Domaine Jacques Puffeney, Arbois, Savagnin 2010
Ouverte dimanche (nous sommes mercredi) pour accompagner une raclette, cette dernière étant la récompense d'un trail long de 70km effectué pendant la journée. Commentaires de ce mercredi.
La robe est magnifique, vieil or, brillante, on dirait du whisky.
Le nez est expressif, fruits secs (noix, noisette, 'mendiants') avec une touche épicée, sans grande complexité.
La bouche est droite, presque stricte, tendue, tracée sur une acidité bien présente, plutôt rectiligne que vive, avec une touche de gras qui l'enrobe très légèrement (on tient là d'ailleurs une magnifique analogie avec un traileur de longue distance, dont les quelques réserves lipidiques disparaissent au bout de l'effort...)
La finale est relativement courte, sur des arômes classiques de l'oxydatif ménagé.
Sur la raclette, ça a fait le job mais le duo s'est plutôt regardé que trouvé.
En fin de repas, sur de orangettes au chocolat noir assez amer, c'est par contre davantage démonstratif. Le duo n'est pas fusionnel mais se complète et se rend service en se mettant chacun en évidence, en mettant une touche d'originalité et d'expression du goût en avant.
Joli mais pas facile.
Julien