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Domaine Laurent Combier, Crozes-Hermitage

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teddyteddy a répondu au sujet : Re: Domaine Combier Clos des Grives 2010 rouge

Clos des Grives élevé 12 mois en fûts récents.

Rouvre élevé en demi-muids neufs, de 1 vin ou de deux vins.

Laurent
#661

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Bra a répondu au sujet : Re: Domaine Combier Clos des Grives 2010 rouge

Bonsoir Laurent,

Effectivement le Rouvre de Yann Chave (comme son Hermitage) est élevé en demi-muids avec chauffe "douce" d'ailleurs. J'ai souvenir que quand je suis allé lui rendre visite à son domaine en mars 2011, il essayait un demi-muids de Rouvre (de mémoire) en chauffe "moyenne", que nous avons gouté d'ailleurs. Il n'était pas complètement convaincu à ce stade mais je ne sais pas s'il a poursuivi ou élargi l'expérience.

Bonne soirée.

Aimé

Aimé
#662

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Frisette a répondu au sujet : CR:Domaine Combier Crozes Hermitage Blanc 2011

CR: Domaine Combier, Crozes Hermitage Blanc 2011

Occasion: Venue de 2 couples d'amis
Accompagnement: Apéritif
Format: Bouteille
Ouverture: Immédiate
Bouchon: Liège, imprégné sur le premier décile
Oeil: Robe jaune clair et limpide
Nez: Fin, relativement peu expressif sur la poire, la vanille et les fleurs blanches
Bouche: Vin gras, rond avec une belle trame acide et une grande longueur. Arômes de boisé vanillé et de torréfaction (café, grillé...). Notes de poire, de pêche blanche et d'abricot, de miel, de fleurs blanche, extrêmement plaisant.
Garde envisageable: A boire maintenant pour le plaisir du fruit. Je pense que son ossature lui permettra de tenir au moins 5 ans.
Conclusion: Très beau vin, bien construit. Donnes envie de découvrir le reste de la gamme du domaine, notamment le Clos des Grives dans les 2 couleurs. (1 magnum de rouge 2010 attend patiemment en cave...B))
Note: 15,5

Flo (Florian) LPV Forez
#663

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armhell a répondu au sujet : Domaine Combier Crozes Hermitage Rouge 2010

Domaine Combier Crozes Hermitage rouge 2010

Robe foncée à reflets grenats
Le nez est assez engageant à l'ouverture sur les fruits rouges mais est souligné par une pointe d'acidité. En bouche l'acidité est encore plus perceptible et il m'est apparu indispensable de le carafer.
Deux heures plus tard, le vin s'est assagi et la bouche est bien plus agréable, l'acidité n'est plus prédominante, des arômes de fruits mûrs et de violette se font ressentir. Une finale assez longue avec une sensation fumée perceptible. C.est bon.
Le lendemain le vin est nettement moins intéressant.

En tout état de cause, il me semble qu'il est préférable de l'attendre.
#664

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armelanuel a répondu au sujet : Re: Domaine Combier Crozes Hermitage Rouge 2010

armhell écrivait:
> Domaine Combier Crozes Hermitage rouge
> 2010
>
> Robe foncée à reflets grenats
> Le nez est assez engageant à l'ouverture sur les
> fruits rouges mais est souligné par une pointe
> d'acidité. En bouche l'acidité est encore plus
> perceptible et il m'est apparu indispensable de le
> carafer.
> Deux heures plus tard, le vin s'est assagi et la
> bouche est bien plus agréable, l'acidité n'est
> plus prédominante, des arômes de fruits mûrs et de
> violette se font ressentir. Une finale assez
> longue avec une sensation fumée perceptible. C.est
> bon.
> Le lendemain le vin est nettement moins
> intéressant.
>
> En tout état de cause, il me semble qu'il est
> préférable de l'attendre.

J'ai gouté hier soir, c'est déjà très bon, mais moi aussi je pense qu'il faut attendre. Perso j'avais un nez plutôt très épicé, beaucoup de matière en bouche, les tanins qui doivent un peut s'assagir, sensation de boisé (je pense que c'est le coté fumé que tu as trouvé).
Jolie vin en l'état mais ça devrait être très bon dans quelques années.

Manu
#665

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Leaudvin a répondu au sujet : CR:Domaine Combier Croze-Hermitage Clos des Grives Rouge 2007

CR:Domaine Combier Croze-Hermitage Clos des Grives Rouge 2007

Bouteille carafée deux heures

Robe : entre entre le rubis et le pourpre. Je ne saurais dire.
Nez : le poivre et les épices explosent, la violette aussi. C'est une très belle syrah.
Bouche : le jus est croquant (craquant ?), suave, équilibré. Belle matière. Réglisse et fruits noirs se développent en fin de bouche dans une finale un peu sauvage.

Il me plaît de croire que ce vin ne connaîtra pas de phase ingrate. Je n'ai pas ressenti de notes vanillées dérangeantes comme d'autres ici. Ce n'est pas d'une grande complexité mais c'est vraiment très bon.

Bruno
#666

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chacompte a répondu au sujet : Re: Domaine Combier Croze-Hermitage Clos des Grives Rouge 2007

Leaudvin écrivait:
[size=small]> Nez : le poivre et les épices explosent, la violette aussi. C'est une très belle syrah.
> Bouche : le jus est croquant (craquant ?), suave, équilibré. Belle matière. Réglisse et fruits noirs se développent en fin de bouche dans une finale un peu sauvage.
> Il me plaît de croire que ce vin ne connaîtra pas de phase ingrate. Je n'ai pas ressenti de notes vanillées dérangeantes comme d'autres ici.[/size]


La même, ouverte vendredi soir et bue à travers le weekend, même ressenti de qualité mais j'y ai quant à moi trouvé encore un poil de vanillé à l'ouverture, totalement disparu dès le lendemain midi. Ce soir dimanche, le vin se tient parfaitement.
Belle bouteille, proche d’être totalement à point je dirais
cdt
thierry

Thierry
#667

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Psylo a répondu au sujet : Domaine Combier - Croze-Hermitage "Clos des Grives" - 2009

Domaine Combier - Croze-Hermitage "Clos des Grives" - 2009

La robe est sombre avec quelques reflets violet sur le disque

Le nez nous offre une belle palette de fruits rouges,du poivre, des épices et de legeres notes fumée.
En bouche, l'attaque est fine puis le vin prend du volume.
C'est gourmand et très plaisant.
Les tannins sont doux et la finale est correcte

Un belle rencontre avec ce vin ouvert au déboté
C'est très bon.

Samuel
#668

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chacompte a répondu au sujet : Domaine Combier - Croze-Hermitage "Clos des Grives" - 2005

Dernière des 6 bouteilles achetées en 2007, ce Domaine Combier Clos des Grives 2005 est (d'assez loin) le plus abouti. Un vin totalement en place, d'un grande buvabilité, parfaitement équilibré, en pleine forme quoi. J'ai beaucoup aimé. Mais y'en a plus.
Bouchon nickel, à peine marqué sur le disque.
cdt
thierry

Thierry
#669

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Raboso del Piave DOC a répondu au sujet : Domaine Combier - Crozes-Hermitage rouge 2012

Domaine Combier - Crozes-Hermitage rouge 2012. Le nez est classique mais très beau, sur le poivre, la violette, les fruits rouges, l'ensemble est très intense. La palette aromatique est à peu près sur les mêmes tonalités mais manque clairement, pour le coup, d'intensité aromatique. Dommage!
#670

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jlcc a répondu au sujet : Re: Domaine Combier - Crozes-Hermitage rouge 2012

Bonjour,

Je pense qu'il s'agit de la cuvée "L", étiquette violette ? La cuvée domaine n'est pas sortie à ma connaissance, même si ça ne tardera plus !
#671

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ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine Combier – Crozes-Hermitage domaine 2011

Bue lors de cette belle soirée

Domaine Combier – Crozes-Hermitage domaine 2011

Robe sombre, violine
Nez expressif de fruits rouges, d’épices (poivre), des notes florales, fumées, un très beau nez aérien.
La bouche est une bombe, matière caressante sans accroc, beau volume, un équilibre irréprochable. Les arômes de fruits rouges, de poivre, sont fins, suggérés, entremêlés portés par une finales longue.
Le plus beau rouge de la soirée, cette Syrah est millésime après millésime un must.

Yann
#672

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kalmah a répondu au sujet : Re: Domaine Combier – Crozes-Hermitage domaine 2011

ziboss écrivait:
> Bue lors de
> [url=http://lapassionduvin.com/phorum/read.php?40,
> 811701]cette belle soirée[/url]
>
>
> Domaine Combier – Crozes-Hermitage domaine
> 2011

>
> Robe sombre, violine
> Nez expressif de fruits rouges, d’épices (poivre),
> des notes florales, fumées, un très beau nez
> aérien.
> La bouche est une bombe, matière caressante sans
> accroc, beau volume, un équilibre irréprochable.
> Les arômes de fruits rouges, de poivre, sont fins,
> suggérés, entremêlés portés par une finales
> longue.
> Le plus beau rouge de la soirée, cette Syrah est
> millésime après millésime un must.

Voici mes sensations en semi-aveugle. J'ai reconnu ce vin :P

Nez intense d'épice orientale, fumé. Ca me fait voyager. :)

La bouche est d'un équilibre magistral, c'est assez fruité. La finale bascule avec une très belle fraîcheur avec une finale correcte. UN vin de plaisir assurément. 16/20.
Il manque un ch'ti peu de complexité pour faire partie d'un coup de coeur, mais c'est l'archétype d'une syrah bien vinifié sans aucun défaut.

Une grosse frustration quand on doit remettre le vide pour la déguster demain. On aurait envie de finir la bouteille à 2... voir seul :D

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
#673

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR:Domaine Combier - Croze-Hermitage "Clos des Grives" 2011

Domaine Combier - Croze-Hermitage "Clos des Grives" 2011

Un nez assez boisé mais qui s'exprime également sur l'olive, la violette. Ultra typé.
Beau volume en bouche, belle structure et bon équilibre si ce n'est cette finale sur les tanins du bois qui me dérange fortement.

Jérôme Pérez
#674

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fabrice06 a répondu au sujet : Domaine Combier Croze-Hermitage Clos des Grives Rouge 2010

Bu ce jour au restaurant sur agneau de lait. Bouteille carafée 1 heure. le nez est très expréssif. Beaucoup plus sur les epices que sur les fruits au premier nez. En bouche c'est soyeux. On perçoit nettement plus les fruits rouges et un léger boisé également. finale moyenne. C'est vraiment bon a présent mais mérite d'être attendu qualques années.
#675

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kaleo a répondu au sujet : CR: Domaine Combier Croze-Hermitage Cuvée L Rouge 2011

CR: Domaine Combier Croze-Hermitage Cuvée L Rouge 2011

Bouteille ouverte et épaulée une heure avant dégustation.
Robe de syrah , sans réel teinte violine sur les bords.
Nez sur les épices, l'olive.
Bouche de demi-corp avec une certaine puissance quand même. Bonne longueur.
Le plaisir est là. Bien et à boire selon moi.
#676

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fabrice06 a répondu au sujet : Re: Domaine Combier - Croze-Hermitage "Clos des Grives" 2011

Bouteille ouverte 6h avant (format magnum).
Couleur rouge intense. Le nez est sur les fruits noirs et les épices. Un très bel equilibre en bouche. Aucune note boisée à mon sens. Finale très longue. Beaucoup de potentiel pour ce vin.
#677

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ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine Combier – Crozes-Hermitage domaine 2012

Après un très beau 2011 bu il y'a 2 mois, au tour du 2012, c'est surement très tôt.
Domaine Combier – Crozes-Hermitage domaine 2012

Robe habituelle sombre aux reflets violines.
Nez très réduit au départ, très peu agréable. 3 heures de carafage auront été juste suffisant au vin pour exprimer ses très belles notes fruitées, florales, ses épices (poivre/girofle)
La matière est déjà très agréable, volume important, c'est pas encore tout à fait fondu mais quand même assez souple. C'est bien équilibré, les fruits sont là, jusqu'en finale, les épices aussi c'est assez long. Elevage peu présent.
Encore un peu brouillon mais c'est normal pour un vin mis il y'a très peu de temps en bouteille je pense. Les autres vont attendre bien entendu.

Yann
#678

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rook a répondu au sujet : Domaine Combier Crozes-Hermitage blanc 2011

Dégusté à l'aveugle lors de notre 3ème soirée LPV Lyon 3, le thème était "quille mono-cépage français".

Tout le monde est unanime et se dirige sur un vin de la vallée du Rhône.
Il a été retrouvé des notes de fleurs blanches. Certains évoquent la Roussanne par son côté fruit sec (amande ou noix de coco).
Joli vin, gras, équilibré, sur la pêche blanche. Parfait pour l'apéritif.

Après vérification, ce n'est pas un 100% Marsanne mais 85% Marsanne et 15% Roussanne. Erreur de lecture d'étiquette, hein Thibault :)

Pierrick
#679

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Guillaume78 a répondu au sujet : Domaine Combier - Crozes-Hermitage "Clos des Grives" 2009

Domaine Combier - Crozes-Hermitage "Clos des Grives" 2009

On aura terminé l'année 2013 sur un excellent Clos des Grives. Bouteille épaulée 24 heures.

Le nez est magnifique et intense, avec du fruit, de belles notes de violette, une légère touche de poivre mais également de bois (boisé plus présent à l’ouverture qui s’est bien fondu à l’aération). On appréhende presque la première gorgée après un tel nez !

Même plaisir en bouche, avec une attaque franche sur du fruit croquant. En mileu de bouche, le vin prend du volume, c’est ample et dense, très soyeux et ça reste bien tonique. Finale fraîche, intense avec le fruit qui revient, la violette et un soupçon de vanille . Délicieux.

Je vais avoir du mal à laisser vieillir les cinq bouteilles restantes et celles des millésimes suivants !

Guillaume
#680

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guillaume28 a répondu au sujet : Re: Domaine Combier - Crozes-Hermitage "Clos des Grives" 2009

Je partage ton enthousiasme pour cette bouteille, j'adore

Guillaume
Givry-maniac, Rhône-addict, Aniane-lover
#681

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Julien.D a répondu au sujet : Domaine Combier - Crozes-Hermitage "Clos des Grives" 2003

Bu hier soir, un magnifique Clos des grives 2003 du domaine Combier.

La bouteille est sortie de la cave et ouverte dans la foulée.

La robe est foncée, je ne decelle pas vraiment de trace d'évolution.

Le nez est de suite très expressif sur les fruits rouges, l'orange sanguine et de très légères notes épicées. C'est diablement ouvert et la richesse me rapelle indéniablement le mourvèdre des terrasses d'Elise que j'aime beaucoup. En bouche, ça coule tout seul, les tanins sont parfaitement intégrés et la finale s'étire trés longuement. Ma femme, qui le déguste à l'aveugle me lance "c'est une grange des pères 2009" et j'avoue que la dégustation de la paire pourrait porter à confusion.
Une excellente bouteille dont je vais aller me reapprovisionner. J'avais un peu peur du millésime mais je n'ai absolument pas été déçu. En revanche, on est assez loin de l'évolution que j'avais pu rencontrer recemment sur un 2001, qui lui était clairement parti sur des aromes plus giboyeux.

Cordialement,
Julien
#682

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tomy63 a répondu au sujet : CR: Domaine Combier - les 2012

Combier - Crozes 2012 : beaux fruits rouges, fin, très frais, belle acidité, déjà un régal, manque juste un peu de longueur. TB.

Crozes "Cap Nord" 2012 : un peu de réduction, il se goûtait assez mal ce jour-là, plus puissant et épicé que le précédent mais aussi plus tendu. A revoir dans quelques temps. B.

"Clos des Grives" 2012 : un peu plus de rondeur et moins de tension que dans 2009 ou 2010 d'après le producteur, nez un peu toasté, bouche superbe, très belle matière, tanins fins, très long. A attendre un peu mais le potentiel est énorme. TB.

Crozes blanc 2012 : (roussanne maj, marsanne), puissant, gras, anis, fruits blancs, manque un peu de tension en finale. B+.

"Clos des grives" blanc 2012 : élevage encore trop présent, mais plus tendu et long que le précédent. B+.
#683

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gwnrouge a répondu au sujet : Domaine Combier, Crozes-Hermitage, cuvée Laurent Combier, rouge 2011

Très acide en bouche à l'ouverture, passage en carafe pour une petite heure.

Domaine Combier, Crozes-Hermitage, cuvée Laurent Combier, rouge 2011

Apparence violacée, terne et trouble, beaucoup de fines particules en suspension (seconde raison du carafage, qui ne décantera quasiment rien).
Nez pas exubérant, plutôt en retenue, sur les fruits rouges. Peu de trace d'élevage décelable. En bouche, l'acidité est très prononcée. Elle donne un profil très tonique au vin. Je ne pensais pas dire cela un jour, moi qui aime habituellement beaucoup l'acidité dans les vins, mais j'ai trouvé cette acidité à un pouce de l'excès car elle prend légèrement le pas sur la matière et le fruit. Elle donne tout de même une belle fraîcheur au vin et une longueur correcte. Matière en demi-corps à mon avis insuffisante pour équilibrer l'acidité massive. Tanins peu présents, mais très légèrement asséchants. Bon vin, qui se boit facilement, fidèle à son style explosif, mais très légère déception car j'ai un meilleur souvenir du 2010, qui présentait un fruit plus prononcé. D'un côté, je me demande s'il ne faudrait pas l'attendre 1 an de plus pour civiliser un peu son fond de trame acide, mais de l'autre, il risque de perdre son fruité déjà pas exactement flamboyant.
#684

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mafaloumi a répondu au sujet : Domaine Combier, Crozes-Hermitage, cuvée Laurent Combier, rouge 2012

Domaine Combier, Crozes-Hermitage, cuvée Laurent Combier, rouge 2012

je me suis régalé avec cette bouteille ! (découverte)
notamment le 2e jour où le vin avait le fruit et la fraîcheur d'une syrah septentrionale comme je les aime et les recherche.
une bouche équilibrée, fruitée, fraîche (tension), précise.
Beaucoup de plaisir pour cette cuvée que je boirai dans et pour sa jeunesse (mais il faut d'abord que j'en achète de nouveau...)
Mat.

Mat.
#685

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calis a répondu au sujet : Re: Domaine Combier, Crozes-Hermitage, cuvée Laurent Combier, rouge 2011

Bonjour
bon je pense que ce vin a un problème il est trop trouble et la bouche trop déséquilibré je l'ai sur carte c'est la 3eme que j'ouvre dans cet état.
a voir
#686

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Combier Crozes-Hermitage Clos des Grives 2010

CR: Domaine Combier Crozes-Hermitage Clos des Grives 2010

Aéré 4h, bu à température ambiante sur des côtelettes d’agneau accompagnées de légumes de saison.

Nez et bouche sur le cassis, la framboise. Bouche juteuse, assez longue, une fine acidité concoure à créer un équilibre appréciable. Finale de nouveau sur les fruits rouges et une pointe vanillée qui trahit un élevage qui n’est pas tout à fait fondu, tout comme les tanins, qui sont encore un peu serrés. A attendre mais plus élégant (mais moins volumineux) que le 2009 au même âge.

Bien + en l’état,

Cordialement,

Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#687

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Domaine Combier: Crozes-Hermitage 2012

CR: Bu ce soir, face au Crozes 2012 de Graillot:
le Crozes 2012 de Combier.
- Un joli nez sur les fruits noirs et la violette.
- Une bouche élégante et savoureuse, équilibrée et longue, avec de superbes saveurs de fruits noirs frais dans la belle finale.

Ce vin est charmeur. Dans l'avenir, celui de Graillot devrait dominer.
#688

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mafaloumi a répondu au sujet : Re: Domaine Combier: Crozes-Hermitage 2012

Thierry Debaisieux écrivait:
> Bu ce soir, face au Crozes 2012 de Graillot:
> le Crozes 2012 de Combier.
>
j'imagine qu'il s'agit du crozes "domaine", et pas de la cuvée L (?).
merci
mat.

Mat.
#689

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Olivier Mottard a répondu au sujet : Re: Domaine Combier: Crozes-Hermitage 2012

Dans l'avenir, celui de Graillot devrait dominer.


Thierry,

Je n'ai pas dégusté la cuvée de Combier mais celle de Graillot samedi dernier chez en caviste en présence du vigneron.
Je confirme ton avis : un très beau Crozes-Hermitage et, selon les propos du vigneron, il y a du vin là-dedans (sic !). ;)
Un très beau fruité, un tanin fin et une acidité millimétrée.
Superbe cuvée de Crozes-Hermitage.

Olivier
#690

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