Merci des conseils, par contre j'avoue ne pas savoir ou je vais trouver un faisan, un perdreau ou un roti de biche (j'habite en région parisienne) !
Je pense plus à un roti de veau ou quelque chose dans le genre...

Maxime

Maxime
Si tu es dans l'ouest, aux halles de versailles tu devrais trouver ton bonheur pour du gibier. Egalement au Carreau de Neuilly mais un peu plus cher.
Bien à toi

Bonjour,

La dernière fois que j'ai bu cette bouteille c'était en octobre 2006...Je l'avais alors ouverte 3 bonnes heures à l'avance et avais observé un effet très positif en termes de précision arômatique et de confort en bouche. Mais c'était il y a 3 ans! Ceci dit il est toujours possible d'ouvrir à l'avance, goûter, reboucher si le vin est prêt ou laisser ouvert en dégageant un peu à l'épaule si le vin a besoin de s'oxygéner (surtout ne pas carafer!).

A l'époque j'avais noté:

A l'ouverture, le nez est dominé par des notes lactiques et giboyeuses, sur un fond fruité bien présent. La bouche est bien construite mais la finale est un peu dure et acide.
3 heures après, l'oxygène a fait son oeuvre: le bouquet a atteint une superbe harmonie, débarrassé des notes lactiques, les autres arômes se dessinant beaucoup plus nettement tout en se fondant. La note de musc, très fine, très élégante, s'allie aux fruits (framboise, cassis) dans une composition tout en délicatesse. La matière est dense mais de format moyen, avec une structure nette et vive, tonique, une texture carressante. Jolie note de violette en rétro-olfaction.
Très bon accord avec le salmis de palombes.

A défaut de gibier, tu dois pouvoir trouver plus facilement un pigeonneau, qui devrait convenir également.
Mais une simple pintade fermière accompagnée de champignons des bois (style chanterelles grises) ferait l'affaire aussi!

Bonne dégustation!
En tous cas je serais heureux d'avoir des nouvelles de ce vin dont il me reste encore 2 bouteilles...

Cordialement,

Passetoutgrain

est ce qu'un allocataire a reçu son offre pour les 2007?

merci par avance

Tu peux aller directement au domaine, ils ont du vin à vendre.

J'ai parcouru ce sujet en diagonal et je débute (sur ce forum, dans le vin...)

Qu'est-ce que vous entendez par "allocataire"... il faut être référencé pour acheter dans certains domaine??

Nicolas,

Les éditoriaux vont partir à l'imprimerie, il y a un peu de retard, patience!

Emilien7 écrivait:

---

> Qu'est-ce que vous entendez par "allocataire"...
> il faut être référencé pour acheter dans certains
> domaine??

Emilien,

Certains domaines reçoivent des demandes supérieures à la quantité de vin qu'ils n'ont à vendre. Ils choisissent donc de réserver leurs vins en priorité à certaines personnes (allocataires) par exemple aux clients les plus anciens.
Ces personnes se voient proposées chaque année une allocation (une certaine quantité de bouteilles) en priorité.
J'ai moi aussi été surpris par ces pratiques qui ne se cantonnent pas à la Bourgogne.

Ceci dit, pour revenir à Trapet, je suis passé en début d'année chez eux pour la première fois (je n'étais pas client auparavant) et j'ai pu déguster et acheter sans problème leurs 2006 sans autre restriction que celle de mon portefeuille.

Cordialement,

Jerome

C'est vrai que quand on y réfléchit le coup des allocations est assez logique :
-des vignerons à succès
-des parcelles plutôt toutes petites (surtout en grand cru)
-des gens qui aiment le vin

Conclusion : y'en a pas forcément pour tout le monde!

Etonnant de voir qu'idealwine fait une offre sur les 2007 du domaine alors même que les tarifs de ce même millésimes ne sont pas disponibles pour les particuliers...

lyon écrivait:

---

> Nicolas,
>
> Les éditoriaux vont partir à l'imprimerie, il y a
> un peu de retard, patience!

NyGiants écrivait:

---

> Etonnant de voir qu'idealwine fait une offre sur
> les 2007 du domaine alors même que les tarifs de
> ce même millésimes ne sont pas disponibles pour
> les particuliers...
>

et les prix ne me semblent pas trop éloignés de ce qui était proposé en primeurs, pour le souvenir que j'en ai.

Les prix sans reduction sont les prix exacts du domaine...ça fout prèsque les boules d'avoir pris quoique ce soit au domaine...

Manu, il m'était arrivé la même chose sur les 2006... Pas mieux que toi sur le sentiment amer que cela laisse!

Marc

Bien d'accord avec vous, personnellement quand les domaines ont ce type de politiques (= avantager les pros) je refuse de me fournir chaque année par allocation au domaine. Je me fourni alors via les pros en sélectionnant cuvée et millésime qui m'intéresse le plus, et tant pis pour le domaine qui par cette politique se prive de clients fidèles achetant chaque année une partie de la production.

et les prix ne me semblent pas trop éloignés de ce qui était proposé en primeurs, pour le souvenir que j'en ai.

Euh,

faut pas rêver non plus.

Le Chambertin 2007 en primeurs était vendu chez Dubecq 92,69 euros TTC.

Ce qui fait une toute petite différence de 16,31 euros, soit quand même plus de 100 Francs d'antan par bouteille.

Je ne sais si 16 euros pour vous c'est rien, mais sur une bouteille, c'est quand même pas mal.

Hervé

J'ai acheté chez Trapet les 2005 et 2006 : le Chambertin était à 130 euros ! Sur ideal ou cave privée, je les ai vu moins cher, et de beaucoup.
Mon sentiment est qu'ils profitent eux-même de leur notoriété grandissante, et c'est tant mieux pour eux. Imaginons ce que pourrait faire un Coche-Dury s'il vendait ses vins aux prix du marché (ils s'achèterait une parcelle de Montrachet ).
Je dis qu'ils ont raison, même s'il ne favorise pas une clientèle de fidèles.
En ce qui me concerne, je n'achète plus chez eux. Peut-être me laisserais-je tenter par l'offre ideal.

Nicolas

Perronnet écrivait:
> Euh,
>
> faut pas rêver non plus.
>
> Le Chambertin 2007 en primeurs était vendu chez
> Dubecq 92,69 euros TTC.
>
> Ce qui fait une toute petite différence de 16,31
> euros, soit quand même plus de 100 Francs d'antan
> par bouteille.
>
> Je ne sais si 16 euros pour vous c'est rien, mais
> sur une bouteille, c'est quand même pas mal.
>
> Hervé

Au temps pour moi Hervé, et je te confime que 16 € c'est quelque chose sur une bt je pensais surtout que La Chapelle était autour de 75€. Je me suis trompé
Cdt

Idem pour le Gevrey village. En primeur, on le trouve à environ 22€ TTC par bouteille en passant par Dubecq.
Donc l'offre Ideal n'est pas basse que ça.
Le chambertin 2008 est proposé à 97 €/bt en primeur d'ailleurs

Etant aficionado du domaine, je trouve également que c'est assez rageant d'acheter "plus cher" au domaine que sur internet.
Toutefois je rappelerais juste que l'accueil d'Andrée, de Jean Louis ou du fils (dont j'ai oublié le prénom) vaut largement le coup de continuer d'acheter au domaine. Du moins pour ma part, je continuerai d'acheter au domaine pour ces raisons de convivialité et de partage qui prennent tout leur sens quand on parle du domaine Trapet.

PS : une solution pour contenter les clients fidèles (que je ne manquerai pas d'évoquer avec le domaine lors de ma prochaine visite) serait peut être de proposer également des primeurs à ces mêmes clients fidèles du domaine.

Olivier tu m'as devancé, ça serait bien si le domaine pouvait rendre également accessible les primeurs aux particuliers. Il est vrai que l'accueil est très bien mais bon des écarts de 40€ sur le Chambertin ça passe mal (ça fait quasiment une bouteille de 1er Cru) quand on fait beaucoup de km

Marc

En tout cas moi j'ai craqué, j'ai pris une caisse de Gevrey Ostréa 2007 suite à l'offre d'Idealwine. Les tarifs de l'offre sont intéressants et même si je n'ai pas goûté cette cuvée sur 2007, j'ai bon espoir de penser que Trapet a dû faire quelque chose de beau.
On verra bien plus tard si j'ai fait une bêtise !

tchoule

Surtout que 2007 est un tres bon millesime en cote de nuits...

Mais malheureusement on voit doucement mais surement grimper les prix de Trapet...

Lors de ma dernière visite au domaine (novembre 2008), j'avais goûté les 2007 sur fût, et je peux vous dire que le Chambertin était absolument magnifique.()
Nicolas

Salut Tchoule,

Nous avons gouté avec le Black Pinot Band les 2007 en bouteilles au domaine et je te confirme que la qualité sur ce domaine est exceptionnelle, sur le Gevrey Village sans aucun doute. Par contre il est vrai que tu passes deux ou trois crans au dessus sur le Clos Prieur qui nous a tous mis une grosse claque!!!

A+

Kevin

Reçu aujourd'hui le petit journal du domaine, avec les tarifs 2007 à la fin : tous les Chambertin (07, 01 et 93) et le Latricères 76 sont à 130 euros ! Les autres Latricières et Chapelle sont à 85 euros.
Sans moi !

il faudrait que les bourguignons se rendent compte dans quel environement économique on vit.......le retour de manivelle risque d'être puissant....
Gérard

Tu m'étonnes Nicolas, je me suis déjà coupé un bras pour acheter du 2001 à 90€ il y a un peu plus d'un an. 45 % d'augmentation : à salaire constant le choix est vite fait...

Marc

Domaine Trapet - Gevrey Chambertin 1er Cru "Petite Chapelle" - 1996

Nez Complexe et ouvert, pinotant, pourvu d'une belle fraîcheur. De belles notes de cassis et une jolie expression d'arômes tertiaires exprimant des notes de sous-bois (un côté "champignogneux"), d'humus, de fougères, d'élégantes notes végétales et de fines pointes de réglisses et de cacao.

L'attaque s'exprime sur la rondeur avec une intensité moyenne pour enchaîner sur une bouche présente, à l'image de cette fraîcheur droite jusqu'en finale et une intéressante texture, mais sans charme.

N'apportant aucun lot aromatique supplémentaire que le cassis, la bouche déçoit l'appellation et le prix de la bouteille.

La finale s'avère tendue, courte et fermée.

Domaine Trapet - Bourgogne blanc 2008

Un blanc agréable, minéral, pas d'une complexité aromatique extraordinaire mais bien fait.

Belle acidité.

Autour de 13 euros la bouteille, ça permet de "goûter un vin de Trapet & Fils" sans y laisser un bras.

Pour ce qui est de la politique tarifaire, je pense que le but est d'arriver à vendre au même prix quel que soit le canal de distribution. Le risque étant parfois de retrouver un vin plus cher en propriété... personnellement, je trouve que cette pratique a cela de bon qu'on ne se pose plus la question de prendre la bouteille au restaurant par exemple, ou chez son caviste... En Bourgogne, nombreux sont les domaines à le faire. Avec en extrême, Charlopin mais le Clos des Lambrays fait de même... etc...

Quant aux tarifs...

Clairement, c'est TRES cher...

mais pensez à Bordeaux : exemple, Mouton sort en 2007 dans les 300€ pour un domaine qui fait de tête 80 ha et donne entre 50 à 60 hl/ha. Pensez aussi aux cuvée prestige (ou pas) de Champagne qui dépassent allègrement les 100€ (et on ne parle même pas du prix de reviens dans ce cas là). Chambertin fait en tout et pour tout 14 ha et donne au maximum 35 hl/ha. Donc il y a donc quand même une logique derrière ça.

Mais ceci dit, dans l'absolu, je suis d'accord, c'est inabordable. Mais pour moi, le Chambertin reste un des meilleurs vins que je connaisse, il est rare et à ce titre, je comprends... même si je préfère acheter deux bouteilles du Clos des Lambrays pour ce prix !!

Pour ma part, dernière dégustation de ce domaine :

Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Prieur 1981
C'est un vin d'une fraîcheur remarquable avec une matière fabuleuse (alors, oui, c'est aussi un vin anniversaire ), je dois dire que j'ai été franchement impressionné. C'est à déguster maintenant et encore de nombreuses année. La magie des grands pinots...