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Réponse de DidierT sur le sujet Re: Etienne et Sébastien Riffault - Sancerre

Luc, d'autant plus que la reduction peut s'oxyder alors que l'oxydation peut difficilement se reduire un probleme de nature

bon je sors et vite

Didier

PS: JFC a encore frappe!

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Etienne et Sébastien Riffault - Sancerre

"Tout est dans la nuance, un vin peut aussi avoir des notes oxydatives, sans être oxydé..."

oui Laurent et on a même le droit de les apprécier! sauf qu'elle ne sont pas maitrisées (contrairement à un oxydatif sous voile), qu'elles s'accentuent au vieillissement ou à l'aération et qu'elles uniformisent totalement l'expression des terroirs. bref, à bas la pomme blette dans le vin!

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Réponse de thierryl sur le sujet Re: Etienne et Sébastien Riffault - Sancerre

"qu'elles s'accentuent au vieillissement ou à l'aération et qu'elles uniformisent totalement l'expression des terroirs"

Non, non et non: pas nécessairement. Raccourcis simplistes et faux: j'ai déjà vu des vins présentant dans leur jeunesse des caractéristiques oxdydatives et vieillissants merveilleusement bien, j'ai déjà goûté des vins dont les caractéristiques oxydatives diminuaient à l'aération (le dernier en date était un vin d'Overnoy succulent) et enfin la soi disant "expression des terroir" cela se décèle surtout en bouche alors que les caractéristiques oxydatives se décèlent surtout au nez (et à la robe). Evidemment si on confond "expression du terroir" et "typicité" on ne s'entendra jamais.

Quant à la préférence entre vins réduits et vins oxydatifs c'est une question de goût et de formatage du palais, ni plus ni moins.

Vive tous les types de vins bien réalisés, plutôt réduits ou oxydatifs, avec ou sans soufre, la diversité c'est mieux.

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Bonnes dégustations.

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Etienne et Sébastien Riffault - Sancerre

C'est bien d'avoir respecté la trève dominicale les gars

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Michel

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Réponse de thierryl sur le sujet Re: Etienne et Sébastien Riffault - Sancerre

"juste apporter un avis contradictoire parce que je considère que ce que tu dis est faux. "

Comme c'est réciproque... balle au centre!

A noter que personnellement au moins je ne qualifie pas les notes de réduction comme un défaut rédhibitoire et que j'accepte donc a priori TOUS les styles de vins (avec ou sans soufre, sur l'oxydation ou la réduction...) sans vouloir imposer mon goût comme étant une norme absolue: c'est cela qui me dérange dans ces propos, pas les interprétations et préférences personnelles de chacun.

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Bonnes dégustations.

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: Etienne et Sébastien Riffault - Sancerre

Pas en ce qui me concerne !

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Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Etienne et Sébastien Riffault - Sancerre

si les dégustateurs reconnaissent à 100% un vin nature d'un qui ne l'est pas,...

Je ne dirais pas cela, par contre, quand je retrouve des notes de pommes blettes dans un vin jeune, je dis "vin nature" et j'ai presque toujours raison...

Luc

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Etienne et Sébastien Riffault - Sancerre

tout pareil Luc!:D bon j'avais dit que j'arrêtais! pffff Luc arrête!

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Réponse de thierryl sur le sujet Re: Etienne et Sébastien Riffault - Sancerre

"Malheureusement Luc ça fait 10 pages qu'on tente de lui faire comprendre, en vain."

Ca fait 10 pages que vous essayez d'imposer votre goût du vin, votre façon d'interprêter et de juger un vin, votre vue sur ce que DOIT être un vin.

Tout cela passant par votre jugement négatif de la non typicité en essayant de faire passer cette non typicité pour une négation du terroir.

10 pages que j'essaye de vous expliquer que votre point de vue n'est pas unique ni absolu, qu'il y a une place pour d'autres vins qui satisfont d'autres goûts, en vain!

Sur ce j'arrête aussi, désespéré devant tant d'incompréhension et de certitudes quant à savoir juger ce qui est bon ou pas...

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Bonnes dégustations.

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Etienne et Sébastien Riffault - Sancerre

Luc Javaux écrivait:

---

> si les dégustateurs reconnaissent à 100% un vin
> nature d'un qui ne l'est pas,...
>
> Je ne dirais pas cela, par contre, quand je
> retrouve des notes de pommes blettes dans un vin
> jeune, je dis "vin nature" et j'ai presque
> toujours raison...
>
>
> Luc

Luc,

tu devrais être plus pondéré...
Parle nous donc des vins issus de "l'agriculture raisonnée" (mince je l'ai dit) qui sont des daubes.
La liste doit être longue...

---

Laurent L

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Réponse de lanèfle sur le sujet Re: Etienne et Sébastien Riffault - Sancerre

chinbourg écrivait:

---

>
>
> Luc,
>
> tu devrais être plus pondéré...
> Parle nous donc des vins issus de "l'agriculture
> raisonnée" (mince je l'ai dit) qui sont des
> daubes.
> La liste doit être longue...

Rôôôô, Laurent, coup bas là.

Je suppose qu'on pourrait établir un tas de liste : vins bio, nature, raisonnés, pas raisonnés du tout... et trouver des daubes partout. quant aux longueurs de listes... il faudrait travailler en proportionnelle...-

---

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Nous n’avons plus de grand homme mais des petits qui grenouillent et sautillent de droite et de gauche
avec une sérénité dans l’incompétence qui force le respect. Desproges
Le blog du rustre

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Etienne et Sébastien Riffault - Sancerre

Marc, le coup de la pomme blette commence à me lasser...
on va finir par croire qu'il n'y a que cela.

---

Laurent L

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet Re: Etienne et Sébastien Riffault - Sancerre

Marc, le coup de la pomme blette commence à me lasser...
on va finir par croire qu'il n'y a que cela.

Y a pas que ça...mais Y en a !

[size=x-small]désolé ça fait partie de mes références cultes[/size]
[size=small]sinon félicitations, si les pièges ci-dessus prennent, on est reparti pour 20 pages et le tout sans aucun rapport direct avec les vins de Riffault[/size]

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Etienne et Sébastien Riffault - Sancerre

Entre nous, il y en a un qui est content, c'est le gars Riffault onze pages de forum dédié pour un sancerre oxydé, pas mal non ?

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Michel

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Réponse de vetshow sur le sujet Re: Etienne et Sébastien Riffault - Sancerre

thierryl écrivait:

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> Ca fait 10 pages que vous essayez d'imposer votre
> goût du vin, votre façon d'interprêter et de juger
> un vin, votre vue sur ce que DOIT être un vin.
>
> Tout cela passant par votre jugement négatif de la
> non typicité en essayant de faire passer cette non
> typicité pour une négation du terroir.
>
> 10 pages que j'essaye de vous expliquer que votre
> point de vue n'est pas unique ni absolu, qu'il y a
> une place pour d'autres vins qui satisfont
> d'autres goûts, en vain!
>
> Sur ce j'arrête aussi, désespéré devant tant
> d'incompréhension et de certitudes quant à savoir
> juger ce qui est bon ou pas...

Ce qui n'est pas une question de point de vue, c'est que si quelque chose change à l'aération, ce n'est certainement pas dans le sens d'une diminution de l'oxydation.
Pour le reste, je vous laisse débattre (ou pas)....

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Réponse de mathieu.gp sur le sujet Re: Etienne et Sébastien Riffault - Sancerre

Je n'ai pas ressenti un résiduel important sur le 2008 ? Assez étonné par cette remarque mais malgré tout je lui trouve moins de tension qu'en 2007. Atypique pour sûr mais pour le coup c'est plutôt ma tasse de thé ( l'atypicité ).

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Le vin c'est bon pour la santé mangeons en !!!!

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