Champagne Follet-Ramillon, Blanc de rosé 2015

54% de pinot Meunier et le reste de Chardonnay, dosage 5g/L, dégorgement en août 2021.

Très belle robe rose saumon assez flashy. Une bulle toujours vigoureuse et fine.

Aromatique très portée sur les agrumes (pamplemousse essentiellement) avec une très belle fraîcheur. 

​​Un champagne qui va s'avèrer traçant, tout en verticalité, sur l'écorce de pomélo, des petits fruits rouges acidulés et qui présente un tryptique acidité / astringence /amertume qui plaira bien à Éric B ! La finale s'étire sur une note crayeuse et une amertume portée sur le ziste qui persiste tout en subtilité  sur le bout de la langue et procure une certaine salivation.

Un joli coup de cœur et déjà bien prêt à être bu, celui là je ne l'avais pas encore goûté, il fera des merveilles cet été de part son bel équilibre entre amertume et fraîcheur lui conférant un caractère désaltérant. 
 

 Follet-Ramillon Champagne Harmonie 2007

Dernier exemplaire de cette cuvée hier pour le réveillon du nouvel an, un vrai vin, intéressant, pomme cuite, noisette et une note oxydative assez marquée (limite curry) mais aussi un beau volume et un côté traçant crayeux, très bon accord avec le foie gras, peut être un peu trop typé pour un apéritif en revanche. Je pense qu'il est aussi largement temps de boire cette bouteille, la précédente bue il y a quelques mois était plus fraîche. 

Bien + 

 Follet-Ramillon Champagne Harmonie 2007
Pas mieux ici, même un peu moins bien hier soir, pour un vin à la bulle un peu envahissante, avec une aromatique à tendance oxydative de pomme presque blette pour cet exemplaire, c'est court, et effectivement pas adapté pour l'apéro. Moyen.

Champagne Follet-Ramillon - Harmonie - 2009

 

Ayant lu quelques bons CRs sur ce millésime pour cette cuvée, louant ses qualités de vin de gastronomie, j'ai décidé de le choisir pour notre réveillon à deux, ayant opté pour une demi-bouteille de Champagne moins prestigieux pour l'apéritif.
Je l'avais ouvert une demi-heure avant, je pense un bon compromis entre légère aération et conservation des bulles.

La robe se présente sous un or clair, animée par un train de fines bulles bien actif.
Très intense et diversifié, le nez développe des fruits secs prégnants mais également des senteurs de mirabelle et de brioche, des notes pâtissières et d'amande.
La bouche ample et dense à la fois propose une aromatique très légèrement oxydative comme au nez, donnant une impression crayeuse presque tannique. La bulle se fait crémeuse et la superbe tension participe à l'étirement de la longue finale pierreuse, saline et teintée de fins amers.
Très Bien ++ pour ce très bon Champagne qui montre d'après moi un air de famille avec un Bollinger Grande Année.
Le mariage est superbe (4+ / 5), le vin tient parfaitement tête face aux endives et gagne encore en volume, prenant un profil sphérique.
Le très bel accord (4 / 5) est réalisé sur l'aromatique de la sauce, la fougue du vin est apaisée et il gagne en confort ce qu'il perd en tension.

Confirmation : il s'agit d'un magnifique Champagne de gastronomie !

Jean-Loup

Champagne Follet-Ramillon - Harmonie foie gras - 2005
A l'apéritif, avec du foie gras ! Ouverture en dernière minute, servi plutôt frais.

La robe est dorée, les bulles fines et assez nombreuses. Des arômes un peu évolués (champignon, fruit confit) se mêlent à ceux que je retrouve plus classiquement sur des Champagne jeune, pomme fraiche et yaourt. La bouche possède une certaine douceur mais compensée par une belle vivacité qui fait que l'on ne ressent pas vraiment le sucre (30g/L pourtant !) et laisse le palais frais pour la suite du repas !

Très apprécié, je suis un peu passé à côté d'autres cuvées de ma commande estampillée "découverte LPV" mais celle là m'a convaincu sur sa belle aromatique notamment !

Joseph

Bu ici

France, Champagne Follet-Ramillon Harmonie 2009
Après le BSA de Taittinger, je voulais faire découvrir à mon assistance un champagne avec nettement plus d'âge afin de voir un autre aspect du champagne.

La mousse est fine, ainsi que les bulles qui disparaissent assez rapidement. Le vin est en effet apaisé par ses 11 ans de cave. Le nez oxydatif est une révélation pour beaucoup, et moi aussi aime bien cette complexité qui fait penser à un coin à champignons d'une jolie forêt. En bouche, le vin est beaucoup plus traçant que le BSA, plus discret mais finalement plus long avec une trame effervescente qui fait saliver en toute sérénité. Certes, le vin mérite la table mais il a assuré une très belle transition pour les vins suivants qui se rapprochent de vins de gastronomie.

Conclusion : TB

Champagne Follet-Ramillon - Terroirs - Brut

dégorgement: 18.06.2020

La robe est jaune claire avec des bulles de taille moyenne et très nombreuses.
Le nez est de belle intensité ; dominé par le levain; il y a également du fruit blanc et un peu de noisette.
La bouche est fraiche et tonique avec une amertume plaisante.
C'est assez court et de chair légère mais c'est très bien pour l'apéritif.
Bon champagne

Gilles

Parce que le site du domaine renvoie directement à sa rubrique sur LPV, ce petit message pour noter que, depuis que Vinozzy a dit grand bien du domaine, les prix ont une fâcheuse tendance à s'envoler...
La cuvée de base, qui était à 18€, est passée à 19 puis 20€ en l'espace de moins d'un an.
Là, elle vient subitement de monter à 23€, les autres cuvées flirtent avec les 30€.
Mais, ouf, les clients du domaine ont reçu un mail qui leur indique un code réduc... pour "conserver le tarif actuel". Code partageable à tous les amis, le voici donc : VIP20
A noter que le code ne fonctionne pas (encore ?)

J'ai reçu également ce message et donc ce code.
Je remercie le domaine pour ce geste sympa et pour ne pas avoir oubli ceux qui ont tendu la main.
Encore grand merci à Vinozzy pour ce tuyau : grâce à lui j'ai trouvé mon vins de copains et plus encore.

Gilles

J'ai aussi reçu ce code.
Mais je ne sais pas jusqu'à quand il est valide...
 

Bonjour, allez un petit mot en passant sur ce fil où j'ai certes déjà trop sévit.  J'ai vu (reçu le courrier) comme vous que le domaine ne maintenait les" anciens" tarifs qu'auprès des "anciens" clients. Plusieurs remarques.

Ce qui va vous énerver en premier : le prix de "Terroirs", la première cuvée, aujourd’hui en base 2015 (oui, 7 ans de cave sans compter les vins de réserve) est encore à mon sens très raisonnable. En matière de rapport qualité prix, j'accepterai d'y mettre 25 € en 2022 sans rechigner. Que le domaine s'abstienne bien sûr  !

Ensuite comme ailleurs en Champagne quand les vins sont au dessus du lot, la demande a nettement augmenté en 3/4 ans..et les rendements chez ces mêmes vignerons ambitieux ont baissés de 20% en 2020 (baisse structurelle de l'AOC)  puis 30 à 80 % en 2021 (baisse du rendement agronomique dans l'année la plus compliquée depuis...).... Je ne suis pas sûr que cela soit encore pris en compte dans les prix du Champagne en général, mais cela va impacter nombre de beaux domaines d'ici 2 ans, avec une pénurie comme vous ne vous en doutez pas. Encavez les exceptionnels 2019 dès leur sortie !

Enfin, et cela nous éloigne heureusement de cette sympathique famille vigneronne, j'ai vu comme vous la Bourgogne suivre un chemin inflationniste (avec des hausses bien plus fortes et surtout sur le long terme) sans pour autant que cela soit lié à un manque de vins...le parallèle hasardeux s'arrête là bien sûr.

En conclusion, le domaine Follet-Ramillon reste encore pour un moment une vraie opportunité ("Vintage" ou "Pinots" à 20 € de moins que le BSA Jacquesson ?), et après les avoir relus ce jour je maintiens mes comptes rendus sur les millésimes plus récents goutés sur fût ou en échantillon : le niveau monte encore d'un cran. Que notre vie soit suffisamment longue pour tous les apprécier à maturité

Un petit mot ai-je écrit en pré-en-bulles ? Encore perdu !

 

Champagne Follet-Ramillon, Terroirs.

Dégorgement en avril 2021.

Après une première bouteille peu à son avantage en fin d'année dernière , je viens d’en ouvrir un carton pour l’anniversaire de ma fille.

Toutes les bouteilles se sont alors très bien présentées, retrouvant l’ensemble des marqueurs des Terroirs sur une base 2013 qui m’avaient tant plus.La bulle est toujours présente en nombre mais s’estompe après aération dans le verre.

Au nez, il y’a une joli complexité, toujours sur ces arômes de fruits jaunes, de massepain et de grillé.

L’ensemble est vif, crayeux jusque ce qu’il faut pour avoir ce côté désaltérant qui appel un autre verre.

A fait l’unanimité.

Bu chez Flo


Champagne Follet-Ramillon, Extra-Brut, Harmonie, 2007

 

Robe nettement dorée au train de bulles léger.
Nez nettement sur l'oxydatif, sur les fruits secs, l'écorce d'orange séchée.
Bouche curieuse, un peu bancale, sur un équilibre bizarre à la fois très acide et légèrement sucreux, comme un peu suret.
Finale raide, avec de l'amertume.
Une impression d'évolution excessive.
Pas fan.

Après avoir fait goûter la cuvée Terroirs (base 2013) et les Pinots 2015 à des collègues, qui ont bien aimé, en particulier la cuvée Terroirs, commande est passée. Merci à la famille Follet, en particulier à Nicolas Follet pour son mot très sympathique et son attention particulière à notre égard.
Dès réception, j'ouvre le Champagne Follet-Ramillon, Extra-Brut, Harmonie 2012
Vieillissement : 9 ans  •  Dosage : 4,0 g/l  •  Extra-Brut •  Tirage mai 2013 •  Dégorgement mai 2021

Nez très charmeur et complexe dès l'ouverture, sur l'ananas rôti, la brioche fraîche, agrumes.
Bulles fines. le vin semble encore jeune, presque dissocié, entre la fraîcheur et la tension acide de l'attaque en bouche et l'amertume qui s'installe progressivement.
Vin tendu, qui demande je pense un peu d'aération pour atteindre une meilleure... harmonie. J'aurais certainement dû être plus patient avant de l'ouvrir, mais hier soir, j'avais envie de le découvrir !
Les autres bouteilles se reposeront quelques semaines au moins.
Je vais le suivre dans les heures et jours à venir et complèterai ce message.
Bon w.e. à tous

 

​   Champagne Follet-Ramillon, ​Vintage 2013
 
Ouvert sans préparation particulière.
Une couleur assez claire, légèrement dorée.
Un nez très frais, de la pomme, petite note pâtissière et une très légère oxydation derrière, très agréable.
En bouche, en premier lieu le vin est trop frais (sortie du frigo) et l'acidité est assez marquée voir tranchante.
Avec un peu d'aération et surtout le réchauffement, une aromatique plus portée vers les fruits rouges.
Il restait un fond dans la bouteille et le lendemain le vin a nettement gagné en amplitude... C'était encore meilleur.
​Je fais essayer de préparer les prochaines en ​les ouvrant quelques heures avant dégustation et en veillant à ne pas les servir trop frais.

Champagne Follet-Ramillon Harmonie 2009

Peu de plaisir pour ce champagne à l'aromatique intéressante mais manquant de finesse et de longueur à mon humble palais.
Un peu meilleur tout de même après 1h d'ouverture.
Je n'ai pas trop aimé
 

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Je n'ai pas tant que cela l'habitude de boire du Champagne Rosé. L'exercice local de mettre du vin rouge dans du vin blanc (entre 8 et 12%), sans me choquer, ne m'a jamais totalement convaincu. Les Rosés de macération, saignée ne sont-ils pas plus puissant en arômes, plus intéressants ? Voilà pour planter le décorl, qui rend plus subjective encore la dégustation qui suit.

Blanc de Rose, Récolte 2015, Extra-Brut (5gr/l)
Cette cuvée d'assemblage  surprend immédiatement par sa vinosité et surtout fraicheur. Après une robe saumonée presque pelure d'oignon, le nez présente une fine note oxydative et citronnée avec une pointe de bergamote.La bouche est vive et comme le dernier Champagne ouvert vendredi dernier, je m'en veux d'un service trop frais. On chauffe un peu le verre et le vin se livre, avec le côté mature du millésime en premier abord et l'étonnante vivacité de sa finale qui reste intacte. Un style proche de Caillez-Lemaire, à quelques kilomètres de là.

Un Champagne rosé qui n'est pas fédérateur, mais... si vous avez une entrée avec une pointe vinaigrée légère ou une quiche aux poireaux, ce vin est votre homme. En cherchant avec ma collègue une envie d'accord, on se souvient du post génial d'un z'éric étonnant :
www.lapassionduvin.c...  ( repas d'anthologie , accords réussis)[/justify]

Champagne Follet - Ramillon , Harmonie 2009
Les bulles de ce bon Champagne sont assez  fines,pas très nombreuses.

Au nez les notes oxydatives sont présentes,petites notes de levure aussi.

On a bcp aimé la bouche d'un beau volume avec toujours cet oxydatif d'un bel effet ,restant modéré.C'est assez puissant,juteux,salivant,on peut l'inviter à table.A noter un profil de plus en plus complexe dans le verre.

Pour moi un vin très agréable,assagi.Le rapport Q/P est excellent.Juste une petite critique ,une longueur un peu plus marquée et tout était parfait.
C'était ma dernière 2009,les copains ont apprécié.
Bernard

Champagne Follet-Ramillon - Le Chardonnay 2014 - Blanc de Blancs extra brut

dosage : 5g/l
dégorgement le 10 Juillet 2020

Vin jaune clair aux bulles fines mais peu nombreuses.
Le nez est de belle intensité sur la brioche et de discrètes noisettes.
La bouche reste sur cette même aromatique.
Elle est fraiche avec une amertume certaine. La longueur est un peu courte et c'est ce qui me semble faire la différence avec des maisons plus reconnues.
Son sérieux n' a pas plu à tous mais je l'ai bien apprécié.
Très bon champagne à mon goût.

Gilles

Champagne Follet-Ramillon - Vintage 2011

Bouteille ouverte au débotté.
Bulles vives, fines, jolie effervescence.
Nez brioché, fruits jaunes, floral. Légère oxydation maîtrisée apportant de la complexité.
Bouche équilibrée, fraîche, jolie longueur. Un joli champagne à maturité. La bouteille n'a pas fait long feu.

Champagne Follet-Ramillon, Terroirs extra-brut

Base 2015 avec vin de réserve 13 et 14
84% meunier, 10% chardonnay, 6 % pinot noir
Dosage 5g, dégorgement Septembre 2021

C'est pour moi la meilleure cuvée Terroirs que je goûte.
Des arômes assez fruités, un peu de brioche tiède mais surtout une jolie tension en bouche.
Je n'ai lu le dosage sur l'étiquette qu'après coup et je dois dire qu'une nouvelle fois je trouve qu'un dosage léger mais existant semble parfaitement me convenir.
Cette alliance gourmandise/tension a tout pour me séduire dans les bulles qui sont d'ailleurs assez fines mais bien présentes.
Il ne s'agit pas d'un champagne vineux destiné à la grande gastronomie mais ça convient parfaitement pour un apéro.
J'ai d'ailleurs envoyé le lien internet du site du domaine à un convive.

 Champagne Follet-Ramillon, Terroirs Base 2015

Toujours aussi étonnant : 7 ans désormais entre l'année de base et l'ouverture de ce qui se veut "le vin le plus accessible de ce domaine". Voilà ce qui motive ce soir de souligner que jamais ce vin n'a été aussi vineux en abord, tout en restant d'un fruit et surtout d'une belle finale allongée par le temps. A peine 5 gr de dosage ? Invisibles ! J'étais alors curieux de voir le développement d'une oxydation ménagée que j'adore mais qui n'est pas souvent fédératrice...ben non. Je me répète pour mieux m'en imprégner..."Un des meilleurs rapport qualité prix de Champagne" 

Au final, j'attendais de gouter sur "Terroirs" la base 2016, que je sais être très réussie au Domaine Follet. Mais ce fut vraiment une bonne surprise de trouver ce 2015 plus en forme, plus "abouti" qu'attendu ! 

Dès que j'en ai le temps, je complète la présentation de la gamme goutée ce week end à Belval Sous Chatillon.

Champagne Follet-Ramillon - Harmonie 2006

Vin jaune clair avec des bulles très fines et peu nombreuses.
Le nez est sur des notes oxydatives légères à savoir la noisette.
La bouche est à l'unisson sur ces mêmes noisettes.
Je trouve un léger boisé.
C'est à mon goût un peu court et un peu mou.
Cela reste très correct mais ce n'est pas ma cuvée préférée.

Gilles

Champagne Follet-Ramillon - Vintage 2013
Dégorgement 07/2020. Ouvert 1h avant et rafraichi au frigo, bu au réveillon du 31 sur huîtres, oursins, puis langouste simplement bouillie.

Robe claire et brillante, bulles nombreuses mais assez fines. Au nez des arômes un peu beurrés annoncent un bon moment. Très agréable en bouche, arômes plutôt sur un registre mûr (agrumes un peu confits, note de beurre) mais qui restent fins et discrets, l'ensemble restant tendu, la bulle est sans agressivité.

A noter que les huîtres changent complètement le vin, lui donnant un côté assez monolithique sur le citron qui s'accorde bien, puis après un coup d'eau ou sur les autres mets, il reprend sa personnalité.

Plutôt très content car j'avais pu avoir des impressions mitigées (donc avec du bon aussi hein !) sur les cuvées goûtées précédemment, ici c'est sans hésitation très bien et très apprécié de la tablée*.

Joseph

*pas vraiment un CR, mais j'avais offert à une partie de cette tablée un Harmonie 2009 qu'ils ont bu la semaine passée : que des louanges sur cette bouteille, qui présentait visiblement un caractère différent, avec plus de richesse, une évolution plus notable peut-être et une note boisée.

Bu lors d'un repas-dégustation autour de différentes bulles.

Domaine Follet-Ramillon, Champagne, Le Chardonnay 2015
=0.8em100% chardonnay, extra-brut (dosage 4g/L), vieillissement (sur lattes ?) 6 ans
Plus pâle. Joli cordon de bulles. Très discret, au nez comme en bouche, fin et tendu. En regoûtant, plus sympa avec un côté citron + bien beurré, mais reste dans la finesse et ou la discrétion, pourtant à l’ouverture je l’avais trouvé assez expressif sur ces mêmes notes aromatiques.

Je retiens aussi que ce type de dégustation, qui aligne pas mal de vins mais sans la rigueur d’une véritable dégustation, peut se montrer assez « injuste » et défavorable à certains par effet séquence… d’où potentiellement mes petites déceptions sur les Follet-Ramillon qui je pense avaient autre chose à montrer que ce que j’en ai perçu à l’instant T. Ouverts un peu tôt sûrement aussi, mais bon, le but était aussi de goûter ces vins !

Joseph

Bu lors de la même soirée que le chardonnay ci-dessus.

Domaine Follet-Ramillon, Champagne, Les pinots 2015
=0.8emPinot noir 67%, pinot meunier 33%, extra-brut (4g/L), vieillissement (sur lattes ?) 6 ans
Couleur intermédiaire. Bulle plutôt fine. Joue aussi dans la discrétion mais plus présent que le chardo. « Classique Champagne » sur des notes de pomme je trouve, un peu yaourt. En bouche, présent mais fin, avec fine amertume et salinité, matière et bulle sympa. J’aime mais je n’adore pas, dans le style et la gamme de prix je préfère le classique familial (Bandock Cuvée des Lys), mais sur cette unique dégustation bien sûr.

Joseph

Follet Ramillon Brut Nature

Voici un premier retour sur cette cuvée que je ne crois pas encore avoir vu commentée ici... Et c'est dommage car elle est également très réussie ! 
Je ne sais pas si la sélection des vins est spécifique à cette cuvée, on retrouve en tous cas un assemblage proche de Terroirs avec une nette majorité de meunier. 

    

Bouteille ouverte et dégustée dans la foulée, sans temps d'aération. 
La robe est or moyen, avec une effervescence fine et maitrisée, du classique en somme. Le nez est immédiatement très expressif (j'ai remarqué que moins un champagne est dosé, plus il l'est dès l'ouverture), sur les fruits jaunes et une légère touche patissière, tout en légèreté fruitée. En bouche attaque vive, c'est sans doute sur ce point qu'il se distingue le plus de Terroirs dont j'ai le souvenir d'une rondeur et d'une matière franche dès la mise en bouche. Ce brut Nature assume son "apéritivité", plus vif et moins vineux. Cependant le volume est là, et la bouche est longue, je retrouve la vinosité fruitée qui caractérise sa petite soeur (extra-)brut. Il y a du vin !

Ce champagne m'a semblé d'une très grande cohérence, on y retrouve tout ce que sa fiche technique promet : le fruité du meunier, rafraichi par l'absence de sucre et par le chardonnay, et une maturité aromatique signature de la maison (vins de 5 à 7 ans quand même). Le contraste avec un blanc de blancs 100% chardonnay d'Avize (Franck Bonville) bu quelques jours avant est saisissant, et en ces temps de grands froids me va très bien (on gardera les BdB pour les jours plus chauds). 
Très bon ! 

Je n'avais pris qu'une bouteille pour goûter, ma prochaine commande en comprendra d'autres à coup sûr (par contre les tarifs ont encore pris une claque depuis le début de l'année, ouch l'inflation en 2 ans : Terroirs et ce Brut Nature me semblent encore compétitifs avec le port offert, mais les autres cuvées naviguent entre 35 et 40 € pour la plupart...)

"Terroirs et ce Brut Nature me semblent encore compétitifs avec le port offert, mais les autres cuvées naviguent entre 35 et 40 € pour la plupart...)"

Le CR est précis mais les tarifs un peu moins 
Sans polémiquer, Vintage est à 32 et Chardonnay et Pinots à 34€
il n'y a que les cuvées Harmonie à plus de 35€

Oui Starbuck. Début 2023, les tarifs Franco de Port sont :

24€ pour Terroirs
27€ Brut Nature
et comme tu l'as dit entre 32  et 38 € pour les cuvées les plus rares.

Un petit mot sur le Brut Nature, que j'avoue avoir omis de chroniquer malgré une découverte mi-2022 (jai quand même vérifié..pas de CR trouvé). C'est en base 2016 un vin de garde dont la vinosité et la complexité, si elles ont déjà enthousiasmé Brody,  n'en sont qu'à leurs prémices : 3/4 année de cave chez l'amateur la feront monter d'un cran dans la gamme.

24e même pour les bénéficiaires du code ancien client ? De mémoire, nous étions à 20e.

Si ce n'est pas le cas, ça monte vite... 

Jo14