Domaine du Pré Semelé - Sancerre blanc - Les Chasseignes 2016

Quelques mots pour évoquer les deux dernières bouteilles ouvertes de cette cuvée qui présentaient un profil identique: nette baisse de tension, rondeur molle, aromatique sur la pomme trop mûre, bref.....vins oxydés.
Dans les deux cas, un bouchon un peu imbibé.
Damned

Marc, penses tu a un problème de bouteille, de bouchon ou tout simplement evolution naturelle du vin ? J'en ai recommandé une caisse sur le millésime 2017 pour laisser vieillir car je trouvais le rapport qualité prix excellent pour toutes celles bues cette année. J'espère qu'elle 'e suivront pas le même chemin funeste.

L'affaire me laisse perplexe.
Je n'ai jamais aucun problème de conservation de mes vins. Or, concernant le Pré Semelé que j'apprécie énormément (ce fil en témoigne) j'en suis à 3 problèmes de bouchon (le précédent concernait un "simple" Sancerre 2017)
Du coup, je m'interroge. Je n'ai pas assez de recul historique sur ce domaine que j'ai découvert en 2018.
Si des aficionados plus anciens passent dans le coin...

Domaine du Pré Semelé - Sancerre blanc 2017

Je poursuis ma petite phase Sancerre. La dernière bouteille bue il y a presque un an m'avait déçu. Le bouchon semblait défectueux.
Là, ça va mieux. Bouchon comme neuf. Ce qui suit le plop est joli comme tout.

Robe or pas si pâle que ça.
Nez assez complexe pour ce qui est à priori le petit vin du domaine: fleurs, herbes sèches, fruits blancs et agrumes mûrs, touche mirabelle. Ça fait à peine (vraiment presque pas) sauvignon.
La bouche est corpulente, en rondeur, joli toucher, de la suavité, danse du ventre lascive. C'est mûr mais avec ce qu'il faut de tonicité. Rien ne dépasse, il y a de l'énergie (certes pas traçante) dans ce vin bien équilibré et une acidité d'agrume vient relancer la finale persistante, gourmande et salivante.

Très bien. C'était ma dernière bouteille mais je n'ai aucun regret. J'aurais peut-être pu attendre encore mais nous nous sommes tellement fait plaisir (sauf sur une bouteille) que je me demande à quoi cela aurait pu servir de patienter davantage.

Domaine du Pré Semelé - Sancerre blanc - Zeste 2016

Robe pâle, à peine paille. Sans qu'on le sache, elle annonce la finesse à venir.
Après quelques tours de verre, le nez nous offre un bouquet de fleurs, un peu d'agrume, une pointe grillée d'une subtilité qu'on aimerait sentir tout le temps. C'est très délicat, tout en suggestion, ça s'offre et se dissimule puis ça revient, on en veut encore.
La bouche est à la fois pleine de matière, assez ronde au toucher mais dynamisée par l'acidité et le minéral. L'aromatique sentie se retrouve, toujours en délicatesse. La finale est très enlevée, tourbillonnante, vive et gourmande, citronnée. Salivation kilométrique.
C' que c'est bon!

J'ai lu (et sans doute dit) que ça pouvait se conserver. Je n'y arriverai pas sans un soutien psychologique fort.
Y a-t-il un numéro d'appel?

Avis complètement partagé, la découverte de l'année 2020 en blanc pour moi, avec un nez absolument exquis. Jai pu en encaver à nouveau 3 dont je ne suis pas sur qu'elle finisse 2021. Je n'ai pas encore eu d'expérience avec la montée de Saint romble mais jusqu'à présent Zeste était la cuvée phare du domaine à mon goût, et à un prix qui restait doux...

Kiravi écrit: C' que c'est bon!

Je n'y arriverai pas sans un soutien psychologique fort.
Y a-t-il un numéro d'appel?

Marc,

Désolé mais je n’ai pas pu résister ...

Olivier

Blog écrit: Domaine du Pré Semelé - Sancerre 2018

La robe est très claire avec des reflets verts.
Le nez est assez typique sur le bourgeon de cassis, les fruits blancs, les argrumes.
En bouche, l'attaque est assez large avec du volume, je suis un peu surpris, j'attendais plus de tension. A j+2 le vin s'est retendu, mais apparaît aussi une acidité moins agréable.
Un joli vIn d'apéritif ou pour accompagner un poisson grillé.
A attendre un an ou deux à mon goût.

Bien

Bon ben voilà, j’ai attendu et rien n’est venu.
Vin bu chez des amis, sans prise de note.
Toujours cette aromatique un peu variétale et démonstrative qui limite le vin à sa condition d’entrée de gamme du domaine. Je trouve aussi que le vin se pressente toujours en largeur plutôt qu’en longueur.

A noter que le vin a été apprécié par nos amis qui ont le bon goût de ne pas chercher la petite bête ou midi à quatorze heure quand on leur sert du vin. Pour eux, il est écrit Sancerre sur l’étiquette et il n’y a pas eu tromperie, ils ont eu du Sancerre dans le verre.

C’était la dernière bouteille du carton, il est temps de passer à la vitesse supérieure, j’ai remonté un Chasseignes 17 et un Zeste 16 de la cave.

Blog écrit: Domaine du Pré Semelé, Sancerre rouge 2017

Robe grenat sombre, brillante, translucide.
Nez sur la cerise, c’est net, ça claque, le côté lacté constaté il y a 9 mois a disparu, un fond de ronce, végétal ajoute une touche de complexité.
La bouche est croquante, tendue, avec de petits tanins fins. C’est un joli pinot sur le fruit qui peut s’apprécier dès maintenant. Un super rapport au prix domaine.

Très bien

Dernière bouteille du carton dégustée chez des amis le week-end dernier.
Elle m’a laissé un souvenir un peu mitigé. Le fruit s’est estompé pour laisser place à un vin entre deux états qui manque un peu d’énergie. Je me demande ce que ça pourrait donner avec quelques années de plus, mais je ne miserais pas trop sur une amélioration.

De toute façon, je n’en saurai rien le carton est terminé. J’ai remonté une Camille 17 de la cave pour voir ce que ça donne.

A noter qu’encore une fois le vin a été apprécié autour de la table et la bouteille terminée sans difficulté.

Domaine du Pré Semelé - Sancerre Les Chasseignes 2017

Robe légèrement dorée, brillante.
Nez sur des notes de pierres humides qui s’ouvre ensuite sur les fruits blancs et l’écorce de citron. Un nez pas vraiment archétype du sauvignon, sans non plus totalement le renier et c’est très bien comme ça.

La bouche présente une belle tension, ça claque sur la langue, il y a un joli volume. C’est très bon et surtout bien meilleur que la cuvée de base dégustée il y a deux semaine.
Pas le même travail ni le même millésime, mais quand même on est deux crans au dessus en terme de finesse, d’énergie, de précision aromatique et d’équilibre.

Pour l’anecdote, j’avais laissé une bouteille de cette cuvée à l’amie avec qui nous avions dégusté la cuvée de base en 2018 qu’elle avait trouvée très bonne.
Entre temps, elle a ouvert cette bouteille, son compte rendu : ton Sancerre 2018 était très bon, mais celui ci, ça n’a rien à voir, il est vraiment très très bon

Domaine du Pré Semelé - Sancerre blanc - Zeste 2016

Robe entre le gris et le doré, très claire.
Nez floral, que je trouve très variétal sans que ce soit totalement péjoratif, même si j'avais nettement préféré le nez de Chasseignes 2017.

La bouche est archi-tendue, avec une matière fine et compacte, c'est long avec une finale sur les amers qui deviennent un peu gênants quand le vin est servi trop frais. Avec de l'aération et une température de service plus élevée, ça s'améliore grandement à mon goût, l'aromatique se complexifie autour des agrumes et la finale s'harmonise.

Un vin a attendre un peu à mon goût je pense et à ne pas servir trop frais.
C'est une petite déception pour ce vin que j'avais bien mieux goûté lors de son achat au domaine il y a deux ans, il semble moins prêt à boire qu'il ne l'était. Ressenti totalement subjectif évidement ...

Domaine du Pré Semelé - Sancerre - Camille 2018

"Ça pinote" dit le nez dès le premier sniff.
Fruits rouges, notamment cerise (cerise qui finit par noircir et se rapprocher de la mûre une dizaine d'heures après ouverture), un peu de noyau, trame végétale fine en fond de senteurs qui envoie de la fraîcheur.
On se dit qu'on ne va pas être malheureux.

Bonheur confirmé en bouche. C'est remarquable de présence goulue, la bouche est pleine de matière fruitée, au toucher joli et caressant, au frais dynamisme qui cadre cette opulence qu'on mâche avec gourmandise. Attention, on n'est pas non plus dans le superficiel léger. Il y a aussi de la profondeur dans ce jus, notamment lorsque les tanins fruités, presque juteux, font leur apparition. Le vin se densifie alors. La fin de bouche, même si elle resserre, est marquée d'une très belle longueur mentholée, fruitée acidulée, accompagnée d'une note d'amande.
C'est délicieux.

J'avais peur d'une ouverture trop précoce. Que nenni. Ce vin est déjà superbe. Bien sûr on pourrait patienter pour que les tanins fondent davantage mais ils apportent beaucoup dès aujourd'hui.

Que faire des autres bouteilles?
Les engloutir avec force extase? Pas sérieux...
Les conserver pour la science? Oui, mais si on est nul en science?

Blog écrit:

La bouche est archi-tendue, avec une matière fine et compacte, c'est long avec une finale sur les amers qui deviennent un peu gênants quand le vin est servi trop frais. Avec de l'aération et une température de service plus élevée, ça s'améliore grandement à mon goût, l'aromatique se complexifie autour des agrumes et la finale s'harmonise.

Je découvre le compte rendu de Laurent. Un peu plus haut, le mien (pourtant en phase avec le sien) ne donne pas suffisamment idée de la tension dans ce vin, même si elle est évoquée.
Pour avoir ouvert une autre bouteille depuis (Olivier, ton numéro d'appel n'a pas fonctionné...) je suis d'accord avec monsieur Blog.
Ne surtout pas boire trop frais sinon on se prend un grand coup de lame acérée dans les dents.

Domaine du Pré Semelé - Sancerre - Blanc 2019

Robe paille aux reflets gris verts.
Une petite demi-heure est nécessaire pour réveiller un nez ensuite expressif, essentiellement floral/végétal (acacia, pointe buis, herbe pas loin de sécher)
Bouche assez corpulente, vin riche. C'est confortable mais on n'est pas avachi dans le sofa. Ça vibre tout de même. Il y a une acidité qui dynamise la gorgée et lui donne assez d'allant pour éviter trop d'embourgeoisement. La finale claque, relancée par une pointe d'agrume puissante et une touche saline qui la portent assez loin.

C'est bon à très bon, d'une richesse qui convient sans doute mieux à table qu'en dégustation pure.
Boire assez frais pour garder davantage de punch. Je me dis, sans certitude, que ça doit pouvoir s'affiner avec un ou deux ans de garde...

Julien et Clément Raimbault au Domaine du Pré Semelé - Sancerre Les Chasseignes 2017
Il y a presqu’un an an j’avais dégusté cette cuvée .
Elle se présente sous une même robe.
À côté de légères notes de fruits blancs, le nez déploie de belles notes de citron et d’orange.
C’est frais et très engageant.
Confirmation en bouche avec un vin délicat et une tension millimétrée, marqué par ces notes d’agrume assez gourmandes.
La finale est longue, saline et tonique.
Un vin qui continue sa belle évolution.
Note : 16/20.
Garde : à boire ou à garder car il me semble gagner en nuances.

Olivier

Domaine du Pré Semelé - Sancerre - Zeste 2017

Nez riche qui sauvignonne un peu et qui exhale aussi des notes fruitées d'agrumes et de fruits blancs.
Bouche alliant tonicité et largeur. De l'acidité pour le dynamisme et de la matière grassouillette pour l'ampleur. Equilibre donc...
Richesse encore avec du fruit assez gourmand et des touches d'herbe sèche presque sudistes au réchauffement.
La finale est assez longtemps soutenue par un trait acide persistant.

C'est très bon. Ça devrait peut-être tenir quelques années mais encore une fois avec ce domaine, je me demande à quoi bon.

  Domaine du Pré Semelé, Sancerre, zeste 2017




Très joli nez tout de suite bien ouvert sur les agrumes, l'amande fraîche et un côté floral.

​​En bouche je trouve une belle gourmandise et fraicheur sur le citron, la pomme granny. Très léger pomelos en fin de bouche.
Grosse présence du début à la fin sans baisse d'intensité.
Salivation +++ en finale.
La tension est bonne même si je m'attendais à quelque chose de plus intense aux vu de quelques CRs de cette cuvée.
Pas de déception à y voir, c'est très bien équilibré à mon goût

Bu à l'apéro pour lui même mais je suis sûre qu'il a tout à y gagner sur un plat adapté.

Beaucoup de plaisir sur ce vin qui me semble bien à point. Si des courageux arrivent à en garder je serais curieux de lire ce que ça donne.
Très bon +

De passage au domaine en 2019, j’avais goûté Zeste 2016 et 2017. 2016 était classique et tendu, 2017 plus large et exubérant sur les écorces d’agrumes, c’était presque caricatural sur le pomelo et le yuzu. J’ai pris des 2016, je les trouvais plus prêt à boire et « conformes ». Avec le recul, pas sûr que je refasse le même choix, je trouve les 2016 convenus et je nourris un fantasme sur ce que sont devenus les 2017, c’est terrible les fantasmes...

Les 17 sont très bons aujourd'hui, les 16 doivent être bus assez vite selon moi. J'ai un doute sur l'aptitude au vieillissement des vins du domaine. Quand c'est si bon en jeunesse, est-ce un problème?

Pas assez de recul en ce qui me concerne. Je trouve juste les 16 un peu classique et convenus, plus le fruit de la jeunesse et pas encore de complexité, je n’en tire pas de conclusion pour autant.

Marc je me posais bêtement la question, tu me désinhibes, je vais positionner les 1 ou 2 Zestes 17 qui me restent pour ouverture prochaine.

 Domaine du Pré Semelé - Sancerre - Camille 2017

Robe grenat translucide et brillante.
Nez sur la cerise, un fond végétal et ronces.

Le vin se présente avec une bonne tension et des note d’élevage se font sentir à l’ouverture, comme un retour sur la vanille un peu sucrée. Après une heure d’ouverture c’est bien mieux, le vin devient plus agréable, juteux. C’est bon et classique mais pas fou fou, le vin manque un peu d’énergie, de matière ou de quelque chose qui le distinguerait.

Un vin ouvert qui ne gagnera à mon avis pas grand chose à être conservé très longtemps. A aérer un peu si comme moi on est dérangé par les notes d’élevage.

 

Domaine du Pré Semelé, Sancerre Zeste 2017

Nez tonique sur le citron et le pamplemousse et sur le poivre blanc, foin.
La bouche est très énergique, avec une acidité sérieuse mais mûre, de la puissance maîtrisée, et surtout un équilibre tout-terrain.
Bonne longueur en finale. 
Très bon.

Domaine du Pré Semelé - Sancerre - Zeste 2016

Robe claire, pas évoluée, nez frais d'agrumes murs, clémentines, citrons, pomelos, pas d’arômes de buis.

Belle matière en bouche,du gras, bien contrebalancée par une tension tonique et désaltérante, finale sur de légers amers de citrons et de pamplemousses.

Très bien et je ne vois pas ce qui pourrait l’empêcher de se garder un bon moment. Stéphane
 

Domaine du Pré Semelé - Sancerre - Les Chasseignes 2017

Nez qui me semble plus floral végétal que fruité, un peu variétal mais quand c'est réussi, finalement peu importe. De la finesse avant tout, une invitation.
La bouche dessine des contours également très fins mais bien mûrs. Acidité, peps, dentelle, finale sur une subtile amertume d'amande, longue rétro, c'est très bon et en plus ça supporte le réchauffement ce qui me paraît un gage de qualité.
J'aime beaucoup.

Domaine du Pré Semelé, Sancerre, Montée de saint romble 2018


N'y allons pas par 4 chemins. Gros coup de coeur pour ce vin. 

Délicieux jus d'agrumes, rond mais tellement bien équilibré par une vive acidité qu'il en devient fin. 
Minéral, bu assez frais autour de 8/9°, c'est comme ça que je l'ai préféré. 
Sensation de jus de cailloux en bouche comme au nez.
L'attaque tranquille et confortable prend sa pleine amplitude en milieu de bouche et finit tout en vivacité contrôlé sur des saveurs citronnés. 

La comme ça je dirais que c'est clairement à boire tant j'aurais peur de perde quelque chose à ce bel équilibre. 
​​​​​
Excellent 
 

 

écrit:

Salut Jean-Loup, et bonne année!

Bouteille goûtée avant service et bue sur 3 jours jusqu’à ce midi, le vin présentait le même profil à chaque fois. Donc à priori pas de soucis dûs à l’accord.

Encore une fois je penche pour une bouteille soit très légèrement défectueuse (car ça se boit, c’est juste que le profil fut surprenant comparé aux expériences précédentes) soit une phase intermédiaire/évoluée.

 

Et bien je confirme, pour en avoir dégusté une autre il y a peu, celle de cet hiver devait avoir un petit soucis. Mais c'est toujours aussi bon en tout cas.

Par contre, c'est terrible, mais entre les Zeste 16 et 17 et les Montée de St Romble 18, je m'étais constitué un petit stock honnête de ces bouteilles qui devait me permettre de voir venir, notamment pour cet été. Ben me reste quasiment plus rien déjà, impossible de rester raisonnable...

écrit:

Les 17 sont très bons aujourd'hui, les 16 doivent être bus assez vite selon moi. J'ai un doute sur l'aptitude au vieillissement des vins du domaine. Quand c'est si bon en jeunesse, est-ce un problème?

Bonjour Marc,

J'ai ouvert un Zeste 2015 l'an dernier et tout était en place. Beaucoup de fraicheur et des notes citronnées.
Suite à la dégust je me suis noté de finir les stocks en 2022 (soit 7 ans de garde).

Domaine du Pré Semelé, Sancerre, Camille 2016

100% pinot noir issu d'une parcelle calcaire inférieure à 0 5Ha. Élevage de 12 mois en fut de chene.

Bouteille ouverte et bue sans aération prealable. Le robe est brillante, d'une belle couleur rubis. Très beau nez sur les fruits noirs (la mure, le cassis), avec un élevage discret qui apporte une note toastée qui rend l'ensemble élégant. L'impression olfactive se confirme en bouche avec un vin juteux qui est tres gourmand. On retrouve les fruits noirs mais également la griotte, des tannins bien ronds mais assez saillants pour donner du corps et une belle persistance en bouche. C'est très pur en goût avec un élevage à peine perceptible et une belle pointe saline qui pointe son nez avec l'aération. Un vin glouglou comme je les aime, c'est à dire gourmand  et porté sur le fruit, mais pas du tout fluet, avec une belle structure. J'ai beaucoup aimé et cela confirme tout le bien que je pense de ce domaine qui ne cesse de m'étonner. 

I

Domaine du Pré Semelé - Sancerre Rouge 2018

Compte-rendu à écrire vite tant la bouteille descend tout schuss.
Du fruit en bombe, de la légèreté, quelques tanins pour affirmer sa rougitude, une montagne de fraîcheur qui appelle tellement à se resservir que très vite il n'y en a plus, ni dans la bouteille ni dans mon stock.
J'en pleurerais presque.