Portes ouvertes Domaine Huet
Les portes ouvertes Huet, c’est chaque année un rendez-vous incontournable pour assouvir mon TAVCO vouvrillon.
Après plusieurs tentatives manquées, rendez-vous avait été enfin pris ce 8 mai à la Croix Buisée avec l’ami Vivien autre amateur de chenin.
Mon épouse était présente, nous avions donc partagé la journée et les plaisirs. Le matin, descente à IKEA TOURS, puis un déjeuner fort correct au Val Joli à l’entrée de Vouvray avec un accord réussi entre un dos de cabillaud à la parfaite cuisson nacrée et un Vouvray sec 2011 de Champalou tendre et tendu.
Les choses sérieuses commencent à 15h. A souligner comme chaque année la parfaite organisation du Domaine qui présente ses vins, des bulles aux cuvées liquoreuses en passant par les secs, 1/2 secs moelleux, tout en déclinant dans un ordre savamment étudié les 3 terroirs et les millésimes.
C’est parti.
Atelier BULLES
Vin N°1 : Cuvée Huet brut 2010
Joli nez bien ouvert de fruit mur. La bouche montre un vin rond, avec une fin de bouche tendue .Ce n’est pas très long ni très complexe. Des amers assez fins terminent ce premier vin. Un joli vin de cocktail ou d’apéritif.
Vin N°2 : Cuvée Huet ½ sec
Le nez semble plus fermé sur un beau fruité blanc et des notes florales douces. Le sucre est léger. C’est facile à boire. J’imagine en fin de repas sur des fruits frais en salade. Un vin sympa.
Vin N°3 : Cuvée Huet brut 1998
La robe est visiblement beaucoup plus colorée. Le nez est puissant, torréfié, grillé, truffé, assez sauvage. C’est à la fois riche et sec. Finale nette, droite. Grande rémanence en bouche .C’est tout de même assez particulier. Cela prouve qu’il ne faut pas craindre de mettre quelques bouteilles de côté, même dans des millésimes de faible réputation. Je garde la fin de mes 2001,2002 pour plus tard.
Atelier SECS
Vin N°4 : Le Haut Lieu 2014 / 5g SR
Le nez est frais et légèrement anisé, assez prometteur. La bouche est droite et fraiche, florale, mais le vin ne semble pas encore en place, un peu d’amertume finale. C’est simple et bien fait, mais on peut s’attendre à mieux. Méfiance tout de même le Haut Lieu se révèle souvent avec l’âge.
Vin N°5 : Clos du Bourg 2014 / 6g SR
L’aromatique est belle, classe sur des notes de salade de fruit blancs avec des touches anisées.
La bouche est élégante, équilibrée portée par une belle acidité sur des notes de poire et d’anis léger. C’est linéaire avec une jolie matière. Très beau vin.
Vin N°6 : Le Mont 2014
Dernier de la trilogie des secs, le Mont présente un nez plus puissant mais aussi plus fermé, principalement sur des notes de poire.
La bouche montre immédiatement un volume plus marqué sur les agrumes, le pamplemousse. La finale est assez épicée sur le gingembre. La fin de bouche est légèrement marquée par une pointe de sécheresse, comme soufrée. Défaut de jeunesse probablement.
Un poil au-dessus de Clos du Bourg à ce stade, mais attention aux impression. Les styles sont différents malgré le lien de parenté. Après 11/12 et 13 un peu difficiles (bien que 12 ait produit des secs superbes, on a affaire à deux très belles bouteilles qui constitueront des classiques recherchés dans 8/10 ans.
Vin N°7 : Clos du Bourg 98
Un vin assez coloré jaune. Nez de fruit très mur, puissant, sauvage sur le coing, le miel fort,
La bouche est nettement en retrait, assez végétale avec une acidité prononcée. Ça manque de mâche de volume. Le vin finit court.
Vin N°8 : Le Vodanis 2004
Joli nez sur les agrumes confits, le miel doux.
En bouche, c’est simple bien fait, sans grande complexité avec un léger sucre ressenti. Une touche d’amande fraiche en finale.C'est un des premiers 2004 que je goute. Pas en fin de vie.
Atelier ½ SECS
Vin N°9 : Clos du Bourg 2014 / 20g SR
Le premier nez est un peu piquant (pointe soufrée ?).Rapidement apparaissent la poire, et un coté floral et raisin frais.
La matière est superbe, le sucre bien enrobé. Le vin est traçant, salivant, citronné, très jeune.
En finale la sensation de sécheresse revient sans pour autant prendre le dessus sur la superbe matière. Certainement une future très belle bouteille
Vin N°10 : Le Mont 2014 / Pas noté le taux de sucre
Nez puissant sur la poire. Comme le Clos du Bourg, nez légèrement piquant mais moins ressenti.
Un vin volumineux en bouche, sphérique, concentré avec des notes »minérales » prégnantes. Ça sent le caillou, l’allumette. Un vin superbe avec un jus de grande classe si on passe le soufre actuel. Gros potentiel.
Vin N°11 : Le Mont 2005 / 21g SR
Nez grillé accompagné de curieuses notes de fromage, de miel. Serais-je à Chablis ? Ce vin semble extrêmement complexe et difficile à décrypter.
En bouche on retrouve un vin puissant, massif très typé 2005, encore très jeune. Le vin est long, large, fougueux. Des arômes d’ananas apparaissent puis la finale sur les fruits rouges, la framboise. Plutôt curieux pour un Vouvray ?
Gouté sur une seconde bouteille le vin gagne encore un volume.
Les deux 2014 une fois débarrassés de leur pointe soufrée seront également de grands classiques pour les prochaines années. Clos du Bourg est élégant, tendu. Le Mont est plus massif, plus vibrant.
Deux demi secs à encaver sans hésiter.
Atelier MOELLEUX
Vin N°12 : Le Haut lieu 2008 / 53g SR / 6.3 d’acidité
Revoilà le Haut Lieu et en 2008. A sa sortie il était déjà superbe. Depuis leur sortie, les 2008 se démarquent par leur caractère truffé et exotique portés par une acidité franche. HL 08 ne fait pas défaut. Ça peut surprendre, mais pour qui aime la truffe et la mangue, il y a de quoi prendre son pied.
Vin N°13 : Le Haut lieu 2005 / 52g SR / 4.2 d’acidité
L’acidité fait toute la différence avec le précédent. Très miellé, très fruits jaunes. Le nez donne une impression de richesse d’opulence. Celui-ci fait presque sauternes. Peine un peu après HL 08.
Vin N°14 : Le Mont 2009 / 58g SR / 5.2 d’acidité
Robe jaune or. Nez floral, encore fermé, très jeune sur des notes exotiques. La bouche est à la fois riche et tendue. Un jus très pur à l’équilibre assez haut perché. Aromatiquement, c’est encore contenu, sur la poire, le fruit blanc frais et une touche de gingembre. Grande, grande longueur.Je n'ai pas du regouter ces 2009 depuis leur sortie. Le potentiel de garde me semble toujours aussi important. Dans 20 ans peut être ?
Atelier MOELLEUX 1ère Trie
Vin N°15 : Clos du Bourg 2008 / 65g SR / 4.6 d’acidité
Robe jaune d’or. Au nez c’est immédiatement 2008.Truffe et fruits exotiques avec toutefois une note florale.
La bouche est dans la même lignée, très fine, longiligne, élégante comme un Clos du Bourg, quoi ! 12.5 ° d’alcool ça passe tout seul
Quelques notes de pate de coing et d’épices montrent un peu d’évolution. Je préfère ces 2008 maintenant à leur période de jeunesse, ou la truffe et le mangue/passion me gavaient un peu.
Vin N°16 : Le Mont 2008 / 63g SR / 6.2 d’acidité
Voilà le grand frère. Nez peu démonstratif mais immédiatement minéral sur le caillou, la pierre à fusil. Toujours de la truffe.
La bouche suit, volumineuse avec un vin qui occupe tout le terrain. L’impression est assez jouissive. Notes d’ananas de poivre, d’orange confite.
Immense longueur avec une sensation d’équilibre presque parfait. Bon diou quel vin ! :
Vin N°17 : Clos du Bourg 2002 / 58g SR / 5.1 d’acidité
Celui-là, je l’avais kiffé grave la dernière fois. Mais passer après Le Mont 08, ce n’est pas que simple. Robe jaune très jeune. C’est moins exubérant et excitant que le précédent, mais c’est quand même de la haute couture.
L’orange confite domine, on est plus sur des arômes de passerillage que de botrytis. C’est fin et élégant, dans un millésime qui a donné des vins au profil tendu. Le genre de vin que l’on peut siroter et vider la bouteille sans se rendre compte. :)o
Vin N°18 : Le Mont 2005 / 78g SR / 4.3 d’acidité
Un nez encore très caillou, silex d’une grande puissance. Pas d’exubérance cette fois, mais une sensation de force se dégage au nez comme en bouche. C’est un vin massif, presque sauvage, et riche sans être pâteux malgré l’équilibre différent des précédents. Des arômes de champignons pointent en finale ainsi que l’amertume caractéristique du chenin.
Ouh, je n’en boirais pas une demi-bouteille !
Atelier VINS D’EXCEPTION
Vin N°19 : Clos du Bourg 1ère Trie 1985 / 50g SR / 4.5 d’acidité/ 12°
La robe est jaune/vert fluo signe de jeunesse. Nez de champignon, de truffe, de gelée de coing.
La bouche ajoute du grillé, des notes de pin, de citron vert.
Un vin d’une jeunesse incroyable, dans un style peu habituel. Beaucoup de finesse, d’acidité sur le fil.
Vin N°20 : Le Mont moelleux 1995 / 30g SR / 5.6 d’acidité/ 12.5°
Nez bizarre assez végétal d’herbes sèches et de caillou en même temps.
La bouche est rapidement assez austère, l’acidité domine, c’est puissant et très tendu avec des notes iodées, salines. Plus un équilibre de demi sec que de moelleux
Pas trop mon truc. Je trouve ce vin assez dissocié. Pour une fois nos avis diffèrent avec Vivien.
Vin N°21 : Clos du Bourg 1ère Trie 1995 / 78g SR / 5.7 d’acidité/ 12.5°
Robe jaune d’or soutenu. Nez de pate de coing, des notes très fraiches de menthol apparaissent rapidement et persistent. La bouche est également fraiche sur le bonbon au miel doux et le menthol. Un grand Vouvray classique en pleine maturité qui semble s’éterniser en bouche sur la cire. Ça passe tout en finesse. La différence de sucre avec le précédent est édifiante dans le ressenti.
Pour terminer cette étourdissante dégustation, Johan nous gratifie d’un breuvage contenu dans une demi-bouteille. C’est
Constance. Reste à deviner le millésime.
Robe jeune assez pâle, nez d’une immense finesse associée à une complexité incroyable. De la pomme, de la pomme, de la pomme. En compote fraiche, au four, nature, c’est impressionnant.
De la fraicheur avec des notes de menthe, des écorces de citron confit. Quelle longueur, quelle finesse. D’un grand jus sucré gouté il y a 1 ou 2 ans, Constance est en train d’évoluer vers le grand vin. 151g de SR et 11.5° l’équilibre est somptueux. On tombe rapidement sur le
millésime 2009.
Tellement jeune avec tellement de potentiel. J’ai du mal à imaginer dans 10,20, 30 ans voir plus. Grand, grand vin.
Une nouvelle fois Huet nous a gâtés. Suivant les années c’est potentiellement 3 Terroirs bien distincts et reconnaissables, déclinables en secs, 1/2 secs, Moelleux et Première Trie, sans compter les bulles et le bonus Constance.
2005 confirme sa puissance et 2008 s’affine tout en restant truffé et exotique. Tiens une aveugle avec des Jurançons serait intéressante d’ici 5/6 ans.
2014 a produit de beaux classiques en secs et demi secs. Dans 5,8/10 ans, ce sera top. Je les trouve meilleurs que 11/12 et 13 quoique les 12 secs sont plutôt pas mal.
Quid des 2014 du voisin du dessus ? On ne va pas tarder à le savoir.
Et de celui de Jull ? Et bien il n’est pas mal non plus. Mais on verra en bouteille, j’ai confiance.
Comme le dit Vivien : Les tarifs ont pris du ventre. Ben ouais, moi aussi.
Mais vrai que les secs à 21.50 € et les ½ secs à 24.50€, on en prend 2 au lieu de 3.
Merci à Vivien pour ce superbe moment (rien à voir avec Valérie T….).
Rendez-vous dans quelques semaines pour la deuxième manche ?