J'ai craqué face à un Chablis Grand Cru Grenouille 2008.
C'est avec Blanchot, le Grand Cru de Droin que je bois le moins souvent.

-Le nez est puissant marqué par les agrumes mais surtout par les fruits jaunes et exotiques, il m'évoque la mangue, l'ananas. L'agitation fait se manifester des notes minérales. Peu à peu la coquille d'huître se perçoit.
-La bouche est fraîche mais concentrée, riche en fruit. Une charmante acidité fruitée lui donne une grande longueur. Sur cette trame acide s'appuie la gras qui donne un beau volume au vin et la finale qui séduit par de beaux amers et sa minéralité.

Un très beau vin, très jeune.

Chablis 2011 Droin.

Ouverte et bue dans la foulée, robe trés claire et limpide, larmes grasses, glycerinees, nez très expressif d'agrumes frais, citrons, mandarines, bouche vive, fraîche avec un léger gras enrobeur.Finale dynamique sur les agrumes et un petit coté salin , en pleine jeunesse, pleinement ouvert.C'est très bon, un verre en appelant un autre, cela faisait un moment que je l'avais bu.Pour le prix de l'époque TB

Stéphane.

Domaine Droin – Chablis 2013

Beau nez minéral. Bouche équilibrée ronde avec un beau gras. Belle longueur sur la minéralité, se boit tout seul. Un vrai petit plaisir que ce Chablis village.

2 bouteilles du domaine Droin goutées ces derniers jours :

Le Chablis 2013, juste à l'ouverture arbore le superbe nez habituel que j'aime tant. En bouche par contre, il fait un peu strict et semble présenter une petite verdeur en finale. Le reste de la bouteille gardé au frigo va se présenter beaucoup mieux quelques jours plus tard. Un petit peu de gaz au débouchage, la bouche est maintenant totalement fondue, c'est super bon et plutôt gras pour un chablis village, presque une impression de rondeur pour un vin totalement sec. Très bon. Fin de l'expérience, le reste de la bouteille a péri dans une choucroute; du coup, pour mon poisson du Samedi, je me vois obligé d'ouvrir un ...

Chablis 1er cru Vaillons 2013 .

J'avais déjà fait une comparaison similaire sur le millésime 2010 et le Vaillons apportait un supplément de classe et de finesse par rapport au "village". Ici , à l'ouverture, le nez est assez discret et la bouche très vive sur l'acidité citronnée. Avec l'aération et le réchauffement, il devient un peu plus expressif. 2 jours plus tard, un peu de gaz encore mais moins. Quelques notes de réduction au nez (ou d'élevage?) toujours sur le citron. En bouche, ça n'est pas encore délié, moins charmeur que le village après aération; à revoir d'ici quelque temps. Sinon, je revérifie le fond de bouteille ce week-end et je vous dis quoi.

FGsuperfred écrivait:

---

> domaine Droin 2010 chablis
>
> flacon de type demi-bouteille acheté 2 francs six
> sous chez un caviste de la région parisienne.
>
> nez sur la coquille d'huitre, très iodé, notes de
> fruits blancs frais et de fleurs blanches de
> citron vert, grosse fraicheur.
>
> la bouche est à l'avenant d'une jeunesse inouïe,
> dont la matière superbe est soutenue par une
> somptueuse acidité donnant un vin d'une superbe
> tension, les amers de type zest de citron vert
> n'en finissent plus de me faire saliver, me
> présentant un vin vraiment dans l'idée d'un joli
> chablis, frais, franc et pur dont il ne faut pas
> forcément attendre de lui qu'il acquiert la
> complexité des cuvées plus élaborées.
>
> il remplit grandement son oeuvre en me remplissant
> bien la bouche, riche avec du peps et doté ma foi
> d'une bien jolie longueur, il est d'un rapport
> qualité prix monstrueux (6,50 euros la demi)

>
> très bien

Parfaitement décrit par Fred, c'est toujours aussi bon aujourd'hui
Un village de haut vol pour moins de 10 euros au domaine si je me souviens bien (les 75 cl).

Jean-Marc

Chablis 1er Cru Montmains 2013:

J'ai ouvert ce midi un Chablis 1er Cru de Droin Montmains 2013 sur le pouce avec mon collègue au bureau.

Plat accompagnant le vin : un risotto au poulet à réchauffer au micro onde d'une marque célèbre. ( Indice mon premier est un cru du beaujolais, mon second ressemble à Pichon et non Lalande .Quelle marque suis-je ??? )

C'est une première fois pour moi, et c'est très bon. Bon, je pense avec deux ou trois ans de cave que le vin sera un petite bombe. Mais c'est déjà très bon. On retrouve bien les notes de Chablis : acidité, pierre à fusil, iode, agrume. Mais en plus avec de la rondeur, aucune acidité trop prononcé qui vous ronge les gencives, juste ce qu'il faut.

Bref j'ai adoré. Je pense en encavé quelques unes. Mon achat du mois prochain je pense.

Je tiens à dire que je ne connais pas trop les vins de Chablis. Mais là..., et en plus pour un premier cru achaté chez le caviste je trouve le rapport qualité/prix top : 25 euros.

J'ai ouvert ce midi un Chablis 1er Cru de Droin Montmains 2013 sur le pouce avec mon collègue au bureau.

Sympa comme bouteille pour accompagner le casse-croûte du midi.
Moi, parfois, c'est Côte-Rôtie ou Condrieu, à la pause du midi. Ca donne du courage pour l'après-midi.

25€ je trouve que c'est un peu cher par rapport au prix domaine et se trouve à moins (21) sur internet.
Tu peux mettre à jour ton titre, merci.
Stéphane

Droin Chablis village 2013

Bouteille bue cette semaine sur 2 jours. Difficile de lutter contre le 2010 bu récemment, vraiment excellent.
Je retiens quand même une jolie aromatique sur les agrumes, et une acidité tranchante le premier jour.
J'avoue l'avoir préféré à J+1, bien moins monocorde et franchement bon.

Par curiosité j'avais testé plusieurs températures (thermomètre dans le verre ) et il s'est montré à son meilleur à 14° C avec une importante différence de perception vis à vis de 12° (moins causant) ou 15° (absence de fraîcheur, sensation de déséquilibre). Je retenterai l'expérience car c'est troublant à ce point.

Jean-Marc

Merci Jean-Marc pour cette expérience.
J'aurais plutôt visé 12°C, 13°C au max. C'est donc très intéressant !

Jean-Loup

Mis à Jour Stéphane, Dsl

Intéressant cette expérience de température. Etonnant les différences de sensations avec si peu d'écart. J'ai plutôt tendance â boire les blancs à 15 au moins.....

[size=medium]Droin PC Vaillons 2012[/size]

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Robe claire, très jeune, nez timide, un peu renfrogné sur des notes marines, florales chèvrefeuille, bouche peu causante à l'ouverture avec des mises en bouche, laissé de coté pour le fromage, après quelques temps d'aération et réchauffement, le nez est plus parlant sur les agrumes et toujours ces notes iodées, bouche bien équilibrée entre matière et acidité mais sans une grande tension ressentie, finale sur les agrumes et toujours ce coté marin, sur cette bouteille TB- (manque d'ouverture à mon gout) avec ce qu'il faut de potentiel pour évoluer plus favorablement, impératif d'avoir une bonne aération et une T° adéquate, 15 ° me semble bien.

Stéphane

Domaine JP et Benoit Droin - Chablis 1er Cru "Montmains" - 2010

Bouteille ouverte environ 3 h

La robe est clair avec des reflets verts
Le nez est bien ouvert, floral, idoé et citronné
La bouche est traçante, fraiche avec un fin gras et une finale qui s'étire sur un beau fruit blanc
C'est très bon mais c'est très jeune

A attendre tranquillement
Très beau potentiel

jm92 écrivait:

---

> Bouteille bue cette semaine sur 2 jours. Difficile
> de lutter contre le 2010 bu récemment, vraiment
> excellent.
> Je retiens quand même une jolie aromatique sur les
> agrumes, et une acidité tranchante le premier
> jour.
> J'avoue l'avoir préféré à J+1, bien moins
> monocorde et franchement bon.
>
> Par curiosité j'avais testé plusieurs températures
> (thermomètre dans le verre ) et il s'est montré
> à son meilleur à 14° C avec une importante
> différence de perception vis à vis de 12° (moins
> causant) ou 15° (absence de fraîcheur, sensation
> de déséquilibre). Je retenterai l'expérience car
> c'est troublant à ce point.

J'ai retenté l'expérience hier soir dans des conditions identiques en servant juste après l'ouverture à 13°C, et je l'ai trouvé aussi bon (mais sans attendre 24 h cette fois). Au dessus de 15°C le déséquilibre se refait sentir, avec des acides amers trop prononcés à mon goût.

Jean-Marc

Chablis 2013 Droin

Robe claire, nez sur les agrumes, citron, mandarine, bouche au début grasse, ronde mais se tendant au fur et à mesure pour devenir dynamique, traçante , acidulée, énergique, intense, en y revenant plus tard le vin s'équilibre, perdant un peu de rondeur et d'intensité traçante pour être beaucoup plus harmonieuse. TB-, bien différente des 2010/11/12 mais forte appréciable.

[/URL][/img]

Stéphane

Ce Chablis Grand Cru Les Clos 2008 de Droin a:

-un nez très élégant sur le citron jaune et la coquille d'huître.
-une bouche savoureuse sur les agrumes et la minéralité. Elle est concentrée, ample, très longue. Elle offre tension et fraîcheur.
Le vin me semble posséder classe et équilibre.

Volia qui me rassure sur les bouteilles que j ai en cave

Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2012

Carafage 1/2 heure. Robe jaune claire laissant présager un vin jeune. Le nez est très plaisant et ouvert sur de belles notes de fruits jaunes, d'agrûmes et d'élevage:pain grillé, brioche, fumé...En bouche, l'attaque est vive. Une belle trame acide tiens bien le vin. Malgré un côté beurré appétissant, il n'est pas encore très ample et tout à fait en place. L'arômatique, fruitée, est agréable. Très belle longueur, avec une sensation sur le caillou humide en fin de bouche. Il possède aussi quelques notes de torréfaction et de grillé. C'est déjà un Très Bon à Excellent vin (16,5 / 20), dégusté jeune, bien évidemment, mais qui laisse entrevoir de très belles perspectives pour les 10-15 prochaines années.

J'ouvre pour ce soir un Chablis Grand Cru Blanchot 2008 de Droin.

Une nouvelle fois, ce vin me semble superbe.
-Le nez est sur le citron, la mandarine et la coquille d'huître. Il est très frais, très élégant.
-La bouche est concentrée et ample mais une agréable acidité aux saveurs d'agrumes s'impose et donne une sensation de tension à ce vin à la très belle finale dans laquelle une fraîcheur acidulée persiste très longtemps.

Un vin encore très jeune.

Bonjour à tous.

Bourgogne - AOC Chablis - Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - «Chablis 2011» - 12,5% - 100% chardonnay.

zupimages.net/up/15/... Bouteille bue, sur plusieurs jours, en guise d'apéro. Elle a été sortie un quart d'heure avant dégustation.

Bouchon : En liège recomposé, belle qualité, souple, sans défaut particulier. A peine marqué sur le disque.

Œil : Belle couleur jaune-vert très pâle. Nombreux reflets grisâtres et verdâtres. Vive et limpide, elle présente de nombreuses larmes fines et épaisses.

Nez : Très présent d'entrée sur des notes de citron et d'agrumes. Puis notes florales, de coquilles d'huîtres accompagnées de notes minérales. C'est frais et fruité.

Bouche : Jolie matière où on retrouve les éléments du nez. Citron, agrumes, coquilles d'huîtres et minéralité le tout enrobé d'un léger gras. C'est frais, vif et salivant. Retour sur le citron jaune en fin de bouche. Finale fraîche et salivante. Excellent vin.

Nathenri.

Ce midi, dans un restaurant de la côte belge, il y avait du Chablis Premier Cru Vaillons 2013 de Droin.

Une occasion de goûter le 2013 d'un premier cru que je n'ai pas en cave.

C'est bon et même très bon, mais actuellement je ne vois pas de différence évidente avec le simple Chablis AOC que j'ai bien en mémoire puisque j'en ai bu pour la dernière fois une bouteille en deux jours, mercredi et jeudi de cette semaine. Le temps va peut-être permettre aux Vaillons de montrer leur supplément qualitatif.

Le nez est plaisant et frais, sur le citron et le minéral.
La bouche est savoureuse et elle possède une agréable acidité citronnée. Ce vin ne me semble pas parfaitement en place: le gras se manifeste en milieu de bouche et donne du volume à l'ensemble, l'acidité semble un peu "juxtaposée" à ce moment avant de s'imposer en finale et de lui donner vivacité et longueur.

Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis 1er Cru Montmains 2013

Bouteille ouverte ce midi à l'apéritif ; le vin est rond, gourmand mais très tendu. Il y a du fruit blanc, pas d'arômes minéraux.
C'est en place et très bon.

Merci, Michel, pour cette note.

Montmains semble mieux que Vaillons actuellement, ça tombe bien, celui-là, je l'ai en cave.

Droin Chablis 2013

Bu vers 10°c après aération de 2 heures.
Ce qui m'a frappé c'est l'accessibilité de ce vin par rapport au 2012 bu dernièrement.
C'est un chablis à la matière assez dense, tout en rondeur, avec une acidité bien présente mais peut-être moins marquée que sur d'autres millésimes. On retrouve tout de même certains marqueurs comme la coquille d'huître et les notes citronnées.

En l'état actuel c'est très bon, prêt à boire et je pense donc "taper dans le stock" avant les 2012 voir les 2011.

Droin - Chablis 2011 & 2012

Ce fût l'occasion hier de découvrir ce domaine. Au départ de cette comparaison, l'idée était de dénicher un bon Chablis générique pour encaver quelques bouteilles. Et comme 2011 était bradé chez mon caviste, cela m'amusait de voir si la différence de prix était bien fondée. Mais au-delà d'une question de sous (assez dérisoire finalement sur quelques euros), l'envie de comparer deux millésimes d'un même terroir me séduisait bien, ne pratiquant quasiment jamais les dégustations comparatives à domicile. Les commentaires sont basés sur les fonds de bouteilles entamées la veille.

[size=large]Droin - Chablis 2012[/size]

Nez assez sur la retenue, peinant à s'exprimer. Le fruit semble moins mûr que sur 2011, il est plus minéral et évoque davantage la coquille d'huitre. Typé chardonnay néanmoins avec de légers accents beurrés/briochés, un tilleul presque absent, de vagues amers et lointainement, un petit côté pistache ?

Bouche pleine, assez dense. Très belle tension, très joli gras, longueur supérieure au 2011, acidité nettement plus élancée, plus que convenable mais sans claquer véritablement. La finale comporte quelques amers sur un fruit plus frais que son cadet, mêlés à des acidulés assez agréables. Bonne fraicheur donc, presque totalement sec, juste bien.

Un certain plaisir tout du long de la dégustation.

BIEN +(+)

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Superbe découverte que ce "Le Joug" affiné par Marie-Anne Cantin ! Une vraie saloperie avec ces Chablis qui devrait être interdite à la vente !!! Je ne saurais dire ce qui le dinstingue gustativement du Sainte-Maure ? Mais ce fromage est un rêve de chèvre ! Il est parfait, fort et coulant à l'extérieur, plus doux, consistant et moëlleux sur une majeure partie centrale. L'harmonie juste un peu relevée se fait en bouche. Arômes de noisette lactée mêlés à la cendre ! La croute souple avec ce qu'il faut de consistance est juste un plaisir pour les yeux !

[img]http://[URL=http://www.hostingpics.net/viewer.php?id=484162P1060326.jpg][IMG]http://img15.hostingpics.net/pics/484162P1060326.jpg[/img][/URL][/img]
[img]http://[URL=http://www.hostingpics.net/viewer.php?id=762690P1060329.jpg][IMG]http://img15.hostingpics.net/pics/762690P1060329.jpg[/img][/URL][/img]
[img]http://[URL=http://www.hostingpics.net/viewer.php?id=775566P1060332.jpg][IMG]http://img15.hostingpics.net/pics/775566P1060332.jpg[/img][/URL][/img]
[img]http://[URL=http://www.hostingpics.net/viewer.php?id=194725P1060333.jpg][IMG]http://img15.hostingpics.net/pics/194725P1060333.jpg[/img][/URL][/img]

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[size=large]Droin - Chablis 2011[/size]

Nez frais, moyennement expressif (davantage toutefois que son ainé), lequel manifeste par moments quelques éclairs caillouteux fruités. Je ressens la coquille d'huitre et le variétal chardonnay légèrement, une sorte de brise marine matinée d'un tilleul plus prononcé que sur 12. Notes beurrées, un peu anisées/pistachées (lointain). Peu citronné ou alors un léger citron vert (quelques amers).Plus mûr que 2012 à ce stade de la dégustation, ou un peu plus ouvert ? Fond de verre délicieux, je dois reconnaitre, sur le citron vert tendant vers la feuille de clémentinier.

La bouche toutefois confirme la maturité. L'attaque est ronde, pleine. Une petite sucrosité (micro-douceur) se dessine dans le fruit en filigrane et accompagne le développement. Joli toucher gras tout de même, un peu moins dense que 12, de la fraicheur au cours du développement mais qui sombre dans la mollesse. Manque certain d'acidité. Peu de longueur. La finale n'offre qu'une matière "charnue" sans vigueur, sans acidulé, un peu flasque, presque siliconnée ! Infime sucrosité (?) tempérés par quelques amers.

Un plaisir qui a alterné entre sympathique, correct, agréable et un peu lassant.

BIEN -

Conclusion: Plus de tout en bouche sur 2012 (acidité, énergie, de gras légèrement). Ce dernier est sans comparaison sur le plan de la fraicheur, de la longueur. Toutefois, il ne me semble pas encore prêt vue la fermeture aromatique de son nez. Sur ce plan, le 2011 est davantage accessible. Peu d'enthousiasme néanmoins sur celui-ci (se boirait pas mal quand même, si il n'y avait que lui !), beaucoup trop mou, plus mûr aussi. Pas sûr que j'encave de ce Droin 2012 finalement. C'était bon, frais, charnu mais un soupçon d'acidité supplémentaire se faisait sentir. J'ai peut-être tort de ne pas croire à son amélioration.

[img]http://[URL=http://www.hostingpics.net/viewer.php?id=322623P1060334.jpg][IMG]http://img15.hostingpics.net/pics/322623P1060334.jpg[/img][/URL][/img]

Oliv, reviens, j'ai les mêmes à la maison !

Luc

Je te trouve bien sévère Captain dans tes notes bon cela s'equilibre avec celles de Nathenri.
De toutes façons dans les moyennes on ecrete les extrêmes.

À part cela c'est quoi le coté variétal du chardonnay?

Merci

Stéphanie

Moi aussi, je te trouve un peu sévère.
Je ne connais pas le 2011 mais je trouve le 2012 top.
Si je connaissais le caviste, il se pourrait bien que je lui pille son stock...

Arnould.

C'est vrai qu'on s'attendrait à ce que Nemo donne des notes illustres.