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Domaine Vincent Delaporte, Chavignol

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KosTa74 a répondu au sujet : Domaine Delaporte - Sancerre - Les Monts Damnés 2016

On se dit toujours que l'on ne prend jamais assez de quilles ...!

j'ai terminé mes silex blancs ....Il me reste deux MD en 16 seulement , du coup ben on boira autre choses cet été ...

Les 17, ce sera pareil , j'espère en garder aussi ...:whistle:
#331

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Delaporte - Sancerre - Chavignol Blanc - 2018

CR: Domaine Delaporte - Sancerre - Chavignol Blanc - 2018



La robe est de couleur paille, presque pâle.
D'abord peu intense mais frais, le nez va se développer à l'aération en restant sur des arômes printaniers de fleurs blanches et d'agrumes. Je n'ai pas ressenti de fruits exotiques comme en février dernier au domaine. C'est simple mais friand.
La bouche est de la même veine, avec plus de sapidité sur les agrumes et plutôt du pamplemousse en finale. Je décèle un infime perlant en attaque avec une belle minéralité qui lui donne un profil droit avant une inflexion vers plus de rondeur et d'amplitude en finale.
Bue à l'aveugle, j'ai ressenti cette bouteille assez différemment de celle dégustée au domaine en février, avec notamment plus d'acidité cette fois-ci.
Bien ++

L'accord avec un saumon grillé (2,5 + / 5) ne s'est pas révélé au niveau attendu. Je pensais que la tension augmenterait par effet de contraste mais c'est en fait le gras du poisson qui a déteint sur le vin.

Jean-Loup
#332
Pièces jointes :
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Delaporte - Sancerre - Chavignol Blanc - 2018

CR: Domaine Delaporte - Sancerre - Chavignol Blanc - 2018

Impressions à J+1.

La robe semble légèrement plus soutenue et aux reflets rosés.
Le nez est complexifié par des notes crayeuses et de fruits jaunes.
La bouche est plus fondu et homogène entre les caractéristiques de l'attaque et de la finale de la veille, acidité et matière faisant corps.
Bien ++ / Très Bien

L'accord (3,5 + / 5) est également plus réussi avec un émincé de veau au paprika, la clé venant de l'épice qui met en valeur la vivacité et l'amplitude du vin.

Jean-Loup
#333
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Moriendi a répondu au sujet : CR: Domaine Delaporte - Sancerre Les Monts Damnés 2016

CR: Domaine Delaporte - Sancerre Les Monts Damnés 2016

Première et délicieuse rencontre avec un vin de ce domaine.

Le nez est tout à fait variétal selon la définition qui en est donnée plus tôt dans ce sujet mais sans verser dans la caricature : agrumes, pomelos, buis, avec une petite pointe lactée. C'est vif ! La bouche est pleine d'entrain, avec un soupçon de pétillant qui disparaît à l'aération, toujours des agrumes et cette vivacité non dénuée de finesse. La finale est un peu courte mais cela ne suffit mais pas à faire oublier le bel équilibre de ce vin très plaisant. :)

“Ce matin, après avoir entendu un astronome parler de milliards de soleils, j'ai renoncé à faire ma toilette : à quoi bon se laver encore ?” - Cioran // Serge
#334
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