Ma fois ton point de vu m'interpelle Laurent. Je comprends ainsi mieux celui de Chassertin. Mais un sol gorgé de cailloux le retranscrit dans le vin, c'est une réalité: on en a d'innombrables exemples sur toutes les AOC. Il suffit de voir la composition des sols et en gouter les cuvées parcelaires pour être convaincu que ce n'est pas une affabulation.

Franck, je suis convaincu de ce que tu dis et certains terroirs sur certaines appellations se retrouvent aromatiquement dans les vins (pas forcément avec des arômes minéraux d'ailleurs, tel le "fumé" ).
En blanc, les terroirs de sancerre et chablis et certains terroirs alsaciens marquent les vins c'est indéniable. En rouge, je connais mal les bourgogne mais je veux bien croire que certains crus transpirent dans le produit final comme c'est le cas dans certains grands nebbioli.
Pour autant, juste parler de "minéralité" et la citer à tour de bras me semble au minimum une certaine fainéantise de langage, au pire un abus pour faire prendre des vessies pour des lanternes et faire "produit issu du sol" alors qu'il ne peut être que l'expression de défauts.

Pas spécialement de défaut. La mineralité trompe souvent l'acidité. C'est là que les choses se corsent.

c'est vrai, et c'est pour cela que dans le doute...perso je m'abstiens.

C'est vrai,j'utilise souvent ce mot par fainéantise...cela me paraît plus pratique;)

Maintenant,il ne me conviendrait pas de faire un amalgame entre ce terme de minéralité et ceux que Laurent précise(acidité excessive ou réduction) qui ne sont nullement liés.

Je trouve que "la minéralité" s'exprime aussi bien dans les blancs que dans les rouges,sans parler des liquoreux.J'ai du mal à en parler dans les VDN,par contre.Elle se ressent plus facilement dans les blancs,peut-être,mais les rouges en sont pourvus,surtout dans les vins issus de biodynamie.

Laurent ne peut pas méconnaître la "salinité" des finales des Châteauneuf du Pape,comparée aux Gigondas.C'est vrai qu'en 2007,je ne la ressens pas...encore(il faudra sans doute longtemps patienter()),on est dans ce millésime plus sur le sucre du fruit...

Laurent (Saura), je ne vois pas bien ce que viens faire la bioD là dedans...

PS: peut être devrions nous basculer sur le topic adéquat car là on est un peu HS !

"Laurent ne peut pas méconnaître la "salinité" des finales des Châteauneuf du Pape,comparée aux Gigondas.C'est vrai qu'en 2007,je ne la ressens pas...encore(il faudra sans doute longtemps patienter),on est dans ce millésime plus sur le sucre du fruit... "

je vais te décevoir Laurent mais je ne la perçois pas, même au vieillissement. Mais si tu la perçois, qu'est-ce qui te dis que c'est une traduction de la minéralité, bref du sol?

Franck,dis moi où aller pour poursuivre;)

Sur le fil "où on reparle de la minéralité".

Laurent,tu ne me déçois pas.Mais nous avons tous des connections cognitives différentes dans la perception de nos sensations.La salinité des Châteauneuf sur galets roulés,je me la représente en tant que suceur de cailloux(galets).
Plus généralement,cette salinité perçue,je me dis qu'elle vient du sol,pas de la vinification,pas de l'élevage,pas de la main de l'homme.

Et donc c'est la mineralité.

...

Là ou tout le monde va être d'accord, je pense, c'est que le terme "minéralité" est galvaudé régulièrement.
On va finir par me dire un jour que l'on perçoit de la minéralité dans un coca light.
Le tout c'est de bien l'utiliser et que la sensation perçue soit en accord avec le terme utilisé dans un langage utilisé par la majorité.

Gevrey-Chambertin 2007

Premier nez assez fermé, mais qui est très fin. En bouche c'est également fin et élégant, délicat. Plus Chambolle que Gevrey. La persistance en bouche et plus longue que ce que la matière aurait laisser penser. On regrette tout de même que ce vin n'ait pas un peu plus de corps. Il est plus light que le "Ostrea" 2006 bu l'an dernier à la même époque, mais peut être avec plus de finesse.

Jerome

Dégusté également ce vin il y a quelques temps je suis du même avis que toi : un peu léger ...........et pour moi pas au niveau .

Je suis du même avis... et je remplacerais volontiers "fin" par "maigre" !

Florian

Bonjour,

Nous avons bu hier soir au restaurant une bouteille de Gevrey Chambertin 1er cru Petite Chapelle 2001 du Domaine Trapet Père et Fils.

La robe est rouge profond avec une légère trace d'évolution.
A l'ouverture, le nez est déjà beau, mais la bouche est dure et très amère.

Au bout d'une demi-heure, le vin commencera à s'ouvrir. Le nez est envoutant, puissant, avec des notes de cerises et de fraises compotées, ça embaume également les champignons et les sous-bois. La bouche est ferme, structurées, mais également fine. Les goûts se développent en bouche : cerise, léger bois, petite finale sur l'amertume pas du tout dérangeante. Belle longueur.

Une très belle bouteille qui accompagna remarquablement un cabri et qui fut même un agréable compagnon du poisson (bar et rouget). Un vin que je recommande.

Serge

Merci Tinome pour ce CR, j'ai deux bouteilles de ce vin et je me demandais où il pouvait en être... à vous lire j'ai bien envie d'attendre une paire d'années encore...

Cordialement

Passage en Mai 2010:

4°C à 14h !!!

Gevrey-Chambertin 2007:
Sur la finesse, avec une pointe de réglisse, les fruits rouges s'expriment bien et finissent sur des tanins épicés.

Latricières-Chambertin 2007:
Robe très peu colorée, beaucoup de cailloux--->peu de matière.
Enveloppe superbe, grande finesse. Le réglisse marque un peu. Le style est superbe d'élégance.
Longueur minérale infinie. Superbe.

Chambertin 2007:
Plus de fond que Latricières, mais je lui trouve un petit manque de corps. Très sage, sur la rondeur, il s'excuserait presque ! Le fruit est éclatant mais la longueur en berne.
Laissons le dormir tranquillement, il n'y a pas le feu.

Gevrey-Chambertin 2008:
Hummus, poivre, large sur une impression d'alcool, je n'oserais pas dire phénol car les Bretts pourraient en être la cause.
Très gras et fruité, c'est gourmand et très plaisant.

Latricières-Chambertin 2008:
Encore une fois tout dans la largeur grâce à cette minéralité exacerbée, fruits noirs délicats, toujours étincelant et vibrant et de grande longueur. Je comprends qu'il soit facile de passer à côté d'un tel vin malgré le fait qu'il ait beaucoup de choses à dire. Superbe encore une fois, c'est depuis longtemps ma cuvée préférée du domaine.

Chambertin 2008:
La matière est richement dotée, l'élevage est au micromètre (un très léger moka se fait sentir), le vin parle beaucoup mieux que le 2007. Grande précision. Mais actuellement difficile de dire s'il est du niveau du stratosphérique 2006.

Gevrey Ostrea 1998:

Le nez est complètement muet, même après 3 heures d'ouverture rien ne dépasse.
En bouche un vin entre 2 ages : il n'y a plus de fruit, mais les notes secondaires sont encore quasi absente.
Un vin avec une matière bien fluette, très droit, la finale donne quelques signes d'évolution avec des notes légères de sous bois.
J'ai l'impression que la bouteille de ce soir à dépassé son optimum et aurait du être dégusté il y a quelques années.

Stephane

d'après qq un qui connait bien le domaine , 6 ans dans les millésimes moyens , 8 ans dans les bons , 10 dans les exceptionnels

Cépage chardonnay, domaine travaillant en Biodynamie ....Robe jaune blé , brillante....le nez est vif, et complexe pour un bourgogne "générique", un coté sur les agrumes (pamplemousse et citron jaune ++), les fruits du verger à chair jaune (abricot, mirabelle) , mais aussi fleurs blanches (acacia, aubépine) et minéral....Bouche avec un superbe équilibre entre un coté légèrement gras , beurré , noisette , le coté gourmand des fruits jaune et une très belle tension sur le citron ....10 €

Je dis que je n'achèterai plus les vins du domaine en raison de leur politique commerciale plus que bizarre... mais je suis bien ennuyé, je me suis régalé avec leur rosé 2006 !
Je ferai une exception pour lui et leurs rares mais délicieux Alsace.

Gael écrivait:

---

> Je dis que je n'achèterai plus les vins du domaine
> en raison de leur politique commerciale plus que
> bizarre...

tu veux dire quoi ?

Content de voir que tu reviens sur tes déclarations Gael!
Le domaine Trapet produit de superbes vins et encore une fois leur accueil et leur gentillesse méritent d'être soulignés. Et je suis heureux de partager de beaux moments passionnés lorsque je leur rend visite et cela ne me gène pas du tout de payer quelques euros de plus les quelques bouteilles de Chambertin que je m'offre.
(et puis je préfère "enrichir" le domaine qu'un revendeur dont je n'ai que faire)

(Hermes, Gael fait allusion aux offres d'idealwine l'année dernière proposant les vins du domaine Trapet millésime 2007 moins chers que directement au domaine)

Rien à redire sur la qualité des vins et de l'accueil, au top, je le reconnais.

Gevrey 2006 - Ostrea

Une bien belle bouteille sur un millésime très réussi au domaine Trapet.
Le nez sur la cerise, le cuir et la réglisse est très intéressant.
La bouche est quand à elle un peu en retenu mais offre une définition très juste du vignoble de Gevrey.

En somme, un très bon moment pour tout de suite et les 5 années qui viennent.
Olivier

Domaine Trapet - bourgogne blanc 2006

Bouteille bue sur deux jours ; l'impression générale est celle d'un vin gras et riche avec un début d'oxydation sensible en bouche, pas encore dérangeant mais qui renforce le côté pataud.

Je reproche un manque de fraîcheur à ce vin.

Hello,

Bu samedi soir :
- Gevrey 2007 : Le fruit est bien présent et après une heure d'aération je lui trouve une belle profondeur pour un village en 2007. On prend déjà du plaisir à le boire. Il me semble avoir du potentiel.
- Gevrey 1er cru Petite Chapelle 2004 : difficile à commenter pour moi. Il n'y a quasiment pas de fruit qui ressort même après 2 heures d'aération. Les tanins sont un peu rugueux et on ne peut pas dire qu'on soit transporté par ce vin, on passe plus de temps à essayer de déceler qqch de plaisant plutôt qu'à en profiter. D'un autre côté le vin n'a pas le côté végétal très désagréable à mon goût qu'on retrouve souvent sur 2004. Décevant...

++

Piero

ZZZZZZZZ