Nous avons 729 invités et 11 inscrits en ligne

Une visite chez Follet-Ramillon

  • Messages : 4068
  • Remerciements reçus 4251

Réponse de starbuck sur le sujet CR: Follet-Ramillon Champagne Harmonie 2009

CR: Follet-Ramillon Champagne Harmonie 2009

Une récente réappro en blanc de noirs fut l'occasion de prendre le nouveau millésime de la cuvée Harmonie.
Une bouteille dégorgée en juillet 2020
J'avoue avoir un petit préjugé sur ce millésime en Champagne et à choisir j'aurais préféré que ce soit une 2008 mais comme nous l'avons déjà écrit à plusieurs reprises, le prix unitaire n'est pas très élevé et les frais de port sont encore offerts.
Dans ces conditions, on ne court pas un grand risque à essayer.

J'ai ouvert la bouteille hier soir.
Le nez fais assez jeune, je ne trouve pas de notes oxydatives.
L'élevage est discret mais décelable sans qu'il soit gênant.
Personnellement je préfère d'ailleurs de plus en plus les champagnes qui ont vu le fût lorsque cela contribue à donner plus de complexité.
Disons que sachant que c'est un 2009 élevé en fût, je trouve des caractéristiques d'un 2009 élevé en fût ::oups::

Par contre il y a un élément qui change la perception que l'on peut avoir de ce vin, c'est son effervescence comme vient de le souligner VVigne dans le CR juste au dessus.
Les bulles sont presque envahissantes.
Sans que je ne dise rien à ma femme pour avoir son avis, elle me dit que ça lui fait penser à de l'eau pétillante.
J'ai rebouché la bouteille en me disant que nous verrions bien au bout de 48 ou 72h comment ça évolue.
La lecture du premier CR à la fin de mon repas de ce soir m'a donné envie de voir comment avait-il évolué au bout de 24h.

Je me lève et je la bouscule, elle se réveille bien et y'en a plein la cuisine :oops:
Comme a dit ma fille pour détendre l'atmosphère: " C'est comme dans la 7ème compagnie quand ils ouvrent une bouteille de champagne chez le chef" :D
Je n'aurais pas dû enlever le bouchon de rebouchage en marchant vers la table.
Heureusement il en restait encore assez dans la bouteille pour goûter et je dois dire à mon grand regret que le vin ne s'est pas amélioré par rapport à hier.
Un sentiment qui est donc mitigé par rapport à cette cuvée.
A ce stade je préfère largement la 2007
Peut-être faut-il lui laisser du temps en cave pour dompter cette effervescence qui écrase un peu le vin en ce moment ?

Sylvain
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Olivier_26, Jean-Loup Guerrin, Papé, leteckel, Garfield, Bug
06 Fév 2021 22:20 #121

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 321
  • Remerciements reçus 187

Réponse de Olivier_26 sur le sujet CR: Follet-Ramillon Champagnes

CR: Florilège de mes dégustations Follet-Ramiilon de ces derniers mois :

Terroirs 13 nous a bien plu, la 1ère bue un peu chaude (la faute à un frigo récalcitrant), ça lui enlevait la finesse que j'ai bien aimée dans la seconde bouteille bue à la T° qui va bien : un beau rapport qualité/prix.

Vintage 2011 : une bouteille magnifique, avec tout ce que j'aime dans un champagne avec un style oxydatif ménagé. La seconde, bue en décembre, se présentait moins bien, renfrognée, dans un jour où les autres vins ne se sont pas présentés sous leur meilleur jour non plus.

Harmonie 2007 : 1 seul essai, j'ai un peu moins aimé que Vintage, il me semble que l'élevage est plus notable ici (impression personnelle peut-être erronée) et le vin un peu moins pêchu

Pinots 2014 : une bouteille de très haut niveau, à la fois large et longue, un régal, du même niveau de ma référence précédente en BdN (Philipponnat 2008), avec peut-être un élevage plus discret ici. L'autre bouteille, pourtant bue plus tard, était nettement plus timide (ce jour-là, les autres vins se sont encore plus mal goûtés).

Chardonnay 2014 : bon ben là, c'est de ma faute, c'est trop jeune pour être ouvert, la trame acide confine presque à la dureté à ce stade, donnant peu de plaisir (on avait soif, on ne lui a pas laissé le temps de se s'ouvrir vraiment ). A attendre... longtemps ! (je sais, j'aurais dû écouter son géniteur, mais bon, la curiosité...)

Nous n'avons qu'un foie, il ne faut pas le punir avec des vins médiocres. Gorak le gorille
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin, vivienladuche, Papé, starbuck, leteckel, Garfield
07 Fév 2021 14:16 #122

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • vinozzy
  • Portrait de vinozzy Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 1928
  • Remerciements reçus 1156

Réponse de vinozzy sur le sujet Champagnes Domaine Follet-Ramillon

Harmonie 2009 très effervescente...mince alors, j'ai rien remarqué... Un compte rendu de la gamme complète disponible en 2021 étant à venir, je ne peux ici que vous narrer une remarque de l'inénarrable Francis Boulard, mot dont au sujet duquel je pense à CHAQUE fois que je verse du champagne dans un verre (si je le verse ailleurs, ce n'est plus du jeu).

"Non !! ne mets pas ton nez dans le verre tant qu'il y a de la mousse au dessus du vin, attends un peu !! "
Il est difficile de mimer un ton avec un clavier. Ce jour là, l'imposant personnage (du moins son tour de taille proche d'un Zeppelin, mais moins long) était catégorique : il fallait laisser à son Champagne le temps de l'aération avant de le humer, bref lui laisser du temps avant de commencer la dégustation.

Je sais, peu de rapport avec la remarque sur le 2009, mais que serait ces forums sans un peu de distraction ?

Revenons à vos remarques toujours sans évoquer le vin (voilà qui permet de sauter quelques lignes pour les puristes du juste-a-propos) : moi aussi le 2008 m’aurait bien plu. Mais y'en a pas eu de fait dans cette cuvée et même quasi aucuns au domaine.
2009 en général ? vous avez un doute sur l'année ? Oui, c'est légitime, très belle année solaire, qui a donné beaucoup de vins.... à la durée de vie assez courte.
Pour tout dire, à part chez Follet-Ramillon, Pol Roger (proverbiale garde des vins du négoce) et Damien Hugot en "Vielles Vignes", je n'en ai plus en cave. Dans ces 3 cas, je réponds comme de moi même de leur capacité à vieillir encore en cave (tu).

"42 est la réponse. mais quelle est la question ?" Douglas Adams H2G2, , guide du voyageur galactique.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: legui, Jean-Loup Guerrin, Garfield
07 Fév 2021 20:04 #123

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 653
  • Remerciements reçus 1389

Réponse de vvigne sur le sujet CR: Follet-Ramillon Champagne Le Chardonnay 2014

CR: Follet-Ramillon Champagne Le Chardonnay 2014
Dgt 07/20
Robe jaune citron montrant une légère evolution
Aromatiques d'intensité modérée, notes de pomme verte, d'oxydations légères.
Matière au volume modéré, effervescence légère et agréable.
Structure à l'acidité marquée.
Finale minérale plut confortable.
Plutôt à attendre.
Au final un champagne d'apéritif agréable.
Plutôt Bien
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Olivier_26, Jean-Loup Guerrin, DUROCHER, Papé, Boubzou, Lionel73, Garfield
16 Fév 2021 18:26 #124

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 223
  • Remerciements reçus 363

Réponse de Bug sur le sujet CR: Champagne Follet-Ramillon - Harmonie 2007

CR: Champagne Follet-Ramillon - Harmonie 2007

Robe dorée
Nez légèrement grillé, sur les fruits blancs et notes florales.
Bulles douces, belle acidité et légère amertume, encore pas mal fruit et floral.
Assez longue finale.
La bouteille a pas mal divisé cette fois autour de la table.
B, je garde une préférence pour les pinots.
Pour le reste de la table entre AB et TB- (un couple a décidé de passer au domaine aux beaux jours)

Laurent
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Olivier_26, Jean-Loup Guerrin, DUROCHER, Papé, starbuck, leteckel, Garfield
21 Fév 2021 00:11 #125

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 67
  • Remerciements reçus 36
Papilles émoustillées par les commentaires élogieux lus sur ces pages, j'ai passé aussi une petite commande au domaine, leur demandant d'assortir les récoltes car pour certaines on arrive au bout des stocks des cuvées dégustées précédemment (Terroirs va passer en base 2014, le millésime 2011 est quasi épuisé, les pinots 14 et Harmonie 07 également ; sans doute même complètement le temps qu'il m'a fallu entre ma commande et ce petit CR).

CR: Terroirs - base 2013 : le premier nez fait montre d'une effervescence énorme, bulles très vives, trop même à l'ouverture : en bouche les premières minutes ; cela ne me gêne pas car cela va lui laisser le temps de s'aérer dans le verre, aération qui lui sera très profitable ; mais à noter quand même que pour un apéritif classiquement servi (dont où les convives se jettent souvent sur leur verre sans laisser le temps...), cela sera à prendre en compte et une ouverture préalable et/ou un service dans le verre quelques minutes avant seront préférables.
Mais ensuite le champagne est fruité, équilibré sur un fruit gourmand, et présente déjà une belle longueur. Pas mal du tout, c'est un très joli champagne d'apéritif.

CR: millésime 2011 : on monte d'un gros cran en vinosité, en complexité et en structure ; je retrouve l'oxydation ménagée déjà citée, les notes de fruits secs et même de sous-bois ; et un bel équilibre gràae à une acidité et une certaine tension qui m'ont agréablement surpris, empêchant le vin de devenir lourd. Il a fait merveille à table sur un chapon farci.

Merci pour la bonne adresse, un vigneron sympathique au téléphone, des cuvées très réussies dans un style plutôt puissant pour la région (on se rapproche de la Montagne de Reims et ça se sent, dans un registre plus austère, plus "serré" que la Vallée de la Marne). J'ai hête de déguster la suite (Pinots 14 et Harmonie 09 sont au programme de semaine prochaine).
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, vinozzy, bertou, Jean-Loup Guerrin, Papé, starbuck, leteckel, Garfield
26 Fév 2021 11:24 #126

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2193
  • Remerciements reçus 3325

Réponse de leteckel sur le sujet CR: Champagne Follet-Ramillon - Harmonie 2007

CR: Champagne Follet-Ramillon - Harmonie 2007

Nez très brioché, légèrement oxydatif qui le deviendra de plus en plus à l'aération. C'est vraiment très agréable.
Bouche vive, avec une bulle qui a quasiment disparue avoir été très (trop ?) abondante à l'ouverture, et c'est bien meilleur ainsi. C'est vineux, très joliment expressif, pêchu...bref, j'ai beaucoup aimé et le rapport Q/P est effectivement indiscutable !

Merci à celui qui me l'a gentiment rétrocédé pour me permettre de goûter ce millésime visiblement épuisé au domaine :kiss:



ArnoulD avec un D comme Dusse
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, tht, vinozzy, Jean-Loup Guerrin, Vaudésir, DUROCHER, starbuck, Garfield, Vesale
01 Mar 2021 21:33 #127
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 100
  • Remerciements reçus 161

Réponse de Math38 sur le sujet CR: Champagne Follet-Ramillon - Le Chardonnay 2014

CR: Champagne Follet-Ramillon - Le Chardonnay 2014
Dégorgement 07/20

A l'œil, robe jaune citron.
Au nez, c'est moyennement expressif sur des notes citronnées, de fins agrumes (citron/pamplemousse?).
En bouche, la bulle est fine et légère, sur de légers amères, notes de réglisse et minérales.
Plutôt agréable au final.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Olivier_26, Jean-Loup Guerrin, starbuck, Garfield
16 Mar 2021 18:22 #128

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 653
  • Remerciements reçus 1389
CR: Champagne Follet-Ramillon - Premier Cru Les Pinots 2014

Robe jaune citron montrant une évolution légère.
Expression aromatique de bonne intensité et agréable. Notes fermentaires légères, fruits rouges, oxydations mesurées.
Matière en 1/2 corps, assez vineuse.
Effervescence fine et agréable.
Structure légère, fine acidité.
Finale raccourcie par une légère astringence.
Faible tenue à l'air.
A boire / À garder.

Au final champagne agréable, mais sans vibration particulière.
Plutôt Bien.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Olivier_26, Jean-Loup Guerrin, Papé, starbuck, Fredimen, Garfield
16 Mar 2021 18:33 #129

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4962
  • Remerciements reçus 331

Réponse de dfried sur le sujet Champagne Follet-Ramillon

Bonjour Math38,

Merci pour les derniers comptes-rendus.
Merci également de prendre le soin de ne pas se contenter du titre automatiquement généré et d'y copier comme au sein du message, le nom complet du vin commenté (Domaine / Cuvée / Millésime).

De même, attention de penser à faire précéder le nom du vin commenté par les 2 lettres majuscules " CR " immédiatement suivies de " : " accolés. Cela taguera le CR au moment de sa publication.

Ainsi les amateurs de tous horizons pourront le retrouver aisément via leur moteur de recherches favori.

Cordialement.

NB : La modération a effectué les corrections.
16 Mar 2021 23:18 #130

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1354
  • Remerciements reçus 777

Réponse de Krabb sur le sujet CR: Champagne Follet-Ramillon - Les Pinots 2014

Découverte à l'aveugle de la nouvelle coqueluche Champagne de LPV, même bouteille que Vvigne

CR: Champagne Follet-Ramillon - Les Pinots 2014

Robe or, avec des reflets cuivre.

Nez très étrange sur le concentré de tomates. C'est la première fois que je retrouvais cette note dans un nez de vin, et je dois dire que ce n'était pas emballant...

Matière moyenne avec une acidité marquée.
Effervescence légère, mais surtout une effervescence qui disparait rapidement et qui, au long de la dégustation, ne rallume pas la flamme dans le verre.
Finale sur des amers secs.
Moyennement convaincu, un vin qui ne laissera pas de souvenirs, à part le nez étrange.
Très moyen.

Simon.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Olivier_26, Jean-Loup Guerrin, Papé, starbuck, Fredimen, Garfield
17 Mar 2021 08:25 #131

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 127
  • Remerciements reçus 407

Réponse de Papé sur le sujet Champagne Follet-Ramillon - Les Pinots 2014

J’ai également bu ce week-end cette cuvée Pinot 2014. Je suis en phase avec Vvigne.
J’ai juste trouvé l’effervescence un peu trop présente, mais quelques instants dans le verre a suffit à la dompter.
Belle bouteille pour ma part. La meilleure des 3 bues ce week-end (Taittinger Réserve et Hugues Godmé Réserve).

Pascal
17 Mar 2021 20:36 #132

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2457
  • Remerciements reçus 1286

Réponse de FloLevBen sur le sujet Champagne Follet-Ramillon - Les Pinots 2014

Pascal,

Le Réserve de Godmé était sur quelle base et quel dégorgement ?

Florent
17 Mar 2021 21:26 #133

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 127
  • Remerciements reçus 407

Réponse de Papé sur le sujet Champagne Follet-Ramillon - Les Pinots 2014

Dégorgement janvier 2020
1/3 chardonnay
1/3 pinot meunier
1/3 pinot noir
50% vin de réserve
30% fût de chêne
Extra brut
30 mois de cave

Il est passé après le Follet Ramillon et en a sûrement pâti. Pour l’avoir bu seul il y a quelques semaines, il m’avait laissé un bon souvenir.
Mais Pinots 2014 de Follet est assez puissant, vineux. J’ai beaucoup aimé.

Pascal
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
18 Mar 2021 07:22 #134

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • vinozzy
  • Portrait de vinozzy Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 1928
  • Remerciements reçus 1156

Réponse de vinozzy sur le sujet Champagne Follet-Ramillon - Les Pinots 2014

Bonjour, le côté "tomate" décrit par notre Krabb aux pinces rouges (tomate?) est en effet surprenant. Cette bouteille étant un de mes vins favoris depuis 18 mois, j'en fus presque interloqué (adjectif pas si facile à caser, donc merci).

Le CR de Papé qui suivit annonça :
"Belle bouteille pour ma part. La meilleure des 3 bues ce week-end (Taittinger Réserve et Hugues Godmé Réserve).
Le Godmé Réserve est également un très bon vin, plus en finesse que ce 2014 qui doit vieillir encore un peu. Ha, qu'ils sont impatients ces amateurs B)

"42 est la réponse. mais quelle est la question ?" Douglas Adams H2G2, , guide du voyageur galactique.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Papé
21 Mar 2021 13:05 #135

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 541
  • Remerciements reçus 1780

Réponse de Garfield sur le sujet Champagne Follet-Ramillon Terroirs 2013

CR: Champagne Follet-Ramillon Terroirs 2013

Comparaison avec un André Robert Jardin du Mesnil GC, issu du même millésime comme base, deux profils différents mais agréables. Le Robert a un nez sur la pomme au four et la craie, une belle tension en bouche, acidité limite haute en apéritif seul. Le Terroirs de Follet-Ramillon a un nez plus vineux, mais aussi plus fruité (on sent le meunier je pense, ce côté fruits mûrs, céréales), la bouche est plus large et moins tendue, c'est très gourmand, restent quelques amers pas forcément nécessaires mais globalement c'est très bien fait pour ce niveau de prix. Bien + pour les deux, pas de jaloux

Charles
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin, Papé, starbuck, leteckel, Fredimen, Vesale
21 Mar 2021 20:56 #136

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 67
  • Remerciements reçus 36
CR: Champagne Follet-Ramillon les Pinots 2014 et Harmonie 2009

Poursuite de la découverte de ce domaine avec deux nouvelles cuvées dégustées :

Les Pinots 2014 : Autant le dire de suite, des 4 de la gamme dans mon carton découverte, c'est assez nettement celui qui m'aura le moins plu. ça reste un champagne agréable, consensuel, mais je n'y ai trouvé aucune typicité, aucun caractère représentatif des cépages noirs : c'est simple, dégusté juste après un (excellent) blanc de blancs tradition de Dominique Jarry ( faudra que je vous en parle, de celui-là...), personne autour de la seconde bouteille n'a trouvé de différence marquante avec le premier : un comble quand on passe d'un BdB peu dosé, très vif (d'ailleurs lui aussi d'une seule année de récolte, en l'occurence 2013), à un blanc de noirs où la rondeur devrait prévaloir... Je pense à un petit défaut de bouteille, qui l'aurait rendue bien timide. c'est resté agréable, mais très anonyme. On lui donnera une seconde chance avec le 2015 qui constitue la suite de mon carton d'assortiment.
Bien - .

Harmonie 2009 :
La robe se pare d'un or soutenu, la bulle est quasi absente dans le grand verre (le maintenant célèbre ici Italesse Etoilé). Le nez est brioché, levuré, avec de beaux arômes d'évolution. En bouche une belle attaque ample, de la générosité sur les notes secondaires, la patine des années en cave donne une belle élégance. Par rapport au millésimé 2011, on a un peu moins de puissance et un peu plus d'élégance.
La bouteille entamée avant le déjeuner se goûtait très bien, nous l'avons finie le soir et soit nos palais soit elle-même étaient un peu plus fatigués, toujours est-il que nous lui avions trouvé plus de caractère à l'ouverture : peut-être la conséquence d'une effervescence très timide (quel contraste avec les Terroirs et millésimes qui débordaient à l'effervescence débordante !).
En l'état madame et moi l'avons tous deux beaucoup appréciée. En l'état elle me semble commercialisée par le domaine à pleine maturité, je ne suis pas certain qu'elle vieillisse longtemps (tiens, je me suis déjà dit cela sur un autre 2009...).
Très bien
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin, starbuck, Garfield
22 Mar 2021 16:45 #137

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4068
  • Remerciements reçus 4251
Incroyable comme nos avis diffèrent sur ces 2 cuvées :o
Cela étant, c'est une bonne nouvelle pour Harmonie 09 qui ne disposait jusqu'alors que de 2 CR mitigés

Sylvain
22 Mar 2021 17:13 #138

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • vinozzy
  • Portrait de vinozzy Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 1928
  • Remerciements reçus 1156

Réponse de vinozzy sur le sujet Champagne Follet-Ramillon ,

Oui Sylvain Starbuck, les avis divergent, et c'est énorme dirait Brigitte.

Notons que cette discussion m'en apprend plus que le vin et le Champagne que bien d'autres, car la modestie du domaine, son im-médiatisation, sa quasi in-trouvabilité en dehors des murs du domaine si je puis m'exprimer ainsi, nous pousse finalement à ne pas être prisonnier d'une image.
N'en déplaise donc à Patrick McGoohan et avec tout le respect que l'on doit au travail de ces passionnés de vins d'auteur, faut continuer à diverger, hein, surtout pas stationner dans la bienséance.

Tiens, si on parlait de Dom Pérignon, on aurait peut être plus de mal à trouver en pourcentage des gens qui ayant dépensé 6 fois le prix d'une Harmonie, en dirait ne serait-ce qu'un mal relatif au RQP. Et pourtant, hein :whistle:

"42 est la réponse. mais quelle est la question ?" Douglas Adams H2G2, , guide du voyageur galactique.
22 Mar 2021 17:44 #139

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1354
  • Remerciements reçus 777

Réponse de Krabb sur le sujet Champagne Follet-Ramillon ,

Je dois avouer que l'aromatique (concentré de tomates) m'a énormément surpris et je n'ai jamais pu me l'enlever du nez.
Concernant les cuvées prestigieuses, j'ai un souvenir exécrable d'un blanc des millénaires 2006. Je l'avais payée et cela ne m'a pas empêché de le dire ici, c'est d'ailleurs toute la beauté de Lpv, on peut dire ce qu'on a aimé et ce que l'on a pas aimé.
Même quand cela concerne des domaines avec une sensibilité particulière pour les Lpviens.

Simon.
22 Mar 2021 18:25 #140

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 67
  • Remerciements reçus 36

Incroyable comme nos avis diffèrent sur ces 2 cuvées :o
Cela étant, c'est une bonne nouvelle pour Harmonie 09 qui ne disposait jusqu'alors que de 2 CR mitigés


Je suis le premier surpris, d'autant plus que sur les Terroirs et le 2011 je me retrouvais bien dans les qualités précédemment décrites dans la plupart des CR. C'est pourquoi je me suis risqué à évoquer un défaut mineur sur ma bouteille (la variabilité a d'ailleurs été déjà évoquée sur ce fil, me semble-t-il, sur les pinots 14).
22 Mar 2021 18:28 #141

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 189
  • Remerciements reçus 81
J'ai ouvert ce week end une bouteille de "Les Pinots" 2014, qui faisait partie d'un carton "découverte" de six dont 2 bouteilles "Terroirs" que j'avais trouvées bonnes, mais loin de mes goûts. Je préfère en effet les vins un peu plus vifs, aériens. Pour en revenir à cette bouteille "Les Pinots": robe assez foncée, tirant sur l'orange. Nez très puissant. En bouche c'est puissant, vineux, concentré. On est très loin des champagnes style blanc de blancs, aériens que j'aime. Bref, une déception, mais ce n'est que ma perception...

Alexis
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Loup Guerrin
22 Mar 2021 21:32 #142

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 7443
  • Remerciements reçus 7115

Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Champagne Follet-Ramillon - Blanc de noirs - Les Pinots - 2014

CR: Champagne Follet-Ramillon - Blanc de noirs - Les Pinots - 2014



La robe arbore un or bien marqué, avec des reflets rosés - orangés. Elle est animée par un train de bulles abondant et très actif qui va un peu se calmer à l'aération.
Le nez est bien ouvert et évolutif : ce sont d'abord les fruits secs qui dominent, avec notamment de l'amande, mais il y a aussi du grillé, puis des notes finement briochées et une touche de citron apportent de la complexité.
L'attaque impacte le palais, la bouche est pleine et parfaitement sèche, ample, et dotée d'une bonne finesse, qualificatif qu'elle partage avec les bulles. Une très bonne acidité participe à la structure bien cadrée et la finale persistante se conclue sur de légers amers.
Je lui trouve un véritable air de famille avec le VP d'Egly Ouriet : excusez du peu !
Très Bien +(+) pour ce vin de caractère.

Comme ce Champagne a beaucoup été commenté ces derniers temps, avec des avis très contrastés, vous aurez compris que je me range du côté de Sylvain, Michel, Pascal, Philippe et Olivier, et même de celui d'Alex pour le style mais pas pour la conclusion.

Le mariage est fort réussi (4 / 5) avec un millefeuille de saumon fumé, le vin gagnant encore en ampleur et en profondeur, un peu moins (3 + / 5) avec des cailles farcies au foie gras : les aromatiques s'accordent bien mais le Champagne est un peu éteint par le plat. Mais c'est indéniablement un vin de gastronomie.
Ma deuxième va attendre trois ans car je suis d'accord avec vinozzy : il va encore gagner en complexité, surtout dans ce très beau millésime.

Jean-Loup
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Olivier Mottard, Olivier_26, vinozzy, peterka, Papé, starbuck, leteckel
22 Mar 2021 22:25 #143
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 127
  • Remerciements reçus 407
Merci Jean loup.
Mon ressenti est en tout point conforme au tien.
Autant, comme je le notais, sur l’effervescence que sur les arômes et matière.

Pascal
23 Mar 2021 05:54 #144

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 223
  • Remerciements reçus 363
CR: Champagne Follet-Ramillon, Harmonie 2006 Brut nature

Dégorgement 2020-12

Robe jaune dorée.

A l'ouverture, le nez est sur les fruits blancs, le grillé et un côté légèrement brioché. De discrètes notes de cidre évanescentes sont également présentes sur les premiers instants.
Après 1 heure, des notes épicées (badiane tout particulièrement) et légèrement oxydatives apparaissent.

Les bulles sont peu nombreuses, mais demeurent assez vives.

La bouche est fraîche avec une acidité légèrement plus élevée que sur le 2007, mais le point marquant reste la belle amertume sur l'écorce d'orange/citron vert qui porte le vin jusqu'à sa longue finale.
TB- (bien plus à mon goût que le 2007), B+ pour Madame (qui a préféré les 2007 dégustés à ce jour).

Nous n'étions que deux (la bouteille n'a néanmoins pas survécu au repas), mais je ne doute pas que ce vin puisse diviser une tablée, peut être plus encore que le harmonie 2007.
Le vin s'est plutôt bien marié avec un poulet rôti (l'amertume se mariant bien avec sa chair).

Laurent
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin, starbuck
27 Mar 2021 10:25 #145

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 321
  • Remerciements reçus 187

Réponse de Olivier_26 sur le sujet CR: Champagne Follet-Ramillon, Harmonie 2007

CR: Champagne Follet-Ramillon, Harmonie 2007
Nez plaisant, qui fait penser à un vin jaune. En bouche, c’est moyen, patiné, tellement que le vin paraît bien fatigué. Le lendemain, il ne reste que l'acidité, et plus rien autour pour l'enrober. Dommage. Assez bon

Nous n'avons qu'un foie, il ne faut pas le punir avec des vins médiocres. Gorak le gorille
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Benoit Hardy, vivienladuche, leteckel, Garfield
18 Avr 2021 19:36 #146

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 380
  • Remerciements reçus 1443

Réponse de Vesale sur le sujet CR: Champagne Follet-Ramillon, Harmonie 2007

CR: Champagne Follet-Ramillon, Harmonie 2007

Bu  ici

Robe très jaune/or, ça fait vieux vin!
Bulles abondantes
Nez sur les fruits blancs, légèrement brioché, légèrement oxydatif, il fait plus évolué que ma précédente tentative,
En bouche, c’est équilibré, vineux, patiné, la longueur est correcte
Bien + pour cette bouteille

Guillaume
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Olivier_26, Papé
02 Mai 2021 18:13 #147

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2094
  • Remerciements reçus 1542

Réponse de DUROCHER sur le sujet Champagne Follet-Ramillon,Vintage 2011

CR: Champagne Follet-Ramillon,Vintage 2011
Après la cuvée Terroirs aux bulles très nombreuses,fruitée,sympa je goûte Vintage 2011 dosée à 5 gr,dégorgée en juin 2020.Le vin se présente différemment,beaucoup plus élégant,beaucoup plus classe.
La robe est d'un beau jaune doré-clair,les bulles sont fines,pas très abondantes par rapport à la cuvée Terroirs.
Le nez est assez discret,on est sur les fruits secs,la noisette,la poire un peu,quelques notes florales pour Madame.
En bouche,dans le Champagne,j'aime l'oxydatif à condition qu'il soit modéré,c'est le cas ici juste comme il faut.Je trouve de beaux amers,de la tension,une acidité bien dosée.Toujours les fruits secs,un peu de poire.C'est salivant,sans aucune lourdeur,aérien.La longueur est correcte,et pour le modeste goûteur de Champagne que je suis très satisfait avec cette bouteille.
Bernard
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Olivier Mottard, Olivier_26, vinozzy, Jean-Loup Guerrin, Papé, starbuck, leteckel, LLDA
03 Mai 2021 16:49 #148

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 67
  • Remerciements reçus 255

Réponse de JulienG. sur le sujet CR: Champagne Follet-Ramillon, Terroirs 2013

CR: Champagne Follet-Ramillon, Terroirs 2013

Comme bon nombre de LPViens commentant ce domaine, je ne connaissais pas Follet Ramillon jusque peu. Profitant de la frénésie de commentaires flatteurs sur ce fil, j'ai également passé une commande panachée. Ayant eu un événement heureux à fêter, j'ai déjà bu mes 6 bouteilles de ce Terroir 2013 qui disons le, présente un rapport qualité prix complexité qui est assez dingue. Toutes les bouteilles se sont présentées pareil. La bulle est fine mais très présente à l'ouverture, ce qui m'a fait ouvrir le vin 30 min avant pour éviter l'effet Badoit qui etait trop pregnant sur la première bouteille. En plus d'assagir ce côté pétillant démonstrateur, cela a eu le mérite d'ouvrir le vin. La robe est parée d'un bel or légèrement foncé. Le nez est très flatteur sur des fruits blancs compotés, des notes de noisettes torréfiées et de très légers arômes de brioches sorties du four. La bouche est pleine, tout en rondeur, légèrement crayeuse avec une acidité subtile qui prolongé la longueur, amenant ce qu'il faut de complexité à la fraîcheur du vib pour en faire un compagnon parfait d'apéritif. Autant le dire, ce Terroir a fait l'unanimité auprès à la fois d'initiés et de non initiés et n'a pas été clivant. Une superbe découverte et mon nouveau champagne d'apéritif fétiche. En attendant de goûter les autres cuvées ! 

 

JulienG.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, dfried, Olivier_26, Eric B, icna, Jean-Loup Guerrin, Vaudésir, DUROCHER, Papé, starbuck, leteckel, LLDA, Garfield
13 Mai 2021 20:35 #149
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4068
  • Remerciements reçus 4251
CR: Champagne Follet-Ramillon - Terroirs 2013 et Chardonnay 2014

Hier soir un couple d'amis est passé prendre l'apéro.
j'ai ouvert 2 bouteilles de champagne et j'en ai profité pour tester à nouveau ce domaine dont j'ai rentré plusieurs commandes.

* Chardonnay 2014 :
Ce Blanc de Blancs dégorgé en juillet 2020 s'approche nettement mieux maintenant que juste après le dégorgement.
Le dosage de 5g semble adapté car le vin présente un certain confort tout en ayant une belle fraicheur.
C'est assez vif sans être strident et assez gourmand pour que le plaisir soit au rendez-vous.
Nos amis ont adoré.
Les arômes d'agrumes et de fleurs blanches semblent encore jeunes.
Aucune note d'évolution sur ce vin particulièrement adapté pour un apéritif.
je ne suis pas en parallèle avec le 100% Chardonnay de chez Coquillette, mais comme cela ne fait pas longtemps que j'en avais ouvert une, j'ai l'impression que le Follet-Ramillon a un peu plus de complexité et surtout plus de densité sans perdre en énergie.

* J'ouvre ensuite une bouteille de Terroir dégorgée en mars 2019 et assemblée sur une base de 2013.
Cette bouteille fait largement l'unanimité sur le Forum pour son rapport qualité/prix.
Il est vrai que ce champagne est agréable avec des petites notes d'évolutions.
Je dois pourtant dire que cette cuvée est un peu mise dans l'ombre par le Chardonnay 2014.
C'est un peu moins tonique, la finale est également un peu plus brève.
Je pensais qu'il serait plus apte pour accompagner les petites préparations chaudes concoctées par ma femme, mais ce ne fut pas le cas.

A choisir, je préfère le Blanc de Blancs et le Blanc de Noirs à la cuvée Terroirs.
C'est finalement assez cohérent avec les tarifs proposés par le domaine.

Sylvain
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Olivier Mottard, dfried, Olivier_26, icna, bertou, Jean-Loup Guerrin, leteckel, LLDA, JulienG., Garfield, Jeanveux
23 Mai 2021 20:47 #150

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck