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Domaine de Montcalmès

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Domaine de Montcalmès

Oui même avis qu’Alain,je ne sais comment le domaine a géré ce millésime chaud.
Bernard
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31 Jan 2021 09:07 #1921

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CR: domaine de Montcalmès, terrasses du larzac, 2017

Bouteille ouverte le midi pour le soir.

Robe Bordeaux.

Belle promesse et finesse sur le nez sur les petits fruits rouges et noirs, épices et réglisse.

En bouche la finesse se confirme de belle manière, les saveurs se développent sans être trop démonstratives. Toucher soyeux avec une bonne profondeur.
Vin porté par une acidité en milieu et fin de bouche.
Légère astringence sur le final.
Je trouve néanmoins la bouche un petit peu en deçà du nez, au niveau du fruit surtout.
C'est néanmoins très bon à ce jour mais je pense que ça doit pouvoir encore s'équilibrer.

À J+1 apparition d'une amertume qui me dérange et terni l'ensemble.

Globalement un vin qui m'a convaincu le jour J mais qui a été plus mitigé le lendemain. De la à parier sur son avenir je ne m'avancerai pas n'ayant pas l'expérience des vins du domaine et qui apparemment sont réputés pour ne pas trop mal vieillir.
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07 Fév 2021 20:57 #1922

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Ja écrit: Bonsoir,


Que conseillez vous pour le 2015 sachant que j’ai un magnum et que je ne suis pas pressé ? Quel profil a ce millésime ?


Et bien si je voulais comparer un millésime à 2015 en Languedoc ce serait 2005, et le 2005 du domaine ne s’est révélé qu’à partir de 2015, avant c’était assez moyen comme expérience dégustateur. Donc en magnum, une fenêtre de tir 2018-2030 ne me parait pas déraisonnable.

Laurent
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07 Fév 2021 21:03 #1923

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J'ai ouvert un 2015 en bouteille il y a 2 mois et ça n'est pas du tout en place. Le nez ne laisse apparaître que trop peu de fruit et la bouche est très boisée avec une grosse charge tanique. Je vais oublier les autres bouteilles au moins 10 ans.
2016 est plus approchable.
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07 Fév 2021 21:17 #1924

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PIERRE ERIC écrit: J'ai ouvert un 2015 en bouteille il y a 2 mois et ça n'est pas du tout en place. Le nez ne laisse apparaître que trop peu de fruit et la bouche est très boisée avec une grosse charge tanique. Je vais oublier les autres bouteilles au moins 10 ans.
2016 est plus approchable.


Ah oui mais fallait pas :D Je ne serais pas aussi confiant que toi pour 2016, elle vont se refermer aussi, je pense que c’est même déjà le cas.

Laurent
07 Fév 2021 21:21 #1925

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Matao écrit: CR: domaine de Montcalmès, terrasses du larzac, 2017

Bouteille ouverte le midi pour le soir.

Robe Bordeaux.

Belle promesse et finesse sur le nez sur les petits fruits rouges et noirs, épices et réglisse.

En bouche la finesse se confirme de belle manière, les saveurs se développent sans être trop démonstratives. Toucher soyeux avec une bonne profondeur.
Vin porté par une acidité en milieu et fin de bouche.
Légère astringence sur le final.
Je trouve néanmoins la bouche un petit peu en deçà du nez, au niveau du fruit surtout.
C'est néanmoins très bon à ce jour mais je pense que ça doit pouvoir encore s'équilibrer.

À J+1 apparition d'une amertume qui me dérange et terni l'ensemble.

Globalement un vin qui m'a convaincu le jour J mais qui a été plus mitigé le lendemain. De la à parier sur son avenir je ne m'avancerai pas n'ayant pas l'expérience des vins du domaine et qui apparemment sont réputés pour ne pas trop mal vieillir.


Ne jamais poster un CR avant d'avoir bue la bouteille jusqu'à la dernière goutte...

C'est donc un update sur ce tout dernier verre à J+2 qui a eu la bonne idée d'être servie plus frais. Autour de 15/16°.
L'amertume s'est envolée et on retrouve les caractéristiques du premier soir, avec un peu moins d'acidité.
Je porterai donc une attention particulière à la température des prochaines.

Très bon.
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08 Fév 2021 21:10 #1926

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Réponse de Ja sur le sujet Domaine de Montcalmès

Merci à tous pour vos réponses, je vais me montrer patient !

In Sangiovese we trust
08 Fév 2021 21:55 #1927

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Réponse de the_ej sur le sujet Domaine de Montcalmès 2015

JA, sur le petit verre dégusté il y a 3 ans en coup de vent à côté du 2014, je dirais comme les avis précédents que le 2015 a besoin de plus de temps pour s'approcher : tanins plus fermes, boisé plus sensible, fruit plus en retrait. Mais la qualité de la matière m'avait rassuré sur sa capacité à affronter le temps. Le domaine lui-même recommandait un repos bien prolongé...

Jérôme
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09 Fév 2021 10:02 #1928

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Réponse de Ja sur le sujet Domaine de Montcalmès 2015

Huhu étant donné que je n’en ai pas encore degusté je vais me procurer un millésime un peu plus abordable, je suis assez patient lorsqu’il s’agit de bonne bouteilles !

In Sangiovese we trust
09 Fév 2021 14:32 #1929

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CR: Domaine de Montcalmès - Terrasses du Larzac Rouge 2012

2012 en Languedoc, ce n'est pas le millésime du siècle, d'ailleurs je ne garde pas un très bon souvenir de cette cuvée en jeunesse que je trouvais dominée par l'élevage et manquant un peu de matière ou d'énergie.
Je me demande donc si ce vin a su évoluer favorablement et digérer son élevage, en fait j'ai bon espoir.

À l’ouverture, le nez se présente relativement délicat sur les fruits rouges et un élevage fondu.
La bouche est d'une finesse presque bourguignonne, avec une belle longueur et un élevage qui se fait discret, je vais laisser la bouteille tranquillement s'aérer pour le repas de ce soir.

A l’heure du repas, le bilan est un peu plus mitigé, l’aération a permis de libérer l’aromatique du vin, mais aussi d’accentuer les notes d’élevage, et sur ce point je trouve qu’il a largement plus perdu que ce qu’il a gagné, le vin fini sur des notes de caramel pas très élégantes. Rien de dramatique, mais ça manque quand même de distinction. J’aurais su, j’aurais tout bu à l’ouverture ...


Laurent
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19 Fév 2021 19:28 #1930
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L'ouverture à l'avance peut s'avérer un exercice dangereux! Il faut bien connaitre le vin avant de s'y risquer... Surtout pour les vins qui ont de la... bouteille! :DD A utiliser avec modération.

Alexis
25 Fév 2021 21:54 #1931

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Et encore, bouteille juste épaulée. J’avais résisté à ma carafomania ... D’ailleurs je reserve de plus en plus la carafe aux cas de vins jeunes sévèrement fermés.

Laurent
25 Fév 2021 22:25 #1932

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Réponse de Laurent V. sur le sujet Domaine de Montcalmès - Terrasses du Larzac Rouge 2012

J'ai eu la même expérience avec cette cuvée à Noël.

La bouteille épaulée le matin, s'est révélée bien moins intéressante le soir avec un fruit moins net et un caractère empyreumatique très accentué. Le lendemain, par contre, la situation n'était plus du tout la même, avec des arômes typiques de la syrah pleinement libérés et une influence du bois moins prégnante.

C'est la troisième fois que je bois ce 2012, et je constate que le vin évolue très lentement et qu'il nécessite toujours de grosses aérations pour sortir de sans gangue et se débarrasser de ses vieilles notes caramélisées. Personnellement, tous ces préliminaires me fatiguent un peu : je commence a en avoir assez de ces vins qu'il faut préparer un jour à l'avance sans savoir s'ils vont finir éventés, ou qui se révèlent prêts le lendemain du jour où je les attendais.

Je vieillis, je veux des trains à l'heure !!! :)

Laurent V.

Laurent V
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26 Fév 2021 09:57 #1933

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Fallait pas me dire ça, maintenant la carafe me fait à nouveau de l'œil :unsure:

Laurent
26 Fév 2021 10:30 #1934

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Réponse de Laurent V. sur le sujet Domaine de Montcalmès - Terrasses du Larzac Rouge 2012

N'aie pas peur !
Je suis sûr qu'épaulé 24 à 30 heures à l'avance ce genre de bouteille peut donner du plaisir. C'est juste que, du coup, l'expérience devient beaucoup plus cérébrale...
C'est comme tout dans la vie : il y a des gens qui prennent leur pied à tout préparer à l'avance, et d'autres qui aiment mieux les petits coups de tête de dernière minute.

Laurent V.

Laurent V
26 Fév 2021 10:44 #1935

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C'est juste que l'anticipation, ce n'est pas vraiment mon point fort. Penser à ouvrir une bouteille 2h à l'avance est déjà un exploit en ce qui me concerne.

D'où la compulsion un peu excessive pour la carafe dont j'essaie de me défaire.

Laurent
26 Fév 2021 10:49 #1936

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Réponse de Laurent V. sur le sujet Domaine de Montcalmès - Terrasses du Larzac Rouge 2012

Je suis exactement comme toi, et ce rapport plus immédiat au vin s'est beaucoup renforcé avec le confinement.

Du coup, mes achats et mes préférences ont changé : je vais beaucoup plus aujourd'hui vers des Gamays structurés comme on en trouve en Côtes du forez par exemple, vers des Pinots avec du moelleux type Givry, ou des Mondeuses plutôt infusées. A l'étranger, je me suis tourné vers les rouges atlantiques d'Espagne ou des grenaches légers qui viennent de la région pas loin de Madrid.

En fait, je me rends compte que j'arrive à m'éclater autant avec ces vins "simples", et qu'attendre des quilles pendant vin ans dans une cave ou pendant 24 heures dans ma cuisine, n'est pas forcément le signe d'une progression dans le plaisir.

Bien cordialement,
Laurent v.

Laurent V
26 Fév 2021 11:12 #1937

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Réponse de Alain Hinant sur le sujet Domaine de Montcalmès - Terrasses du Larzac Rouge 2010

CR: Domaine de Montcalmès - Terrasses du Larzac Rouge 2010

Robe rubis sombre et profonde.
Un nez complexe de fruits rouges et noirs, garrigue, herbes aromatiques, réglisse, un peu balsamique apporté par l'élevage.
Bouche riche, sérieuse et structurée, des fruits noirs mûrs, de la tapenade d'olive, de l'amertume apportée par la réglisse, un peu d'élevage, bel équilibre, de la force. Très beau vin avec encore de la réserve.

Note: 16,5/20. Garde: à revoir dans 2 à 3 ans.

Amicalement,
Alain Hinant
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26 Fév 2021 16:14 #1938

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CR: Domaine de Montcalmès - Terrasses du Larzac Rouge 2013

Après un 2012 maladroitement préparé, je n'allais quand même pas rester sur une déconvenue.
2013 millésime plus concentré me semblait être le candidat idéal pour tester les bénéfices d'un carafage.

La robe est carmin, brillante.
Le nez à l'ouverture se présente sur les fruit rouges et noirs, des notes de garrigue et une touche d'élevage.

La bouche est volumineuse, soutenue par une belle tension, les tanins apportent une structure fine et polie. C'est bon, mais après une heure de carafe c'est un tout autre vin qui se présente. Un fruit incroyable, la syrah qui balance ce qu'elle a de plus beau : violette, mure, poivre, de bon vin on est passé à bombe ::whooo::

Nous voilà réconcilié avec ma carafe et j'ai passé une bien belle soirée avec ce vin.

Laurent
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27 Fév 2021 14:39 #1939

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Le 2013 est vraiment excellent et peut-être un des meilleurs de Montcalmes n’ayant pas goûté les 3 derniers millésimes

Cordialement

Sylvain
27 Fév 2021 16:27 #1940

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Montcalmes est tout simplement un très bon domaine ! Régularité, des vins qui évoluent très bien avec le temps, qui peuvent se garder 15 à 20 ans ! Et tout ça à prix raisonnable.
C’est l’un des rares domaines qui n’a pas flambé en termes de prix.
Bravo à Frédéric et Muriel de penser aux amateurs qui ont pas toujours les poches pleines !

Jaoued
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27 Fév 2021 19:54 #1941

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Réponse de breizhmanu sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès Terrasses du Larzac Rouge 2009

CR: Domaine de Montcalmès Rouge 2009

Bonjour à tous les Lpviens et Lpviennes.

très belle bouteille que celle là tu peux boire.

Robe encore jeune, Nez complexe , élégant , fin. Fruits rouges , menthol, Réglisse, épice, légère fumée.

En bouche même sensation de noblesse avec des tanins discrets qui tirent sur le Moka, légère sensation balsamique. Très belle allonge sur le menthol et le fruit... On est plus sur l'infusion que la démonstration. Presque un vin de contemplation...
Beau moment avec ce vin qui se boit pour lui même plus qu'avec une cuisine si fine soit elle....

bonne journée.

Manu
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19 Avr 2021 15:50 #1942

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CR: Domaine de Montcalmès - Terrasses du Larzac Rouge 2010

Robe sombre, brillante, peu évoluée.
Nez massif sur les fruits noirs, des notes fumées, presque goudronnées à l’ouverture.

La bouche est massive, compacte, je trouve le vin sur la réserve, il a encore besoin de temps pour se détendre. A j+1 c’est beaucoup mieux, le vin a un peu perdu en précision mais la bouche est plus souple.
Sans nier les qualités de cette bouteille, à mon goût c’est encore trop dominé par l’élevage avec une structure stricte qui mérite d’être patinée par le temps. À attendre 2-3 ans au moins.

 

Laurent
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25 Avr 2021 20:24 #1943
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CR: Domaine de Montcalmès, Terrasses du Larzac 2014

Je regoûte à ce 2014 un an après la dernière qui ne m'avait pas emballé. 

Robe grenat pourpre 
Le nez offre un joli fruité; des fruits rouges écrasés qui s'appuient sur des notes épicées 
La bouche est plus agréable que dans mon souvenir, toucher agréable, de demi-corps, l'acidité présente mais qui ne déborde pas, on y retrouve le joli fruit du nez, la finale est  sapide et moyennement longue. C'est bon en guise de boisson apéritive et encore mieux sur un onglet de veau. On attrape facilement la bouteille pour se resservir.

Il en restera tout de même un peu pour le lendemain, et alors, c'est un peu le même constat que sur la précédente, l'aromatique disparait et le vin apparait plus quelconque. 
Sur ce millésime, je dirais à boire sans préparer, la bouteille a simplement été mise à température ambiante dans la journée et ouverte au dernier moment.

Sébastien
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26 Avr 2021 09:11 #1944

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Réponse de Matao sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès blanc 2017

CR: Domaine de Montcalmès blanc 2017


vin sur les fruits jaunes, pêche au réchauffement. Très floral également. Pointe d'amande. 
Très belle finesse, tout en retenue, riche de ce qu'il faut mais sans exubérance et avec la petite vivacité qui va bien.
Très bon équilibre. 
Je ne m'attendais pas à autant de finesse sur cette cuvée. Très bonne surprise. 
Je ne pense pas qu'il y ait grand chose à y gagner à attendre.
À boire.
 
Très bien. 
 
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14 Mai 2021 18:54 #1945

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Réponse de PIERRE ERIC sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès Languedoc blanc 2015

CR: Domaine de Montcalmès Languedoc blanc 2015

La robe est d'un joli or brillant.

Le nez exulte le fruit jaune avec des notes exotiques, on ne résiste pas longtemps à grumer ce jus tant attendu.

La bouche est souple, très ronde, un brin opulente sur l'ananas confit.
Un délice.
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15 Mai 2021 19:40 #1946

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Réponse de Tinome sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès rouge 2007

CR: Domaine de Montcalmès rouge 2007

Dernière bouteille dans la cave  .

Pas de note prise, mais un vin délicieux, avec encore beaucoup de fruit, de la finesse et des épices... Un régal.

J’avais acheté 6 bouteilles il y a 10 ans puis plus rien. J’ai bien envie de racheter quelques bouteilles de ce domaine.
Quel millésime me conseilleriez-vous entre le 2015, le 2016, le 2017 et le 2018 ?

D’avance merci pour vos réponses.

Serge
 
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19 Mai 2021 21:26 #1947

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Réponse de tht sur le sujet Domaine de Montcalmès rouge 2017 ou 2018

Tinome post= écrit: Quel millésime me conseilleriez-vous entre le 2015, le 2016, le 2017 et le 2018 ?

D’avance merci pour vos réponses.

Serge

 

Dégustés au domaine cet hiver, le 2017 est délicieux dès maintenant, plus sur la finesse que 2018 plus puissant et solaire. Les deux sont des beaux vins, mais 2018 à oublier en cave, bien que je parierai que le 2017 vieillira avec grâce. Désolée je ne t’ai pas beaucoup aidé !!!


Thien

Thien
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19 Mai 2021 21:40 #1948

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Domaine de Montcalmès rouge 2017 ou 2018

Serge, pourquoi se contenter d'un seul millésime ? Prends un peu des quatre... non ?

NB : ça fait bien  longtemps que je n'en ai pas bu, va falloir que j'y remède !
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19 Mai 2021 21:51 #1949

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Réponse de Blog sur le sujet Domaine de Montcalmès rouge 2017 ou 2018

Serge, pourquoi se contenter d'un seul millésime ? Prends un peu des quatre... non ?

NB : ça fait bien  longtemps que je n'en ai pas bu, va falloir que j'y remède !

Peut être parce qu’en ce moment il va avoir du mal à trouver des 2015 et 2016   Même 2017 doit être épuisé au domaine. Sinon, je recommande 2017, à boire ou à garder. Pas goûté 2018.

Laurent
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19 Mai 2021 21:59 #1950

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck