Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Combier

je ne pense pas garder très longtemps les bouteilles qu'il me reste...
Moi non plus, tellement c'est bon, comme le 2005, actuellement

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

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Réponse de Philippe Clc sur le sujet CR: Domaine Combier - Crozes-Hermitage 2010

Domaine Combier - Crozes-Hermitage 2010

Dégusté chez mon caviste. Une bombe de fruits et d'épices!

Mûre, framboise, poivre... de très beaux arômes au nez. La texture en bouche est très belle, avec de la fraicheur et du croquant. La finale, sur les épices est très bonne. Très semblable au Clos des Grives de la même année, en moins exubérant et avec moins de matière, mais déjà bien en place.

Excellent rapport Prix/Plaisir.

Cordialement,
Philippe

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Réponse de gwnrouge sur le sujet CR: Domaine Combier - Crozes-Hermitage cuvée Laurent Combier 2010

Bonsoir tout le monde,

Je viens de m'ouvrir ce soir une bouteille de Crozes-Hermitage cuvée Laurent Combier 2010, juste pour voir. C'est en fait une cuvée de négoce de la maison.

Quelle bonne surprise ! Je m'attendais à un vin très simple, et surtout trop jeune. C'est en fait une petite merveille de fruit, d'un croquant vraiment irrésistible, bien plus complexe que ce que je pensais. Là, j'ai le nez dans la bouteille et je n'arrive plus à m'arrêter de m'en re-servir. :)o

Au nez, de la fraise, de la mûre... En bouche, une belle trame acide qui donne une vraie et belle fraîcheur, une bonne concentration mais sans aucune lourdeur aucune, des tannins doux et légers et le tout très digeste avec un bon goût de "reviens-y". -D Cela dit, la bouche présente une très fine amertume qui je pense se fondra et s'intégrera encore mieux après une peu de garde. Mais rien qu'en jeunesse, il est déjà jouissif.

A 12€ la bouteille, un rapport prix/plaisir très très haut. A mon avis, c'est une très belle découverte. J'ai aussi des Crozes domaine qui dorment en bas, que je n'ai pas encore goûté, mais je sens qu'ils ne vont pas faire long feu -D

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Réponse de chr0609 sur le sujet Re: Domaine Combier - Crozes-Hermitage cuvée Laurent Combier 2010

Bonsoir,

J'ai découvert ce domaine que très récemment et GRACE à LPV..........
Et depuis j'achète toutes les bouteilles qui passent devant mes yeux tellement le R/Q/P et plaisir est bon.
Merci LPV de me permettre de telles découvertes,
Salutations vineuses,
Patrice.

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Réponse de gwnrouge sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage 2010

Bonsoir,

bon, vue la bonne surprise de la cuvée Laurent Combier 2010 rouge goûtée hier, je ne résiste pas à l'envie d'attaquer ce soir le Crozes domaine "classique" 2010... Déjà, ce qui est plutôt sympa, c'est que dès l'ouverture on se prend une explosion de fruit dans le nez. De la cerise rouge acidulée. Le carafage est à peine nécessaire... Je le fais quand même par acquis de conscience. Il va surement se transformer sous l'effet de l'aération mais je le trouve moins tannique que le cuvée L d'hier... Toujours aussi frais, fruité, croquant et d'une netteté incroyable. En tout cas, on sait bien que ces bouteilles se bonnifieront à l'âge mais on sait tout aussi bien la difficulté qu'elles auront à vieillir... tellement c'est bon en jeunesse :)o

Faut que j'en enterre 2 ou 3 au fond de la cave...

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Réponse de Pierre D'Haeseleer sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage, cuvée L 2010

Combier - Cuvée L 2010

Nez très fruité, framboise écrasée, un peu pâtissier et un fin menthol. Bouche fraîche, tanins fins mais serrés, du fruit, un peu d'encaustique et une finale moyenne. Pas une grande complexité mais c'est bien bon. Je serais tenté d'en acheter. 14/20.

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Réponse de Breedlove sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage, Clos des Grives, 2005

Domaine Combier, Crozes-Hermitage, Clos des Grives, 2005

Nez sur la cerise noire avec des notes torréfiées (café). Bonne intensité.
En bouche le vin est construit sur la fraîcheur avec une bonne acidité et une finale salivante. Longueur correcte.
Le 2005 est très plaisant mais assez différent du 2007 que je trouve plus charnu et avec un côté 'lardé' plus marqué.
Pour autant j'ai eu beaucoup de plaisir avec cette bouteille ( plus qu'une en cave...) parfaite à boire maintenant.

Frédéric

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Réponse de Alex Savoie sur le sujet Re: Domaine Combier

Thierry,

Personnellemnt j'ai aimé tous ces millésimes avec 2005 en tête pour aujourd'hui, 2009 pour demain mais 2010 après demain sera un cran au dessus à mon avis.
Si tu aimes Combier mets quelques 2010 en cave et on s'en reparle soit en dégustation ou sur le forumé

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L'eau ça rouille!

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Réponse de grenache sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage, Clos des Grives, 2007

Domaine Combier, Crozes-Hermitage, Clos des Grives, 2007

Bonjour,
j'ai goûté ce vin ce week-end, avec la même impression que GASTRONOMIX (Arnaud), à savoir un boisé excessif et dérangeant, qui m'a fort déplu.
C'est la première fois que je bois un clos des grives et je me garderai donc bien de tirer des conclusions hâtives. Cela d'autant plus, que ce vin regoûté après plus de 24 heures d'ouverture se présentait beaucoup mieux, avec davantage de corps, un boisé plus léger, laissant percevoir des notes de fruits et de fleur.
Il ne m'a pas semblé lire de tels commentaires sur le site, je reste donc surpris. Il me reste une bouteille de ce millésime, que j'ouvrirai d'ici 2 ou 3 ans à mon avis.

Eric

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Combier: Clos des Grives rouge 2006

J'avais ouvert ce soir un Clos des Grives rouge 2006.
Ma femme a fait un compliment à ce vin: "c'est bon".
J'ai eu envie de déposer une note

Dans un verre Riedel Syrah,
-le nez associe cassis, myrtille, bois neuf et touches de poivre. je le trouve puissant, envoûtant, voire sensuel.
-la bouche, savoureuse, offre des fruits noirs qui se mélangent harmonieusement au bois bien intégré. Elle est concentrée, faite de tannins fins. Volumineuse, elle donne une impression de belle longueur. la finale s'appuie sur une acidité adaptée à la matière, elle est riche en fruits.

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Combier

Bonsoir, Laurent.

Noter ce Clos des Grives...
Comment faire?
Par rapport au plaisir qu'il m'a donné ce soir et à mes souvenirs de Crozes de ce millésime?
Je veux bien... Mais je pense que l'impression serait différente, et donc la note, si j'avais bu cette même bouteille à l'aveugle lors de la dégustation d'une horizontale ou d'une verticale.
On en revient à la note relative ou absolue

Amitiés,
Thierry

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Réponse de laurent saura sur le sujet Re: Domaine Combier

Bonsoir Thierry,

Je te comprends.
Ma "culture" de la note vient de mon "éducation".Tu sais de qui je parle.Difficile pour moi de ne pas corréler mes impressions de dégustation à une note chiffrée,sauf dans un concours à l'aveugle,où je cherche autre chose que les seules qualités intrinsèques d'un vin;)

Pour revenir à ce Clos Des Grives rouge 2006,je n'en ai plus en cave,malheureusement.

Amitiés,

Laurent

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine Combier

Thierry, on ne boit jamais assez de clos des grives .. Laurent, en tant que lecteur, je préfère 100 fois les mots de thierry à une note brute qui ne m'apporte aucune information sur le vin bu.. Je sais que christophe connait bien les vins du Rhone, mais ne connaissant que peu ces goûts, ces notes ne m'apportent pas grand chose en terme d'informations, car je n'ai pas les impressions de dégustation associées.. Un 16,75 au lieu d'un 15,5, super info ..

Donc vive les mots de thierry

Arnaud

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Réponse de sergio65 sur le sujet Re: Domaine Combier

Salut à tous..

Noter les vins demande une rigueur de notation que l'amateur, même vachement éclairé comme Thierry n'a pas forcément envie de s'imposer. Il faut constamment comparer à des étalons et se trouver à chaque dégustation (presque) dans des conditions identiques et idéales.
En tant qu'amateur, on boit du vin soit pour lui même soit en accompagnement d'un repas, ou de victuailles, le tout dans dans un cadre convivial, entre amis ... qui est donc très influencé par des éléments extérieurs.

Pour noter correctement un vin, il faut appliquer une procédure toujours identique et pas forcément conviviale. Ceux qui 'osent' noter les vins sans le faire sérieusement et sans appliquer une certaine rigueur sont des imbéciles.

c'est un peu cru comme message mais c'est ce qui je pense...

Serge

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SL

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Réponse de Nicolas D sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage, Clos des Grives, 2010

Domaine Combier, Crozes-Hermitage, Clos des Grives, 2010

J'ai une nouvelle fois dérapé en rouvrant une bouteille.
Toujours de haut niveau, le fruit m'a paru légèrement moins présent qu'en mars dernier.
Au profit d'aromes plus viandés, étonnament mentholée (menthe poivrée), la bouche est savoureuse.
Ma décision est prise, je vais en reprendre 6 bouteilles car je ne pourrais pas résister tellement c'est bon ()

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Réponse de cyra sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage, Clos des Grives, 2006

Domaine Combier, Crozes-Hermitage, Clos des Grives, 2006

Je confirme les écrits de thierry concernant ce 2006.
Il déborde de sensualité, le vin est parfaitement en place, superbe d'équilibre. Hier à l'aveugle tout le monde est parti sur côte rôtie. J'aimerais bien gouter des côte rotie de ce niveau plus souvent..................

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cyra

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Réponse de Médéric sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage, Clos des Grives, 2009

Bonjour,

Malgré ma réticence quant à la jeunesse de ce vin, mon père a souhaité ouvrir hier soir un Crozes-Hermitage "Le Clos des Grives" 2009 du domaine Combier.

Le vin a été épaulé une heure avant d'être bu et placé un moment au réfrigérateur pour garantir une température convenable. Le nez est très expressif et présente des arômes de cassis mais surtout des notes prépondérantes d'élevage. Je ne goûte pas ce vin à l'aveugle mais je peine tout de même à reconnaître la Syrah... Le vin est volumineux en bouche, d'un équilibre encore approximatif, mais dont je ne doute pas qu'il s'affinera. Sur le plan aromatique, le boisé domine le tout et la finale m'évoque la confiture de groseille. J'avais goûté ce vin il y a un an et je fais aujourd'hui le même constat : peu digeste, ce vin n'est absolument pas prêt (pour mon palais) à être bu. Un long carafage lui aurait sans doute été bénéfique. Je pense qu'il s'agira d'un beau vin, une fois à maturité, s'il parvient à digérer son élevage. Je ne toucherai certainement pas celles que j'ai en cave avant 3 à 5 ans.

Bien cordialement.

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Médéric - LPV Lyon
"Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence." (Paul Claudel)

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Réponse de icna sur le sujet CR: Domaine Combier Crozes Hermitage rouge 2007

Domaine Combier Crozes Hermitage rouge 2007

Le nez est plein, mûr sur les fruits noirs mais surtout sur le caramel. L'élevage domine un peu mais ça reste charmeur avec un boisé qui commence à se fondre.
En bouche je suis surpris, je m'attendais à plus de mâche alors que le tout est plutôt léger. On a du poivre avec des fruits acidulés. On retrouve un peu de caramel mais beaucoup moins marqué qu'au nez. L'acidité dans ce vin est assez élevé, ce qui le rend assez buvable mais qui lui enlève pas mal de gourmandise. La finale est un peu courte.
Même si le vin a été bu avec plaisir, j'ai été un peu déçu car l'élevage est assez présent et l'acidité un peu haute.

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Quentin

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