Je pars en février pour Séville, 15 jours. Je ne connais absolument pas le vignoble espagnol ( pas de moquerie s'il vous plait, je suis jeune moi ). J'aurais du temps pour visiter quelques domaines. Si certains veulent bien participer à mon éducation vineuse de manière pédagogique et bienveillante j'en serai content et reconnaissant à la fois.

Merci.

Difficile de parler de "domaines" en Andalousie au sens où nous l'entendons ici. Les Bodegas (pour l'élevage) se trouvent dans les villes loin des parcelles.

Deux choix s'offrent à toi :
- soit partir vers Cordoue pour découvrir l'appellation Montilla-Moriles qui produit essentiellement du Pedro Ximenez (90%) pour élaborer des vins généreux (finos, amontillado, palo cortado, ...) et des vins doux naturels.

- soit partir vers Jerez, Sanlucar de Barrameda et le Puerto de Santa Maria pour les Jerez (Xérès, de même type que les Montilla-Moriles)

J'ai personnellement beaucoup apprécié la viste de la Bodega Lustau à Jerez mais sur place tu n'auras que l'embarras du choix. Sinon sans avoir visité ces bodegas, j'apprécie beaucoup leurs produits : Alvear et Perez Barquero (Montilla-Moriles), Valdespino (Jerez), Sanchez Ayala et Barbadillo (Sanlucar)

Je te conseille la lecture des sites des Appellations Jerez et Montilla-Moriles ainsi que la lecture de cette page de Pierre Lotigie-Laurent

En tout cas tu vas te régaler. i Disfrute!

Merci pour cette réponse éclairante, le site de Pierre Lotigie Laurent est informatif et assez précis pour que je me fasse une idée d'ensemble sur ce qui se fait, c'est bien. Les deux autres sont plus commerciaux et mon espagnol est très sommaire, ma traductrice n'a pas trop le temps en ce moment.

Je connais les vins de Lustau et je les aime beaucoup, je pensais y aller : voilà mon choix est fait !!! Des amis habitent à Cadix, il me semble que c'est assez proche.
Dans ces bodégas on peut y arriver à n'importe quel moment ou il faut réserver, avertir ? Peut on y acheter directement le vin ? (surement).
Est ce qu'il faut vous ramener quelque chose ? Du jambon ? Tiens ! Ou allez vous chercher votre jambon ?

Merci d'avoir pris le temps de répondre, c'est vraiment sympa.

Normalement il faut réserver. Le mieux est d'aller sur les sites des bodegas (pour Lustau ). Bien sûr que l'on peut acheter sur place.

Pour le jambon, à Séville je me fournis à la Alacena de San Eloy (plusieurs boutiques dans Séville), le corner Gourmet du Corte Ingles est aussi très bien, sinon il y a Federico Flores ou les épiceries Baco .

Pour ma part je fais toujours provision de mojama (thon séché), de ventrèche de thon à l'huile, de habas fritas (conserves de petites fèves, délicieuses en oeufs brouillés avec du jambon) et bien sûr d'huile d'olive (bien moins cher que les tarifs délirants des épiceries spécialisées boboïssimes françaises)

Merci encore !
Je réserverai pour Lustau.
Pour ce qui est du mojama je vous le laisse, je n'aime pas ça du tout, la ventrèche de thon est plus dans mes gouts.
Chaque fois que nous y allons nous rapportons beaucoup d'huile d'olive effectivement beaucoup moins chère et surtout je les goute, ça c'est un vrai plaisir !
Pour ce qui est du jambon le 5J n'est pas dans mes moyens, nous allons directement chez un vieux pépé et il est généralement bien moins cher et de très bonne qualité. En tous cas vous êtes bien informé et c'est agréable en deux messages d'avoir des indications précises sur mes demandes. Vous avez quasiment bouclé mon passage dans la région.
Si vous avez des bodégas que vous aimez bien, qui vont plus fait vibrer que d'autre je suis à l'écoute de vos suggestions.
Merci.

Lustau c'est bien, mais si je peux t'en conseilleir une , je 't'orienterais tout simplement vers Tio Pepe. Certe, c'est la plus connu, mais c'est produits sont tres bon et elle presente l'avantage d'une part, d'etre au coeur de la ville de Jerez, et d'autre part de te faire profiter d'une visite tres agréable et tres bien organiser. Visite env 1h30 avec 1 bouteille de fino en degustation libre, chips olive, jamon. Au programme visite a pied des different site(nouveau et ancien) d'elaboration du vin et egalement du vinaigre. Promenade en petit train dans l'expoitation, vigne....
20min de film en cine sur l'histoire du vin de Jerez et de la Bodega, visite des cave(immense) ou s'entasse sur plusieur mettre de hauteur et rangé a perte de vue les fino, amontillado..etc en cours d'elaboration, et les signature de tout les "people" qui sont passé par la, si ta de la chance tu verra les rats venir s'abreuver en vin d'ans un verre specialement mis a dispo.

Enfin apres une bonne degustation, la boutique te proposera pas mal de produit que tu ne trouvera qu'ici. Je me rappel pas de tout mais un tres agreable Pale cream semi dulce a10 euro le litre, et pas mal de tres tres vieux millesime dans les 30 a 50 euros. Des vins d'exception!

Voila, moi j'en retiens que tu bon, meme mon fils de trois ans a adorer.

Charlemagne

PS: Jerez est une ville morte "de dia y de noche todo el ano" mais si tu visite en matiné, passe prendre un verre dans l'emblematique bar de la ville "el gallo Azul", decor d'epoque et tapas new generation.

Je suis a Seville en ce moment même, pour 15 jours. Je vais aller a Lustau et donc a Xeres. Je ferai un compte rendu sur ma visite.
Je remercie Charlemagne mais mais je ne pense pas aller chez tio pepe.
Si vous avez d'autres adresses de Bodegas n'hesitez pas.
Je ferai aussi des comptes rendus sur les bonnes adresses ou je mangerai.

Pour aller a Jerez ... en fait ça risque d'etre un peu dur, il y a des innondations importantes, je verrai bien.

Bonjour,

je suis actuellement en Andalousie et je vais passer quelques jours à Jerez. Je souhaite visiter une Bodega au passage. Mes critères:

• Dans Jerez-même car je n'aurai pas de voiture
• "Vraie" expérience oenotouristique organisée - je veux dire par là pas juste une discussion avec un vigneron (surtout quand on ne parle pas la langue c'est compliqué!)
• Si possible avec dégustation

En faisant quelques recherches je suis tombé très vite sur la fameuse Tio Pepe, qui organise des visites. Mais ce n'est pas parce que c'est la plus connue que c'est forcément la meilleure expérience, et je suis ouvert à toute autre proposition!

Merci.

PS: j'espère que ce sujet est au bon endroit, je n'ai pas vu de catégorie "oenotourisme" mais je me suis demandé si je ne devrais pas poster dans "autour du vin" ou "bonnes adresses". Je suis aussi ouvert à tout déplacement de sujet dans la catégorie appropriée 

Cyril_HK écrit:

En faisant quelques recherches je suis tombé très vite sur la fameuse Tio Pepe, qui organise des visites. Mais ce n'est pas parce que c'est la plus connue que c'est forcément la meilleure expérience, et je suis ouvert à toute autre proposition!

PS: j'espère que ce sujet est au bon endroit, je n'ai pas vu de catégorie "oenotourisme" mais je me suis demandé si je ne devrais pas poster dans "autour du vin" ou "bonnes adresses". Je suis aussi ouvert à tout déplacement de sujet dans la catégorie appropriée 

Merci à la modération d'avoir déterré ce vieux sujet pour y joindre mon message. Je vois ci-dessus que Tio Pepe était fortement conseillé, en tout cas il y a un certain nombre d'années. Mais ce qui me fait plus peur ce sont les avis récents sur internet, de nombreuses personnes trouvent que la visite n'est pas formidable et qu'elle est très chère (certaines personnes ont aussi beaucoup aimé). Je continue donc à regarder s'il y a d'autres bonnes options. 

Voir si Lustau reçoit bien les visiteurs. La gamme est très cohérente et d'un bon rapport qualité/prix/plaisir. 

J'étais chez Tio Pepe il y a un mois. C'est très complet avec des explications précises (plutôt pour débutant ceci dit) et différentes dégustations possibles. On voit bien à quoi peut ressembler un gros acteur des vins de Jerez.

Bonjour Cyril, 

sinon, pour viser d'autres Bodegas un peu plus petites que Tio pepe ou Lustau je pourrais te suggérer :
- Santa Petronilla (minuscule, mais de superbes Olorosos secos)
- El sierra Maestro (un des meilleurs rapport Q/P et une gamme très complète, pas sur à 100% qu'ils reçoivent  en revanche)
- Valdespino (là c'est bien plus gros, mais de bien belles choses dans le haut de la gamme)
- Bodega Tradicion (longs vieillissements, haut de gamme, 40€ les 90 min de visite)

Bon courage et bonnes dégustations !

Bonsoir,

Merci beaucoup à tous pour vos réponses. Tio Pepe pourrait correspondre car je suis totalement débutant en Jerez! Cependant la visite dure deux heures et je pense qu'une partie non-négligeable de mon couple, autour de 50%, pourrait trouver le temps un peu long   . J'ai bien remarqué la Bodega Tradicion mais la visite/dégustation est très chère en effet - c'est sans doute une belle chose à faire quand on s'y connaît déjà un minimum en Jerez.
Lustau m'attire bien à ce stade - reste à voir s'ils ont encore des disponibilités sur des créneaux qui m'intéressent!

Bonjour tout le monde,

Pour des contraintes de timing notamment, j'ai opté pour la viste de Lustau. Très intéressante pour un débutant - c'était un peu plus facile à suivre pour moi parce que je m'étais déjà un peu renseigné sur les Jerez. Si vous connaissez déjà les principes de base, vous pouvez vous dispenser de cette visite même si les bâtiments ne sont pas si mal.
La guide, très sympathique, parlait un excellent anglais, ce qui n'est pas toujours le cas même dans les endroits touristiques et mérite d'être souligné.

Nous avons donc visité les bâtiments tout en dégustant 5 Jerez, ainsi qu'un vermout à la fin. De mémoire, il y avait un amontillado, un fino, un manzanilla, un oloroso, et un moscatel. Le tout était intéressant. J'ai ensuite acheté à la boutique (avec 10% de réduction sur présentation du ticket de visite) un gin (12 euros, nous verrons ce que ça donne!) ainsi qu'un amontillado et un cream, les deux dans le milieu de gamme. L'entrée de gamme, quel que soit le Jerez considéré, est autour de 10€, le haut de gamme (VORS) à 50€, les deux que j'ai achetées sont autour de 20€.

Voici le cream:  Cream Capataz Andrés - Bodegas Lustau  et l'amontillado:  Amontillado Escuadrilla - Bodegas Lustau
Je suis preneur de bonnes idées d'accord mets & vin! Pour le cream je pense évidemment à un dessert (pas trop sucré) et/ou à du fromage bleu. Quant au Amontillado, apparemment cela peut fonctionner sur des produits de la mer, que ce soit poisson ou fruits de mer, ou bien sur la cuisine asiatique épicée. Je cuisine rarement chinois ou indien mais qui sait, peut-être un jour.