Blog écrit: [...](si un généreux contributeur veut bien dégoupiller un 2010 pour la science, moi je n’ose pas ).[...]

Ouvert un magnum il y a 6 mois commenté ici , juste un peu plus haut sur cette page.

Effectivement je l’avais loupé celle-ci. De quoi m’inciter à ouvrir une bouteille ...

Domaine Montcalmès, Terrasses du Larzac, 2016

Bu lors des fêtes de fin d'année
Ouverture immédiate
Robe grenat sombre, violine, assez opaque. Nez assez frais, sur des baies rouges acidulées mûres, enrobé par de fines effluves lactées. La bouche est assez souple, directe, suave et très gourmande, proposant un ensemble très facile, relativement digeste. Les tanins sont très fins, légèrement gras, donnant une matière agréable, de volume correct accompagné d’une acidité présente mais parfaitement maîtrisée, dans un registre presque confortable : il me semble même avoir repris un peu de volume par rapport à la première bouteille ouverte il y a un an. On retrouve une aromatique relativement fraîche sur les baies rouges (framboise, groseille), avec un côté sudiste sur la garrigue et le thym assez facilement identifiable. Pas hyper long ni complexe, mais très immédiat. Très Bien + (16,25/20)

Domaine de Montcalmès, Terrasses du Larzac 2002

Je continue les déstockages de mon stock du Sud. Sans prise de note ...
La robe est brique, bien évoluée. Le nez jaillit du verre dès l’ouverture, magnifique ! Notes de cuir, des épices sudistes (ciste, genièvre), encore des fruits. La bouche est caressante, ronde, les tanins complètement fondus et pas perceptibles, sur un équilibre tout en dentelle. Un régal ! Je suis contente d’en avoir encore.

Thien

Bonsoir Thien,
Seriez vous de la famille d'Olivier Mottard?
Lui même qui a pour cousin lointain, Marc Kiravi, qui devrait d'ici peu de temps, vous contacter pour vous rappeler qu'il est de bon ton dans toute belle famille unie, de faire des cousinades pour partager les vins rares et bons.
Bien évidemment, je tiens à votre disposition mes ceintures de free fight pour éloigner tout cousin trop entreprenant dans votre quête de vidage de cave.
Je vous transmettrai également de CV de Michel Mugsti si la famille était vraiment trop nombreuse et difficile à contenir.

Sinon, pensez vous que 2002 est un millésime de garde ou les vins de montcalmes sont ils généralement capables de bien vieillir?

Agnès, âme charitable

Coucou Agnes
Tu es invitée d’office à Paris où à Pezenas !
Sinon, je trouve que Montcalmes se comporte très bien au vieillissement. Bu un 2004 il y a environ un an, très délicieux aussi.

Thien

Domaine de Montcalmès, Terrasses du Larzac 2017

Nez très élégant, sur les fruits rouges et noirs, les épices douces, un peu de garrigue et de floral.

Toucher de bouche très soyeux, ça surprend d'abord, mais ça ne manque pas de matière malgré ce côté aérien. C'est délicat, mûr juste comme il faut, très gourmand, on retrouve le superbe équilibre aromatique du nez, sans faire dans le démonstratif. Je comprends la comparaison avec un Bourgogne bien né. Bonne longueur. Aucun regret d'avoir déjà ouvert cet excellent vin, merci à ceux qui se sont dévoués avant !

Domaine de Montcalmès, Terrasses du Larzac 2010

bouteille bue avec Gilles hier midi, pour un repas "aéré" en respectant les gestes barrières !! (on a enlevé nos masques pour boire Hein !!!)

bu un peu frais
nez sur la réglisse, les épices , les olives. un peu de Menthol

la bouche est agréable, fraiche. on n'est pas encore sur un pur soyeux, mais rien n'accroche
on sent bien qu'il y a de la matiére, mais je trouve que les degrés ne se sentent pas du tout

jolie bouteille qui a descendu toute seule ..
peut se boire.... mais peut encore s'attendre

Bonjour à tous,



Coteaux du Languedoc, Domaine Montcalmes 2011 (vidéo 7:30) : Un nez légère réduction œuf qui se dissipe vite, puis fruit noir, voir prune, profond, pointe cerise kirchée, note réglisse élégante, fond cacao, fumé. La bouche est corpulente, tendue, droite, jolis petits tanins fins et précis, soyeux, sur le cassis, la prune, note réglisse, pointe plus fraiche presque garrigue, sudiste, fond cacao et fumé voir tabac. La finale est fraiche, tonique et persistance intéressante de cassis, prune, réglisse, fumé. Excellent 92 (17) Et premier MontCalmes a plus de 10 ans que je trouve meilleur qu'en jeunesse, pas de note pneu chaud, pas de vulgarité, au contraire, finesse (pour un languedoc) et élégance.

Amicalement, Matthieu

Domaine de Montcalmès 2011 - Terrasses du Larzac Coteaux du Languedoc
Robe grenat foncé sans trace d'évolution.
Le nez, élégant et frais, rappelle la Syrah avec des notes de cassis, de poivre et de réglisse.
L'attaque en bouche est fraîche. La trame végétale est encore stricte et un peu serrée mais le vin présente un profil droit et long avec une élégance qui rappelle une Côte Rôtie.
La précédente bouteille bue en 2016 ne m'avait pas convaincue. Là on est à un tout autre niveau, avec un jus qui a gagné en expression et en longueur et des tanins qui se sont assouplis tout en gardant encore une légère mâche, ce qui permet au vin de gagner en dynamisme.

Domaine de Montcalmès 2011-Terrasses du Larzac-Coteaux du Languedoc.
A mon tour de déguster,enfin la semaine dernière,de déguster ce vin dans ce millésime et pas de dissonance avec les cr de David et Mathieu.
A l'aveugle je serai parti sur un Rhône septentrional,j'insisterai beaucoup sur la fraîcheur,l'élégance de ce jus certes un peu serré(bu un peu froid ça n'aide pas).Aucune dureté tannique,belle bouche fruitée surtout cassis pour moi,notes poivrées.En fin de repas ,vin réchauffé,c'est encore mieux,la fin de bouche est suave ,légèrement sur le menthol et la longueur très correcte.
Un beau vin après un 2007 également excellent.Moi qui ouvrait ce vin dans les 5 ans je vais laisser vieillir les plus jeunes.
Bernard

Bonsoir,


Que conseillez vous pour le 2015 sachant que j’ai un magnum et que je ne suis pas pressé ? Quel profil a ce millésime ?

2015 est bien solaire dans la région... je n'ai pas encore ouvert les miennes.
Comme en témoignent les CR du 2011 ci-dessus, Montcalmès c'est vraiment mieux après 10 ans. J'ai aussi bu ce 2011 il y a quelques semaines, c'était très bon mais un poil trop jeune encore, en tout cas à mon goût. J'ai failli en ouvrir une autre le week-end dernier, mais vu que c'est ma dernière, je me suis dit que j'allais l'attendre au moins 2-3 ans.

2015 en magnum ? Je dirais pas avant 2030...

Alain

Oui même avis qu’Alain,je ne sais comment le domaine a géré ce millésime chaud.
Bernard

domaine de Montcalmès, terrasses du larzac, 2017

Bouteille ouverte le midi pour le soir.

Robe Bordeaux.

Belle promesse et finesse sur le nez sur les petits fruits rouges et noirs, épices et réglisse.

En bouche la finesse se confirme de belle manière, les saveurs se développent sans être trop démonstratives. Toucher soyeux avec une bonne profondeur.
Vin porté par une acidité en milieu et fin de bouche.
Légère astringence sur le final.
Je trouve néanmoins la bouche un petit peu en deçà du nez, au niveau du fruit surtout.
C'est néanmoins très bon à ce jour mais je pense que ça doit pouvoir encore s'équilibrer.

À J+1 apparition d'une amertume qui me dérange et terni l'ensemble.

Globalement un vin qui m'a convaincu le jour J mais qui a été plus mitigé le lendemain. De la à parier sur son avenir je ne m'avancerai pas n'ayant pas l'expérience des vins du domaine et qui apparemment sont réputés pour ne pas trop mal vieillir.

Ja écrit: Bonsoir,


Que conseillez vous pour le 2015 sachant que j’ai un magnum et que je ne suis pas pressé ? Quel profil a ce millésime ?

Et bien si je voulais comparer un millésime à 2015 en Languedoc ce serait 2005, et le 2005 du domaine ne s’est révélé qu’à partir de 2015, avant c’était assez moyen comme expérience dégustateur. Donc en magnum, une fenêtre de tir 2018-2030 ne me parait pas déraisonnable.

J'ai ouvert un 2015 en bouteille il y a 2 mois et ça n'est pas du tout en place. Le nez ne laisse apparaître que trop peu de fruit et la bouche est très boisée avec une grosse charge tanique. Je vais oublier les autres bouteilles au moins 10 ans.
2016 est plus approchable.

PIERRE ERIC écrit: J'ai ouvert un 2015 en bouteille il y a 2 mois et ça n'est pas du tout en place. Le nez ne laisse apparaître que trop peu de fruit et la bouche est très boisée avec une grosse charge tanique. Je vais oublier les autres bouteilles au moins 10 ans.
2016 est plus approchable.

Ah oui mais fallait pas Je ne serais pas aussi confiant que toi pour 2016, elle vont se refermer aussi, je pense que c’est même déjà le cas.

Matao écrit: domaine de Montcalmès, terrasses du larzac, 2017

Bouteille ouverte le midi pour le soir.

Robe Bordeaux.

Belle promesse et finesse sur le nez sur les petits fruits rouges et noirs, épices et réglisse.

En bouche la finesse se confirme de belle manière, les saveurs se développent sans être trop démonstratives. Toucher soyeux avec une bonne profondeur.
Vin porté par une acidité en milieu et fin de bouche.
Légère astringence sur le final.
Je trouve néanmoins la bouche un petit peu en deçà du nez, au niveau du fruit surtout.
C'est néanmoins très bon à ce jour mais je pense que ça doit pouvoir encore s'équilibrer.

À J+1 apparition d'une amertume qui me dérange et terni l'ensemble.

Globalement un vin qui m'a convaincu le jour J mais qui a été plus mitigé le lendemain. De la à parier sur son avenir je ne m'avancerai pas n'ayant pas l'expérience des vins du domaine et qui apparemment sont réputés pour ne pas trop mal vieillir.

Ne jamais poster un CR avant d'avoir bue la bouteille jusqu'à la dernière goutte...

C'est donc un update sur ce tout dernier verre à J+2 qui a eu la bonne idée d'être servie plus frais. Autour de 15/16°.
L'amertume s'est envolée et on retrouve les caractéristiques du premier soir, avec un peu moins d'acidité.
Je porterai donc une attention particulière à la température des prochaines.

Très bon.

Merci à tous pour vos réponses, je vais me montrer patient !

JA, sur le petit verre dégusté il y a 3 ans en coup de vent à côté du 2014, je dirais comme les avis précédents que le 2015 a besoin de plus de temps pour s'approcher : tanins plus fermes, boisé plus sensible, fruit plus en retrait. Mais la qualité de la matière m'avait rassuré sur sa capacité à affronter le temps. Le domaine lui-même recommandait un repos bien prolongé...

Huhu étant donné que je n’en ai pas encore degusté je vais me procurer un millésime un peu plus abordable, je suis assez patient lorsqu’il s’agit de bonne bouteilles !

Domaine de Montcalmès - Terrasses du Larzac Rouge 2012

2012 en Languedoc, ce n'est pas le millésime du siècle, d'ailleurs je ne garde pas un très bon souvenir de cette cuvée en jeunesse que je trouvais dominée par l'élevage et manquant un peu de matière ou d'énergie.
Je me demande donc si ce vin a su évoluer favorablement et digérer son élevage, en fait j'ai bon espoir.

À l’ouverture, le nez se présente relativement délicat sur les fruits rouges et un élevage fondu.
La bouche est d'une finesse presque bourguignonne, avec une belle longueur et un élevage qui se fait discret, je vais laisser la bouteille tranquillement s'aérer pour le repas de ce soir.

A l’heure du repas, le bilan est un peu plus mitigé, l’aération a permis de libérer l’aromatique du vin, mais aussi d’accentuer les notes d’élevage, et sur ce point je trouve qu’il a largement plus perdu que ce qu’il a gagné, le vin fini sur des notes de caramel pas très élégantes. Rien de dramatique, mais ça manque quand même de distinction. J’aurais su, j’aurais tout bu à l’ouverture ...

L'ouverture à l'avance peut s'avérer un exercice dangereux! Il faut bien connaitre le vin avant de s'y risquer... Surtout pour les vins qui ont de la... bouteille! A utiliser avec modération.

Et encore, bouteille juste épaulée. J’avais résisté à ma carafomania ... D’ailleurs je reserve de plus en plus la carafe aux cas de vins jeunes sévèrement fermés.

J'ai eu la même expérience avec cette cuvée à Noël.

La bouteille épaulée le matin, s'est révélée bien moins intéressante le soir avec un fruit moins net et un caractère empyreumatique très accentué. Le lendemain, par contre, la situation n'était plus du tout la même, avec des arômes typiques de la syrah pleinement libérés et une influence du bois moins prégnante.

C'est la troisième fois que je bois ce 2012, et je constate que le vin évolue très lentement et qu'il nécessite toujours de grosses aérations pour sortir de sans gangue et se débarrasser de ses vieilles notes caramélisées. Personnellement, tous ces préliminaires me fatiguent un peu : je commence a en avoir assez de ces vins qu'il faut préparer un jour à l'avance sans savoir s'ils vont finir éventés, ou qui se révèlent prêts le lendemain du jour où je les attendais.

Je vieillis, je veux des trains à l'heure !!!

Laurent V.

Fallait pas me dire ça, maintenant la carafe me fait à nouveau de l'œil

N'aie pas peur !
Je suis sûr qu'épaulé 24 à 30 heures à l'avance ce genre de bouteille peut donner du plaisir. C'est juste que, du coup, l'expérience devient beaucoup plus cérébrale...
C'est comme tout dans la vie : il y a des gens qui prennent leur pied à tout préparer à l'avance, et d'autres qui aiment mieux les petits coups de tête de dernière minute.

Laurent V.

C'est juste que l'anticipation, ce n'est pas vraiment mon point fort. Penser à ouvrir une bouteille 2h à l'avance est déjà un exploit en ce qui me concerne.

D'où la compulsion un peu excessive pour la carafe dont j'essaie de me défaire.

Je suis exactement comme toi, et ce rapport plus immédiat au vin s'est beaucoup renforcé avec le confinement.

Du coup, mes achats et mes préférences ont changé : je vais beaucoup plus aujourd'hui vers des Gamays structurés comme on en trouve en Côtes du forez par exemple, vers des Pinots avec du moelleux type Givry, ou des Mondeuses plutôt infusées. A l'étranger, je me suis tourné vers les rouges atlantiques d'Espagne ou des grenaches légers qui viennent de la région pas loin de Madrid.

En fait, je me rends compte que j'arrive à m'éclater autant avec ces vins "simples", et qu'attendre des quilles pendant vin ans dans une cave ou pendant 24 heures dans ma cuisine, n'est pas forcément le signe d'une progression dans le plaisir.

Bien cordialement,
Laurent v.