10 minutes dans le verre, le vin se découvre sur des notre de noisettes fraîche, de patisserie, pate d'amande.
En bouche l'attaque est grasse, puis un creux s'installe en milieu de bouche, pour finir en queue de paon sur une belle acidité qui lui confère une belle allonge.
Juste dommage qu'il n'y ai pas une ligne conductrice en bouche, du début à la fin.
Malgré cela, je trouve que c'est le plus "Bourguignon" des vins de Provence.
deds
#122

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Gael a répondu au sujet : Château Simone 2005 blanc

A quelle moment peut on envisager son apogée ?

Merci
#123

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Hortiguethierry a répondu au sujet : Re: Château Simone

Bonsoir,

Simone blanc 2004 est un grand vin qui donnera du plaisir facile rapidement, et se découvrira comme ses congénères à partir d'une bonne dizaine d'années de bouteille.

c'est le plus "Bourguignon" des vins de Provence.

Je vous conseille de gouter le vin plutôt que l'élevage, même de qualité.
Cordialement,

Thierry.
#124

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jpmt a répondu au sujet : Château Simone 2005

CR: Château Simone - AOC Palette - Grand cru de Provence - Blanc 2005

Bouteille ouverte en septembre 2008
Bouchon correct, très peu imbibé.

Robe : or tranquille.
Nez : agréables notes florales, avec de la fraîcheur, puis sur les plantes aromatiques et la pomme.
Bouche : matière un peu molle et manquant de densité, avec une acidité marquée, légère sécheresse en fin de bouche et qui se maintient longtemps après avoir bu ; le tout gâche le plaisir d'une finale moyenne mais présente et bien ponctuée d'une légère pointe d'amertume.
Je regoûterai ce vin dans un an en espérant mieux, pour l'instant je suis plutôt sur la ligne réservée du CR d'IVV posté ici en mai dernier.

14/20

Deux jours plus tard, le vin a beaucoup diminué, il est peu flasque et sans grandes caractéristiques dans un sens ou un autre.

Jean-Pierre
#125

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msevestre a répondu au sujet : Re: Château Simone

Hello,

Ch Simone en blanc est soit à boire hyper jeune (2 ans max), soit au minimum au bout de 10 années de gare et semble se trouver dans l'ingratitude permanente entre les deux... tu devrais désormais attendre, même si c'ets long ! :)

Matt
#126

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ricou a répondu au sujet : Re: Château Simone

msevestre écrivait:
> Hello,
>
> Ch Simone en blanc est soit à boire hyper jeune (2
> ans max), soit au minimum au bout de 10 années de
> gare et semble se trouver dans l'ingratitude
> permanente entre les deux... tu devrais désormais
> attendre, même si c'ets long ! :)
>
> Matt

C'est certainement vrai en règle général.
Néanmoins, j'ai le souvenir du 2003 (5 ans donc) bu il y a 6 mois environ et qui après 24 heures était super ;).

Stéph
#127

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aquablue a répondu au sujet : Re: Château Simone

En toute humilité matt, j'ai bu beaucoup de simone blanc (entre 40 et 50 bouteilles dans divers millésimes) et ne suis pas d'accord avec cette généralité: cela dépend aussi des années..

Il est évident que Simone blanc après 10 12 ans est un autre vin, sur des arômes évolués (miellés, quelque fois un peu oxydatifs ou considérés comme tel mais pas déplaisants du tout, en tous cas pour moi).

Le simone blanc jeune est plus sur une palette de fruits, plus frais, plus agrumes ... J'ai bu des simones à 4 5 ans qui étaient excellents (et pas 2 ans max).. En fait, le carafage me parait intéressant quand ils sont bu jeunes.

Ce qui est beau dans le simone, c''est son caractère très original, peu de vins lui ressemblent, et c'est un très beau vin de gastronomie qui se tient bcp mieux à table que seul (encore une fois à mon avis).

La seule généralité que je ferais sur Simone est que je suis bcp plus convaincu du rapport Q/P du blanc que du rouge. Je n'achète donc plus le rouge.

Arnaud Seigneurgens.
#128

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E.L. a répondu au sujet : Re: Château Simone

simone blanc jeune est plus sur une palette de fruits
D'où l'apellation:D

Désolé je n'ai pas pu m'en empécher.

En dehors de ce calmebour je suis tout à fait de ton avis Arnaud

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#129

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apoitou a répondu au sujet : Re: Château Simone

Si je partage ton avis Arnaud (il me semble que l'on se connaît, non, G+), sur l'exceptionnelle qualités des blancs des Rougier quel qu'en soit l'age.
Je pense, et même s'il n'y a aucune généralité absolue en matière de vin, à fortiori dans le cas de Simone qui est d'une telle atypicité dans le coin, je pense donc qu'entre 4 et 10 ans le vin n'offre pas cette fantastique palette aromatique que l'on trouve sur le Château Simone jeune ou très anciens. Il n’est pas vraiment fermé ou endormie, mais il est simplement sage ;-)

Alexis POITOU
#130

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braucol a répondu au sujet : Re: Château Simone

Avez-vous gouté Simone blanc 1994 récemment? merci

Braucol
#131

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apoitou a répondu au sujet : Re: Château Simone

A ma grande tristesse cela ne m'est pas arrivé suffisamment récemment pour que je m'en souvienne.
#132

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RonC a répondu au sujet : Re: Château Simone

Bonjour.
Je compte ouvrir une bouteille de Chateau Simone blanc 2000 dimanche.Je ne connais pas du tout ce vin et j' aurais aimé savoir comment le préparer( ouverture , carafage ,température).Si quelqu' un peut me donner quelques conseils j' en serai ravi.
Merci d' avance.
#133

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bernardo a répondu au sujet : Re: Château Simone

A mon avis, le mieux est d'attendre encore 3 à 5 ans avant de l'ouvrir ;)

Prend du plaisir avec un 2006 âr exemple en attendant.

Simone se déguste relativement mal entre 2 ages :)

Bernardaud
#134

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msevestre a répondu au sujet : Re: Château Simone

Hello

je suis en accord avec Bernardo: il est en même temps trop vieux et pas encore assez vieux... le mieux serait vraiment de la laisser de côté au profit d'une autre bouteille (Simone 2006 ou 2005 ou carrément un autre domaine)

Matt
#135

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RaymondM a répondu au sujet : Château Simone 2000

Simone 2000 était particulièrement avenant en 2005 , 2006 .Je n'avais pas bu mes autres bouteilles pour les laisser vieillir .
J'aurais été intéressé de savoir ce qu'il devient .

Raymond
#136

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RonC a répondu au sujet : Re: Château Simone

J' ai suivi vos conseils et du coup Simone blanc 200 attendra ...
Merci pour les indications , bernardo et msevestre.
#137

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iam_nico a répondu au sujet : Re: Château Simone

Petite visite au domaine au cours d'une ballade en provence (Calissane, Simone, Barbanau et Maisons des vins de Bandol) et que dire de l'accueil à la limite du poli. Nous avions pourtant téléphoné au préalable pour s'assurer qu'on ne dérangerait pas.

A l'arrivée, pas de dégustation (mais ca ne me pose pas probléme, je peux même comprendre), mais surtout aucune communication de notre hôte, une simple fiche avec les tarifs, aucune indication sur les vins. J'aurai aimé à minima qu'il nous parle de ces vins.

Bref franchement l'impression de l'emmerder (ya pas d'autres mots désolé).

Des expériences similaires ?

Nicolas

Nicolas
#138

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msevestre a répondu au sujet : Re: Château Simone

Hello

oui... c'est un peu la marque de fabrique du domaine... regrettable par rapport à de très nombreux domaines.

Prétexte:
- pas de dégustation, sinon ca coute trop cher avec le nombre de personne qui passent
- pas de visite car ca prend du temps (pourtant j'ai entrapercu les zones de stockage, c'est magnifique)
- pas d'explications: ca fait perdre du temps et le caviste fait cela très bien.

... tout cela nous a été expliqué quand je m'y étais rendu avec mon père (qui heureusment n'habite pas loin, donc on a pas fait bcp de route pour avoir cet accueil... et d'un autre côté j'étais prévenu car c'est en général le compte rendu que font les gens après avoir visité le domaine).

Matt
#139

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bernardo a répondu au sujet : Re: Château Simone

Il est vrai que la Simone n'est pas réputé pour son enthousiasme au niveau de l'accueil.

Juste une curiosité, qui a eu le privilége de te recevoir ?

C'est dommage de ne pouvoir visiter ce domaine, la facade du château est superbe, les rangs de vignes en forme de cirque ou bien encore le superbe pressoir hich tech mérite le coup d'oeil :)

Leur salle a manger au dessus des bureaux est splendide avec a l'interieur des vitrines des exemplaires de menus présidentiels etc etc.... ;)

Bernardaud
#140

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kamuro a répondu au sujet : Re: Château Simone

Visiblement c'est tout ou rien une visite du domaine.
J'ai eu la chance de faire une excellente visite il y a 4 ans ,avec tour dans les vignes , visite des caves , longues explications techniques devant le pressoir vertical , puis grosse dégustation dans la fameuse salle a manger. Le domaine annonce ne faire que 2 ou 3 visites de ce genre par an , c'est dommage.

Stephane
#141

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aquablue a répondu au sujet : Re: Château Simone

Stéphane,

C'est plutôt rien que tout dans la grande majorité des cas.. ;)

Arnaud
#142

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Château Simone 2006

CR:
Palette Château Simone 2006

La robe est jaune doré clair.
Un nez d’amande indique rapidement la signature de l’élevage avec des arômes de beurre puis l’anis et le sucre vanillé. L’aération amènera des notes de pêche et un côté grillé (poudre).

La bouche est grasse, beurrée soutenue par une trame acide vivace surtout en finale. La bouche présente là encore en raison de l’élevage une amertume présente. Belle persistance en finale. Un vin clairement à attendre pour que l’élevage appuyé se fonde. Bien.
#143

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Gael a répondu au sujet : Re: Château Simone

Qui a goûté au 2007 en blanc ? Merci
#144

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Château Simone rouge 1998

CR:
Palette Château Simone 1998
La robe est rubis au contour orangé avec une forte turbidité.
Le nez de framboise, de sous-bois et animal à la fois est agréable puis devient quelque peu végétal à l’aération, sur le cassis également.
La bouche présente une certaine finesse et de la mâche mais est à mon sens trop dominée par son acidité. La longueur finale acidulée est bonne mais l’ensemble manque un peu d’ampleur pour ce millésime bien que le vin reste agréable. Bien.
#145

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E.L. a répondu au sujet : Re: Château Simone

mais est à mon sens trop dominée par son acidité. La longueur finale acidulée est bonne mais l’ensemble manque un peu d’ampleur pour ce millésime bien que le vin reste agréable

Il m'est arrivé exactement la même chose, mais aère une heure ou deux et l'acidité passe pour développer le gout: étonnant!!!

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#146

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Château Simone

Eric,
bu sur les deux jours suivants, si l'acidité a effectivement diminué, encore que de façon relative, l'alcool a pris sa place. Bref, ça manquait à mon sens de pas mal de matière dans un tel millésime pour équilibrer le vin. mais c'est une habitude chez les rouge de Simone, à mon sens pas au niveau des blancs, même si cela reste correct bien sûr.
#147

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E.L. a répondu au sujet : Re: Château Simone

Toutà fait d'accord avec ta conclusion, même si ce coup de l'aération m'avait beaucoup surpris

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#148

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oenoJB a répondu au sujet : Château Simone 2005

CR: Château Simone 2005 Blanc :
Ouvert hier soir une boutelle (celle la provenant de la gd) pour accompagner joues de lotte et risotto aux morilles.
Robe jaune doré.
Nez sur des arômes floraux et l'amande.
En bouche, le gras domine avec une très belle longueur. Après qqs minutes, le vin s'ouvre plus sur des arômes de fruits secs et de pêche blanche.
Très bel accord et très beau vin qui ne me décoit jamais. Il a vraiment une typicité particulière en provence.
#149

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E.L. a répondu au sujet : Re: Château Simone

Il a vraiment une typicité particulière en provence.

Moi non plus, Simone blanc ne me déçoit jamais, ce qui n'est pas le cas forcément des blancs de provences.
DOnc typicité oui, de Simone pas de provence;)

Eric L.
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#150

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