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Champagne Follet-Ramillon

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Blog a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon

alex73 écrit: La date dégorgement (février 20) est probablement trop récente?

Oui probablement, mais comme je n'avais pas goûté, j'avais besoin de me faire une idée. J'aurai du taper une bouteille d'Harmonie ou Les pinots pour la table. Je vais réparer cette erreur au plus vite ::glou::

Laurent
#31

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peterka a répondu au sujet : CR: Champagne Follet-Ramillon, Cuvée « Terroirs »

CR:
Champagne Follet Ramillon Cuvée « Terroirs »
Meunier, chardonnay, pinot noir. Base 2013, dégorgement 09/2019, dosage 6gr
Robe or blanc à reflets verts. Nez d’une grande fraîcheur, d’abord sur la pomme verte mûre, les agrumes et les fleurs blanches puis à l’aération on trouve en plus la pêche de vigne, un peu de chèvrefeuille et des notes salines plus marquées.
En bouche, la bulle est fine et le vin plein et assez concentré avec un joli fruit. C’est net, précis et assez vertical sans être tranchant. Belle longueur sur la fraîcheur avec de beaux amers pour tenir l’ensemble.
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Pierre
#32

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Blog a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon - Harmonie 2007

CR: Champagne Follet-Ramillon - Harmonie 2007

Robe dorée, bulle effervescente et vive à l’ouverture.
Un nez sur des arômes évolués sans être franchement oxydatif, agrumes confis, un peu d’élevage. En bouche c’est vineux, assez large sans être un monstre de puissance.
Au final un champagne assez consensuel, très facile à accorder mais plus fait pour la table que l’apéritif, le côté pinot domine. J’ai aimé l’accord avec du jambon et du fromage, je pense qu’on peut pousser plus loin en terme de gastronomie, encore une bonne pioche, je suis décidément en veine en ce moment.

Laurent
#33
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Garfield

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EnzoGdr33 a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon - Harmonie 2007

CR: Champagne Follet-Ramillon - Harmonie 2007

Premiere experience sur cette cuvée, quelle surprise!

Je rejoins Laurent sur les arômes bien évolués, j'y trouve personnellement une légère note oxydative très plaisante.
La bulle est fine et légèrement discrete dans le verre, on est vraiment sur un vin de champagne sur la finesse.
Le pinot domine en effet avec cet aspect Meunier bien travaillé que j'adore.
Définitivement un vin de gastronomie qui saura assumer son role sur des plats complexes
Une longueur en bouche superbe, un champagne de reflexion oo,

Excellent

#34
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Garfield

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