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Réponse de Ephemerophyte sur le sujet Re: Bollinger

C'est une impression personnelle ou cet article a été écrit avec les pieds?
Je passe sur les fautes de frappes mais certaines tournures sont à la limite du français

Ceci étant dit le fond est intéressant et la Maison avait l'air ravie de cette article.

Gautier

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Réponse de Alexdeparis sur le sujet Re: Bollinger

... surement un stagiaire de passage ...

C'est vrai que c'est pas terrible.

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Alexandre

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Bollinger

... surement un stagiaire de passage ...

Frédéric Durand Bazin appréciera le qualificatif !
Un meilleur interviewer que rédacteur ?

www.lefigaro.fr/vin-...

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Réponse de Havocteam01 sur le sujet Re: Bollinger

C'est dommage que Ruinart n'ait pas présenté le Dom Ruinart et Dom Ruinart Rosé au GD tasting

J'avais aussi beaucoup aprécié le Bollinger Rosé dégusté pour la première fois au salon, j'avais entendu dire qu'il ne s'agissait en fait que d'un gros coup marketing, mais j'ai pu me rassurer, les éloges de Pierre-Yves Cainjo sur la qualité de ce rosé NM sont véritablement fondés !

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Réponse de Stephori sur le sujet Re: Bollinger

Havocteam01 écrivait:

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> C'est dommage que Ruinart n'ait pas présenté le Dom Ruinart et Dom Ruinart Rosé au GD tasting
>

Je pense que tu devais être dans une autre dimension, j'ai bu Dom Ruinart 1998 et Dom Ruinart 1990 rosé sans même demander. (et servi par le chef de cave)
Je me suis même dit que la bouteille de 90 n'était pas très en forme, pour en avoir bu il y a moins d'un an au restaurant.
Après le fait qu'ils ne les aient pas présenté en Master Class, c'est plus marketing car ils veulent relancer leur millésime qui est plus accessible financièrement.
Et puis les chefs de cave changeant régulièrement chez Ruinart, ça ne sert à rien que le chef de cave présente des vins que même son prédécesseur n'a pas assemblé.

Revenons au Bolly maintenant ! Moi qui ne suis pas fan de la GA, j'ai bien aimé le 2000.

Stéphane

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Réponse de Le Jad sur le sujet CR: Bollinger Grande année 1996

Bollinger - Grande Année 1996.

Décembre 2009.

Difficile à exprimer. Un vin avec de belles années devant lui, et il le fait savoir tout le long du repas. Un nez complexe de pomme verte, d'agrumes, de raisin sec...

Une finesse déconcertante alliée à une puissance de feu inouïe. Ce vin enchante tout. Il exprime sa vinosité, sa minéralité, tout en rappelant que c'est un Champagne. Il offre des accords avec tout ce qu'il y a dans l'assiette, mais prend le dessus, les aliments lui servent de structures pour former son grand kaléidoscope.

C'est si complexe! une longueur énorme, une palette d'arômes qui évolue sans cesse... des agrumes, des fruits blancs, des fruits secs, noix et noisette, des fleurs, de la menthe, pain chaud, miel. Une très très grande bouteille. Classe, distinction, fête, folie, éclat.

Éblouissant. Grand moment d'émotion.

Merci David !!!

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Jad.

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet CR: Bollinger GA 2000

Mon père souhaitant se payer un champagne "cher" ce Noël pour voir "si ça vaut le prix", nous avons bu 2 fois Bollinger Grande Année 2000 en apéritif. Eh bien je dois dire que je ne sais pas apprécier ce genre de vin. Certes, un très bon champagne, belle bulle fine, longueur en bouche, un champagne assez "vineux", plus pinot que chardonnay. Mais je n'ai pas réellement perçu de différence qualitative nette par rapport aux champagnes 3 à 6 fois moins chers que je bois régulièrement comme le Jacquesson 732 , le millésimé 96 de Hostomme ou bien ceux de Stéphane Coquillette.
J'ai l'impression qu'avec ce rapport de prix, on perçoit plus nettement le saut qualitatif dans les vignobles du Bordelais, de Bourgogne ou du Rhône. Donc, incompétence ou diagnostic correct, de toute façon, je m'en retourne faire mes gammes sur mes "petits" champagnes...et je reviendrai peut-être un jour...peut-être pas si lointain mais après avoir lu attentivement le forum idoine sur LPV.

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Réponse de DarthTux sur le sujet Re: Bollinger

Christophe le prix n'est pas forcement lié à la qualité comme dans toute les régions viticoles.
Après dans quel condition le GA a t'il été servi?
Personnellement je préfère boire un champagne dans ce genre dans un verre style Expert de Spiegelau servie vers 12°C en l'ouvrant un peut à l'avance.
Et cela change beaucoup part rapport au même champagne servi trop froid, dans flute et juste ouvert.
Après GA 2000 c'est dommage de le boire maintenant c'est un gamin actuellement.

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François C.

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