écrit:

Domaine du Pré Semelé - Sancerre Les Chasseignes 2017

Robe légèrement dorée, brillante.
Nez sur des notes de pierres humides qui s’ouvre ensuite sur les fruits blancs et l’écorce de citron. Un nez pas vraiment archétype du sauvignon, sans non plus totalement le renier et c’est très bien comme ça.

La bouche présente une belle tension, ça claque sur la langue, il y a un joli volume. C’est très bon et surtout bien meilleur que la cuvée de base dégustée il y a deux semaine.
Pas le même travail ni le même millésime, mais quand même on est deux crans au dessus en terme de finesse, d’énergie, de précision aromatique et d’équilibre.

Nouvelle bouteille goûté ces derniers jours et c'est toujours aussi bon, le vin n'a pas bougé, toujours cette finesse, cette tension et ce volume pour un Sauvignon qui sait se faire discret quant à ses côtés variétaux. A boire ou à garder, mais à mon goût c'est déjà très bon comme ça.

omaine du Pré Semelé Sancerre rouge 2017 

 Nez plus sérieux sue des fruits noirs /rouges, une légère pointe d élevage, mise en bouche large toute en finesse, sur un équilibre en parfaite harmonie, nous y retrouvons de la fraicheur, une belle acidité pour l accompagner  quelques tanins soyeux et une pointe d amertume sur l empreinte finale en phase avec le nez, il y a pas mal de profondeur dans cette cuvée  Très bien / Excellent, j ai beaucoup mieux dégusté ce vin lors de la deuxième soirée , quelle harmonie dans ce vin , je  le recommande fortement ,  quelle précision sur cette cuvée , il ne manque rien , un domaine à creuser ,  il rejoint le riesling que j ai beaucoup apprécié lors de la première soirée 
didier

Domaine du Pré Semelé - Sancerre blanc - 2020

Dégusté en cuisine lors de la préparation de notre repas dont je ferai des CR. Au nez, notes florales dans un zeste d'agrume qui se trament en bouche avec une minéralité fine et élégante. C'est harmonieux, assez dense et léger à boire. La finale est persistante et un peu trop sur l'amer pour moi. Attendre un chouia. C'est une bouteille sympa qui demeure quand même 1 ou 2 bons crans en dessous d'un Zeste 2017.

AB pour le côté digeste et la finesse de l'aromatique.
 

Domaine du Pré Semelé, Sancerre, Les Chasseignes 2017

Cuvée que je connais bien et que j'ai commencé à boire il ya deux ans. Ce compte rendu succinct porte sur 3 bouteilles bues en une semaine et qui se sont présentés de la même manière. On retrouve toujours ce côté floral marqué et fruits blancs, mais avec beaucoup moins de gourmandise. C'est beaucoup plus strict et moins expressif. Ça se confirme en bouche avec un vin plutôt fermé et une amertume que je n'avais pas alors décelé dans cette cuvée. L'aération lui fera un peu de bien mais sans être spectaculaire. Moins sexy que dans mes souvenirs. 

Domaine du Pré Semelé, Sancerre, Zeste 2016

Un an que je n'avais pas touché à mes Zestes qui étaient et de loin mon blanc préféré du domaine. Je voulais justement voir l'évolution du vin. Et ben c'est pas forcément un succès.... 

La couleur à pris une parure or jaune avec des larmes epaisses. Les arômes sont sur les fruits jaunes évolués avec une note miellé qui devient assez présente, et un début de volatile conférant une dissociation arôme alcool au nez. Gros volume à la dégustation avec beaucoup de profondeur et une perte quasi totale de la tension que j'adorais dans ce vin. Arômes assez évolués avec un côté gras et vineux. Quelle évolution en seulement un an. Je ne vais pas tarder à finir mes autres bouteilles. 

Domaine du Pré Semelé, Sancerre, Camille 2016

Bu sans préparation particulière. Couleur sombre et violine sur les bords. Un vin porté sur les fruits noirs avec un côté lactéscent, fin arôme de cuir et une belle fraîcheur qu'apporte une touche végétale (rafle ?). C'est très rond, avec des tannins encore un peu saillants mais se boit très bien, avec une beau volume . 

Sancerre Zeste 2016 - Domaine du Pré Semelé:

Suite au commentaire de JulienG qui m'évoquait la bouteille un peu défectueuse que j'avais eue, j'ai décidé d'ouvrir ma dernière bouteille entre les 2 fêtes.

Et bien je dois dire que c'était surement la meilleure que j'ai pu boire. Et c'est un tour de force car le vin commence à perdre son côté tranchant/citron/caillou que j'affectionne tant. Là il a gagné en rondeur, la trace d'élevage semble s'intégrer dans un fond de fruit jaune que je n'avais jamais noté jusque là sur Zeste 2016. Bref le nez a gagné en complexité. La bouche, elle, est détonnante. Ça frétille dans tous les sens entre ce toucher poudré/calcaire et ces superbes amers citronnés. Et toujours cette belle fraicheur.

Très belle bouteille. Par contre en accompagnement d'une raclette, c'est pas terrible, le vin s'efface un peu. Pour ma part il faut bien privilégier des vins simples et tendus pour ce genre de plat.

 

 Domaine du Pré Semelé, La Montée de Saint Romble 2018

 

​​​​​​Couleur cristalline, on dirait de l'eau de roche. Le bouquet est très fin et m'évoque une infusion d'agrumes et de silex.

Ça se confirme en bouche avec un vin en demi corps, qui va s'étirer en largeur et donner une impression de boire un jus de cailloux finement citronné. Point d'acidité excessive, l'équilibre est la, ça descend tout seul sans aspérités.

Dur de passer après le Montmains de chez Droin en revanche, celui ci manquant un peu de consistance. A réserver pour moi à des chaudes journées d'été ou ce côté désaltérant fera merveille. Je préférais cependant la cuvée Zeste... A voir ce que donnera le Cotelin. 

Sancerre 2020, domaine du Pré Sémelé
A l’aveugle. 
Bouche droite, fraiche, avec un peu de gras. Aromatique entre citron, fleurs blanches et fruits jaunes.
C’est très agréable, rafraichissant. Note 3,5/5.
Bibi

Domaine du Pré Sémelé - Sancerre - 2019

 

La robe est claire, de couleur paille.
Bien ouvert, le nez se révèle harmonieux, entremêlant des arômes de fruits blancs, une tonalité crayeuse et une touche mentholée.
En bouche, tout est calibré : chair bien fruitée, vivacité qui donne du rythme, bon volume, finale goûteuse et assez longue.
Un très beau Sancerre d'entrée de gamme !
Bien ++
Pour ne rien gâcher, le vin se comporte fort bien à table et fait une belle rencontre avec un gratin de ravioles aux poireaux et au saumon fumé. Sa précision et sa tension s'en trouvent renforcées (3,5 + / 5).

Jean-Loup

Kiravi écrit:

Domaine du Pré Semelé - Sancerre - Blanc 2019

Robe paille aux reflets gris verts.
Une petite demi-heure est nécessaire pour réveiller un nez ensuite expressif, essentiellement floral/végétal (acacia, pointe buis, herbe pas loin de sécher)
Bouche assez corpulente, vin riche. C'est confortable mais on n'est pas avachi dans le sofa. Ça vibre tout de même. Il y a une acidité qui dynamise la gorgée et lui donne assez d'allant pour éviter trop d'embourgeoisement. La finale claque, relancée par une pointe d'agrume puissante et une touche saline qui la portent assez loin.

C'est bon à très bon, d'une richesse qui convient sans doute mieux à table qu'en dégustation pure.
Boire assez frais pour garder davantage de punch. Je me dis, sans certitude, que ça doit pouvoir s'affiner avec un ou deux ans de garde...


 

Presque pile poil un an plus tard, je retrouve un vin qui a en effet gagné en finesse. Sa vivacité s'est accrue, sa richesse atténuée. L'aromatique, quoique proche, est un peu plus marquée par des notes de pamplemousse. Contrairement à l'an dernier, il me paraît aujourd'hui moins destiné à la table. Il a peiné face à une fondue de poireaux. Très bien par contre en dégustation pure.

Domaine du Pré Semelé - Sancerre - Zeste 2016

Suite à ma dernière dégustation peu avenante montrant un vin assez évolué, je me dit qu'il est temps de finir les restantes.

Et bien là, rien à voir, je retrouve le vin qui m'a tant plus en jeunesse, de la bouteille en plus !
La plénitude est là, bien moins vif et ciselé mais ayant gagné en volume et en équilibre, avec un gras menant une rondeur parfaitement balancée par de fines et persistantes notes citronnés.
Un vrai régal, comme quoi il est difficile et hasardeux de porter des conclusions hâtives sur une seule bouteille.

Domaine du Pré Semelé - Sancerre - Le Cotelin 2019

Zeste n'étant plus (à mon plus grand dam !), il me restait à découvrir le Cotelin, après une montée de Saint Romble s'avérant être une véritable infusion de cailloux et de jus de citron jaune, mais possédant un côté trop diaphane à mon goût.

Sur le Cotelin, la robe est bien plus dense, sur un or brillant.
Le nez est riche et sur une trame majoritaire fruits jaunes, avec une once de litchi.
La bouche est d'une grosse densité à ce stade, portée par des arômes caillouteux et une belle acidité. 
C'est déjà beau, mais doit être irrémédiablement attendu je pense. Point important: ça tire à 14.5°c sur 2019, attention le mal de crane ....

RIP Zeste .....

 

Domaine du Pré Semelé,Sancerre le Cotelin 2018 et Sancerre Camille 2018

Sancerre le Cotelin 2018 est un beau vin blanc qui gagnera à être attendu.La robe est jaune clair.
Le nez est marqué fruits jaunes,il est assez discret.
La bouche est très puissante,un gros volume heureusement tendu et marqué par une acidité importante mais non gênante,je dirais même nécessaire pour éviter une lourdeur pénalisante.Nous retrouvons les fruits jaunes,les agrumes et la finale est marquée par de beaux amers justement dosés.
C'et bien côté longueur,à garder,je pense que l'on peut gagner en complexité.

Sancerre Camille 2018 est un Pinot fort agréable à boire en toute circonstance principalement en ces jours chauds servi frais.
Au nez c'est surtout cerise,cassis et un peu mûre.
La bouche est d'un bel équilibre,souple,vive,fruitée.C'est à mon goût,une belle matière juteuse ,étirée.La finale est toujours fraîche,mentholée légèrement,la longueur est confortable.Un vin à boire ou à garder un peu.
Bernard
 

Le Pré Sémelé – Sancerre – Le Cotelin – 2018
 

Bue  ICI

Le millésime et l'exposition sud-est s’expriment par des arômes de fruits jaunes bien mûrs, plutôt que des fruits blancs, et par un volume et une densité importants. Mais les frères Raimbault ont su rechercher de la vivacité pour maintenir l’ensemble sur de bons rails.
Très Bien

Jean-Loup
 

Domaine du Pré Sémelé - Sancerre rouge - Camille - 2018

 

La robe est sombre et même vraiment très sombre pour un pinot noir du Centre-Loire. Elle laisse quand même apparaître quelques reflets violine sur le liseré.
Le nez profond exhale des arômes de cerise, une cerise noire et bien mûre.
Généreusement charnue, dotée d'une sève impactante et de tanins gras, la bouche en impose, mais pas trop grâce à une acidité sous-jacente bienvenue et une aromatique avenante et non dénuée de finesse. La bonne allonge s'affirme dans une finale de belle précision.
Très Bien
Déjà bien agréable à table, mais peut attendre quelques années pour tempérer sa fougue et gagner en complexité.

Jean-Loup
 

Domaine Pré Semelé Sancerre blanc «  Montée Saint Romble » 2019 

Nez : complexe, riche, minérale, boiséAromes :  d agrumes, d épices , avec une touche légèrement boisé bien intégré
L attaque en bouche : plaisante, large,  souple élégante, complexe
 L’équilibre : Harmonieux , belle fraicheur complexe , acidité présente qui apporte de la tension,  la fraicheur à l ensemble , l ensemble est accompagné d une touche légèrement boisé , la minéralité sera présente en permanence sur cet équilibre
L allonge : assez longue, profonde
La persistance,  l empreinte finale : Très profonde et riche
 Mon avis : Très joli Sancerre , complexe , belle expression du terroir des terres blanches, un vin riche complexe , qui peut attendre encore quelques années en cave   Très bien +  
 

Dégusté ici.

On enchaine ensuite sur l'entrée, un merveilleux carpaccio de Saint-Jacques à l'huile de pistache (il faut tenter !) avec éclats de pistaches torréfiées et juste réhaussé d'un soupçon de zeste de citron vert.
Après quelques hésitations entre Chablis et Sancerre je décide de partir à Sancerre sur quelque chose de pur et tranchant, et l'accord sera absolument parfait : 


Domaine du Pré Semelé, Sancerre "La Montée de Saint-Romble" 2019

Là, on a une sacrée cartouche. La réputation montante de ce domaine et de cette cuvée (qui remplace Zeste) n'est clairement pas usurpée. Le nez est d'une grande finesse, élancé et svelte, laissant entrevoir des filaments de citron, de main de bouddha, de craie, d'ortie, de shiso et d'eucalyptus dans une démarche pointilliste. La bouche est absolument dingue, dès l'entrée le vin vous agrippe par le col et on tombe sous la coupe d'une minéralité simplement extraordinaire, c'est bien simple ça doit être le vin le plus minéral que j'ai bu à ce jour, ça explose de calcaire, de craie, de fumée légère, de journaux mouillés, c'est diablement sec et à l'acidité haut perchée mais qui sait s'arrêter juste avant le too much, le vin trace droit et est d'une superbe longueur, la seconde partie de bouche puis la finale révélant pour boucler la boucle les aspects aromatiques plus "accessibles" précédemment suggérés : menthe, citron, pamplemousse, et une rétro étonnamment très fruitée, comme si le vin cherchait à faire pardonner son exigence initiale.

Magnifique porte-étendard de ce que Sancerre peut (/ doit ? qui suis-je pour le dire ...) être, vin de pureté et d'intensité qui en plus réalise un accord majeur avec le plat dont la texture huileuse est ainsi parfaitement tranchée.

Très bien + / Excellent - / 17/20
 

Domaine du Pré Semelé, Sancerre La Montée de Saint-Romble 2019
CR à J+2, bouteille ouverte pendant le réveillon sur des verrines diverses de poisson cru pour pallier à l'évaporation trop rapide d'un Meursault 14 de Rémi Jobard que je n'ai pas eu le temps de véritablement déguster.

Robe pâle comme un kabinett allemand coupé de 3 volumes d'eau
Nez discret et piquant sur la craie chaude, le chèvrefeuille, l'iode et les embruns, le zeste d'agrume, la haie de thuya, le grenier confiné et le clou de girofle. Wahou. Ce n'est pas intense, ni démonstratif, mais y'a quand même du monde dans ce paysage kaléidoscopique.
En bouche la matière est pleine, dense, riche d'une acidité très mûre qui trace son sillon longitudinal au milieu de la langue. Il y a du moelleux et du gras pour enrober cette tension. Le fruité induit une légère impression de sucrosité passagère.
Finale longuement salivante. 
Vraiment très bien, dans un style encore un peu en retenue peut être. A garder une paire d'années ou plus, tout est là.
 

Domaine du Pré Semelé - Sancerre blanc 2019

Clap de fin de stock pour cette dernière bouteille qui, comme les précédentes, s'est montrée gourmande sans excès variétal (à la fois fruitée et herbacée), tonique avec des petites rondeurs accortes, toujours pleine de fraîcheur et sujette à évaporation.
C'était très bon et je ne vois pas ce qu'une attente supplémentaire aurait pu apporter, bien au contraire, car le bouchon était étonnamment imbibé.

Ce mini compte-rendu n'est en fait qu'un prétexte pour aborder une question annexe:
Y a-t-il un problème avec les bouchons du domaine?
J'ai fréquemment remarqué qu'ils étaient anormalement humides pour des vins jeunes (Disons de 3 à 5 ans - je ne suis pas archi convaincu de la nécessité de la garde prolongée pour les vins du Pré Semelé). Il est arrivé qu'un début d'oxydation soit perceptible (pas sur ce lot de Sancerre 19). Or ma cave est tip top et je ne vois jamais rien de tel avec les bouteilles venues d'ailleurs.
Il n'y a qu'à moi que cela arrive? 

Domaine du Pré Semelé, Sancerre 2019

Bouchon imbibé sur une bonne moitié.

Nez agréable sur les fruits noirs, le cassis , cerise noir. Un côté végétal également .

Matière fluide mais pleine en bouche.
Tanins soyeux.
On croque dans les fruits noirs, sensation de coulis.
Grosses fraîcheur 

La longueur est la.
Très très bon.

A boire assez frais autour de 17°, c'est la qu'il a été le meilleur pour moi.

A noter que la majorité de la bouteille aura été dégusté à J+1, un seul verre ayant été prélevé à l'ouverture qui s'est moins bien présenté.

Matao écrit:

Domaine du Pré Semelé, Sancerre 2019

Bouchon imbibé sur une bonne moitié.

 

Ah ! Je l'ai ma réponse ! Je ne suis donc pas si dingo que ça.
Enfin... Peut-être.

 J'ai ouvert quelques bouteilles de saint romble 18 et il ne m'avait pas paru déceler ce problème.
la on était pas loin de la coulure sur celle-ci. Il n'aurait pas fallu attendre beaucoup plus longtemps.

Pour ma part, ça m'est arrivé avec des Sancerre 16 et 19, les Chasseignes et Zeste 16 ainsi que Zeste 17. Ça commence à faire pas mal. Zeste et Chasseignes 16 étaient assez fatigués.
Jamais sur les rouges par contre.
Je sais ce que je vais ouvrir d'ici peu...

Domaine du Pré Semelé - Sancerre blanc - Zeste 2017

Bouchon à moitié imbibé - une fois encore - sans dommage pour le vin.

Nez moins expressif que dans mon souvenir: de la finesse avant tout, quelques fragrances d'agrume, de l'herbe sèche, un peu de fenouil, quelque chose de fumé.
La bouche est généreuse en volume, ample mais tenue. Rien ne déborde. Le minéral est très présent, le fruit moins. Longue finale astringente.
C'est très bon, en tout cas parfaitement à mon goût, bel exemple d'équilibre entre richesse et droiture.

Tiré de ce sujet.
    
 

De bon matin, une brève mais efficace dégustation s'offre à nous dans l'agréable salle de dégustation du domaine, fraiche et moderne. Victimes de leur succès, Montée de Saint-Romble et Camille 2020 ne sont plus dégustables mais il en reste quelques bouteilles à vendre. Ils ne seront visiblement pas produits sur le millésime 2021. Je n'aurai aucun scrupule à acheter des Montées 2020 à l'aveugle, étant très fan du style. Mais revenons à la dégustation qui commence donc par le nouveau né qu'est le …


Sancerre Blanc 2022

Sancerre efficace, tout en fruit et en jeunesse, sur de belles notes d'agrumes avec un trait de fruit de la passion et une belle finesse de bouche autour d'un équilibre maturité-acidité tout à fait convaincant. Il n'y a pas, ou pas encore, l'épure minérale qu'on peut trouver dans d'autre cuvées, mais pour 14,5€ voilà certainement une valeur sûre en cuvée "de base" très accessible dans l'appellation.
Très bien - / 15.5/20


Sancerre Blanc "Le Cotelin" 2021

Aïe, ça se complique. Je continue à m'étonner que les grands guides et critiques me semblent si peu honnêtes sur les Sancerre blancs 2021 : on n'entend à qui mieux mieux qu'on a de belles fraicheurs et des profils à l'ancienne, millésime de vigneron, blablabla … mais quasi personne n'ose dire ce qui pourtant frappe quasi tout le temps : la majorité des blancs se prennent les pieds dans le tapis du millésime frais à faible maturité et ont d'énormes notes végétales type pyrazines très variétales. Ici ce Cotelin est hélas est un pur jus de piment vert, poivron vert, buis, agrumes en retrait. On ne jettera cependant pas la pierre au domaine car même les meilleurs n'ont pas pu complètement éviter ce côté végétal (Mellot, François Crochet, ...), mais par exemple chez François Crochet il y a largement assez de fruit et de finesse minérale que pour rester sur un profil équilibré et, in fine, délicieux. Je ne peux pas dire que ce soit le cas ici, loin s'en faut hélas. Le végétal du sauvignon, c'est comme les chasseurs. Le mauvais il sent le buis, le poivron vert, l'herbe coupée. Le bon c'est pareil … mais il est bon 😊
Assez bien / 13.5/20


Sancerre Blanc "Les Chasseignes" 2020

On soupire de soulagement. Nous voilà bien de retour en eaux calmes avec un très beau Sancerre de terroir, du début à la fin il n'y a pas la moindre note variétale mais simplement un jus d'une minéralité pure, sur la cendre, la craie tendre, une très légère acreté fumée, l'encre, en réalité ce Sancerre goute presque ce avec quoi il se marierait certainement magnifiquement : un Sainte-Maure-de-Touraine.
Très bien / 16/20


On finit sur un unique rouge, Camille n'étant pas disponible hélas.

Sancerre Rouge 2020

Plaisir simple et évident dans ce Sancerre Rouge classique mais très bien fait, parfaitement lisible sur un Pinot Noir mûr mais absolument pas confituré, il y a un très beau jus de fruits rouges et un joli dynamisme en bouche apporté par une acidité équilibrée et des petits tanins qui sautillent autour de ces saveurs de groseille mûre. Le vin est encore extrêmement jeune mais, à défaut d'être complexe, il est déjà ravissant de spontanéité pour l'instant.
Très bien - / 15.5/20


On repart très satisfaits et avec la certitude que l'effet des millésimes est assez franchement reconnaissable sur les cuvées dégustées. En l'état, rien n'est à mon sens arrivé au très haut niveau de qualité perçue à Noël dernier dans la Montée de Saint-Romble 2019, qui reste sans doute la cuvée la plus intéressante du domaine, même si Chasseignes 2020 est dans une belle forme aussi. Je serais curieux de gouter Cotelin sur un autre millésime qui me permette de mieux cerner l'identité de la cuvée.
 

Sancerre Rouge 2020

Plaisir simple et évident dans ce Sancerre Rouge classique mais très bien fait, parfaitement lisible sur un Pinot Noir mûr mais absolument pas confituré, il y a un très beau jus de fruits rouges et un joli dynamisme en bouche apporté par une acidité équilibrée et des petits tanins qui sautillent autour de ces saveurs de groseille mûre. Le vin est encore extrêmement jeune mais, à défaut d'être complexe, il est déjà ravissant de spontanéité pour l'instant.
Très bien - / 15.5/20

Quand l'ouvrir idéalement ?

Gastronomix écrit:

Sancerre Rouge 2020

Plaisir simple et évident dans ce Sancerre Rouge classique mais très bien fait, parfaitement lisible sur un Pinot Noir mûr mais absolument pas confituré, il y a un très beau jus de fruits rouges et un joli dynamisme en bouche apporté par une acidité équilibrée et des petits tanins qui sautillent autour de ces saveurs de groseille mûre. Le vin est encore extrêmement jeune mais, à défaut d'être complexe, il est déjà ravissant de spontanéité pour l'instant.
Très bien - / 15.5/20

Quand l'ouvrir idéalement ?

Pas forcément facile à dire, je l'avoue.
D'un côté l'ensemble fait très jeune et il y a la concentration d'un millésime mûr, ce n'est pas fluet.
De l'autre côté je dirais que toute la valeur de ce vin réside dans son fruit, je n'ai pas perçu d'élevage ou de charge tannique saillante qui nécessite de se fondre.

Du coup j'aurais tendance à dire entre 2024 et 2027 par exemple de peur qu'une attente plus longue mette à mal ce fruit, car je ne sais pas ce qui resterait à la place.
Mais on pourrait être surpris en bien ...

J'ai goûté le rouge 2020 au printemps et je l'ai trouvé encore assez serré. J'en ai acheté mais j'ai noté "à attendre". Je testerai sans doute vers la fin de l'année.

Par ailleurs, un "village" 2022 qui goûte presque aussi bien que Chasseignes 2020 (que j'avais bien aimé). Cela promet pour le millésime.

Et la Montée 2020 était très prometteur au printemps. 

Ralf

rkrk écrit:

Par ailleurs, un "village" 2022 qui goûte presque aussi bien que Chasseignes 2020 (que j'avais bien aimé). Cela promet pour le millésime.

Ralf

Effectivement dans l'absolu sur mon échelle de cotation personnelle ils sont proches "quantitativement" mais pour des raisons qualitatives très différentes comme tu imagines : "village" 2022 pour son fruit équilibré et évident, dans un registre immédiat et plutôt apéritif, mais sans marques fortes de terroir ou finesse outre mesure, alors que Chasseignes peu fruité et moins immédiatement sexy mais super "terroir" sur le minéral cendré poussé à fond.