Charles,

Je l'ai bu au comptoir à la Maison l'Aubrac, nous étions 3 et grande émotion...

Au comptoir ?

Une pensée pour Antoine Blondin qui commit ces mots : Le zinc est le seul métal conducteur d'amitié...

Puis-je me permettre d'ajouter qu'avec CSH 1981, cela aide !

Quelques amuse-gueule pour accompagner le divin ?

Même pas, toute seule, vers 1 heure du mat, rien que pour elle...et nous...

et ce soir ça risque de faire rebelote, j'en suis quasi certain...sa petite soeur au même endroit...

... j'arrive !

avec plaisir, RDV vers 23h30

2 autres SAINT HUNE 81 bues hier soir, la première était à l'identique de celle de la veille et la seconde présentait un profil plus en puissance, même un petit moelleux à l'attaque, on ne part pas sur 81 mais plutôt 83,89,90 des millésimes plus riches, moins "tendus et cristallins".

Qouiqu'il en soit même si pas la plus grande 81 elle restait une très très belle bouteille...

ça y est les stocks de 81 sont épuisés ...

Bu ce soir à l'occasion du service

La robe est jaune-or intense aux reflets gris-argentés.
Elle est limpide, nette, brillante mais c'est clairement une robe qui ne trahit pas son âge.

Au premier nez, c'est directement et discrétement sur les agrumes (pamplemousse, pomelos); relayé par de jolies notes infusées (thé et verveine) et de douces touches miéllées.
Le nez est mûr mais pas surmûri.
c'est frais et soutenu par une discrète minéralité (pierre, silex).
A l'aération, la minéralité s'intensifie (pneu, gomme discret et assez noble)
La camomille et le foin apparaissent sans exhubérance.
Les agrumes dominent néanmoins (écorce de citron).
C'est un nez assez complexe qui est resté très élégant, fin et jeune (!)

En bouche, l'attaque est assez ronde et plaisante.
L'acidité et la fraîcheur arrivent après en redressant une bouche grasse et puissante.
Les arômes sont beaucoup plus mûrs en bouche sur le miel, la cire, l'amande et le citron confit.
La minéralité tend le vin, le porte sur de longues secondes, et la finale serre la bouche et les gencives.

Un vin qui a une puissance masquée, sous-jacente.
Il est structuré et plein sur un équilibre inhabituel ( gras, vif, puissant et aérien)
Un vin à la douce amertume, sans compromis, aux arômes discrets et à la minéralité marquée.
Destiné à la gastronomie ou à un public averti.

Carafé pas trop frais, à déguster sur un suprême de pintade, sauce hollandaise au crémant, accompagné de gnocchi ricotta-épinards.
ou alors à garder encore quelques année

Morgan .

Merci pour ce beau compte-rendu.

Il correspond bien à mes souvenirs de la dernière Frédéric Emile 1997 que j'ai bue l'automne dernier
Un excellent vin effectivement...

Cordialement,
Thierry

Quelqu'un a-t-il goutté le FE 2002 VT?

Bonjour,

Le riesling Clos Ste-Hune 2002 est sorti il y a 2 semaines. Prix départ cave : 130 €
Mais c'est un des millésimes où les volumes sont les plus faibles (encore moins qu'en 2003 !!!)

Marty

pour les gouter assez souvent, je peux dire que les 97 du clos saint hune se boivent très bien maintenant,

Pinot Gris 2007
Joli, frais, bien fait.

Riesling 2007
Sur la réserve... il ne livre pas grand chose en l'état.

Gewurztraminer 2007
Du litchi à foison, et une belle fraîcheur en bouche pour ce cépage. Pas mal du tout.

Frédéric Emile 2004
Dommage, lui aussi me semble fermé... Le nez semble plutôt floral / végétal. Bouche droite, fine, belle acidité, peut être un peu fluide.
Assez bien, mais clairement moins réjouissif que le 2002 bu avec les Guntars .

Clos St-Hune 2002
Très ouvert, avec un nez superbe mêlant pétrole et fleurs blanches.
La matière est très dense, mûre, avec un côté fumé et une belle acidité enrobée. Longue finale saline. Très beau.

Pinot Noir Réserve "Cuve 7" 2005
Nez très fruité (cerise en tête), bouche fine avec des tanins très fins, une jolie longueur mais un peu de dureté en finale. Je trouve aussi un côté "volcanique" dans les arômes en bouche (ie un peu terreux, brûlé... pas simple à décrire avec mes 10 arômes )
Bien, mais à attendre.

Florian

Pinot Gris 2005 Réserve Trimbach

Vin acheté au domaine en octobre 2008 et bu sur des bouchées à la reine.
Nez discret (même très discret) sur les fleurs, il faut bien remuer pour sentir quelque chose. En bouche c'est déjà plus sympathique, velouté, surprenant car je m'attendait à un caractère plus sec, vu les vins de la maison. Cela finit malgré tout bien court.
En résumé un rapport qualité (jugement personnel) / prix très médiocre, car je crois que la bouteille a coûté environ 13€. Elle m'a été conseillée au domaine par Mr Trimbach, sans que je l'ai goûtée, erreur de ma part!
En fait j'ai été un peu déçu par les vins du domaine, excepté FE 2001 375e anniversaire et les Seigneurs de Ribeaupierre de la même année. Même FE 2004 faisait pâle figure par rapport au Geisberg de la même année chez Kientzler.

Christophe

Bonjour,

Bu hier soir au restaurant pour la St Valentin et terminé ce soir un Gewurztraminer VT 2002 de chez Trimbach.

Hier, un vin agréable, assez liquoreux pour un vin d'alsace. Une texture sans défaut, légère. Des arômes typiques du Gwt comme le lichi... Je n'ai pas trop pris de notes, la soirée ne s'y prêtait pas !

Ce soir, un vin beaucoup plus ouvert, un peu plus long sur le lichi, mais aussi l'abricot, la pêche...

Vraiment un bon vin pour offrir à sa Valentine quand elle vous observe regarder la carte des vins et vous dit malicieusement... "Je voudrais bien un petit Gewurztraminer pour l'entrée et le dessert..."

Deux très bon moments en tout cas.

Axel Dufeu

assez liquoreux pour un vin d'alsace



Luc

Je m'excuse, je me suis mal exprimé (pas assez précisément), je voulais dire que je le trouvais plus liquoreux que les quelques autres VT déjà bues, mais c'est vrai ça n'était pas clair.

En espérant m'être mieux expliqué,

Axel

Merci, c'est plus clair, effectivement.

Luc

Flo écrivait:

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Pinot Noir Réserve "Cuve 7" 2005

> Nez très fruité (cerise en tête), bouche fine avec
> des tanins très fins, une jolie longueur mais un
> peu de dureté en finale. Je trouve aussi un côté
> "volcanique" dans les arômes en bouche (ie un peu
> terreux, brûlé... pas simple à décrire avec mes 10
> arômes )
> Bien, mais à attendre.
>

Testé ce midi. Comme j'ai toujours beaucoup de mal à objectiver mes impressions gustatives, je fais un copier-coller de ce compte rendu qui se rapproche beaucoup de mes observations. Je rajouterai que ce vin me fait l'impression d'un vrai jus de fruits. A attendre peut-être mais je ne sais pas si je vais en avoir la patience

Bu à nouveau ce soir.

Mes sensations sont assez différentes : au nez le fruit passe au second plan, derrière des notes de ronce, de cannelle et autres épices.
Un bel exemple de profondeur en tous cas...

Les tanins sont très fins, et l'équilibre est bon. Je n'ai pas perçu de sécheresse cette fois.
Un peu plus de longueur eut été souhaitable, mais même en l'état ce vin est très agréable.

Bien

Florian

A J+5 (conservation au frigo sous Wine Preserve), le nez est dominé par la fraise ! Suivent ensuite les autres arômes énumérés ci-dessus.

Délicieux, gourmand et raffiné.

Très bien

Florian

Très succinct commentaire écrit en résistant à la tentation de lire le précédent avis :

Nez sur des notes fumées et la cerise. Bien

Bu hier soir Clos St Hune riesling 1997. Carafage de 1h.
Premier nez de miel d’acacias, de cire, de pétrole (ce n’est pas original). A l’aération, le nez s’étoffe de notes florales et minérales plus complexes et plus fines. Nez intense et élégant.
La bouche présente un équilibre parfait, d’une incroyable minéralité, avec une vraie texture. La finale est complexe avec des notes minérales, de fleurs blanches, de fruits confits. On a l’impression de ne jamais en finir et on garde longtemps en bouche cette agréable perception minérale . On doit pouvoir attendre encore de nombreuses années pour ouvrir les autres.

Stéphane

Minéral ou terpénique?

Bonjour,

Non, aucune note terpénique en bouche seulement au 1er nez.

et dire que c'est une des moins bonnes Sainte Hune.

C'est peut-être un des moins bons (je n'ai pas goûté souvent cette cuvée) mais en tout cas les convives étaient tous emballés par la présence en bouche de ce vin. Mais effectivement l'un des convives, plutôt fin connaisseur de ce domaine, a avoué être agréablement surpris.

je n'ai gouté qu'une fois le 97 mais je trouve qu'il manque de finesse au nez avec des notes effectivement proche du miel et de la cire, comme une évolution un peu trop avancé.

A l'ouverture on avait effectivement des notes de cire, de pétrole manquant de finesse. Mais plus on avançait dans le temps plus le vin s'exprimait et le nez s'affinait .Je ne déguste pas forcément assez souvent ces cuvées pour parler d'un avis sûr mais sur la bouteille goûtée hier je n'ai pas vu d'évolution avancée

même avis. je n'ai goûté qu'une fois le 97 et s'il n'a pas la puissance et l'intensité du 96, je ne l'ai pas du tout trouvé évolué.