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Caves : Construction, rénovation, isolation etc...

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Altau a répondu au sujet : Re: Caves : Construction, rénovation, isolation etc...

Une question JRU83, les "colonnes" sont sellées ou ce sont juste des pierres posées les unes au dessus des autres ?
#271

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totolouga a répondu au sujet : Re: Caves : Construction, rénovation, isolation etc...

Sympa JRU83 ta cave. Manque surement juste l'odeur d'une vraie cave, non? J'aime bien tes casiers, c'est en quoi?

Dans ton commentaire je ne comprends pas pourquoi tu parles de clim pour une cave enterrée?

Raphael (Singapour) à l'aise dans tous les milieux mais n'appartenant à aucun
#272

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JRU83 a répondu au sujet : Re: Caves : Construction, rénovation, isolation etc...

Bonjour,

Mes casiers sont en en tuf, ils sont composés de cendre volcanique naturelle solidifié.
Les bouteilles reposent sur du sable, celui-ci protège le vin contre ses principaux ennemis : la sécheresse, les vibrations et les variations de température.
Les colonnes ne sont pas scellés.
Cela me fait 42 casiers, pour des bordeaux j'en mets 20, côtes du rhone 13, alsace 18.
J'ai beaucoup hésité à fabriquer mes casiers, en coffrant les étagères, mais quand je suis tombé sur ces étagères j'ai craqué car cela donne un cachet digne d'un sanctuaire.
Mais c'est vrai que l'achat a été "chère" 2000 euros (j'ai eu un très bon prix), mais c'est tellement magnifique que je ne le regrette pas, j'ai beaucoup d'amis qui sont venu à la maison qui sont rester stupéfait du rendu.
www.solutionscave.co...
L'odeur de la cave y est, mais peut être dans mon imagination de rêveur.
J'habite dans le var, tous mes amis qui ont des caves entérées ont dû finir par mettre une clim pour réguler l'humidité et la température, peut être que dans d'autres régions ont peut sans passer?
Lors de mes visites chez différents producteurs, beaucoup d'entre eux ont dû également climatiser pour réguler, car de nos jours c'est très dure d'avoir une cave tradionnelle sans clim, cla est dû au réchauffement climatique.
#273

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totolouga a répondu au sujet : Re: Caves : Construction, rénovation, isolation etc...

JRU83 écrit: de nos jours c'est très dure d'avoir une cave tradionnelle sans clim, cla est dû au réchauffement climatique


Chez moi pas de problème de réchauffement, la température est idéale et l'humidité reste suffisante....B)-

Raphael (Singapour) à l'aise dans tous les milieux mais n'appartenant à aucun
#274

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AugustinC a répondu au sujet : Vibrations et solutions

Bonjour,

J'habite a Paris et j'ai une "cave" en sous-sol ("a l'ancienne": pas en béton et le sol est un peu terreux - je suis conscient que ce mot n'est probablement pas approprié mais je n'en vois pas d'autres...)
Mon caviste de quartier m'a dit que pour la conservation moyenne durée, il n'y avait pas de problèmes au niveau variation de température / humidité. Le fait qu'il y ait déjà un porte-bouteille dans la cave m'a conforte dans le fait que ca devrait aller.
Néanmoins j'habite au-dessus d'une ligne de métro et de temps a autres on "sent" le métro passer (pas a chaque fois, je ne sais pas pourquoi).

Je cherche une solution pour isoler au maximum mon vin des vibrations. Je ne sais pas si l'acquisition d'une "cave à vin" réglerait mes problèmes sachant qu'en plus l'alimentation électrique est dans le couloir et pas dans mon local. Ou alors dans mon appartement? Je prefererai eviter...

J'ai beaucoup parcouru le forum et n'ai pas trouve de solution a ce problème.

Auriez-vous quelques conseils? Ou dois-je migrer mon vin chez mes parents??? :(
#275

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socata a répondu au sujet : Re: Vibrations et solutions

Bonjour,

Poser tes casiers sur silentbloc? Des patins en caoutchouc qui pourraient faire office d'amortisseur pour limiter au maximum que les vibrations soient transmissent à tes bouteilles?

Je crois qu’il existe des choses destinées aux machines à laver le linge, des tapis amortisseurs... sinon voir dans la pièce automobile peut être?

Bon courage.

guillaume

LPV LYON ou Le Troisième Fleuve
#276

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AugustinC a répondu au sujet : Re: Vibrations et solutions

Merci pour ces conseils. Je ne suis pas très bricoleur, mais je pense que ça vaut le coup d'y regarder de près. Je tiendrai la communauté au courant.

Augustin

[edit: je viens de voir que mon sujet avait été replacé a l'endroit approprié.. Désolé et merci au(x) modérateur(s)]
#277

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AugustinC a répondu au sujet : Re: Vibrations et solutions

Sur les conseils de mon caviste, j'ai finalement passé 20 minutes dans ma cave avec un verre d'eau pour voir s'il y avait des vibrations et avant de prendre des mesures.
Et bien j'ai découvert que ce que je croyais être des vibrations du métro n’était que du bruit.... (tout du moins a la cave). L'eau du verre n'a pas bouge d'un poil.
Je pense que les patins (pour machines a laver plus facile a trouver pour moi) m'auraient suffit le cas échéant.

Augustin
#278

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Altau a répondu au sujet : Re: Vibrations et solutions

Je ne suis pas physicien mais je dis que s'il y a du bruit, il y a des vibrations. Le son est une vibration de l'air qui a été transportée par les murs et le sol. Mais peut être est-ce insignifiant pour le vin.
#279

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AugustinC a répondu au sujet : Re: Vibrations et solutions

Alain, merci pour cette remarque, je vais rester vigilant avec mes flacons; quelqu'un peut-il confirmer que si l'eau du verre "n'ondule" pas, cela est suffisant?
Merci
#280

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caladois a répondu au sujet : Re: Caves : Construction, rénovation, isolation etc...

Je suis sur un projet de cave à vin chez moi. En fait il est question d'ouvrir un mur du sous-sol et de creuser sous la terrasse une surface utile de 7 m2 . J'ai déjà entendu parler de pont thermique cave-terrasse. Aussi je me demandais quelle type d'isolation exploiter, sachant que le plafond de la cave (poutrelle /hourdis) sera espacé de plus de 50cm de la terrasse. Cet espace doit-il être comblé ou aéré ?

La cave fera l2m50 / L3m / H2m10
#281

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Ben a répondu au sujet : Re: Caves : Construction, rénovation, isolation etc...

Amha, il est préférable de laisser un espace d'air entre le plafond de la cave et la terrasse. L'air est aussi un isolant. En revanche, tu mets du sterodur sur tes poutrelles pour bien isoler ta cave et éviter justement un pont thermique entre plafond et extérieur. Je parle en connaissance de cause puisque j'ai mis du stérodur directement sur le plafond béton de la cave et il est couvert de gouttelettes d'eau dès que la différence de température extérieure/intérieure est trop importante. Benoit
#282

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caladois a répondu au sujet : Re: Caves : Construction, rénovation, isolation etc...

Bon les travaux viennent det commencer..
Première étape perçage de la porte dans le mur de la Cave. La cave sera dans la continuité de la cave d'origine (stockage alimentaire). J'ai prévu une petite porte de 70cm de large maxi par 1m60 de hauteur.
Je commencerai le plus gros boulot, c'est à dire le décaissage en mai. Environ 20m3 !!! Je me donne trois mois. Je verrai bien si j'arrive à tenir ma parole.

Encore deux bonnes journées pour en venir à bout :)
#283

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Caves : Construction, rénovation, isolation etc...

1m60 de haut pour la porte???
Pas pratique de rentrer avec les caisses en rampant...en tout cas pas très bon pour le dos...:S

jlj (1m95,disques écrasés,sciatique...)
#284

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caladois a répondu au sujet : Re: Caves : Construction, rénovation, isolation etc...

Avec la marche, cela fera une hauteur de 175-1.80cm. Je privilégie une bonne isolation. Une cave n'est pas un lieu de gros passage. Il faudra juste un peu baisser la tête. Personne dans la famille ne mesure 1.m95 :)

La bouteille donne un repère pour la hauteur du seuil de porte.
J'utilise un perforateur. C'est pas le plus propre et le plus rapide, mais c'est sans doute le système qui génère le moins de poussières.
#285

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tarkan a répondu au sujet : Re: Caves : Construction, rénovation, isolation etc...

Tu peux louer des perforateurs qui ont un aspirateur intégré pour éviter le dégagement de poussière
#286

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scanpat a répondu au sujet : Cave à 17 °C (stable) 35 % hygrométrie

Bonjour,

Je dispose d'une cave à 17°C avec des faibles oscillations de température jour/nuit.
L'hygrométrie est à 35 % aujourd'hui.
Le sol est rempli de sable.
La cave est correctement aérée.

J'ai bien peur que ce niveau d'hygrométrie ne convienne pas du tout pour le vieillissement de mes vins.

Pour le moment, j'ai mis tous mes vins dans cette cave à défaut de disposer mieux à court terme.
  • Pensez-vous qu'en quelques mois, mes vins vont se dégrader ?
  • Auriez-vous quelques astuces pour faire monter le taux d'hygrométrie ?
Merci d'avance.
#287

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totolouga a répondu au sujet : Re: Cave à 17 °C (stable) 35 % hygrométrie

Tu peux tout simplement arroser le sable au sol et ton hygrométrie va remonter. Il faudrait qu'elle soit d'au moins 70%.
Et tu peux laisser aussi un récipent rempli d'eau dans la pièce.
N'y a t-il pas trop de circulation d'air dans ta cave?

Tu es dans quelle région? Moi je n'ai jamais eu une hygrométrie aussi basse je pense même dans la maison.....pas de commentaires sur le Finistère svp....B)-

Raphael (Singapour) à l'aise dans tous les milieux mais n'appartenant à aucun
#288

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scanpat a répondu au sujet : Re: Cave à 17 °C (stable) 35 % hygrométrie

Merci pour ces éléments.

J'habite en région parisienne dans un immeuble... Pour le taux d'hygrométrie, je ne suis pas très surpris car chez moi j'ai actuellement 30%...
Je ne pense pas qu'il y ait une circulation d'air trop soutenue.

=> A quelle fréquence penses-tu que je dois mouiller le sol de ma cave ?
#289

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Marc C a répondu au sujet : Re: Cave à 17 °C (stable) 35 % hygrométrie

Comme Raphaël je me demande si ta cave n'est pas trop aérée car en gros tu as hygrométrie de cave = hygrométrie extérieure.
Colmate un peu ton aération et arrose bien le sable tout devrait rentrer dans l'ordre.

Marc [size=x-small](quand on aura 30% d'hygrométrie dans le Finistère, Paris sera l'équivalent du désert d'Atacama :D)[/size]
#290

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Gastronomix a répondu au sujet : Re: Cave à 17 °C (stable) 35 % hygrométrie

Scanpat,

Si tu as 17° et 35% à la mi-avril, il va falloir que tu agisses vite car tout ça au mois d'Août tout cela se verra multiplié et divisé par 50%. Pour le vin c'est pas glop !!!

Arnaud
#291

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totolouga a répondu au sujet : Re: Caves : Construction, rénovation, isolation etc...

Comme dit Arnaud, il me semble vraiment urgent de trouver une solution car l'été arrive....

[size=x-small]Marc, je m'y attendais.....[/size]B)-

Raphael (Singapour) à l'aise dans tous les milieux mais n'appartenant à aucun
#292

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Altau a répondu au sujet : Re: Caves : Construction, rénovation, isolation etc...

Après avoir cherché sur la Toile différents modules pour aménager ma nouvelle cave, je crois que je vais opter pour ça :


Il s'agit de casiers en béton d'un poids de plus de 20kg fabriqués par les concepteurs des caves Harnois dont j'ai acquis un des modèles il y a près de 30 ans et qui pouvait contenir près de 1000 bouteilles.

Par rapport aux autres offres, mon choix est essentiellemehnt fondé sur leur capacité à livrer les modules jusqu'à la cave enterrée, ce qui n'est pas le cas des autres.

Quelqu'un a-t-il l'expérience de ce produit ?
#293

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orneou a répondu au sujet : Re: Caves : Construction, rénovation, isolation etc...

Moi par contre c'est encore pire, j'ai fait quelques achats et ma cave (éléctrique) est pleine. Je suis obligé de les laisser dans l'appart à Paris.
Je dois trouver une solution avant que l'été ne débarque, sinon je serai mal.
Est ce que quelqu'un pourrai me dire si le vin sera très affecté ou pas? J'ai eu mes bouteilles en Janvier :S
#294

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val83 a répondu au sujet : Re: Caves : Construction, rénovation, isolation etc...

Bonjour,

Je souhaite investir dans une cave à vin frigo ( pour 50 bouteilles max) avec un système pour d'hygrométrie car je souhaite faire vieillir certaines bouteilles.
Connaissez vous les marques Vinilux ou Vineaa, si oui qu'en pensez vous? ou peut être connaissez vous d'autres marques intéressante: avec un bon rapport qualité prix? Mon budget max est de 350 euros.

Je vous remercie,

Valérie
#295

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logoliche a répondu au sujet : Re: Caves : Construction, rénovation, isolation etc...

Bonjour
Voilà la cave est fini... et déjà quelques grosses chaleur dans le sud.... et la cave est montée jusqu'à presque 16 degres.... donc je crois que je vais y mettre une clim!!!

Mais voici ma question:

Soit je met une clim type fondis sp 100 et ca me coutera 3000 euros .... ce qui fait un peu beaucoup qd même!!!
Soit je met une clim réversible classique et là je m'en tire pour moins de 1000 euros...
Seulement j'ai peur qu'avec une clim classique je ne puisse pas rafraichir jusqu'à 15 degres ???? (sachant que ma cave fait 70 m cube pour 23 m carre)

Vous qui avez des clims classique .... jusqu'à quelle température mini arrivez vous a les faire fonctionner????

Merci
Laurent
#296

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oliv a répondu au sujet : Re: Caves : Construction, rénovation, isolation etc...

	et déjà quelques grosses chaleur dans le sud.... et la cave est montée jusqu'à presque 16 degres
Aucun risque à craindre à 16° !
#297

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caladois a répondu au sujet : Re: Caves : Construction, rénovation, isolation etc...

caladois écrivait:
> Avec la marche, cela fera une hauteur de
> 175-1.80cm. Je privilégie une bonne isolation. Une
> cave n'est pas un lieu de gros passage. Il faudra
> juste un peu baisser la tête. Personne dans la
> famille ne mesure 1.m95 :)
> nsa26.casimages.com/...
> 412011455317665.jpg
> La bouteille donne un repère pour la hauteur du
> seuil de porte.
> J'utilise un perforateur. C'est pas le plus propre
> et le plus rapide, mais c'est sans doute le
> système qui génère le moins de poussières.
La porte est ouverte. J'ai sorti les bennes de vendangeurs pour décaisser....
#298

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logoliche a répondu au sujet : Re: Caves : Construction, rénovation, isolation etc...

En fait , je sais qu'à 16 degrès (meme 18 ou 19 ) ca ne risque rien mais je me dis qu'apres quelques jours de chaleur la cave monte dejà en temperature ce qui me fait craindre qu'elle sera au dessus de 20 degres.....
C'est pour cela que j'envisage de mettre une clim
Merci
Laurent
#299

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tarkan a répondu au sujet : Re: Caves : Construction, rénovation, isolation etc...

Seulement j'ai peur qu'avec une clim classique je ne puisse pas rafraichir jusqu'à 15 degres ???? (sachant que ma cave fait 70 m cube pour 23 m carre)

C'est faisable tant que le modèle utilisé est étudié pour un tel volume. Par contre, attention au fait qu'une clim classique assèche l'air.
#300

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