A voir tes notes, il s'améliore d'année en année, même après dégorgement.
Je ne suis pas surpris. Il peut être encore un peu attendu non?

Il peut être encore un peu attendu non?

Oui ! C'est un Champagne de grande puissance, comme le VVF 1996.

J'ai aperçu (en vrai) aujourd'hui une bouteille de Bollinger Rosé (non ce n'est pas de la grande année), l'étiquette est classique (comme le spécial Cuvée), le coffret est blanc en bas et rose sur le tiers supérieur. La citation de Lily Bollinger est inscrite sur le bas du coffret.

ICI une photo

Il n' a plus qu'à attendre la dégustation.

Pour identifier l'année du Spécial Cuvée.

Chaque bouteille a un numéro noir sur la collerette du type
L4 126 03

4 : signifie année 2004
126 : n° du jour de l'année (ici le 4 mai)
03: numéro de lot de la journée d'habillage

Je possède du 2006 et du 2007 et pour l'instant le 2006 est un cran au-dessus.

oO 2007 impossible.
Je rappelle qu'il faut 15 mois de repos sur latte après la mise en bouteille qui n e peut se faire avant le 1er janvier suivant la récolte. Soit pas avant avril 2009 plus mois 3 après dégorgement en moyenne avant expédition.

Sinon j'ai mis la main sur un bollinger rosé. (J'ai craqué mais on m'avait amadoué avec des vins italiens et un bourgogne premier cru en monople. )
Je l'ai gouter au grand tasting mais il passé après l'intégralité de la gamme Jo Pithon avec comme point d'orgue le quart de Chaume.

DarthTux écrivait:

---

> oO 2007 impossible.
> Je rappelle qu'il faut 15 mois de repos sur latte
> après la mise en bouteille qui n e peut se faire
> avant le 1er janvier suivant la récolte. Soit pas
> avant avril 2009 plus mois 3 après dégorgement en
> moyenne avant expédition.

2007 est bien évidemment l'année de dégorgement... Tu faiblis sur ce coup là

On me parle d'année je pense récolte

Bollinger Rosé est la dernière nouveauté de la maison. Jusqu'à présent, ils s'étaient refusés à commercialiser un rosé non millésimé.

Goutée au Salon de la RVF, il est bien (mais cher).

C'est dire ? Cher ?

70 euros d'après le guide RVF... soit le prix de la Grande année 96 à sa sortie.

La Grande année 99 étant à 100 euros, on remarquera la progression ! Reste que ça se vend très très bien alors pourqoi se gêneraient ils ?

François
NB : d'autant qu'à ce prix, il y a largement de quoi se faire plaisir ailleurs

On le trouve à 65 euros.

Hier soir, un très grand Champagne avec ce Bollinger RD 85.

Belle robe dorée, nez complexe de chèvrefeuille, de fenouil, gingembre...élégant.
En bouche, la bulle est fine, l'attaque est ronde, donne du volume, pour faire place à une superbe structure, amenant une belle tension qui porte le vin tout en longueur et amène de la persistance. Grande élégance et finesse. Vraiment un grand Champagne comme je les aime.

Didier

Bonjour Didier,

Connais tu la date de dégorgement de ce RD 85 ?

ERIC

Bonjour Eric

Oui je la connais: Octobre 97.

Didier

Merci Didier.

En fait comme j'en possède encore quelques unes dégorgées en 1998 (septembre de mémoire) cela me permet de les situer.

ERIC

Bollinger R.D 1988

Les meilleures grandes maisons savent faire s'exprimer presque outrancièrement les millésimes. C'est même d'une certaine façon le but lorsqu'on appose un millésime sur un Champagne : faire un vin hors normes, différent du BSA par un caractère trempé.

1988 est un Bollinger dur et sauvage, très droit, et avec même une pointe verte; mais c'est aussi un Champagne au gras d'une rare subtilité, très fondant comme celui d'une sauce ou comme le beurre qui reste au fond de la poêle. On y trouve aussi un bouquet de cèpe qui signe beaucoup de grands Champagne.

Ce vin remplit donc parfaitement l'objectif. C'est un très grand vin de Champagne qui pourra se garder encore de longues années. Il est à carafer absolument : il lui faudra quelques 30 minutes et au-delà pour commencer à dévoiler ses arômes et amener une émotion rare.

Bollinger Special Cuvée Brut : BOUCHONNEE !

En 1 an, c'est la 2ème bouteille bouchonnée sur un lot de 6 ouvertes...

Pour ma part, je me rends compte que ces dernieres années, il y a autant de bouteilles de champagnes que de vins tranquilles qui sont bouchonnées... en 2 ans, j'ai eu :
2 Champagne Bollinger Special Cuvée + 1 Champagne Laurent Perrier millésimé 1985, contre
1 Magnum de Crozes La Guiraude 1999 + 1 St-Joseph Blanc Lyseras de Cuilleron 2004 + 1 Vosne Romanée Bouchard P&F 2003

étonnant, Non ?...

Patrice D

Le SC dégorgé en 2006 est toujours aussi bon.

En 1 an c'est la sixième pas bouchonné.

Tu n'as plus qu'à les contacter en leur donnant le numéro de lot (sur la collerette L..... )

A noter que les bouchons ont changé entre le 06 et 07.

Il n'y a pas vraiment de raison à ce que les Champagne soient plus épargnés que les vins tranquilles. Au contraire, leur bouchon étant constitué de liège aggloméré, je soupçonne que le risque est plus important.

Didier

Bollinger SC : 17/20 -2/8/08
La race d'un excellent : vegetal, roche, agrumes et surtout musc.
Bouche a la bulle fine, excellente.
Confirmation du haut niveau de ce BSA.
Mes convives, inexperimentes, ne le comprennent pas.

hello

j'ai un petit bollinger rd 90 que j'aimerai bien ouvrir au vu de vos commentaires().
mais je ne sais pas vraiment avec quoi l'associer ...
peut etre un tartare de st jacques a la vanille...
qqu'un a t il des idées svp ?

Ma recette (exécutées déjà 4 fois)
Pour un RD 1990 :

tranches fines de truffe (une petite de 30 g peur suffire pour 2) + tranche de pain de campagne tiède + beurre échiré + fleur de sel de Guèrande + 1 super pote
...je fais ça 2 fois par un et on passe une heure magique ( je sers dans les Spiegelau Magnum)

en tout cas bonne dégustation à toi !!

@ +

John ~ et avec une GA 90, c'est quoi la recette ?

J'avais servi avec un RD 90 un foie gras au torchon cuit dans un fumet de homard . C'était divin!

Salut François,

Pour la GA 90 la recette est assez simple :

- Deux flûtes
- Une bonne compagnie
- un bon moment bien choisi

-

ERIC (Uno Daiquiri por Favor)

Eric B ~ Merci pour la recette.

Eric G ~ Je te reconnais bien là... et tu as parfaitement raison !

@ gox570 : AU CHOIX : avec des ris d'agneau, un carpaccio de filet canard cru à l'huile vanillée, un foie gras poëlé, un homard grillé (Cf. le site des maisons de Bricourt), un bar de ligne au barbecue ....

@ Môssieur Daiquiri : cela va de soi.

merci merci pour les conseils je vais tenter le fois gras je pense et peut etre carpaccio de st jacques a l huile de vanille.

je vous en reparle c'est pour ce mois ci la soirée champagne (jacquesson, bollinger et marc hebrart) ()

Merci BOLLINGER !!!

Ce week-end : le semestriel rendez-vous avec Fred, mon pote le + amateur de vin avec lequel je sacrifie toujours 2/3 belles bouteilles!!!
Et samedi dernier, ce fut royal avec un "simple" 2003 BY bOLLINGER !!
On devrait créer une nouvelle appellation pour quelques vignerons qui expliquerait mieux la différrence entre de simples Champagnes et ce nectar : je propose Vin de Champagne !
Oui, la bulle était là et bien là, en support de fraîcheur, mais le vin dominait nettement !
(j'avais déjà dégusté ce 2003 lors d'un RDV pro...et j'avais trouvé ça "pas mal")
Oui, il commence déjà à s'oxyder, mais ce Pinot noir légèrement sur le champignon et la cerise nous a franchement plu !!
Ce fut encore une heure merveilleuse avec une petite boîte de foie gras d'oie mi-cuit de chez GODARD...
Servi dans des grands verres SPIEGELAU, la robe était dorée/ambrée, les cordons de bulles étaient bien en ligne, quoique la bulle ne fut pas d'une taille microscopique;.. mais le nez était déjà grandiose au service !
AU bout de quelques minutes, il monte vers 12° et là se met vraiment à nous plaire : feuilles mortes, champi et fruits rouges, prune, de la matière, une présence en bouche et une trés belle finale persistante, mûre et fraîche !
...Aprés, on a voulu en savoir + : le deuxième verre fut "touillé" avec une longue cueillère tel un diabolo menthe, afin d'évacuer le max de bulles : le vin tient encore en densité sans ses bulles et s'arrondit sans s'affaisser !
Le dernier verre fut siroté tranquilou (14°) en révant, en se demandant quel vin allait bien pouvoir passer derrière...on a opté pour le Nuits Saint georges 1999 CLOS DE LA MARECHELE de FAIVELEY...mais ça je posterais sur le bon topic ...

Champagne Bollinger - Spécial Cuvée

La robe est jaune paille, avec une mousse peu importante et un train de bulles vif mais visiblement assez réduit en quantité.
Le nez présente une jolie complexité, sur le lait d'amandes, des notes noisetées, des arômes de fruits blancs.
L'attaque est marquante par sa superbe maturité. Une splendide matière ronde, quasi grasse tapisse le palais et se laisse égayer par une bulle d'une finesse diabolique.
Les notes perçues au nez sont parfaitement confirmées en bouche, sur une pointe oxydative type raisin sec que j'ai trouvée très élégante.
L'ensemble réussit l'exploit d'être à la fois gourmand, d'une grande évidence et d'une totale noblesse.

Splendide sur des tranches de chorizo doux en apéritif et délicieux sur une Sole Meunière !
Une bouteille à recommander aux sceptiques de la Champagne.

RD 1996 est, aujourd'hui, absolument remarquable et sans doute le plus accompli des grands vins de Champagne du millésime.

Olivier,

Petite question technique : quel appareil photographique et quel logiciel de traitement d'image utilisez-vous ?