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Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

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Réponse de TIMO sur le sujet Re: Grêle sur Chablis cette nuit

Olivier, à l'échelle de l'appellation voilà ce que ça peut donner :

Fichier attaché :


Source : www.winestats.info/v...

Timo
TIMO
01 Sep 2015 14:25 #1021

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Réponse de cmch sur le sujet CR:Domaine Droin - Chablis 2010.

CR:Domaine Droin - Chablis 2010(1/2 bouteille) :

ouvert hier soir en apéritif avec mon épouse : le nez est de belle expression sur de jolies notes de pêches, de citrons verts, de fûmé, de thé vert.
La bouche est bien ouverte, d'un bel équilibre et se termine toute en finesse(tu)

Salutations vineuses,

Christophe
04 Sep 2015 09:21 #1022

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Réponse de o_g sur le sujet Domaine Droin - Chablis 2010.

Merci Timo c'est très intéressant de voir l'évolution avec dirait-on à l'échelle des données une progression assez forte sur 60 ans mais aussi une diminution de la variabilité d'une année sur l'autre.

Olivier
04 Sep 2015 14:24 #1023

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Réponse de socata sur le sujet Chablis

En effet je pense que le vignoble de Chablis "bénéficie" à plein du "réchauffement climatique". c'est un vignoble qui était très impacté par le gèle et qui l'est maintenant un peu moins...
LPV LYON ou Le Troisième Fleuve
04 Sep 2015 14:35 #1024

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Parles en a Thomas Pico du moindre impact de la grêle sur le chablisien...tu vas pas être déçu du voyage!
Flo (Florian) LPV Forez
04 Sep 2015 15:09 #1025

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Réponse de herve2 sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Je pense que Socata parlait du gel, et non de la grêle.

Cordialement,

Hervé
04 Sep 2015 15:32 #1026

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Oups, autant pour moi, mes yeux ont buggé.
Flo (Florian) LPV Forez
04 Sep 2015 15:59 #1027

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: Chablis

socata écrivait:
> En effet je pense que le vignoble de Chablis
> "bénéficie" à plein du "réchauffement climatique".
> c'est un vignoble qui était très impacté par le
> gèle et qui l'est maintenant un peu moins...

C'est un vignoble qui était peu impacté par la grêle et l'est maintenant beaucoup plus......

Stéphane
04 Sep 2015 17:40 #1028

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Réponse de herve2 sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Certes... Mais les rendements sont généralement généreux comparés à ce qui se fait ailleurs en Bourgogne. La grêle, plutôt rare par rapport au reste de la Bourgogne, reste un epiphénomène même si c'est toujours un drame. D'ailleurs, s'agissant de la chute de grêle de dimanche soir, il semblerait que, dans l'ensemble, cela soit bien moins dramatique que ce qui avait été envisagé tout d'abord. Tant mieux pour eux et pour nous.

Cordialement,

Hervé
05 Sep 2015 00:14 #1029

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Réponse de norbert89 sur le sujet Domaine Droin - Chablis 2010.

Je viens de recevoir le tarif des 2014 du domaine Droin.

Pt Chablis 10,50€
Chablis 12€
Vosgros, Vaucoupin, Vaillons 17€
Montmains 19€
Mt-de-Milieu et MdT 22€
Valmur et Vaudésir 29,50€
Les Clos 34€
Des prix, somme toute, raisonnables.
1ers crus et GC limités à 6 bouteilles par personne, Pt Chablis et chablis limités à 12.
09 Sep 2015 09:39 #1030

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Réponse de Selassie sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Petite question sans polémique aucune.
Il y a une hiérarchie des prix entre les 1ers crus et entre les grands crus.
Est-ce que cette hiérarchie se retrouve dans le verre, ou c'est plus dû au prestige de l'appellation, ou à une viticulture/vinification différente?
Martin
10 Sep 2015 08:46 #1031

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Je pense que passé 20-25 ans on sent assez nettement la différence. Je parle bien sûr des domaines que je connais depuis assez longtemps

Bonne journée

R
10 Sep 2015 08:54 #1032

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Rachid écrit: Je pense que passé 20-25 ans on sent assez nettement la différence.


Je précise que Rachid a plus de 25 ans :)
Michel
10 Sep 2015 09:15 #1033

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Réponse de norbert89 sur le sujet Re: Droin (Chablis)

La hiérarchie entre petit chablis, chablis, 1er cru et grand cru est due avant tout à la nature des sols et sous-sols. Il existe trois étages géologiques pour ces appellations: le kimméridgien, l'oxfordien et le portlandien. Le plus ancien étant le kimméridgien, proche de 150 millions d'année. L'appellation chablis grand cru est exclusivement sur des marnes kimméridgiennes, tout comme l'appellation 1er cru. En ce qui concerne les climats (lieux-dits), les expositions, la profondeur de la roche-mère, la nature précise des sols... jouent un rôle pour leur classement.
Il est de notoriété qu'une partie de la Montée de Tonnerre, classée en 1er cru, a beaucoup de points communs avec les Clos, classés en grand cru.
10 Sep 2015 09:22 #1034

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Bien entendu.
Mais la question de Martin était: Est-ce que cette hiérarchie se retrouve dans le verre?
Et personnellement, je pense que oui.

J'ajoute que j'ai aussi plus de 25 ans, ce qui ne manquera pas de ravir Michel! :)

jlj
10 Sep 2015 09:31 #1035

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Réponse de norbert89 sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Oui, bien sûr, cette hiérarchie se retrouve dans le verre... quand on compare les vins d'un même vigneron et d'un même millésime.
J'ai aussi, beaucoup plus que 25 ans.
Norbert
10 Sep 2015 09:38 #1036

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Oui, bien sûr, cette hiérarchie se retrouve dans le verre... quand on compare les vins d'un même vigneron et d'un même millésime.

O que oui ! Et j'ajouterai qu'un chablis village d'un bon producteur sera souvent meilleur qu'un grand cru issu d'un domaine moyen ; donc, comme partout, le savoir faire prime sur le terroir.
Michel
10 Sep 2015 09:46 #1037

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Michel qui est facétieux a fait semblant de ne pas comprendre:)
Je parlais de l'âge du vin et pas de l'âge de l'amateur. Ce serait sans doute une des définitions du terroir (j'ouvre une boite de Pandore): la capacité à donner au vieillissement davantage de longueur et de complexité. Donc boire des Clos à deux ou trois ans d'âge c'est dommage car le terroir n'est pas encore manifeste...
10 Sep 2015 09:59 #1038

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Réponse de norbert89 sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Le petit chablis de V. Dauvissat, situé juste au dessus des Clos, est capable de vieillir parfaitement.
Il serait intéressant de comparer son 95 avec des chablis GC d'autres producteurs.
10 Sep 2015 10:00 #1039

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Donc boire des Clos à deux ou trois c'est dommage car le terroir n'est pas encore manifeste...

Il faut être tout seul pour que le terroir s'exprime ?
Michel
10 Sep 2015 10:02 #1040

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Droin (Chablis)

J'ai corrigé Michel!
10 Sep 2015 10:03 #1041

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Réponse de Selassie sur le sujet Re: Droin (Chablis)

PétrusK écrivait:
> La hiérarchie entre petit chablis, chablis, 1er
> cru et grand cru est due avant tout à la nature
> des sols et sous-sols. Il existe trois étages
> géologiques pour ces appellations: le
> kimméridgien, l'oxfordien et le portlandien. Le
> plus ancien étant le kimméridgien, proche de 150
> millions d'année. L'appellation chablis grand cru
> est exclusivement sur des marnes kimméridgiennes,
> tout comme l'appellation 1er cru. En ce qui
> concerne les climats (lieux-dits), les
> expositions, la profondeur de la roche-mère, la
> nature précise des sols... jouent un rôle pour
> leur classement.
> Il est de notoriété qu'une partie de la Montée de
> Tonnerre, classée en 1er cru, a beaucoup de points
> communs avec les Clos, classés en grand cru.

En fait ma question portait surtout sur les 1ers crus entre eux, et les grands crus entre eux.
Pour faire clair, est ce que, dans le verre, mont de milieu > montmains > vaucoupin ou encore les clos > valmur, pour un même millésime et un même vigneron.
Martin
10 Sep 2015 10:58 #1042

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Réponse de o_g sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Entre crus de même niveau c'est a priori plus une question de styles différents que de supériorité de l'un sur l'autre. Un Preuses ne goûte en principe pas comme un Clos.

O.
10 Sep 2015 12:39 #1043

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Réponse de norbert89 sur le sujet Re: Droin (Chablis)

L'exposition joue un rôle primordial. Par exemple, Blanchot est exposé sud-est, voit le soleil le matin mais moins l'après-midi, alors que les Clos sont exposés sud-ouest et les Preuses, ouest. Le sous-sol peut-être plus ou moins marneux. Il en découle des vins aux caractères très différents.
10 Sep 2015 13:21 #1044

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Vous évitez soigneusement de répondre à la question de la hiarérchie des GC entre eux et des premiers crus entre eux !

[size=x-small]Ceci dit, on pourrit le fil Droin là.[/size]
Michel
10 Sep 2015 13:39 #1045

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Réponse de Gildas sur le sujet Re: Droin (Chablis)

mgtusi écrivait:
Ceci dit, on pourrit le fil Droin

Pas d'inquiétudes, on va faire le ménage d'ici peu
10 Sep 2015 14:00 #1046

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Réponse de o_g sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Michel, c'est peut-être que dans l'appréciation du vin, tout n'est pas une question de hiarérchie justement ! Pourquoi vouloir forcément en établir une ?

Si on y tient tant, on peut regarder des notes comme celles de Meadows par exemple :

En 2012 :
GC Clos, GC Valmur, GC Vaudésir 92
PC Montée de Tonnerre 91
PC Fourchaume, PC Mont de Milieu, GC Grenouilles 90
PC Montmains, , PC Vaillons 89
Chablis, Petit Chablis 88
10 Sep 2015 14:15 #1047

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Michel, c'est peut-être que dans l'appréciation du vin, tout n'est pas une question de hiarérchie justement ! Pourquoi vouloir forcément en établir une ?

Ce n'est pas moi qui ai posé la question mais Martin qui se demande à juste titre si la différence de prix entre Valmur et Clos se retrouve dans le verre.
Le prix établit déjà une hiérarchie.
Michel
10 Sep 2015 14:24 #1048

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Réponse de norbert89 sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Ce n'est donc pas un hasard si les notes de Meadows respectent la hiérarchie.
10 Sep 2015 14:24 #1049

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Justement non car Les Clos a la même note que Vaudésir et Valmur bien que vendu 5 € plus cher.
Michel
10 Sep 2015 14:27 #1050

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