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Domaine Laurent Combier, Crozes-Hermitage

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Flo a répondu au sujet : Re: Domaine Combier: Crozes-Hermitage 2012

Thierry,

Je me suis livré au même jeu que toi (Crozes Graillot vs Crozes Combier 2012).
A ce stade, le Graillot est tout en structure, avec une aromatique pour le moins discrète (malgré plusieurs heures de carafe), mais il me semble très prometteur.
A l'inverse, le Combier joue un registre "le bonheur tout de suite", avec beaucoup de fruit et de finesse, mais peut-être moins de fond.
Bref, je rejoins complètement tes impressions.
Deux vins que je rachèterai en tout cas.

Florian
#691

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Domaine Combier

j'imagine qu'il s'agit du crozes "domaine", et pas de la cuvée L (?).

C'était bien le Crozes et non la cuvée L.
J'ai goûté la Cuvée L à deux ou trois reprises et je l'ai trouvée très décevante alors que le Crozes était excellent dans ces mêmes millésimes.
#692

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padddy a répondu au sujet : Re: Domaine Combier

Ouvert un Crozes hermitage 2012

Noir, violet , sombre et reflets grenat.

- A l'ouverture hier midi

Fleural, pivoine, violette, rose fanée, kirshé, alcool

fruits noirs, epicé, poivré, fruit a noyau, boisé, amertume, cacao, croquant, gourmand, salivant, violette, pivoine, fraise, amertume donne une structure très élégante au vin, jolie acidité, petite touche d'agrumes.

Capiteux, velouté, belle matière en bouche, belle mache.

Belle longueur en bouche.

Très jolie bouteille dans sa jeunesse

- Ce soir :

Le fruit noir est toujours bien présent avec des notes plus profondes d'orange sanguine et un côté salivant plus marqué. Un très beau poivré en fin de bouche. Bref un très joli vin dont la durée de vie est très courte tant il est gourmand. Belle présence d'arôme de violette et de rose fanée. La finesse est plus présente avec un alcool moins présent.

J'aime beaucoup.
#693

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ricobang a répondu au sujet : Re: Domaine Combier

Et pour le Clos des Grives 2012, quelqu'un l'a t'il goutté récemment, Tomy, en page 35 lui prédit un belle avenir, d'autres avis ? Mon caviste va bientôt m'en proposer.

Eric

Eric PREZELIN
#694

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Domaine Combier

Et pour le Clos des Grives 2012, quelqu'un l'a t'il goutté récemment

Et non.
Si j'ai bien compris et retenu ce que m'a dit Daniel, à partir du millésime 2012, le Domaine livre en deux fois les cavistes: la cuvée classique au printemps et le Clos des Grives à l'automne.
#695

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Geoff69 a répondu au sujet : Re: Domaine Combier

Bonsoir,

D après les échos que j avais eu en appelant le domaine, il semble que le domaine ait fait le choix de laisser 2 annees d'elevage avant de mettre en bouteille pour le clos des grives.

Il devrait donc être disponible d ici la fin de l année.

Cordialement

Geoffroy
#696

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ricobang a répondu au sujet : Re: Domaine Combier

Ok, merci Thierry et Geoffroy, pour le 2011, j'avais eu l'occasion de le déguster en décembre 2012, la mise venait d'être faite. Donc un élevage plus long pour ce 2012, patience...

Cordialement,

Eric

Eric PREZELIN
#697

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Scotty le corsaire a répondu au sujet : Domaine Combier – Crozes-Hermitage – Clos des Grives 2011

Domaine Combier – Crozes-Hermitage – Clos des Grives 2011

Beau nez de syrah violette et sanguine qui gagne en précision et en finesse à l’aération, la bouche est droite et pure, une belle matière séveuse à la relance, de bien beaux tannins soyeux et fins qui font des rebonds. C’est persistant, une touche d’encre. L’acidité un poil haute ne demande qu’à se fondre. Il faudrait sans doute l’attendre un peu mais c’est déjà si bon.
#698

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mafaloumi a répondu au sujet : Domaine Combier, Crozes-Hermitage, cuvée L rouge 2012

Domaine Combier, Crozes-Hermitage, cuvée L rouge 2012

bouchon !
du coup : achetée chez un caviste, que faites vous lorsque vous avez une bouteille bouchonnée ?
merci
mat.

Mat.
#699

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aquablue a répondu au sujet : Re: Domaine Combier, Crozes-Hermitage, cuvée L rouge 2012

La plupart du temps, surtout sur une bouteille de ce type, rien, c'est la loi du vin.. Sur un Clos des Grives c'est déja plus pareil.. ;) Mais si ton caviste est proche, tu peux lui ramener sans problème, ça te donnera une occasion de le tester sur le sujet..

Arnaud
#700

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Dom a répondu au sujet : Re: Domaine Combier, Crozes-Hermitage, cuvée L rouge 2012

mafaloumi écrivait:
> Domaine Combier, Crozes-Hermitage, cuvée L rouge
> 2012
>
> bouchon !
> du coup : achetée chez un caviste, que faites vous
> lorsque vous avez une bouteille bouchonnée ?
> merci
> mat.

Une sauce.
#701

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mafaloumi a répondu au sujet : Domaine Combier - Croze-Hermitage "Clos des Grives" 2011

Domaine Combier, Croze-Hermitage "Clos des Grives" 2011

1ere rencontre avec le Clos des Grives.
A l'ouverture, le nez est tout de suite intense, mais avec une bonne proportion de vanille (boisé) qui domine.
Ce nez est bien typé syrah septentrionale, type côte-rotie.
En bouche, la matière est belle, pleine, et c'est équilibré, même si c'est évidemment encore un peu serré.
Beaucoup de plaisir, même si le boisé domine encore.

Après, maintenant que j'ai goûté les 3 crozes de sa gamme, c'est bien le crozes du domaine (milieu de gamme) que je trouve le plus à mon goût (fruit et matière), et le plus intéressant en rapport Q/P.
Mat.

Mat.
#702

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mafaloumi a répondu au sujet : Re: Domaine Combier - Croze-Hermitage "Clos des Grives" 2011

2 jours plus tard, le vin fait apparaître davantage de fruit, l'élevage s'est fondu et ne domine plus autant.
je me régale !
mat.

Mat.
#703

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Nemo73 a répondu au sujet : Domaine Combier - Crozes-Hermitage - Cuvée Laurent Combier 2012

Domaine Combier - Crozes-Hermitage - Cuvée Laurent Combier 2012

Déjà très bon le premier jour à l'ouverture, le vin me semble bien meilleur le lendemain.

Le nez est un délice de fruits rouges avec le cassis et la framboise qui dominent. Peut-être y a-t'il un peu d'agrume qui apparait là aussi. Ce n'est pas complètement l'orange sanguine ou le pomelo qui me viennent à l'esprit, ou juste un peu. Il y a quelque chose de la groseille-pivoine qui électrise les naseaux ! Le nez est vraiment extra. Je ferais volontiers une filiation avec Tour de Pierres 2011 de L'Ermitage du Pic Saint Loup et dans une moindre mesure mais toujours sur la fraicheur avec la Mondeuse Tradition 2009 de Grisard.

La bouche est belle mais me captive moins. Prise en bouche onctueuse, ronde, fruitée, fraiche, acidité correcte, équilibrée (nettement plus que la mondeuse de Grisard qui m'a lancé des couteaux !), bonne tension. Longueur très sympathique. Pas d'amer selon moi. La sensation en finale qui s'apparente à une chaleur me plait un peu moins mais je fais la fine bouche (à revoir la prochaine fois pour plus de précision) et en écrivant ces mots je suis déjà parti sur un autre vin ! (le N°3 2009 de la Pépière ! C'est hors sujet, mais quel superbe praliné sur ce muscadet !).

C'est très bon. J'ai beaucoup aimé, une petite préférence pour le Tour de Pierres de mémoire. Ce serait amusant de comparer !

BIEN +(+)

[img]http://[url=https://www.flickr.com/photos/119380766@N08/13910885347/][img]https://farm8.staticflickr.com/7381/13910885347_5545c8c750.jpg[/url]
P1050154 by descatnemo [/img]
#704

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Combier, Saint Joseph, 2012

CR: Domaine Combier, Saint Joseph, 2012

images.glop.fr/OlivL...
Robe assez sombre mais excès de noirceur.
Le vin est marqué dans un premier temps , au nez comme en bouche, par la présence de notes de caramel au lait qui masquent le fruit.
Un petit coup de carafe va remettre tout cela dans le sens de la marche pour révéler des senteurs de fruits noirs frais matinées d'une fine pointe poivrée agréables.
La bouche est glissante, assez simple, sur une matière fluide et bien équilibrée, à l'acidité présente mais sans excès.
La finale est fraiche mais n'est pas très longue.

Un bon vin, manquant peut être un peu de fond.

[size=x-small]Merci Eric :)-D[/size]
#705

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mgtusi a répondu au sujet : CR: Domaine Combier - Croze-Hermitage "Clos des Grives" 2010

CR: Domaine Combier - Croze-Hermitage "Clos des Grives" 2010

Ce vin (en magnum) a été ouvert au déjeuner de dimanche et terminé ce soir.

Très joli nez bien ouvert sur des fragrances fraîches de thym.

Gros volume en bouche avec une aromatique bien construite autour du thym et de la violette, très évocateur d'une côte rôtie.

Belle finale dans un registre très frais.

Superbe vin, parfaitement à point aujourd'hui (à mon goût)

Michel
#706

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JRU83 a répondu au sujet : Domaine Combier Clos des grives 2003

Domaine Combier Clos des grives 2003

Une bouteille bu lors d'une fiesta chez un ami, quelques notes succintes.

Un vin qui m' énormément séduit, très poivré et épicé, un beau côté animal.

Très charmant et velouté un régal.

jp

Jean-Pierre
#707

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aquablue a répondu au sujet : Re: Domaine Combier Clos des givres 2003

Clos des grives jp clos des grives ;)
#708

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JRU83 a répondu au sujet : Re: Domaine Combier Clos des grives 2003

>:D<

Jean-Pierre
#709

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Combier - Crozes-Hermitage "Clos des Grives" 2009

CR: Domaine Combier - Crozes-Hermitage "Clos des Grives" 2009

Servi sur une bavette, à 18°.

Guillaume78 écrivait ceci en février de cette année : " Le nez est magnifique et intense, avec du fruit, de belles notes de violette, une légère touche de poivre mais également de bois (boisé plus présent à l’ouverture qui s’est bien fondu à l’aération (...) ! Même plaisir en bouche, avec une attaque franche sur du fruit croquant. En mileu de bouche, le vin prend du volume, c’est ample et dense, très soyeux et ça reste bien tonique. Finale fraîche, intense avec le fruit qui revient, la violette et un soupçon de vanille".

Je partage une partie de CR : si le nez est assez monolithique - essentiellement sur la cerise -, la bouche est en effet assez juteuse, soyeuse mais j'ai trouvé sur cette bouteille que l'élevage était encore trop présent avec ces notes vanillées qui masquaient un peu l'ensemble. Ce n'est pas la première fois que je me fais cette remarque : je pense donc qu'il faut attendre au moins 2/3 ans pour que ces notes vanillées s'estompent quelque peu.

ça reste tout de même digeste !

Bien en l'état,

Cordialement,

Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#710

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Agnès C a répondu au sujet : Re: Domaine Combier - Crozes-Hermitage 2011

Chez des amis hier, nous avons goûté un Crozes de chez Combier. Autant le nez était très beau, autant en bouche, il y a avait trop de mâche et d'acidité, peut-être était-ce dû à une aération insuffisante.
Un peu déçue...

"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
#711

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icna a répondu au sujet : CR: Domaine Combier - Croze-Hermitage "Clos des Grives" 2006

CR: Domaine Combier - Croze-Hermitage "Clos des Grives" 2006

Le nez est expressif sur les fruits noirs et le lard.
La bouche est gourmande et assez complexe. On a des fruits noirs, du lard, du fumé, des épices, du poivre et un coté sanguin. L'élevage est fondu et classe avec un toucher de bouche soyeux. A l'aveugle je pars facilement sur une belle cote rôtie. En finale on a un peu d'acidité, avec un petit coté agrume et a nouveau des fruits noirs fumés. La longueur est belle sans être spécialement longue. Le seul petit hic est un coté légèrement chaleureux en finale mais ça ne m'empêche pas de trouver ce vin vraiment très bon.

Quentin
#712

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max_imel a répondu au sujet : Domaine Combier - Crozes-Hermitage - Cuvée Laurent Combier 2012

Domaine Combier - Crozes-Hermitage - Cuvée Laurent Combier 2012

Je me retrouve tout à fait dans la description de Nemo73 un peu plus haut,
Le nez est très doux surtout sur les fruits rouges. On les retrouve en bouche, le vin est assez frais et onctueux mais manque un peu de corps et a une finale un peu chaleureuse.
Le tout est quand même bien fait.

--
Maxime
#713

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wongmaster a répondu au sujet : CR: Domaine Combier - Crozes-Hermitage Cap Nord 2011

CR: Bonsoir

Bu il y a peu au restaurant, un Crozes Hermitage Cap Nord 2011 (juste légère incertitude sur le millésime) de Laurent Combier sur une queue de homard cuisinée avec des légumes forestiers (champignons, pois gourmands...) et saucée d'un jus de viande légèrement fumé.

Accord très original avec un vin que je n'aurai pas forcément commandé sur le plat (mais les conseils donnés étaient bons).

Le vin est agréable, avec des tannins polis qui accompagnent une syrah que je trouve légère par rapport à d'autres syrah que j'ai pu boire. Un vin qui n'est pas exubérant, le fruité est discret, mais qui viens là respecter le plat pour ne pas le couvrir trop, d'où un accord que je trouve bon. Je me suis bien bien régalé.

Cordialement
#714

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Phil.L a répondu au sujet : CR:Domaine Combier - Crozes-Hermitage - 2012

Domaine Combier - Crozes-Hermitage - 2012

nez : fruits noirs avec des notes épicées
l'attaque est franche, les fruits dominent, notes poivrés , vin frais et équilibré , longueur correcte, pas de notes boisées, manque un peu d'expression et de complexité à mon goût, tout à fait agréable à boire (14/20)

Philippe LELEU
#715

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mauss.th a répondu au sujet : CR: Domaine Combier - Crozes-Hermitage - 2010

CR: Domaine Combier - Crozes-Hermitage - 2010

Un vin assez simple mais très gourmand.
Le nez est sur les fruits noirs, un peu de poivre blanc et un soupçon de violette.
La bouche présente une structure facile, tout en rondeur à la dégustation, sur des arômes en cohérence avec le nez.
Le tout est bon mais assez simple à la dégustation.
A table, le vin se retrouve grandit. Avec de simples pâtes tomatées et des crevettes, la structure trouve quelques angles et les fins tanins restant se font ressentir.
La sauce tomate un peu acide excite le vin.
Je n'étais pas persuadé du bienfait de l'accord, mais le vin est ressorti meilleur, alors...

Bien ++ / Très Bien - -
#716

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lbb.contact a répondu au sujet : CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage, 2012

CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage, 2012

Je ne me retrouve absolument pas dans les notes de Phil de la semaine dernière...

Mon ressenti sur cette cuvée :
Très joli nez épicé bien que boisé, plutôt frais et aérien.
J'aurais du en rester là et ne pas mettre en bouche, c'est beaucoup trop boisé, je n'ai pas trouvé de fruit ! :(

Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
#717

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fabrice06 a répondu au sujet : Domaine Combier - Croze-Hermitage "Clos des Grives" 2006

Bouteille ouverte 2h avant mais non carafée et servie à 16°. Le reste de la bouteille sera dégusté le soir donc après 8h d'aération

imagizer.imageshack....

Le bouchon est à peine imbibé. En revanche la piètre qualité du bouchon est surprenante.
imagizer.imageshack....

La robe est rubis, limpide.
imagizer.imageshack....
Au nez on distingue des aromes de fruits rouge confiturés. Des notes épicées sont présentes ainsi que des parfums de guarigue.
En bouche c'est très suave, parfaitement équilibré. Une belle complexité avec toujours le fruit en tête. La finale est assez longue.

Le soir le nez à évolué vers des notes poivrées et épicées. Le fruit se montrant plus en retrait. La finale toujours aussi longue.

Ce qui marque c'est le coté soyeux de ce vin avec des tanins parfaitement fondus à ce stade. Je pense que ce vin est à point pour quelques années encore mais pas sur qu'il gagne énormément au viellissement. Une bien belle bouteille.
#718

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pollyjean a répondu au sujet : Re: Domaine Combier, Crozes-Hermitage, 2012

dégusté ce we, le crozes 2012 de combier
je suis entierement en accord avec philippe , c'est frais, net, bien épicé (poivre, menthe) , n'ai pas retrouvé le coté boisé , ni sur la bouteille précédente dégustée fin aout...
bref, ca se goute extremement bien !
jérome
#719

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage, Clos des Grives 2010

CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage, Clos des Grives 2010

Bu vers 15/16°, sans aération.

Nez bien ouvert sur les fruits noirs : cassis, mûres. Bouche où l'on ne sent pas de traces d'élevages (quelle différence avec 2009 !), de nouveau sur les fruits noirs. Un bel équilibre, même si ça manque de persistance en bouche et de volume en milieu de bouche (contrairement à 2009). Tannins déjà bien fondus sur cette bouteille, c'est bien bon.
Je dirais, en comparant 09 et 10, que le plus jeune est dans l'ensemble le plus prêt à boire (si on ne goûte pas trop les notes vanillées), mais que 2009 semble avoir un plus gros potentiel, une matière plus dense (ça n'engage que moi, on est tous d'accord).

Bien ++ en l'état,

Cordialement,

Seb.

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#720

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